A koktélparadicsom elkészítése télre: a legfinomabb tartósított receptek és ajánlások az elkészítéshez

Pácolt A koktélparadicsom nem csak egy finom falat, hanem a télen oly szükséges vitaminok tárháza is. A kicsi, ízletes paradicsom még az ünnepi asztalra is kiváló. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb recepteket a koktélparadicsom téli elkészítéséhez, és tanuljuk meg elkészítésük titkait.

Ecetes koktélparadicsom télre: receptek minden ízléshez

Egyes készítmények elkészítéséhez csak koktélparadicsom és pác szükséges, míg mások Megőrzés adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. A receptek a főzési módtól és a kalóriatartalomtól függően változnak.

Cseresznye a saját levében „Megnyalod az ujjaidat”

A paradicsom pácolása saját levében nem okoz nehézséget. A pácolt zöldségeken kívül ízletes és tápláló levet készít, amelyet levesekhez és szószokhoz adnak.

Egy literes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 1 kg nagy paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 édes paprika;
• 80 g só;
• 50 g 9%-os ecet;
• 60 g cukor;
• 5 szem fekete bors;
• 3 babérlevél.

Főzési technológia:

1. A megmosott koktélparadicsomot, fokhagymát, édes paprikát rétegesen tegyük egy sterilizált üvegbe, adjunk hozzá ízlés szerint petrezselymet. Tegyünk a tetejére fekete borsot.
2. Mossa meg a nagy paradicsomokat, és keverje át egy turmixgépen. A kapott püréhez csipetnyi cukrot és sót adunk.
3. A koktélparadicsomokat kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel. Harmadik alkalommal készítsük el a pácot úgy, hogy a vízhez adjunk sót, cukrot és ecetet.
4. A paradicsompürét öntsük egy üvegbe.
5. Adjunk hozzá babérlevelet és mustárt ízlés szerint.Megszórjuk petrezselyemmel.
6. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen kihűlnek.
7. A paradicsom 1-2 hét alatt elkészül.

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A hidegsózáshoz fahordóra vagy műanyag vödörre van szükség. Főzéshez szilárd, enyhén éretlen gyümölcsök használata javasolt. cseresznye.

Összetevők listája:

• 10 kg koktélparadicsom;
• 5 nagy fej fokhagyma;
• 5 liter víz;
• 150 g só;
• kapor vagy cseresznyelevél.

Főzési technológia:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Helyezzen cseresznye- vagy kaporleveleket a hordó aljára.
2. A fokhagymát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
3. Hígítsuk fel a sót vízben, és enyhén melegítsük fel.
4. Szobahőmérsékletű sóoldatot öntsünk a koktélparadicsomra és a fokhagymára.
5. Hagyja a paradicsomot meleg helyen néhány napig.
6. Amikor a sós víz zavarossá válik, a paradicsom fogyasztható.
7. Tárolja a koktélparadicsomot pincében vagy alagsorban, fedővel letakarva, de nem szorosan.

Édes ecetes koktélparadicsom télre

A „cukros” étel elkészítése legfeljebb 30-40 percet vesz igénybe. A recept egyszerű, még egy kezdő szakács is megismételheti.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 5 szem fekete bors;
• 3 kapros esernyő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 levél torma;
• 1 babérlevél;
• 4 cseresznyelevél;
• 20 g 9%-os ecet;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 25 g só.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk gyógynövényeket, fűszereket és egy gerezd fokhagymát.
2. Töltsük meg az üveget tiszta koktélparadicsommal, hagyjunk 1-2 centimétert a nyakig.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez. 5 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Öntse a pácot az üvegbe, fedje le kissé, és hagyja állni 20 percig.
5. A pácot öntsük egy serpenyőbe, és forralás után öntsük vissza az üvegbe.
6. A koktélparadicsomokat feltekerjük, takaróba tekerjük, és fejjel lefelé tesszük 1-2 napra.

