A káposzta sózása egy nap alatt gyorsan és ízletesen: egyszerű receptek mindenki kedvenc nassolnivalójához

A savanyú káposzta egészséges és értékes termék, mely nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. Az erjedés eredményeként probiotikumok képződnek, amelyek pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra, és ajánlottak különféle ragaszkodóknak. diéták. A sóoldat segít a gyomorhurut és más emésztőrendszeri betegségek elleni küzdelemben is.

A savanyú káposztát adják hodgepodge-hoz, káposztaleveshez, szeletekhez, vinaigrette-hez, pitékhez, galuskához, palacsintához, libával töltik, vagy salátaként fogyasztják, például főtt burgonyával. Sok háziasszonynak saját jellegzetes pácolási receptje van, amelyet gyakran nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Általában legalább 3 napot vesz igénybe az előkészítés. De elmondjuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon - mindössze 1 nap alatt.

Sós káposzta gyors receptje 1 nap alatt

A finom előétel 24 órán belül elkészül, és kiválóan alkalmas ünnepi asztalra.

Szükséged lesz:

• fehér káposzta - körülbelül 3 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• szemes bors - 12 db. (vagy bármilyen fűszer);
• babérlevél - 5 db.

Készítmény:

1. Először megtisztítjuk a káposztafejet a felső száraz levelektől, alaposan megmossuk és törölközővel megszárítjuk.
2. A káposztát négy részre vágjuk (a szárát nem kell eltávolítani), majd hosszú és vékony csíkokra vágjuk. A káposzta gyorsabb aprításához használhat egy speciális eszközt, amely a legtöbb reszelőn megtalálható - egy aprítógépet (három hosszanti éles penge egy panelen).
3. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk.Ezután közepes vagy durva reszelőn (lehet csíkokra vágni) felaprítani. Hozzáadjuk a káposztához.
4. Enyhén dörzsölje be sóval, amíg a lé meg nem jelenik.
5. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot, és alaposan keverjük össze.
6. Helyezze szorosan egy tiszta üveg vagy zománcozott edénybe. Kézzel tömörítjük, hogy megjelenjen a lé.
7. Az üveget fedővel lezárjuk, az alja alá tányért helyezünk, mert az erjedés során folyadék szivároghat ki a tetejéből.
8. Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten. Időnként szúrja meg az üveg alját egy fa nyárssal vagy sushi pálcikával, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázt.
9. Kóstolja meg – enyhe savanyúságot kell éreznie. Ha minden rendben van, tedd be a hűtőbe az üvegnyi finom napi pácot. Ha nincs sav, hagyja még egy napig.

Káposzta és áfonya recept ecet nélkül

Most elmondjuk, hogyan lehet egy nap alatt sózni finom káposztát ecet nélkül. A recept fénypontja az áfonya, amely édes-savanyú ízt ad az ételnek. Kényelmes benne főzni hordó, majd töltsük üvegekbe.

A pácoláshoz a következő összetevőkre van szükség:

• káposzta - körülbelül 10 kg;
• áfonya - 200 g;
• kapor - 50 g;
• finom só - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit és szárát. A káposzta fejét először két részre osztjuk, majd mindegyiket kis csíkokra vágjuk.
2. Műanyag edénybe tesszük, sózzuk és jól összekeverjük.
3. Kézzel óvatosan összegyúrjuk úgy lé jött ki. Ezután helyezze szorosan üvegekbe, és tegye félre egy órára. Az eljárást megismételjük.
4. Amikor a káposzta levet enged, adjunk hozzá kaprot. Keverjük össze alaposan. Még ha túl sok levet engedett is ki, nem ajánlatos lecsepegtetni, különben száraz és íztelen lesz a pác.
5. Hagyja a sóoldatot egy napig hűvös helyen.24 órán keresztül fapálcával vagy éles, hosszú késsel szúrjuk meg a zöldségmasszát, hogy a felgyülemlett gáz kiszabaduljon.
6. Egy nap elteltével adjunk hozzá megmosott és szárított áfonyát, és falapáttal vagy tiszta kézzel óvatosan keverjük össze.
7. A savanyúságot 3 literes üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük, vagy hordóban tároljuk.

A káposztát salátaként fogyasztják meleg ételek mellé, vagy külön hideg előételként.

Finom napos káposzta fokhagymás sózása télire

A fokhagymának köszönhetően a sózott káposzta egy nap alatt segít elkerülni a légúti betegségeket.

Referencia. Pácoláshoz válasszunk feszes és sűrű villát, akkor lesz az előétel ropogós.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 1 villa;
• sárgarépa - 3 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• víz - 500 ml;
• só ízlés szerint.

Hogyan sózzuk meg gyorsan a káposztát egy nap alatt:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt.
2. A káposztát apró csíkokra aprítjuk (a szár kivételével).
3. A sárgarépát közepes reszelőn ledaráljuk.
4. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, vagy finomra reszeljük.
5. Tegye a zöldségeket egy mély csészébe, és alaposan keverje össze.
6. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre, és forralja fel.
7. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és ecetet a vízhez és a sóhoz.
8. Újra felforraljuk, időnként megkeverve.
9. Az elkészített oldatot öntsük a zöldségekre, fedjük le egy nagy lapos tányérral, és nyomkodjuk le egy súllyal.

A pác 3-4 óra múlva készen áll a használatra, de jobb, ha várunk egy napot.

Következtetés

A Szovjetunióból származó gyerekek nagyon jól emlékeznek arra, hogy szüleink és nagyszüleink 100 kg káposztát kelesztettek télire hatalmas hordókban, majd az erkélyen tárolták és egy csatabárddal feldarabolták.Mára sok minden megváltozott. Az emberek a bolti ételeket részesítik előnyben az otthoni ételek helyett. De aki értékeli a gyerekkorukból ismert ízt, az mindig talál időt egy egészséges és ízletes savanyú káposzta saláta elkészítésére.