Hogyan pácoljunk zöldborsót télre otthon: a legjobb receptek és ajánlások a készítmények tárolására

Tudtad, hogy a borsókonzerv nemcsak ízletes kiegészítője számos ételnek, hanem nagyon egészséges és kalóriadús termék is? 100 g több mint 300 energiaegységet tartalmaz. Sok rostot tartalmaz, ami csökkenti a koleszterinszintet, eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, valamint javítja az emésztőrendszer működését. A nukleinsav fokozza a szövetek regenerálódását és lassítja a bőr öregedését.

Receptek otthoni befőzéshez

Hogy biztosítsa családját ízletes és hasznos termék, sok háziasszony szívesebben konzerv borsót maga. Ebben a cikkben lépésről lépésre megtekintjük a zöldborsó pácolását otthon, minimális költséggel.

Adja hozzá ezt a cikket a könyvjelzőihez, hogy ne veszítse el.

Sterilizált ecetes zöldborsó

A legegyszerűbb recept minimális számú összetevővel. Késztermék mennyisége – 600 g.

Hozzávalók:

• 500 g borsó;
• 1 liter víz;
• 10 g cukor;
• 10 g durva só;
• 25 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a borsóra, és főzzük 15 percig.
2. A forró vizet leöntjük, hideg vizet adunk hozzá, és 3 percig állni hagyjuk.
3. A babot üvegekbe osztjuk.
4. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet, a sót és a cukrot. Forraljuk az oldatot 5 percig.
5. Végül adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
6. Az üvegeket megtöltjük páclével és feltekerjük.
7. Vegyünk egy nagy serpenyőt. Helyezzen egy pamut törülközőt az aljára. Helyezzük rá az üvegeket, és töltsük meg mindent vízzel nyakig.Sterilizáljuk 40 percig.
8. A darabokat fejjel lefelé egy takaró alatt hűtsük le szobahőmérsékletre.

Tanács. Ne főzzük a borsót a receptben megadott időnél tovább. Ellenkező esetben elveszíti alakját.

Elkészítés sterilizálás nélkül

A recept három literes üveghez szól. De jobb, ha 3 litert vagy 6 fél litert veszünk, mert ez a recept csak néhány napig tárolható.

Hozzávalók:

• 3 liter zöldborsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet félliteres üvegenként.

Készítmény:

1. Helyezze a borsót egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. 20-25 percig főzzük.
2. Közben egy külön serpenyőben keverjük össze a vizet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel az oldatot.
3. A főtt borsót lecsepegtetjük, a babot üvegekbe tesszük.
4. Felöntjük a páccal.
5. A tetejére öntsünk ecetet.
6. Felteker.

Tanács. Használat előtt a tartósított élelmiszert folyó hideg víz alatt leöblítheti. Ez eltávolítja az ecet ízét és szagát.

Természetes konzerv borsó

Ez a recept azok számára alkalmas, akik ellenjavallt az ecet vagy a citromsav használata. Csak 4 hozzávaló, minimális erőfeszítés – és már kész is az étel. 2 db félliteres üvegre lesz szükséged.

Hozzávalók:

• 660 g borsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só.

Készítmény:

1. A borsót alacsony lángon, érettségi fokától függően 15-25 percig főzzük.
2. Engedje le a vizet, és tegye a babot üvegekbe.
3. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet. Oldjuk fel benne a kristálycukrot és a sót.
4. Töltse meg az üvegeket az oldattal.
5. Felteker.
6. Hűtsd le egy takaró vagy bunda alatt, fordított helyzetben.

Fontos! Mivel ez a recept nem tartalmaz tartósítószert, steril edényeket kell használni. Lezárás előtt az üvegeket és a fedőket fel kell főzni.

Házi konzerv borsó citromsavval

Egy lehetőség azok számára, akik valamilyen okból nem használnak ecetet. Az így elkészített borsó íze lágyabb.

Hozzávalók:

• 650 g borsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 3 g citromsav.

Készítmény:

1. A meghámozott borsót egy serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk.
2. Ekkor egy külön tartályban keverjen össze egy liter vizet, cukrot, sót és citromsavat.
3. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.
4. Addig főzzük, amíg a só és a cukor kristályai teljesen fel nem oldódnak.
5. A blansírozott borsót egy üvegbe tesszük, felöntjük a páccal, és fedővel lefedjük.
6. Helyezze a munkadarabot egy serpenyőbe forró vízzel. Felforraljuk, és a forrástól számítva 2,5-3 órán át főzzük.
7. Vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel és hűtsük le takaró alatt.

Fontos! A sterilizálás során fémrácsot vagy fa kört helyezhet a serpenyő aljára.

Egy egyszerű recept 9%-os ecettel való elkészítéshez, mint a boltban

A borsó pontosan úgy jön ki, ahogy a bolt polcáról.

Hozzávalók:

• 650 g borsó;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk. 70%-os ecet literenként.

