A legjobb expressz receptek a paradicsom zacskóba gyors és ízletes savanyításához: hozzávalók, utasítások és tippek a háziasszonyoktól

Ősidők óta a sózást az élelmiszerek megromlásának megóvására és a betakarítás megőrzésére használták. A zöldségeket hordókban vagy kádakban sóoldat hozzáadásával sózták. Ez a sózási módszer 30 napig vagy tovább tartott. Manapság számos expressz recept létezik a zöldségek műanyag zacskóba történő pácolására. Lehetővé teszik, hogy rendszeresen kényeztesd vendégeidet és otthonodat finom fűszeres falatokkal, amelyek bármilyen ételhez jól passzolnak. Cikkünkből megtudhatja, hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a paradicsomot zacskóban.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a paradicsomot pácoláshoz

A pácoláshoz erős, foltok és sérülésmentes paradicsomot vegyünk.. A finom héjú paradicsom a tartósítás során szétrepedhet. Pácolásra a magas szacharidtartalmú paradicsomfajták a legalkalmasabbak. A szacharidok az erjedésért felelős tejsavtermelés alapját képezik. Ha hiányzik, a természetes tartósítás nem indul el, és a paradicsom megpenészedik.

A pácolás legjobb fajtái:

• forduló: Volgogradszkij, Sirály, Piroska;
• ovális: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moszkvai csemege;
• hosszúkás: Vidám, Skarlát gyertyák.

A fokhagyma és a kapor szerepe a paradicsom pácolásában

A fokhagyma baktériumölő képessége régóta ismert a magas természetes antibiotikum-tartalmának köszönhetően.mert a fokhagyma természetes tartósítószer. Kifejezetten fűszeres ízt és étvágygerjesztő aromát ad az ételnek.

A kapor a fokhagymához hasonlóan fitoncideket is tartalmaz, pácolt állapotban megvédi a zöldségeket a romlástól és a penészedéstől.. A kapornak erős fűszeres íze és illata van. Virágzatát zöldségek savanyítására, befőzésére használják.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom ecetes koktélparadicsomot

Lehet-e enni zöld paradicsomot frissen és sózva?

A szárított paradicsom készítése: a legjobb elkészítési módok válogatása

Hozzávalók és elkészítési módok

A pácolás hozzávalói a paradicsom és a hozzájuk való különféle adalékanyagok.: zöldségek, fűszerek, fűszernövények, levelek és ecet. Íme a leggyakoribb és legsikeresebb receptek a paradicsom zacskóba pácolásához.

Hogyan főzzünk gyorsan enyhén sózott paradicsomot egy zacskóban

Az enyhén sózott paradicsom 5 perc alatt elkészül, és egy napon belül az asztalra teheted.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm kis sűrű paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• néhány esernyő és kaporág;
• 1 evőkanál durva só;
• 1 teáskanál cukor;
• néhány szem fekete bors;
• 1 torma levél.

Készítmény:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk.
2. Vágja le minden paradicsom tetejét, hogy gyorsabban sózzon.
3. A fokhagymát apróra vagy apróra vágjuk.
4. A kapor gallyakat apróra vágjuk.
5. Helyezzen minden összetevőt egy műanyag élelmiszer-zacskóba.
6. Szorosan kösd össze a zacskót, és néhányszor finoman rázza meg.

Nagyon alaposan rázzuk fel, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen, és egyenletesen bevonja a paradicsomot.. A sóoldat kifolyásának megakadályozása érdekében jobb, ha a zacskót egy másik azonosba helyezi, és egy tartályba helyezi. Nem kell hűtőbe tenni, hanem az asztalon kell hagyni, de távol a hőtől. Időnként finoman rázza meg a zacskót, hogy a zöldségeket egyenletesen áztassa a sós lében. Egy nap elteltével a finom enyhén sózott paradicsom fogyasztható. Egy üvegedénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

Paradicsom egy zacskóba fokhagymával és kaporral - recept 2 órán keresztül a hűtőszekrényben

Gyorsan elkészítjük az enyhén sózott paradicsomot ez a recept segít.

Hozzávalók és elkészítés:

1. Kell hozzá 3 közepes paradicsom, 1 fej fokhagyma, 1 csokor kapor, 1 púpozott teáskanál só.
2. A kis érett paradicsomokat megmossuk, a szárát levágjuk és 4 részre vágjuk.
3. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg egy törülközővel, és apróra vágja.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. Helyezze a termékeket egy zacskóba, és adjon hozzá sót. Kössük le a zacskót, óvatosan, de óvatosan egyszer fordítsuk meg, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, és 30 percre hűtőbe tesszük.
6. Keverje meg a paradicsomot a zacskóban 30 percenként még 3 alkalommal. Ezt követően tálalhatók.

Gyors enyhén sózott paradicsom zacskóban - recept kaliforniai paprikával

Ízletes paradicsom erős paprikával is elkészíthetjük.

