Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnye héját: a legegyszerűbb receptek

A görögdinnye értékesítési szezonjában sok család szívesen megörvendezteti magát ezekkel a lédús gyümölcsökkel, de sok kemény héjat hagynak maguk után. A legegyszerűbb és legfinomabb az édes kandírozott gyümölcs. Íze a cukorka vagy a lekvár, de természetes alapanyagokból készülnek és nem tartalmaznak káros adalékanyagokat.

Hámhéj készítése kandírozott gyümölcsök készítéséhez

Kezdje el a kandírozott gyümölcsök elkészítését a fő összetevő elkészítésével. Vegyünk alapul egy vastag héjú görögdinnyét, és kövesse az alábbi algoritmust:

1. Vágja le a zöld héját és a pépet a kéregről.
2. Töltse fel őket hideg vízzel, és áztassa 2-3 órán át.
3. Jól öblítse le a nyersanyagokat, hagyja kifolyni a folyadékot, és kenje szét a terméket gofritörülközőre vagy papírszalvétára.
4. Miután a kéreg megszáradt, apró kockákra, rúdra vagy csíkokra vágjuk. Formákat készítenek belőlük speciális kés vagy formák segítségével.

Egyszerű kandírozott gyümölcs receptek

A kandírozott gyümölcsök könnyen elkészíthetők, még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Válaszd ki a neked tetsző receptet, és készíts egy egészséges és ízletes csemegét!

A legegyszerűbb recept

A cukrozott görögdinnyehéj elkészítésének gyors receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan beszerezzen egy illatos terméket, amellyel télen kényezteti családját.

Szükséged lesz:

• hámoz - 1 kg;
• ivóvíz - ½ l;
• cukor - 1-1,2 kg.

A folyamat felgyorsítása érdekében hagyja ki az alapanyagok áztatását, és azonnal kezdje el a kandírozott gyümölcsök készítését.

Utasítás:

1. Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és állandó keverés mellett lassú tűzön főzze.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott, és csak sűrű szirup maradt a serpenyőben, tedd bele a kéregkockákat, és főzd további 5 percig.
4. Vegye le a tartályt a tűzről, és hűtse le a terméket szobahőmérsékletre.
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, forraljuk fel, és addig főzzük, amíg a kéreg szép borostyánsárga árnyalatot nem kap, és áttetszővé válik.
6. Hagyja a kandírozott gyümölcsöket a szirupban egy éjszakán át, reggel vegye ki, és tegye sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Szárítsuk sötét, jól szellőző helyiségben vagy sütőben.
8. A kész terméket porcukorral megszórjuk és légmentesen záródó edényekbe helyezzük.

Citrommal

Ha a cukrozott gyümölcsöket főzés közben savanyúvá szeretné adni, használjon citromot.

Összetett:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• víz - 750 ml;
• 5 g citromsav vagy citrom/lime - 1 db.

Főzési mód:

1. A vizet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromlevet és sűrű szirupot főzünk.
2. Beledobjuk az apróra vágott héjat, és 10 percig főzzük.
3. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és hagyjuk állni két órán át.
4. Tegyük vissza a tűzhelyre, és pároljuk 10 percig.
5. Ismételje meg a 3-4. lépéseket, amíg a kandírozott gyümölcsök áttetszővé és puhává nem válnak. Leggyakrabban ez 5-10 főzést vesz igénybe.
6. A kihűlt terméket szűrőedényen szűrjük át.
7. Szárítsa meg sütőben vagy elektromos szárítógépben +40-60°C hőmérsékleten.

A kész kandírozott gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük, de kívülről kiszáradtak.

Narancssárgával

A kandírozott görögdinnye egy másik érdekes változata a következő termékekből készül:

• kéreg - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• érett narancs - 3 db.

Használja egy nagy, vastag héjú görögdinnye héját.Nem szükséges azonnal levágni őket egy nagy gyümölcsről, az alapanyagokat fokozatosan összegyűjthetjük, és legfeljebb két napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben.

Főzési útmutató:

1. Zöldséghámozóval távolítsuk el a héjakról a maradék pépet és a zöld héjat, majd vágjuk közepes méretű kockákra.
2. Töltse fel a terméket hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át.
3. Speciális késsel vagy finom reszelővel vágja le a narancs héját, és nyomja ki a levét a pépből.
4. A héjakat mély merőkanálba vagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a narancslevet és a narancshéjat, majd felöntjük vízzel.
5. Közepes lángon forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy a kristálycukor feloldódjon, és ne égjen rá az edény falára.
6. Forralás után 5 percig forraljuk a kandírozott gyümölcsöt, lekapcsoljuk a tűzhelyet és hagyjuk békén, amíg teljesen ki nem hűl (első alkalommal lehetőleg 5-8 óráig).
7. Ismételje a 6. lépést, amíg a szirup mennyisége le nem csökken. Csak az alján kell maradnia.
8. A kandírozott gyümölcsöket tepsire tesszük, és kikapcsolt sütőben 2-3 napig pihentetjük.
9. A kész finomság kívülről kiszárad, és nem tapad a kezedhez.

