Savanyú káposzta nőknek: hogyan hasznos és mikor ellenjavallt, hogyan, milyen formában és mennyiségben kell használni

A savanyú káposzta több száz éve megérdemelt helyet foglal el a mindennapi és ünnepi asztalokon. Nemcsak Oroszországban, hanem Németországban, Kínában és Fehéroroszországban is ez az egyik nemzeti étel. A termék fogyasztása elősegíti a fogyást, az egészség megőrzését idős korig, valamint erősíti az emésztő- és idegrendszert. Nézzük meg, mennyire hasznos savanyú káposzta nőknek és férfiaknak.

Kémiai összetétel

Az erjedésnek köszönhetően a szerves anyagok egyszerűbb formákra bomlanak, melyeket a szervezet jobban felszív. A savanyú káposzta vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz feldolgozásra alkalmas formában.

100 g savanyú káposzta tartalmaz:

• 0,91 g fehérje;
• 0,14 g zsír;
• 4,3 g szénhidrát.

Energiaérték - 19 kcal. A termék 92% vizet és közel 3% egészséges rostot tartalmaz.

Vitaminok és ásványi anyagok:

• B1, B2, B4, B6 normalizálja a központi idegrendszer aktivitását;
• béta-karotin javítja a szem egészségét;
• A C támogatja az immunrendszert, véd a megfázás ellen, elősegíti a vas felszívódását;
• vas, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink részt vesz az anyagcserében és a belső szervek stabil működésében.

Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása enyhíti a bronchiális asztma tüneteit. Az erjedés során a savanyú káposztában szulforafán képződik.Ez a szerves vegyület megakadályozza a légúti gyulladásokat és a tüdőkárosodást, antibakteriális és onkoprotektív hatású.

Referencia. A legnagyobb mennyiségben (1153 mg/100 g) glükorafanint, a szulforafán prekurzorát a brokkoli csírában találjuk.

A savanyú káposzta előnyei

A termék napi használata normalizálja a gyomor-bél traktus és az idegrendszer működését, javítja a szívműködést, tisztítja az ereket, serkenti az immunrendszert. A savanyú káposzta tejsavbaktérium tartalmának köszönhetően jótékony hatással van a bél mikroflórájára, enyhíti a puffadást, segít a vastagbélgyulladás kezelésében.

A terápiás és diétás táplálkozásban az ételt széles körben használják:

• a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése az antioxidánsoknak és probiotikumoknak köszönhetően: előbbiek megelőzik a rákot, utóbbiak csökkentik a koleszterinszintet;
• a hemoglobinszint növekedése a vas jelenléte miatt;
• vitaminhiány kezelése a gazdag vitaminkészletnek köszönhetően.

A kozmetológiában a következőkre használják:

• fiatalítás a karotinnak és az A-vitaminnak köszönhetően, amelyek antioxidánsként működnek;
• fogak és körmök állapotának javulása: ezt elősegítik a kalcium, magnézium, cink és B-vitaminok.

Számos önkéntesen végzett tanulmány kiváló eredményeket mutatott a fogyásban és a II-es típusú cukorbetegség kockázatának megelőzésében, mivel a savanyú káposzta megakadályozza a zsírok bélsejtek általi felszívódását. Hosszú távú (12-24 hét) használat során az alanyok tartós súlycsökkenést tapasztaltak, miközben megtartották a teljesítményt, a vidámságot és az étvágyat.

Nőknek

A savanyú káposzta előnyei a nők számára:

• Az A-vitamin fenntartja a bőr tónusát, serkenti az epidermális sejtek fejlődését, enyhíti a duzzanatot;
• az aszkorbinsav kevésbé észrevehetővé teszi a ráncokat, és részt vesz a kollagén képződésében;
• a folsav csökkenti a toxikózis megnyilvánulásait a terhesség alatt, elősegíti a magzati szövetek kialakulását;
• alacsony kalóriatartalma miatt a termék hatékony a fogyásban;
• a rostok megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, a probiotikumok normalizálják a mikroflórát;
• a cink és a magnézium enyhíti a menopauza alatti állapotot, előbbi az endokrin rendszer működésében vesz részt.

Maszkok a sóoldat megfiatalítja a bőrt, megszabadul a pattanásoktól, elszínezi a szeplőket és öregségi foltokat.

