Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez: Útmutató az ízletes és egészséges készítmény elkészítéséhez

A kaliforniai paprika a zöldségek közül az egyik leghíresebb és legelérhetőbb C-vitamin-forrásnak számít. Többszínű, ropogós, ragyogó egyedi ízű, tápanyagokban gazdag, segíti az immunrendszer erősítését és számos étel elkészítését teszi lehetővé. Töltve, pörköltekhez, levesekhez és salátákhoz adják.

A töltött paprika gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Télen a boltokban vagy a piacon nehéz beszerezni a töltelékre alkalmas zöldségeket. Ezért azt javasoljuk, hogy ehhez az ételhez a hozzávalókat nyáron készítse elő, és tárolja a fagyasztóban. A fagyasztás a legegészségesebb módja a zöldségek tartósításának.

Felkészülés a fagyasztásra

A mélyhűtőben való tároláshoz a leghúsosabb, sűrűbb, egészségesebb gyümölcsöket választják ki a betakarított termésből, sérülés, penész és penészgomba nélkül.. A hüvelyeket azonos méretűre kell kiválasztani. A paprikát folyó meleg víz alatt megmossuk, megszáradni hagyjuk, vagy száraz puha törülközővel letörölni. Ezt követően a szárat eltávolítják és a magokat megtisztítják.

Fontos! Ne vágja le teljesen a „kalapot” a farokkal. Minél kisebb a lyuk a paprika tetején, annál több töltelék marad benne pároláskor.

Fagyasztáshoz válasszon külön fagyasztórekeszthogy a paprika szabadon feküdjön, ne gyűrődjön vagy törjön. A betakarítást szokásos műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolhatja.

Ennek a tárolási módszernek az előnyei:

• teljesen lefagyasztva a kaliforniai paprikahüvelyek megtartják az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot;
• bízik a betakarítás minőségében, és abban, hogy nem volt kitéve ismételt leolvasztásnak;
• a családi költségvetés megtakarítása: ősz végétől a paprika nagyon drága a piacokon és a boltokban;
• A vendégek érkezése előtti főzési idő jelentősen lecsökken.

Olvasson más zöldségek fagyasztásáról:

Hogyan kell lefagyasztani a cukkinit télre

Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot télre

Hogyan fagyasztjuk le a zöldbabot

Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez

A megmosott és meghámozott paprikát vágódeszkára vagy speciális tálcára fektetjük, és 20-30 percre a gyorsfagyasztó rekeszbe tesszük.. Ennyi idő letelte után a fagyasztott paprikát kivesszük, zsákokba vagy tartályokba csomagoljuk hosszú távú tárolás céljából, és egy előre elkészített fagyasztópolcra helyezzük.

Referencia. -18 fokos hőmérsékleten egész évben megőrizheti a termést.

Ez a tárolási mód blansírozott paprikához is alkalmas. A hüvelyeket 30 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, kivesszük a serpenyőből és azonnal lefagyasztjuk. A hőkezelés megszünteti a gyümölcs keserűségét, és több hasznos vitamint és tápanyagot őriz meg.

Nem csak az egész hüvely alkalmas a töltelékre, hanem a hosszában kettévágott is. Frissen és blansírozás után is lefagyasztják.

A zöldségeket is a fagyasztórekeszben tárolják a paprikával, amelyet később paprikakészítmények töltésére használják:

• reszelt sárgarépa;
• Kockára vágott paradicsom;
• finomra vágott zöldek.

Így megspórolható a töltelék és a fagyasztott termékekből az ételek elkészítésének ideje., és maga a folyamat csak örömet okoz.

Egyéb üresek:

A legfinomabb receptek konzerv koktélparadicsomhoz

Hogyan főzzünk zöldborsót otthon télre

Étel elkészítése fagyasztott alapanyagokból

A nagyböjti étel elkészítésekor zöldségeket adunk a paprikához.:

• padlizsán;
• sárgarépa;
• Fejes káposzta;
• petrezselyem;
• kapor;
• koriander;
• zeller.

Tölteléknek nyers és párolt zöldségek egyaránt alkalmasak..