Recept paprikával és hagymával

Téli étel a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseinek. Jól párosítható levesekkel és hús- vagy szárnyasételekkel.

A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g éretlen koktélparadicsom;
• 8 szem fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• petrezselyem ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• egy csipet pirospaprika;
• 1 liter víz;
• 30 g só;
• 20 g cukor;
• 10 g 9%-os ecet

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a koktélparadicsomokat, majd vágja félbe. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.
2. Sterilizáljuk az üveget, adjuk hozzá a koktélparadicsomot és a hagymát, adjunk hozzá piros és fekete borsot.
3. Készítsünk pácot vízből, cukorból, sóból és ecetből. Forraljuk fel, és tartsuk alacsony lángon 5 percig. Öntsük egy üvegbe.
4. A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra hozzáadjuk. Tegye a babérlevelet és a petrezselymet egy üvegbe.
5. Tekerje fel az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

Sterilizálás nélküli munkadarabok

A recept energiát és időt takarít meg, ami különösen fontos az elfoglalt háziasszonyok számára. A sterilizálás nélküli zöldségek nem rosszabbak, mint a hagyományos receptek.

Összetevők listája:

• 450 g cseresznye;
• 0,5 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 800 g víz;
• 2 szál sárgarépa teteje;
• 50 g 9%-os ecet;
• 0,5 édes paprika.

Főzési mód:

1. Tegye a sárgarépa tetejét, a finomra vágott fokhagymát és hagymát, a paprikát és a paradicsomot egy tiszta üveg aljára.
2. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10-20 percig.
3. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük vissza az üvegbe.
4. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom ecetben angolul

Kiváló recept, amelyet a britek hideg előételként szolgálnak fel alkoholos italokhoz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 2 szál rozmaring;
• 40 g só;
• 60 g almaecet;
• 400 ml víz.

Főzési technológia:

1. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket, tegye bele a koktélparadicsomot és a rozmaringot.
2. Egy külön serpenyőben felforrósítjuk az ecetet és a vizet, sózzuk.
3. Öntsük a marinádot a hozzávalókra, és zárjuk le az üvegeket.
4. Hűtőbe tesszük. Az uzsonnát 1,5-2 hónap múlva fogyaszthatja.

Fűszeres koktélparadicsom hagymával és szilvával

A fűszeres készítmények ízletes és egészséges kiegészítői különféle köreteknek: főtt burgonya, rizs, hajdina. A fűszerek és a szilva érdekes édes-savanyú ízt adnak az ételeknek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300 g cseresznye;
• 200 g szilva;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma;
• 3 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• 10 g olasz gyógynövények keveréke;
• 25 g almaecet;
• 3 szem fekete bors.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üveget és a fedelet, az aljára tegyünk babérlevelet, kaprot és borsot.
2. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és 2 részre vágjuk, üvegbe tesszük.
3. Vágja a hagymát nagy karikákra, tegye egy üvegbe, adjon hozzá fokhagymagerezdeket.
4. A koktélparadicsomokat megmossuk és a többi hozzávalóra tesszük.
5. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az olasz fűszernövények és az almaecet keverékét.
6. A pácot egy üvegbe öntjük, és szorosan lezárjuk.

Recept mediterrán olajjal

Egy pikáns és ízletes recept nem ismételhető meg kiváló minőségű olívaolaj és oregánó fűszerek nélkül. Ezenkívül az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300 g koktélparadicsom;
• 1 hagyma;
• egy csipet só;
• 20 g oregánó;
• 5 bazsalikomlevél;
• 20 g borecet;
• 15 g olívaolaj.

Főzési technológia:

1. A megmosott és szárított bazsalikomleveleket, a koktélparadicsomot és a vékonyra vágott hagymát egy tiszta üvegbe tesszük. A legvégén adjuk hozzá az oregánót.
2. Keverjük össze a sót és az ecetet, és öntsük az üvegbe.
3. Töltsük meg színültig olívaolajjal, és tegyük egy üvegbe 2 hónapig. A mediterrán paradicsom különösen finom mozzarella sajttal kombinálva.

