Milyen vitaminokat tartalmaz a kaliforniai paprika, és hogyan jók a szervezetnek?

bolgár bors – az egyik legsokoldalúbb zöldség, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel. Egy időben hosszú utat tett meg Közép-Amerika forró országaiból, mielőtt az európai, pontosabban bolgár nemesítők hozzáértő kezei közé került, akik kifejlesztették a számunkra ismerős fajtát. A zöld, sárga és piros paprikát különféle kulináris remekművek elkészítéséhez és önálló ételként is használják.

A cikkből megtudhatja, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a paprika, a termék jótékony tulajdonságait és ártalmait.

kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika a nadálytő családjába tartozik. Vagyis a padlizsán, a burgonya és a paradicsom közvetlen rokona. Nevét a bolgár tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően kapta, akik nagy gyümölcsű fajtát fejlesztettek ki. A termék másik neve édes paprika vagy paprika.

Ennek a csodálatos zöldségnek a hazája Közép-Amerika. Valahol Mexikó és Kolumbia hatalmas területein még mindig megtalálható a vadon élő paprika. Az új kontinens felfedezése után a hódítók magukkal vitték Európába az indiánok példátlan gazdagságát, köztük a borsot.

Érdekes. Figyelemre méltó, hogy az evés mellett az emberek a magvakat fegyverként használták a vadon élő állatok és az ellenséges hódítók elriasztására. Az indiánok magokat szórtak a parázsló szénre, ami fanyar füst megjelenéséhez vezetett.

Kezdetben a kaliforniai paprika elődje Portugáliában és Spanyolországban kötött ki.Aztán megjelent más európai országokban és a Közel-Keleten. A paprika szereti a napot, ezért aktívan termesztik a forró és mérsékelt éghajlatú országokban.

A kaliforniai paprikát széles körben használják a főzéshez. Frissen, sózva, pácolva, befőzve, sütve, sütve, töltve fogyasztják. A zöldség csodálatos módon keveredik más termékekkel, és tápanyagainak körülbelül 30%-át megtartja a hőkezelés során.

Összetétel és tápérték

A paprika kalóriatartalma a színtől függ:

• pirosban – 31 kcal;
• sárga színben – 27 kcal;
• zöldben – 20 kcal.

Ezért a zöldséget diétásnak tekintik, és népszerű az egészséges táplálkozás és mindenféle fogyókúra hívei körében.

A kaliforniai paprika a következőket tartalmazza:

• víz - 90 g;
• fehérjék - 1,2 g;
• szénhidrátok - 5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• rost - 3,5 g.

Vitaminok és ásványi anyagok

Az édes paprika egyedülálló termék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz:

• béta-karotin (A-vitamin);
• tiamin (B1-vitamin);
• riboflavin (B2-vitamin);
• niacin (B3-vitamin);
• pantoténsav (B5-vitamin);
• piridoxin (B6-vitamin);
• folsav (B9-vitamin);
• aszkorbinsav (C-vitamin);
• tokoferol (E-vitamin);
• filokinon (K-vitamin);
• biotin (H-vitamin);
• flavonoidok (P-vitamin);
• magnézium;
• klór;
• kalcium;
• nátrium;
• kálium;
• kén;
• mangán;
• Vas;
• jód;
• cink;
• foszfor;
• réz;
• molibdén;
• fluor.

A paprika előnyei és ártalmai

A 20. század 30-as éveiben Szent-Györgyi Albert a kaliforniai paprikából kristályos formában vonta ki a C-vitamint, amiért Nobel-díjjal jutalmazták. És ez nem meglepő, mert a húsos zöldség ötször több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélék.

100 g pirospaprika pép 150 mg vitamint tartalmaz.Például egy felnőtt napi szükséglete körülbelül 60 mg. Ugyanakkor nem fenyeget az értékes antioxidáns túladagolásának veszélye, hiszen a felesleg a vizelettel együtt aktívan kiürül a szervezetből. Érdekes módon a hőkezelés során más zöldségekhez és gyümölcsökhöz képest kevesebb C-vitamint veszít, mivel elég gyorsan megsül.

Magas B-vitamin-, kalcium-, kálium-, vas- és magnéziumtartalma miatt a paprika javítja az általános közérzetet, az idegrendszer állapotát, valamint a mozgásszervi rendszert. Rendszeres használat esetén a vérnyomás normalizálódik és az erek védettek.

A kaliforniai paprika sok rostot tartalmaz (2 g/100 g), amely jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, megkönnyíti az emésztési folyamatokat, vizelethajtó hatású, gyorsítja a szervezet tisztulási folyamatát.

A béta-karotin és az aszkorbinsav fokozza a szervezet védekezőképességét, felgyorsítja a köröm és a haj növekedését, javítja a látást, a bőr és a nyálkahártyák állapotát.

A B-vitaminok normalizálják az alvást, enyhítik a depressziót, a stresszt, a bőrgyulladást, a cukorbetegséget, enyhítik a fáradtságot és a duzzanatot. A P-vitamin erősíti az erek falát és csökkenti az áteresztőképességet.

A vas, a cink, a kalcium, a foszfor, a jód és a magnézium növeli a hemoglobin szintet, javítja az életminőséget csontritkulás esetén, szabályozza a faggyú- és verejtékmirigyek működését, megszünteti az alopeciát.

A paprika kapszaicint tartalmaz, amely normalizálja a gyomor és a hasnyálmirigy működését, hígítja a vért, csökkenti a trombózis kockázatát, és szabályozza a vérnyomást.

