Hogyan hámozzuk meg a tökmagot otthon: lépésről lépésre útmutatók és tippek a feladat megkönnyítéséhez

Kellemes édes íz, enyhe ropogás és „izgalmas” tisztítási folyamat – ennyi a tökmagról. Sok kalciumot tartalmaznak, amely jótékony hatással van a bőrre, a fogakra és a körmökre. Tartalmazzák a szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminokat és mikroelemeket. A nyers termék maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, de sajnos nem tárolható hosszú ideig. A magvak gyorsan romlanak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

A tökmagok eltarthatóságának meghosszabbítására és minden jótékony tulajdonságának megőrzésére a legjobb módszer a megfelelő szárítás. Vásárolhat pörkölt magvakat, de a saját kezűleg elkészített termék sokkal egészségesebb, mivel a szárítási folyamat az Ön ellenőrzése alatt megy végbe. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell otthon szárítani és hámozni a tökmagot.

A magvak kiválasztása és szárításra való előkészítése

Nem mindig lehetséges tököt növeszteni és kézzel dolgozza fel a magokat. Ezért fontolóra vesszük a kész termékek vásárlásának lehetőségét.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt:

• szaglás szerint - ha valamilyen specifikus szagot érez, akkor valószínűleg valami hatással van a magjukra; keserű ízűek lesznek;
• megjelenés szerint - a magokat alaposan meg kell mosni; ha megtapadnak, az azt jelenti, hogy nem mosták meg jól;
• a héj minősége szerint - ha a pörkölt magvak héja puha, akkor a technológiai folyamat megsértésével készültek.

Sokan inkább saját tökmagot vásárolnak, hogy elkerüljék a rossz minőségű terméket.

Hogyan gyűjtsük a tökmagot:

• vágja félbe a sütőtököt;
• távolítsa el az összes magot a kezével, és távolítsa el az összes pépet;
• szűrőedényben többször mossuk meg őket;
• amikor az összes nedvesség elfogyott, törölje le őket egy szalvétával.

Szárítási módszerek

A legjobb, ha a magokat kint, napon szárítjuk. - így mindenüket megtartják haszon. De előfordul, hogy ez nem lehetséges, vagy szükség van rájuk a lehető leghamarabb és nagy mennyiségben. Nézzük meg a lehetséges szárítási módokat a szabad levegőn és a napon kívül.

Egy serpenyőben

Egyszerűen szárítsa meg a magokat egy serpenyőben:

• helyezze a serpenyőt közepes lángra;
• jól melegítse fel és csökkentse a hőt;
• öntse ki a száraz és tiszta magokat;
• állandó keverés közben sütjük őket (legfeljebb 10 percet);
• a kész terméket hagyjuk kihűlni.

mikrohullámú sütő

A módszer kiválasztásakor a terméknek teljesen száraznak kell lennie.

Eljárás:

• üvegedényre helyezzük a mikrohullámú sütőből;
• szárítsa közepes teljesítményen 3 percig;
• nyissa ki az ajtót és keverje össze őket;
• kapcsolja be a közepes teljesítményt, és hagyja további 3 percig;
• keverje össze újra, és ismételje meg az előző lépést;
• Vegye ki az üvegedényt, és hagyja kihűlni.

A sütőben

Mielőtt a tökmagot a sütőben szárítaná, feltétlenül mossa le vízben.hogy megszabaduljon a péptől. Ezután szalvétával megszárítjuk, és néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át) teljesen megszáradni hagyjuk.

A termék behelyezhető a sütőbe és ne aggódj, hogy egyes részek nem száradnak meg teljesen:

• melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra;
• sütőlapra béleljünk egy sütőlapot;
• helyezze el a magokat egy rétegben, hogy ne feküdjenek egymáson;
• helyezze a tepsit előmelegített sütőbe;
• pontosan 5 perc múlva vegyük ki és alaposan keverjük össze;
• tedd vissza a sütőbe további 7 percre;
• Vegye ki a serpenyőt, és hagyja kihűlni.

Ha a tökmag nagyon nedves, akkor a sütőt is elég 180°C-ra előmelegíteni, helyezze a pergament egy tepsire, terítse el a terméket egyenletes rétegben, és tegye a sütőbe 7 percre. A nedvesség a héj pórusain keresztül távozik, és a szemek kiszáradnak.

Zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítógépében

A magvakat a szárító minden szintjének rostélyára helyezzük egyenletes rétegben. A hőmérséklet 70°C-ra van állítva. Annak érdekében, hogy egyenletesen száradjanak, időnként át kell rendezni a rácsokat.

Légkeveréses sütőben

A fúvóteljesítmény maximumra, a fűtési hőmérséklet 70°C-ra van állítva. A légsütő szárítási ideje 40 perc. A jobb szellőzés érdekében a készülék fedelét kissé nyitva hagyjuk – akkor a nedves levegőnek lesz hova mennie.

Érdekes tények a tökmagról:

A tökmag káros hatásai és előnyei a férfiak számára

A tökmag előnyei és ártalmai a nők számára

Hogyan kell enni tökmagot a fogyásért

Hogyan állapítható meg, hogy a magok szárazak-e

Jól szárítva világossárga színűek, a héj sűrűsödik, a forma kontúrossá válik.. Ha megtisztít egy dolgot, észre fogja venni, milyen könnyen válik el a film a magtól. A mag színének sötétzöldnek kell lennie, fehér foltokkal.

Fontos! A magnak ne legyen nedves íze, ne legyen erősen ropogós vagy keserű íze. Ha ezek a jelek nem jelennek meg, a termék tökéletesen megszáradt.