Készítmény:

1. Felöntjük vízzel a borsót, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük.
2. Engedje le a vizet.
3. A borsót üvegekbe osztjuk.
4. Készítse elő a pácot egy külön edényben. Ehhez oldjuk fel a sót és a cukrot egy liter vízben. Forraljuk fel az oldatot, és főzzük 4 percig.
5. Töltsük meg az üvegeket páclével. Hagyjuk pácolódni fél órát.
6. A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe.
7. A tetejére öntsünk ecetet.
8. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe sterilizálni. 25 percig főzzük.
9. Az üvegeket feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

Zöldborsó és uborka télire való tartósítása

Ez a készítmény tetszeni fog az Olivier szerelmeseinek. Ez csökkenti a saláta elkészítési idejét. A tartályt a kívánt térfogatban kell kiválasztani. A késztermék hozama 1 liter.

Hozzávalók:

• 150 g zöldborsó;
• 15 friss uborka (mennyi kerül egy literes üvegbe);
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 gerezd fokhagyma opcionális;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A borsót 15-20 percig főzzük. Engedje le a vizet.
2. Helyezze a fokhagymát és a fűszernövényeket az edény aljára.
3. A tetejére helyezzük az uborkát és a borsót.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni hagyjuk. Öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és töltsük újra az üveget.
5. Ismételje meg az eljárást.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a serpenyőbe öntött vízhez. Felöntjük ecettel. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
7. Pácot öntsünk a borsóra. Tekerje fel az üveget.

Pácolt borsó hüvelyben

Eredeti hideg előétel azoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában. A hüvelyek puhává válnak, de még mindig ropogósak. A cukorérett hüvelyeket károsodás nélkül kell kiválasztani. A recept egy fél literes üveghez szól.

Hozzávalók:

• 300 g borsó hüvely;
• 200 ml víz;
• 1 tk. só;
• 0,5 tk. Szahara;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• lomb, fokhagyma és ízlés szerint borsozzuk.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a hüvelyeket, és vágja le a farkukat. Távolítsa el a hosszanti kemény eret a hüvely varrásánál.
2. Helyezze a hüvelyeket egy üvegbe. A tetejére szórjuk a cukrot és a sót. Adjunk hozzá zöldeket, bors és fokhagymát.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az edénybe. 10 percig állni hagyjuk.
4. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük vissza az üvegbe, és hagyjuk állni 10 percig.
5. Ismételje meg az eljárást harmadszor is, és forralás közben adjon hozzá ecetet.
6. A kész terméket feltekerjük és lehűtjük.

A borsó téli tárolásának szabályairól

Az otthoni konzerv zöldborsó egy évig tárolható. Ha ecetet használ, hat hónapig eláll.

A varrat hosszú távú megőrzéséhez a következő szabályokat kell betartani:

1. Az üvegeket hűvös helyen tároljuk. Tárolásnak kiváló a pince vagy hűtőszekrény.
2. Lakásban történő tároláskor a munkadarabokat a fűtőberendezésektől, valamint a konyhától távol kell elhelyezni. A konyhában a levegő hőmérséklete folyamatosan változik, ami gyakran a termék megromlásához vezet.
3. Télen nem szabad üvegeket kitenni az erkélyre. A fagyott víz hajlamos kitágulni. Emiatt a dobozok pecsétje feltörik.
4. A felbontott konzervet két-három napon belül el kell fogyasztani. Ezért érdemes kis üvegeket választani a tároláshoz.
5. A tárolási időszak alatt rendszeresen ellenőrizni kell a borsó állapotát. Sem a víznek, sem magának a borsónak nem szabad sötétednie.

További ajánlások

Néhány fontosabb tipp a borsókonzerv házi készítéséhez:

1. Pácolásra alkalmas a cukor, a félcukor és a héjas borsó.
2. Jobb a betakarítást a növény virágzása utáni 8. napon.
3. A betakarítás után a hüvelyeket csak egy napig, a héjas borsót 5-7 óráig tárolják.
4. Annak érdekében, hogy a borsó megőrizze látványos megjelenését és ne essen szét, főzés közben nem szabad keverni. A borsót sem kell nagyon forrásban lévő vízben főzni.
5. Ha közvetlenül főzés után hideg vízzel töltjük fel, a borsó megőrzi színét, és nem válik zavarossá a felszabaduló keményítő miatt.
6. Ha a sterilizálás során törülközőt tesz a serpenyő vagy a tál aljára, csökken annak a veszélye, hogy az üvegek alja letörik.

Foglaljuk össze

A konzerv zöldborsó nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Az így elkészített tejborsó szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi.

Jelentkezés erre hüvelyesek hihetetlenül széles: salátákban, levesekben, köret kiegészítéseként vagy önálló ételként. Ezért nyugodtan próbálja ki saját maga a borsó savanyítását, és a téli szünetben természetes házi készítésű terméke lesz.