Hozzávalók és elkészítés:

1. Szüksége lesz 8-10 apró paradicsomra, fél fej fokhagymára, 1 csokor kaporra és petrezselyemre, 1 édes paprikákra, egy-egy fél teáskanál fekete-piros borsra vagy egy hüvely csípős pirospaprikára, egy csipet provence-i fűszernövényekre, mentára. és citromfű, néhány mustármag, 1 egy púpozott evőkanál só és cukor.
2. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, és szárítsa meg egy törülközővel.
3. Vágja ki a paradicsom szárát, távolítsa el a szárat és a magokat az édes és a csípős paprikákról.
4. A borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát félbevágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy műanyag zacskóba, zárja le a zacskót, és óvatosan rázza össze, hogy a paradicsom, a paprika, a fűszernövények és a fűszerek összekeveredjenek. Hagyja két napig szobahőmérsékleten.
6. 48 óra elteltével tányérra vagy üvegedénybe helyezzük az enyhén sózott paradicsomot és paprikát, és hűtsük le.

Recept enyhén sózott paradicsomhoz uborkával zacskóban

2 órán belül tálalható.

Hozzávalók és elkészítés:

1. Kis paradicsom - 150 g, uborka - 500 g, 1 gerezd fokhagyma, fél csokor kapor, csipet só, cukor és őrölt fekete bors.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. Az uborka farkát levágjuk és 4-6 darabra szeletekre, a paradicsomot 4 szeletre vágjuk, a fokhagymát és a kaprot felaprítjuk.
4. Tegye az összes hozzávalót egy műanyag zacskóba, egy másikba fészkelve, kösse össze, és óvatosan rázza meg a zacskót, hogy a zöldségek és a fűszerek összekeveredjenek.
5. Hagyja a csomagot egy tányérban szobahőmérsékleten.
6. 2 óra elteltével a zöldségeket hűtőbe tesszük, tányérra tesszük és tálaljuk.

Instant sózott koktélparadicsom

A kis paradicsom még gyorsabban megsül.

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1 kg koktélparadicsom, zöldek (kapor, koriander, kakas, bazsalikom választható), 1 fej fokhagyma, 2 ek. kanál sót.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
4. Egy fogpiszkáló segítségével szúrjon ki minden paradicsomot a szár területén.
5. A zöldségeket, a fűszernövényeket és a sót vastag műanyag zacskóba tesszük, a zacskót megkötjük, a tartalmát jól összekeverjük és szobahőmérsékleten 2-3 órát állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.
6. Egy nap után a koktélparadicsom tálalható.

Gyógynövényekkel töltött gyors paradicsom, zacskóban főzve

Ez Ez az opció tökéletes egy ünnepi asztalhoz..

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1 kg nagy kerek paradicsom, zöldek (kapor, koriander, kakas, zöldhagyma 1 csokor), 1 fej fokhagyma, 1 citrom leve, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1,5 ek. kanál só, 1 teáskanál cukor.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, vágjon keresztben a paradicsomon, anélkül, hogy teljesen átvágná.
3. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.
4. Dörzsölje be a paradicsom belsejét só, cukor és bors keverékével, öntsön citromlével, és töltse meg fűszernövényekkel és fokhagymával. A töltött zöldségeket egy zacskóba tesszük, és hűtőbe tesszük.
5. 6 óra elteltével az uzsonna az asztalra kerülhet.

Recept a paradicsom gyors ecetes savanyításához

Eredeti gyorssózás.

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1 kg közepes méretű paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, fűszernövények - opcionális, 1 ek. kanál durva só, 2 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál ecetet.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Vágja keresztbe a paradicsomot a szár közelében.
3. Áztassa a zöldeket meleg sós vízben 30 percig.
4. A vékonyra szeletelt fokhagymát és a többi hozzávalót egy zacskóba tesszük, a zacskót lekötjük és alaposan összerázzuk. Szobahőmérsékleten hagyjuk sózni.
5. 5-6 óra elteltével a paradicsom fogyasztásra kész.

Hogyan lehet gyorsan sózni a paradicsomot cseresznye és ribizli levelekkel

Amikor ilyen módon sózzuk hordós paradicsom íze van.

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1-2 kg érett paradicsom, 1 piros csípős paprika, 1 csokor petrezselyem, kapor virágzat, több ribizli és cseresznyelevél, 1 tormalevél, 2 ek. kanál só, 0,5 teáskanál cukor, 1 liter leszűrt vagy forralt és lehűtött víz.
2. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Szurkáljuk meg a gyümölcsöket fogpiszkálóval a szár közelében.
3. A tormalevelet, a kaprot, a petrezselymet, majd a paradicsomot vastag nejlonzacskóba tesszük, ribiszke- és cseresznyelevelekkel és borsdarabokkal.
4. Adjunk hozzá hideg vizet sóval és cukorral a zacskóba, zárjuk le, miután kiengedjük a levegőt, és helyezzük a zacskót egy nagy serpenyőbe. A serpenyőben lévő zacskót is megtöltjük sóoldattal úgy, hogy 4-5 cm-rel ellepje a zsákot.Tegye a serpenyőt a hűtőbe vagy a pincébe. Egy hónap múlva elkészül a paradicsom.

