Milyen ízletes és szokatlan rózsaszín paradicsomot készíteni télre - válogatás a legjobb receptekből

Számtalan recept létezik a rózsaszín paradicsom télire való elkészítésére: pácolt, sózva, ecetesen, darabokban vagy egészben befőzve, fűszerekkel, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel. Hogyan lehet nem összezavarodni és kiválasztani a legjobb megoldást? Minden ízléshez elkészítettük Önnek a legfinomabb és bevált paradicsomkonzerv recepteket.

A rózsaszín paradicsomfajták befőzésének jellemzői

A rózsaszín paradicsom tartósításának technológiája nem sokban különbözik más fajták előkészítésétől.. Javasoljuk, hogy fordítson kellő figyelmet a gyümölcs minőségére. Használjon érett paradicsomot, rothadás, zöld és egyéb sérülés nélkül. A nagy példányok saláták és paradicsomlé készítésére alkalmasak, a közepes gyümölcsöket egészben egy üvegbe helyezzük.

A paradicsom téli megőrzésére módszereket alkalmaznak pácolás és sózás, pasztőrözéssel és anélkül. Ebben a kérdésben fontos betartani a befőzés szabályait, és akkor a fedők nem dagadnak meg, és nem romlik meg a termék. Az üvegekbe helyezés előtt a gyümölcsöket megmossuk, a szárát villával vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ez megakadályozza, hogy a hőkezelés során megrepedjenek.

A közepes méretű rózsaszín paradicsom ideális befőzéshez.. Csodálatos ízük és kemény húsuk van. A héjuk nem olyan kemény, mint a Slivka paradicsomé, ezért nem távolítható el a saját levében történő betakarításkor.

Bármelyik recept a paradicsomhoz pácban rendelkezik forrásban lévő vízben történő előzetes blansírozás, amely alapján elkészítjük az öntéshez szükséges pácot.Ez a módszer lehetővé teszi a zöldségek megjelenésének megőrzését.

A sterilizálás nélküli csavarokat hűvös helyen tárolják. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében adjon vodkát, ecetet vagy savanyú almát a páchoz.

Ízletes receptek

A rózsaszín paradicsom hozzáadásával készülnek a legfinomabb falatok szemes bors, tormalevél, málna, ribizli, cseresznye, babérlevél, tárkony, csípős pirospaprika, kapros esernyők. Népszerű recepteket készítettünk fotókkal és lépésről lépésre történő elkészítéssel. Válasszon közülük, és főzzön örömmel.

Pácolt paradicsom málnalevéllel pasztőrözés nélkül

A málna levelei számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. Előkészítik őket a jövőbeni téli használatra, és hozzáadják a zöldséges savanyúság pácokhoz. A málna levelei segítenek megőrizni a paradicsom pépet és javítják az ízt.

Hozzávalók:

• közepes méretű rózsaszín paradicsom - 3 kg;
• málna levelek - 4-5 db;
• fej fokhagyma;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A málnaleveleket és a hámozott fokhagymagerezdeket egy üvegbe helyezzük.
2. Mossa meg a paradicsomot, szúrja ki a tövénél fogpiszkálóval, és tegye edényekbe.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és 15 perc múlva öntsük egy nagy fazékba.
4. A sólevet felforraljuk, felforralás után beleöntjük az ecetet, üvegekbe töltjük, fém fedővel lezárjuk. Hűtve tárolandó.

További téli paradicsom receptek:

A legfinomabb ecetes paradicsom receptek

A 10 legjobb recept a paradicsom pácolásához egy serpenyőben

Hogyan főzzük a legfinomabb zöld paradicsomot télre

Paradicsomlében, sterilizálás nélkül

Rózsaszín paradicsom tekercseléséhez e recept szerint, sóra és cukorra lesz szüksége 1 evőkanál mennyiségben. l. 1 literes üvegenként. A paradicsomot tetszőleges mennyiségben vegyen be, figyelembe véve, hogy hány üveget tervez bezárni.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, válasszon nagy gyümölcsöket, és facsaró segítségével készítsen levet.
2. Egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Forralás után adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Helyezze a közepes méretű paradicsomot tiszta üvegekbe. Adjunk hozzá koriandert, babérlevelet, borsot.
4. Töltsük meg az üvegeket lével, és zárjuk le a fedelet.