Hogyan hámozzuk meg a tökmagot

Hámozásuk egyszerű. Megfelelően szárítva a magvak könnyen elveszítik héjukat. Elég, ha a magot hüvelyk- és mutatóujjad közé veszed, és enyhén megnyomod - a héja azonnal két felére nyílik.

A nyers és pörkölt tökmagok hámozása

A friss és nedves magvakat nem könnyű megtisztítani. Emlékezz arra Szárítva sokkal tovább tartanak. Ha nyersen hámozzuk meg a magokat, azonnal fogyasszuk el. Ellenkező esetben penészesednek, elvesztik jótékony tulajdonságaikat, avasodnak.

Ennek ellenére sokan szeretnek pirítatlan tökmagot rágcsálni. A magot nyers magvakból nyerheti így:

• vágja le a sütőtököt és távolítsa el a magokat;
• szabadítsuk meg a magokat a péptől, mossuk le vízzel egy szűrőedényben;
• törölje le egy szalvétával, és helyezze egy sütőlapra;
• szárítsa meg őket egy kicsit a nedvességtől;
• A terméket sodrófával enyhén tekerd;
• tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel (1:2).
• 30 percig főzzük alacsony lángon.

A bőr felemelkedik a felszínre, de a magok alatta maradnak. Óvatosan távolítsuk el a héját egy kanállal, és öntsük a vizet a magvakkal egy szűrőedénybe.

Pörkölt magvak tisztítása

Ha a tökmagok megfelelően megszáradtak, a tárolóhelyet megfelelően választják meg, akkor elkezdheti fogyasztani. Számos recept létezik héjas, pirított tökmag felhasználásával. - több mint egy marékra lesz szükség.

Talán így lesz Urbech (dió- és magkrém) vagy granola (diófélék, magvak, szárított gyümölcsök sült keveréke). Mindenesetre minden háziasszonynak tudnia kell, milyen tisztítási módszerek léteznek.

A legtöbb Egy egyszerű és hatékony módszer a pirított tökmag tisztítására nagy mennyiségben - otthoni turmixgép használatával:

• öntsünk vizet egy serpenyőbe (1 liter 0,5 kg tökmagra), forraljuk fel;
• öntsük ki a magokat és főzzük alacsony lángon, zárt fedél alatt fél órán keresztül;
• távolítsa el az összes lebegő héjat egy kanállal, engedje le a vizet magokkal egy szűrőedénybe;
• mossa meg a magokat, hogy eltávolítsa a maradék héjat;
• szárítsuk meg a magokat.

Vannak olyan tökfajták, amelyekben a magoknak nincs héja.. Akkor nem kell meghámoznia a magokat, azonnal élvezheti az ízét és élvezheti az előnyöket.

Ipari tisztítás

Nagyüzemi körülmények között használjon speciális felszerelést a magvak hámozására. Ez egy nagy centrifuga, amelybe a tiszta és megmosott tökmagot gyűjtik. Centrifugális erőhatásnak vannak kitéve, és a tartály falához ütköznek.

A héja sérült, de a szemek épek maradnak. Amint a héj elkezd leválni, elkezdődik a vibráció. A kagylók felemelkednek, és a szemetesben végzik.

Ezután a megtisztított magok ismét átesnek az első szakaszon - egy centrifugán. Ezt követően a magokat megmossuk és szárítjuk. A gyártás előtti csomagolás előtt a magokat kézzel szétválogatják, hogy ellenőrizzék, nincs-e benne törmelék.

Meg kell mosni a héjas tökmagot?

Miután saját maga szárította meg a magokat és tisztításukkor nem kívánatos újra megnedvesíteni őket, mivel ezután ismét szárításhoz kell folyamodnia. Akkor sokkal kevesebb hasznos tulajdonság lesz. Ráadásul mosáskor a szárított hámozott mag összeomlik.

azonban ha boltban vásárolt tökmagot, de nem vagy biztos a minőségükben, a magokat 1-2 percre beteheted a mikróba.

Hámozott tökmag tárolása

A választott módszerrel végzett szárítás után meg kell határozni a helyet és a tárolási feltételeket. A tárolási hely legyen sötét és száraz. A magokat szövetzacskóba helyezzük, és felakasztjuk, hogy szellőzhessenek. Elhelyezhető üvegedénybe, kerámia edénybe vagy kartondobozba is.

Eszik a tökmag tárolásának számos fontos szabálya:

• ha sok van belőlük, akkor oszd több részre;
• elegendő oxigénnek kell lennie a tárolóhelyiségben, de a magas páratartalom csak árt;
• a tárolási helyen nem lehet magas hőmérséklet;
• Nem tanácsos a szárított és sült terméket hosszú ideig raktáron hagyni.

Tisztítási tippek

Ha hámozza a magokat azonnali fogyasztásra kezeletlen és kis mennyiségben használja a saját ujjait.

Ha több termékre van szüksége (például 2 pohár felett), érdemes turmixgépet használni.

Következtetés

A tökmag egészséges és ízletes termék, amely tiszta formában fogyasztható, vagy különféle ételek elkészítéséhez használható. Otthoni elkészítése nem nehéz, ha ismeri az összes szárítási lehetőséget és a megfelelő tárolás alapjait.

A megtisztított magvak lehetővé teszik a házi készítésű receptekkel való kísérletezést - a paszták (urbechi), a müzli és a karamell dióval és magszemekkel meglepik a vendégeket és a háztartás tagjait.