Paradicsom télre almaszószban

Főzéshez a tapasztalt háziasszonyok csak természetes almalé használatát javasolják. A csomagolt termék nem megfelelő.

Összetevők listája:

• 350 g cseresznye;
• 1 kaliforniai paprika;
• 0,5 l almalé;
• 15 g 9%-os ecet;
• 30 g só;
• 50 g cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát függőlegesen csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük egy steril edény aljába.
2. Öntsük a paradicsomot egy üvegbe, és tegyük a paprikát a szélére.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le fedővel.
4. Öntsük az almalevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük 3 percig.
5. Engedje le az üvegből a vizet, öntse bele a levét és az ecetet, majd csavarja szorosan a fedőt.

Cseresznye bazsalikommal

A bazsalikom értékes és egészséges termék, amely nemcsak pikantériát ad egy ételnek, hanem hatékony antimikrobiális hatással is rendelkezik.

A paradicsom bazsalikommal való pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 400 g paradicsom;
• 4 szál bazsalikom;
• 1 liter víz;
• 0,5 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 30 g szőlőecet.

Főzési mód:

1. Mossa meg a paradicsomot, és tegye egy steril edény aljába.
2. A víz és a szőlőecet összekeverésével elkészítjük a pácot. Öntse a folyadékot az üvegbe, és hagyja állni 15 percig.
3. A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, 5 percig forraljuk, majd ismét ráöntjük a koktélparadicsomokra.
4. Adjunk hozzá bazsalikomot, babérlevelet, fokhagymagerezdet és hagyma félkarikákat. Tekerje fel az üvegeket, és fordítsa meg, amíg teljesen kihűl.

Tippek és trükkök az üvegek elkészítéséhez és görgetéséhez

Annak érdekében, hogy a készítmények ne romoljanak meg sokáig, a tapasztalt háziasszonyok megosztják a pácolt koktélparadicsom elkészítésének titkait. Ha követi az egyszerű szabályokat, a savanyúság nemcsak ízletes és egészséges, hanem hosszú ideig megőrzi tulajdonságait:

1. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálja. Ez megtehető egy normál serpenyőben vagy egy speciális sterilizátorral. A sterilizálásnak köszönhetően a munkadarabok hosszú ideig tárolhatók.
2. Csak sima és egész zöldségek főzésére válasszon, karcolás vagy egyéb sérülés nélkül.
3. A pác elkészítéséhez csak leülepedett vagy szűrt vizet használjon. A háziasszonyok nem javasolják a hideg, nyers csapvíz használatát.
4. Válassza ki azokat a cseresznyefajtákat, amelyek a legalkalmasabbak a pácoláshoz: például a fehér ribizli, a mézcsepp vagy a Dark Galaxy paradicsom. Ne csak piros, hanem zöld és sárga cseresznyét is használjunk.
5. Főzés előtt alaposan mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
6. Olvassa el előre a receptet, és vásárolja meg az összes szükséges összetevőt. Olvassa el más szakácsok véleményét a receptről.
7. Szurkáljuk meg a szár területét egy fogpiszkálóval, nehogy a paradicsom szétrepedjen.
8. A szokásos ecet helyett használjon citromsavat.
9. Ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket. Így sokkal kevésbé valószínű, hogy felrobbannak.

Következtetés

A kis paradicsom megfelelő savanyításához nincs szükség speciális ismeretekre vagy készségekre. A lényeg az, hogy kövesse a receptet és minőségi alapanyagokat használjon. Főzéshez csak tiszta edényeket, sterilizált üvegeket és jól megmosott zöldségeket használjon.

Vannak, akik szeretik a fűszeres zöldségeket paprikával és hagymával, mások az édes és enyhe ízt kedvelik. A pácolt ételek az új szezonig tárolhatók.