Hogyan fagyasszuk le a kaliforniai paprikát télre: egészséges előkészületek finom ételekhez

A fagyasztott élelmiszerek kereskedelmének ötlete a 20. század elején Amerikából származik, és csak az 1950-es években, amikor a legtöbb háztartásban megjelentek a hűtőszekrények, a fagyasztott élelmiszerek általánossá váltak. Most a sózás mellett és zöldségek savanyítása, minden háziasszony bármilyen zöldséget tartósíthat.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell télen lefagyasztani a kaliforniai paprikát.

Milyen előnyökkel jár a friss paprika fagyasztása?

A kaliforniai paprika nagy mennyiségű C-, B-, PP- és A-vitamint tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, erősítik a hajszálerek falát és semlegesítik a szervezetben a szabad gyököket.

Megfelelő fagyasztás esetén a gyümölcs minden előnyös tulajdonsága megmarad. Ősszel a zöldségek sokkal olcsóbbak, mint télen, és biztos lehetsz a kiváló minőségükben.

Készítmény

A fagyasztáshoz szorosan záródó fedelű műanyag edényekre, cipzáras zacskókra vagy normál műanyag zacskókra lesz szüksége. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek olyan illatúak legyenek, mint a fagyasztóban tárolt élelmiszerek, jobb, ha több műanyag zacskóba helyezzük, és szorosan megkötjük.

Fagyasztáshoz vegyen friss, nagy gyümölcsöket sérülés nélkül. A vastag falú zöldségek jobban lefagynak. Minden gyümölcsöt alaposan megmosnak, a szárat, a magokat és a válaszfalakat eltávolítják. Ezután a zöldségeket alaposan meg kell szárítani, lehetőleg tiszta törülközőre fektetve. Ezt követően a paprikát egészben vagy darabolva (recepttől függően) lefagyasztjuk.

Fagyasztási módszerek

A kaliforniai paprika téli lefagyasztásának módja az étel receptjétől függ, amelyben felhasználják.

Egész kaliforniai paprika fagyasztása

Amikor a gyümölcsök elkészültek és megszáradtak, tegyen egy szalvétát vagy egy speciális műanyag tálcát a fagyasztó aljára. A paprikákat gúla alakban egymásra helyezzük, ronggyal letakarjuk és két napig állni hagyjuk.

Fagyasztás után a zöldségeket vastag műanyag zacskókba vagy speciális edényekbe helyezik a fagyasztáshoz.

Kockák vagy csíkok

A fagyasztásra előkészített zöldségeket hosszában két részre vágjuk. Minden szeletet keresztben csíkokra, a csíkokat kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket fagyasztózsákokba tesszük, és két órára a fagyasztóba tesszük.

Ezt követően a zacskókat összerázzuk, hogy a darabok ne fagyjanak csomóba, hanem ömlesztve megmaradjanak, majd ismét a fagyasztóba tesszük tárolásra.

Sült édes paprika fagyasztása

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, rátesszük a megmosott, megpucolt és félbevágott paprikát, és 180-200°C-os sütőben 35-40 percig sütjük.

Ezt követően tegyük egy serpenyőbe, szorosan zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután hámozzuk meg a paprikát, vágjuk darabokra, és tegyük egy edénybe fagyasztani. A munkadarabot a fagyasztóban tárolják.

Hogyan fagyasztjuk le a hússal, rizzsel, zöldségekkel töltött paprikát

Fagyasztás előtt a főtt zöldségeket forrásban lévő vízben blansírozza körülbelül 1 percig. Ezt követően puhábbak lesznek, ami lehetővé teszi, hogy sűrűbben töltsék meg darált hússal.

A darált húst ízlés szerint választjuk ki:

1. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és fűszereket adjuk a darált húshoz.
2. A rizses paprika esetében a rizst először sós vízben megfőzzük, és összekeverjük zöldségekkel és fűszerekkel.
3. Egy teljesen zöldséges ételhez az apróra vágott hagymát, sárgarépát és káposztát fűszerekkel sütjük növényi olajban. A paprikát megtöltjük az előkészített darált hússal, és egy éjszakán át szalvétán a mélyhűtőben lefagyasztjuk.