Enyhén sózott paradicsom bazsalikommal

Illatos a bazsalikom különleges ízt ad az ételnek.

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1,7 kg paradicsom, egy kis hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 150 g bazsalikom, néhány szem bors, babérlevél, 2 liter szűrt vagy forralt hűtött víz, 1,5 ek. szint kanál só, 0,5 ek. kanál cukrot.
2. Jól öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, majd szárítsa meg.
3. A hagymát és a fokhagymát szeletekre vágjuk, a bazsalikomot apróra vágjuk.
4. Helyezze a paradicsomot az edény aljára, szórja meg hagymával, fokhagymával, bazsalikommal és fűszerekkel. Addig fektesd ki rétegesen, amíg a paradicsom el nem fogy.
5. Mindenre öntsünk sós vizet, sót és cukrot, tegyünk rá egy tányért és egy kis súlyt. Hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ezt követően tegyük át a paradicsomot a hűtőbe. Hűtve tálaljuk.

Örmény enyhén sózott paradicsom fokhagymával

Az örmény konyha jellegzetes vonása – az ételek fűszeres csípős-sós íze.

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1,5 kg apró paradicsom, 2 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, 2 liter forralt hűtött víz, 2 ek. kanál sót.
2. Mossa meg a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszernövényeket és szárítsa meg egy törülközővel.
3. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomok tetején kis bevágásokat készítünk.
4. Tegye a petrezselyem, fokhagyma és bors keverékét a darabokra.
5. Helyezze a paradicsomot egy zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá sós vizet és sót. Helyezzen rá egy tányért és egy kis súlyt, és hagyja szobahőmérsékleten. Egy nap múlva tedd a hűtőbe. Újabb 2 nap elteltével elkészül a finom falat.

A paradicsomot enyhén sózzuk 2 óra alatt a hűtőben télre

Hozzávalók és elkészítés:

1. 1,5 kg kis paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem és kapor, több szem fekete bors, 1 liter forralt hűtött víz, 1 ek. kanál só, 1 teáskanál cukor, 2 ek. kanál ecetet.
2. Mossa meg a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszernövényeket és szárítsa meg egy törülközővel.
3. Vágja be a gyümölcsszár oldalát, aprítsa fel a zöldeket és a fokhagymát, és sózzon.
4. Töltsük meg a paradicsomot a kapott keverékkel, tegyük egy mély tányérba, fedjük le celofánnal, és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten.
5. 2 óra elteltével tegyük át a paradicsomot egy üvegbe, és töltsük fel vízzel, sóval, cukorral és ecettel.
6. Fedjük le az üveget nejlon fedéllel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

További információ a paradicsom betakarításáról:

A szárított paradicsom főzése: különböző módszerek és a legfinomabb receptek

7 módszer a paradicsom hámozására: a paradicsom hámozása egyszerűen és egyszerűen

Tippek a recepthez

Kis titkok segít elkészíteni a finom paradicsomot:

1. Pácoláshoz vegyen azonos fajtájú, egyformán érett gyümölcsöket. Mielőtt megsózná a paradicsomot, szúrja ki a szárát egy fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjen.
2. Száraz és hideg sózáskor alaposan öblítse le a fűszernövényeket és a zöldségeket, hogy a készítmény ne romoljon meg.
3. Az egyenletes pácolás érdekében válasszon azonos méretű gyümölcsöket.
4. Ne kössük túl szorosan a zacskót, hagyjunk helyet a paradicsomból kiszabaduló lé számára.
5. A paradicsom sózási sebessége a méretétől függ. Ezt vegye figyelembe a só hozzáadásakor.
6. Ha a zöldségek túl sósak, tegyünk egy csipet cukrot a zacskóba, rázzuk össze és tegyük a hűtőbe 15 percre.
7. Jobb, ha nem készítünk enyhén sózott paradicsomot későbbi használatra, nem tartanak sokáig. Ezek a paradicsomok gyorsan megfőnek, ezért kis adagokban sózzuk.

Következtetés

A gyors pácoláshoz vegyen azonos fajtájú kis paradicsomot, és tetszés szerint más zöldségeket. Gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint; A recepttől függően tormalevelet, ribizlit, cseresznyét, fokhagymát, kapor virágzatot, csípős borsot adunk hozzá. A paradicsomot fogpiszkálóval átszúrjuk, karcoljuk vagy szeletekre vágjuk, szoros műanyag zacskóban összekeverjük a többi hozzávalóval és szobahőmérsékleten hagyjuk sózni, majd hűtőben lehűtve tálaljuk. Ily módon a zöldségeket 2 órától 2 napig készítik el.