Fontos. A zöld kaliforniai paprika P-kumársavat tartalmaz, amely eltávolítja a rákkeltő anyagokat a szervezetből.A pirospaprikában található likopin megakadályozza a rák kialakulását. A húsos gyümölcsök magas aszkorbinsavtartalmuk miatt csökkentik a prosztatarák kockázatát.

A paprika fogyasztása jótékony hatással van a légzőrendszer egészségére. A mangán, kálium, magnézium, C-vitamin megakadályozza a légúti fertőzések kialakulását, amelyek asztmához, tüdőgyulladáshoz és tüdőtáguláshoz vezetnek.

A zöldség segít megőrizni a haj és a bőr fiatalságát, serkenti a kollagéntermelést és véd az ultraibolya sugárzástól.

A paprikában található folsav csökkenti a neurális csőhibák kockázatát gyermekeknél. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy ne zárják ki a terméket az étrendből a terhesség alatt.

A kaliforniai paprika károsítja a testet, ha valaki a következőktől szenved:

• szív- és érrendszeri betegségek - magas vérnyomás, ischaemia, tachycardia;
• aranyér;
• a gyomor-bél traktus patológiái (fekélyek, eróziók, gastritis);
• a vesék és a máj rendellenességei;
• epilepszia.

A helyzet az, hogy a paprika gazdag durva rostokban és illóolajokban. Ezek az összetevők rontják annak a személynek az állapotát, akinek a kórtörténetében ezek a betegségek szerepelnek.

Az édes paprika azonban sokkal több pozitív tulajdonsággal rendelkezik, mint negatív. Az orvosok azt tanácsolják, hogy a gyümölcsfogyasztás előtt vegyék figyelembe egészségi állapotát.

Vitamin- és ásványianyag-tartalom a paprika színétől függően

A különböző színű paprika összetétele megközelítőleg azonos. De a zöld gyümölcsök több luteint tartalmaznak, a piros gyümölcsök több kapszantint, a sárga gyümölcsök pedig több violaxantint. Ezek olyan antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyökök szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait. Hiányuk esetén sejt- és szövetkárosodás lép fel, megjelennek a külső és belső korai öregedés jelei.

Referencia. Olasz tudósok tanulmányt végeztek, hogy kiderítsék, melyik bors színét tartják a legédesebbnek. A kísérletben résztvevők többsége sárga gyümölcsökre mutatott rá. Bár a pirospaprika sokkal több cukrot tartalmaz. Úgy tűnik, a sárga szín asszociációkat ébreszt a nappal, az édességgel és az érettséggel.

Piros

A pirospaprika sok béta-karotint és C-vitamint tartalmaz. Már 100 g pép is képes kielégíteni az ember aszkorbinsavszükségletének körülbelül 70%-át. A zöldség rendszeres fogyasztásával a következőket kapjuk: egyenletes, egészséges arcbőrt, sima bőrt, rugalmas ereket, jó látást, megnövekedett szellemi képességeket, beleértve a memóriát is.

Sárga

A sárga paprika sok E-vitamint, luteint és zeaxantint tartalmaz (olyan antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket a retinában és javítja a látást).

A sárga gyümölcsök több rutint, kalciumot és foszfort tartalmaznak, amelyek erősítik a csontszövetet és az ereket.

Zöld

A zöldpaprika bőségesen tartalmaz folsavat. Egy gyümölcs a napi szükséglet 25%-át fedezi. Ezért a zöldpaprikát nőknek a terhesség vagy a terhesség tervezésének szakaszában ajánlják.

Az ilyen színű gyümölcsök javítják a hangulatot, pozitív hatással vannak az idegrendszerre és a hematopoiesis folyamatára. A zöldpaprika az E-vitamin forrása, amely a fiatalos bőrért és a vonzó megjelenésért felelős.

Referencia. A tanítás megerősítette azt az információt, hogy a zöld gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

Paprika evés

Bármilyen színű paprikát érdemes frissen fogyasztani, mert ez tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot. Adja hozzá a lédús, ropogós pépet a salátákhoz, készítsen előételeket, szeleteket, leveseket, borscsot, töltse meg, süsse, pácolja és tartósítsa.

Annyi recept létezik ennek a csodálatos zöldségnek az elkészítésére, hogy minden háziasszony megtalálja a legmegfelelőbb elkészítési módot. A paprika téli előkészítéséhez és a termék előnyös tulajdonságainak megőrzéséhez használja a fagyasztási módszert. Felolvasztáskor a pép nem veszíti el alakját, és nem terjed csúnya szennyeződéssé.

Ellenjavallatok

Tilos a paprika használata olyan betegségek esetén, mint:

• tachycardia;
• aranyér;
• vastagbélgyulladás;
• a gyomor és a nyombél fekélyes elváltozásai;
• gyomorhurut;
• fokozott gyomorsav;
• a vesék és a máj patológiái az akut stádiumban;
• a központi idegrendszer túlzott ingerlékenysége;
• szív ischaemia;
• epilepszia.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasztjuk le a kaliforniai paprikát télre.

Hogyan készítsünk ecetes tsitsak paprikát télre.

Hogyan főzzünk Ratunda borsot mézzel télre: tartósítási receptek.

Következtetés

A kaliforniai paprika jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A vitaminok és ásványi anyagok megakadályozzák az emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri, valamint mozgásszervi betegségek kialakulását. Az antioxidánsok csökkentik a rák kockázatát, javítják a bőr állapotát, virágzó megjelenést biztosítva.