Kaliforniai paprikával

A paradicsom és a paprika harmonikusan passzol egymáshoz frissen és konzervként egyaránt.

Termékek egy háromliteres üvegben:

• paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kapor esernyők, babérlevél, fekete bors;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket meleg vízzel. A paprikát meghámozzuk és négy részre vágjuk. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval a szár területén.
2. Tegyen egy tiszta üveg aljára gerezd fokhagymát, borsot, babérlevelet és kaprot. Helyezzen a tetejére paprikát, töltse meg a tartályt paradicsommal és öntsön forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével engedje le a vizet, és ismételje meg a folyamatot.
3. Öntsön cukrot és sót egy üvegbe, öntsön ecetet és töltse fel forró vízzel.
4. Zárja le az edényt fedéllel egy csavarkulcs segítségével. Tárolja a munkadarabot a kamrában.

Tanács. Ha több üveget szeretne készíteni, használja a recept arányait, és növelje a kívánt mennyiségre.

Savanyú almával

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik nem isznak ecetet.. A helyére savanyú zöld alma kerül. A megadott mennyiségű termékből egy háromliteres üveget kap.

Hozzávalók:

• rózsaszín paradicsom - 1,5-2 kg;
• alma - 1 db;
• málna, ribizli, cseresznye, szőlő levelei;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg az almát, vágja darabokra, távolítsa el a magokat, és tegye egy tiszta edénybe. Adjunk hozzá leveleket és fokhagymát a tetejére.Helyezze a paradicsomot egészen a tetejéig.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, majd 20 perc múlva a serpenyőbe öntjük.
3. A pácot cukorral és sóval kifőzzük, a végén ecetet adunk hozzá, ráöntjük a paradicsomra. Ha nincs elég folyadék, öntse ki a kannából. Hagyja hatni 20 percig.
4. Ismét öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforr, és öntsük a paradicsomra.
5. Zárja le a fedelet egy kulccsal. Tárolja a pincében.

Referencia. Mind a paradicsom, mind az alma alkalmas étkezésre.

Citromsavval

Hogy felkészüljek rád a következő termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• só - 100 g;
• citromsav - 1 teáskanál. minden üvegbe;
• babérlevél, szegfűbors ízlés szerint;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kapor, petrezselyem;
• kaliforniai paprika - 2 db.

Készítmény:

1. Tegye tiszta edényekbe a babérlevelet, a szeletelt fokhagymát és a borsot.
2. A paradicsomokat előkészítjük, és a nagyobb termésektől kezdve egy üvegbe tesszük, kaporral és petrezselyemmel rétegezve.
3. A borsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paradicsom tetejére tesszük.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és 20 perc múlva csepegtesse le a serpenyőbe.
5. A sóoldatot sóval és cukorral felforraljuk, forralás után citromsavat adunk hozzá.
6. Öntsük a forró folyadékot a zöldségekre, és fedjük le.

Hagymával

A snack receptje nagyon egyszerű, gyorsan főz és még gyorsabban eszik.

Hozzávalók:

• rózsaszín paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• Kapros esernyők;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűszeg, fekete bors ízlés szerint;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Helyezzen kapros esernyőket, fűszereket és fokhagymát az üvegbe.
2. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk és egy edénybe tesszük. Készítse elő a paradicsomot, és tegye egy üvegbe.
3. A sólevet felforraljuk, és a paradicsomra öntjük. Adjunk hozzá illatmentes olajat.
4. Helyezze a tartályokat vízfürdőbe sterilizálás céljából, végül öntsön ecetet, és zárja le a fedelet. Tárolja a kamrában.