Ezt követően a töltött zöldségeket fagyasztózsákokba tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.

Lefagyasztjuk kaporral és petrezselyemmel

2 kg borshoz 150-200 g kaporra és petrezselyemre lesz szüksége.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldeket, áztassa hideg vízben 10-15 percig, és törölközővel szárítsa meg.
2. A paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
3. Tegyünk egy vékony réteg borsot az egyik hasmenésre, a másikra zöldet. Helyezze a tálcákat a fagyasztóba egy napra.
4. A zöldségeket és a fűszernövényeket egyenletesen elkeverjük, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük.

Recept a kaliforniai paprika lecho fagyasztásához

Ehhez a recepthez 2-3 sárga, piros és zöld paprika és 3 nagy paradicsom kell.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg. Távolítsa el a paprika magjait és szárát. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és meghámozzuk.
2. Vágja csíkokra a zöldségeket, óvatosan keverje össze, hogy a paradicsom ne engedjen levet, és tegye a keveréket zacskóba vagy edénybe fagyasztásra.
3. Szorosan zárja le vagy kösse le a fagyasztótartályt, és helyezze be a fagyasztóba.
4. Néhány óra elteltével rázza fel a tartályt, és hagyja a fagyasztóban további fagyasztáshoz és tároláshoz.

Pörkölthöz válogatott

Ennek a receptnek a lefagyasztásához használjon különböző színű paprikát.

Készítmény:

1. A zöldségeket hosszában vagy keresztben csíkokra vágjuk.
2. A vágódeszkát fedjük le celofánnal, vékony rétegben tegyük rá az apróra vágott zöldségeket és tegyük be a fagyasztóba.
3. Néhány óra elteltével a paprikát műanyag zacskóba vagy edénybe öntik, szorosan lezárják vagy megkötik, és a fagyasztóba helyezik további tárolás céljából.

A pörkölt elkészítése előtt nem szükséges kiolvasztani a zöldségeket.

A paprika fagyasztásának hőmérséklete és eltarthatósága

A -18...-20 fokos fagyasztás megőrzi a paprika jótékony tulajdonságait, színét és ízét.

Ha minden fagyasztási szabályt betartanak, a zöldségek akár 12 hónapig is eltarthatók a fagyasztóban.

Milyen edényekben használható?

A fagyasztott zöldségeket ugyanúgy használják, mint a frisseket: pizza, zöldségpörkölt, párolt paprika hagymával és sárgarépával köretként húsokhoz, zöldségekkel sült húsokhoz, rakott ételekhez, omlettekhez. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk a levesekhez.

Nem kell először kiolvasztani a zöldségeket.

Újra lefagyasztható?

Nem kívánatos minden zöldséget újra lefagyasztani - elvesztik jótékony tulajdonságaikat és ízüket. A hűtőszekrény tisztításakor a zöldségeket legfeljebb egy órára kivesszük a fagyasztóból.

Természetesen jobb, ha áthelyezi őket egy másik hűtőszekrénybe, vagy kiviszi őket az erkélyre. De ha ez nyáron történik, és nincs más hűtőszekrény, akkor a fagyasztóból származó összes terméket egy nagy tartályba, például egy medencébe helyezik, és egy ruhával letakarják. Ez lassabban olvasztja fel az ételt.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk ecetes tsitsak paprikát télre.

Hogyan főzzünk Ratunda borsot mézzel télre.

Mi a jó a Micimackó paprikában: ismerjük meg a fajtát.

Következtetés

Annak érdekében, hogy télen minél inkább tele legyen étlapunk vitaminokkal, érdemes a paprikát különböző változatokban lefagyasztani: egészben, darabokban, csíkokban és kockákban, valamint különféle töltelékekkel ellátott cuccok kedved szerint.

Főzés előtt a zöldségeket nem olvasztják fel, hanem azonnal hozzáadják az edényhez.Annak érdekében, hogy a paprika ne szívja magába a fagyasztóban lévő egyéb élelmiszerek szagát, gondosan csomagolja zsákokba vagy tartályokba a fagyasztáshoz.