Férfiaknak

A savanyú káposzta előnyei nemcsak a nők, hanem a férfiak szervezetére is nyilvánvalóak. Rendszeres snack fogyasztás:

• erősíti az immunrendszert a C-vitaminnak és a probiotikumoknak köszönhetően;
• növeli a libidót és javítja a potenciát, mivel a cink és az A-vitamin serkenti a tesztoszteron férfi nemi hormon termelődését.

A sóoldat choleretikus és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hatásos a másnaposságra.

Használati alapszabályok

A savanyú káposzta 3-4 éves kortól egészen idős korig szerepel az étrendben. Önálló snackként és húskészítmények köreteként fogyasztják, ennek alapján első és második fogást készítenek, a sólevet kis adagokban isszák.

A szervezet általi felszívódás legjobb formája a saláta hagymával és növényi olajjal. Ebben a formában az edény jobban megbirkózik a bél mikroflóra gazdagításának feladatával, hatékonyabban tisztítja a gyomor-bélrendszert, és maximális mennyiségű hasznos baktériumot tartalmaz.

Fontos! A hagyma ellenjavallt gyomorhurut és fekély esetén.

Ha savanyú káposztát fogyasztunk húsételek fő- vagy kiegészítő köreteként, az megakadályozza, hogy a bélfalak felszívják a lipideket.Ennek eredményeként a szervezet csak az izmok építőanyagát - fehérjét - kapja, és nem káros, nehezen emészthető zsírokat, amelyek a gyomorban és az oldalakon telepednek le.

A savanyú káposztából készült shchi és borscs nem olyan egészséges, de még mindig értékesebb, mint a friss zöldségekkel készültek.

Az erjesztés során a megfelelő termék előállításához kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A felhasznált edények zománcozottak, forgács- és repedésmentesek, vagy fából készültek, jól tisztítottak, mosottak és szárítottak.
2. A káposzta fejét szorosan, egészségesen, penész vagy rothadás jelei nélkül szedjük.
3. A káposztát durvára aprítják, mivel az erősen aprított zöldség elveszíti tápanyagainak egy részét.
4. Használjon minimumot só, ne add hozzá ecet.
5. A tartósítás legjobb módja a sóval való darálás. amíg levet nem kapunk.
6. Az étel értékének növelése érdekében adjunk hozzá sárgarépát, áfonyát és vörösáfonyát.
7. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük kelesztésre, fadeszkával letakarjuk, a tetejére súlyt (4-5 kg) teszünk, és melegen hagyjuk.
8. Minden nap egy hosszú fa nyársat használnak az előétel aljára szúrására, ami megkönnyíti a szén-dioxid felszabadulását. Megakadályozza a penészgombák elszaporodását.
9. Az edényt legalább 2 hétig kelesztjük. Utána hűtőbe vagy pincébe teszik.
10. Legfeljebb 10 hónapig tárolható.

A savanyú káposzta pozitív hatással van az agyi aktivitásra: javítja a memóriát, csökkenti a depresszió és a szorongás tüneteit. Antidepresszánsok szedése közben azonban nem szabad fogyasztani: ez növeli a súlyos hipertóniás krízis kockázatát, mivel a monoamin-oxidáz inhibitorok (MAO) nem kompatibilisek a fermentált zöldségben található tiraminnal.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A kétségtelen előnyök ellenére nem szabad túlzásba vinni a savanyú káposztát. Az optimális napi norma 200 g.Ha szisztematikusan túllépi, nemkívánatos következmények lehetségesek: puffadás, nyomásemelkedés, duzzanat, gyomorégés.

Nem ajánlott savanyú káposzta használata, ha:

• magas vérnyomás;
• gyomorfekély az akut stádiumban;
• puffadás;
• vese- és pajzsmirigy betegségek;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

Az elkészítési technológia megsértése és a termék nem megfelelő tárolása súlyos mérgezést okozhat.

Következtetés

A savanyú káposzta a szervezet számára a tápanyagok tárháza. Javítja az immunitást, meghosszabbítja a fiatalságot, normalizálja az anyagcserét és az idegrendszer működését, csökkenti a túlsúlyt. Ha azonban vannak ellenjavallatok, akkor jobb, ha tartózkodik a snack elfogyasztásától, vagy forduljon orvoshoz.