A sertéshús, a pulyka, a marhahús hússal tölthető.. A gomba és a rizs kiváló kiegészítője a zöldség- és hústölteléknek egyaránt.

Az elkészített félkész paprikaterméket kivesszük a fagyasztóból, és azonnal megtöltjük töltelékkel.. A hüvelyeket egy serpenyőbe vagy párolóedénybe helyezzük függőleges helyzetben, a kifolyóval lefelé. A tartály tele van vízzel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és paradicsompürét. Az edényt közepes lángon 20-30 percig főzzük.

Referencia. A fagyasztott paprika jól tartja a formáját, és nem ázik el töltve.

A tölteléket ízlés szerint választjuk ki illetve a táplálkozás vagy diéta sajátosságai alapján.

Sertéshússal és rizzsel töltött paprika

A töltelék elkészítéséhez disznózsír hozzáadásával darált sertéshúst készítünk.hogy az étel szaftos legyen. A félig főtt rizst a húsdarálóban darált húshoz és zsírhoz adjuk. A keveréket sárgarépával és hagymával egészítik ki. A zöldségeket először apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 200 g rizs;
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,2 kg disznózsír;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített darált húst kimagozott paprikába tesszük., a hüvelyeket tálcára fektetjük, hogy ne érjenek egymáshoz és ne tapadjanak össze, majd küldjük fagyni.

Hogy élénkebb legyen az étel, fagyassza le a különböző színű paprikát: piros, sárga, zöld, narancs.

Az elsődleges fagyasztás 30-40 percig tart. Ezt követően a hüvelyeket kivesszük és zsákokba helyezzük tárolás céljából. A teljes fagyasztási idő három óra.

Javasoljuk, hogy az edényt legfeljebb egy évig tárolja a fagyasztóban.. Ezzel a betakarítási módszerrel ellátja magát borssal a következő betakarításig. A már megtöltött hüvelyek lefagyasztásával időt takaríthat meg az étel későbbi elkészítésekor.

Referencia. A kaliforniai paprika ízekkel tölti meg az egész fagyasztót. Ezért ajánlott szorosan lezárt edényekben vagy 2-3 átkötött műanyag zacskóban tárolni.

Le kell olvasztani?

A szükséges mennyiségben megtöltött hüvelyeket közvetlenül az étel elkészítésének megkezdése előtt kivesszük.. Leolvasztás nélkül hideg vízbe tesszük és a tűzhelyre helyezzük. Aromás és ízletes húsleves elkészítéséhez adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, hagymát és sárgarépát, ízlés szerint sót és fűszereket.

Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a paprika tetején egy lyukat helyezzenek, amelybe a darált húst helyezik, mielőtt elkezdené a pörköltet, fedje be egy vékony szelet burgonyával. Így a paprika töltelék nem esik ki párolás közben. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a paprikát 30-40 percig.

Az elkészített paprikaféléket kiolvasztás nélkül sütőpapíros tepsire helyezzük., növényi olajjal megkenve, töltelékkel megtöltve. Minden adag tetejére reszelt kemény sajtot teszünk. Helyezzük a tepsit 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük egy órán keresztül.

Figyelem! Csak annyi paprikát vegyen ki a fagyasztóból, amennyi megfő. Újrafagyasztáskor a gyümölcsök elveszítik ízüket, megjelenésüket és tápanyagaikat.

Annak érdekében, hogy a munkadarabok ne legyenek kitéve állandó leolvasztásnak, ajánlatos lefagyasztani hüvelyek kis adagokban külön tartályokban és zacskókban.

Következtetés

A saját telkén termesztett édes paprika nemcsak nyáron díszíti az asztalt, hanem egész évben változatossá teszi a menüt. Az időben történő betakarítás és a megfelelő tárolás elősegíti ezt.

A töltött paprika étvágygerjesztő és mindig szívesen látott étel minden asztalon. A tölteléknek számos lehetősége van. Csak néhányról beszéltünk, és felhívtuk a figyelmet apró trükkökre és finomságokra, amelyek segítségével sokáig megőrizheti nyári munkája gyümölcsét.