Sárgarépa tetejével

Leggyakrabban a zöldségeket ribizli-, cseresznye- és tormalevéllel tartósítják. Nem mindenki tudja, hogy vannak receptek zöld sárgarépa hozzáadásával. Próbálja elkészíteni a paradicsomot ennek a receptnek megfelelően, és elégedett lesz. A teteje elképesztő, egyedi fűszeres ízt ad. Ezért teljesen megteheti fűszerek nélkül.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• rózsaszín közepes méretű paradicsom - 700-800 g;
• a sárgarépa tetejének több ága;
• cukor - 80 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és tegye egy tiszta tégely aljába. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval, és töltsük meg vele a tartályt.
2. Vízből, sóból és cukorból pácot készítünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet és a paradicsomra öntjük.
3. Fedőkkel zárjuk le. Ha kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Zselatinnal

Ha szeretné lenyűgözni vendégeit egy érdekes előételtel, készítsen finom rózsaszín paradicsomot zselében ennek a receptnek a segítségével.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• kapor zöldek;
• szemes fekete bors - 3-4 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% – 4 evőkanál. l.;
• instant zselatin - 2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
2. Tegye a borsot és a kapor gallyakat egy tiszta üvegbe. Rétegezzük a hagymát és a paradicsomot.
3. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál forró vizet a zselatinhoz, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
4. Elkészítjük a pácot, hozzáadjuk a zselatint, az asztali ecetet, és forró folyadékkal felöntjük a paradicsomot.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel és pasztörizáljuk. Lezárjuk és kamrában tároljuk.

Tanács. Tálalás előtt hűtsük le a hűtőszekrényben 30 percig.

Édes paradicsom vodkával pácolva

Miért adjunk vodkát a befőttekhez? Az etil-alkohol semmilyen módon nem befolyásolja a késztermék ízét és illatát., de segít megőrizni a zöldségek szerkezetét, növelni az eltarthatóságot és megakadályozni az erjedést. A paradicsom nem „terjed szét” étvágytalan káoszba, különösen, ha szeletekre vágják. Az egész paradicsom szilárd és ropogós marad.

Ezt a módszert bármilyen fajta betakarítására használják, beleértve a rózsaszín paradicsomot is.. Vodka helyett adjunk hozzá hígított alkoholt vagy tisztított holdfényt.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél, fekete bors, szegfűszeg ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• egy csipet pirospaprika;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• vodka - 1 evőkanál. l.;
• tölgy, ribizli, cseresznye, torma levelei.

Készítmény:

1. Tegye a paradicsomot egy üvegbe a gyógynövényekkel, babérlevéllel, fokhagymával, fűszerekkel együtt, öntsön forrásban lévő vizet 15 percig, és szűrje le.
2. Víz, cukor és só alapú pácot készítünk, hagyjuk felforrni és öntsük az üvegek tartalmát.
3. Felöntjük vodkával, és feltekerjük a fedőket. Nem kell sterilizálni. Tárolja kamrában vagy más hűvös helyen.

Olvassa el még:

A legfinomabb receptek a koktélparadicsom pácolásához

A koktélparadicsom előkészítése télre

Paradicsom szelet portugál módra

Miért így hívják az előételt, és hogy a portugál háziasszonyok valóban így főznek-e paradicsomot - a történelem hallgat. A recept mindenesetre figyelmet érdemel, mert a paradicsom nagyon finom.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• paradicsom - 700-800 g;
• víz - 1,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• petrezselyem, kapor;
• szegfűbors, szegfűszeg, mustármag ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• gyöngyhagyma - 3-4 db;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tegye üvegekbe a hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és egy edénybe tesszük.
2. Öntsük a pácot a zöldségekre, adjunk hozzá olajat és ecetet, fedjük le, és tegyük vízfürdőbe pasztőrözéshez.
3. Fedjük le fedővel és tároljuk szobahőmérsékleten.

Következtetés

A pácolt paradicsomot külön előételként vagy köretként használják húshoz, halhoz, gabonafélékhez, tésztákhoz, kenyérhez és zöldségekhez. A rózsaszín paradicsom kevésbé savas, mint más fajták, így só, cukor, ecet és savanyú alma hozzáadásával kísérletezve édesebbé, savanykábbá, sósabbá, pikánsabbá tehető.