Ha az áztatóvízhez 3-5 ek. l. oltott meszet, és csökkentse az eljárás idejét 2-3 órára, így a kandírozott gyümölcsök sűrűbbek és jobban hasonlítanak a lekvárhoz. Mielőtt a kéregeket a többi összetevővel kombinálná, folyó vízben mossuk és szárítjuk.

Szódával

A szódabikarbóna megpuhítja a görögdinnye héját, és az áztatóvízhez kerül. Hatásának köszönhetően a kandírozott gyümölcsök puhák és olvadnak a szájban. Használd így:

1. 1 tk. híg szóda 3-4 evőkanál. forró víz.
2. Öntsük a héjoldatot és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül.
3. Jól öblítse le a nyersanyagokat folyó víz alatt és szárítsa meg.

Ezt az eljárást követően használja az Önnek tetsző receptet, és készítsen finom csemegét az egész családnak.

Gyömbérrel

A kandírozott gyömbér némileg a keleti édességekre emlékeztet. Elkészítésükhöz nem csak őrölt gyökeret, hanem más fűszereket is használnak - például vaníliát, pirospaprikát, szegfűszeget és kardamomot.

Összetevők listája:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 700 ml;
• héja - 1 teáskanál;
• piros paprika - egy csipet ízlés szerint;
• őrölt gyömbér - 1 tk.

Készítmény:

1. A cukorból, vízből, őrölt borsból, héjából és gyömbérből sűrű szirupot főzünk.
2. Áztassuk benne a héjakat 2-3 órára, majd forraljuk fel és főzzük közepes lángon kb 15 percig.
3. Hűtsük le a terméket, és ismételjük meg az eljárást többször, amíg készen nem áll.
4. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket +40-60°C-on, és élvezze az aromás desszertet.

Lassú tűzhelyben

A multicooker megkönnyíti és felgyorsítja a kandírozott görögdinnyehéj elkészítésének folyamatát.

Összetett:

• héjak - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• ivóvíz - 1,5 l;
• porcukor - szóráshoz.

A főzés lépései:

1. Áztassuk be a görögdinnye héját hideg vízbe, és tegyük hűtőbe 3 napra. Ne felejtse el naponta kétszer cserélni a folyadékot frissre.
2. Öblítse le a nyersanyagokat, tegye a multicooker tálba, töltse fel vízzel (teljesen el kell fednie a kéregeket), állítsa be a „Gőz” módot 20 percre.
3. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot és a vizet.
4. Kapcsolja be a multicookert „Pilaf” módba.
5. Lehűtjük, a felesleges szirupot szitán lecsepegtetjük.
6. A kandírozott gyümölcsöket megszárítjuk, porcukorral összekeverjük, majd fedővel ellátott üvegekbe vagy edényekbe osztjuk.

A szárítóban

Az elfoglalt háziasszonyok hasznosnak találják az elektromos szárítót, amely időt takarít meg.

Főzési mód:

1. A beáztatott héjakat cukorszirupban főzzük átlátszóvá.
2. Szűrőszűrőn átszűrjük, és több rétegben összehajtogatott gézzel tisztítjuk.
3. Helyezze a terméket elektromos szárítógépbe, és fejezze be a főzést.
4. Porcukorral megszórva tálaljuk.

A gyerekek imádni fogják a színes kandírozott gyümölcsöket. A kívánt árnyalat eléréséhez egyszerűen adjunk a sziruphoz ételfestéket vagy fél csésze áfonya, cseresznye, arónia és ribizli sűrített levét.

A sütőben

A sütőben gyorsan és hatékonyan száríthatja a kandírozott görögdinnye héját. Ezért:

1. Készítsen desszertet kedvenc receptje szerint.
2. A szirupot szitán vagy sajtkendővel csepegtessük le.
3. Az édes rudakat egy tepsire helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. +40-60°C-ra melegített sütőbe tesszük és légkeveréses üzemmódban szárítjuk. Ha a sütő nincs felszerelve ventilátorral, csökkentse a hőmérsékletet +30-40°C-ra.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom és egyszerű lekvárt görögdinnye héjából.

A legfinomabb receptek egész görögdinnye pácoláshoz hordóban télre.

A görögdinnye termesztésének jellemzői Szibériában nyílt terepen: lépésről lépésre.

Kandírozott görögdinnye pép

Ha narancshéjat adunk a péphez, érdekes kandírozott gyümölcsöket kapunk görögdinnye-citrusos aromával.

Összetevők listája:

• görögdinnye - 7-9 kg;
• cukor - 3 evőkanál;
• menta vagy citromfű levelek - 3-4 db;
• narancshéj - opcionális.

Főzési mód:

1. Ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek a készítéséhez a pép alkalmas, a héja mellett levágva a fehér réteggel együtt.
2. A nyersanyagokat csíkokra vágjuk, kristálycukorral beborítjuk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levet.
3. Tegyük a tűzhelyre, adjunk hozzá mentaleveleket, forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig.
4. A terméket lehűtjük, összekeverjük narancshéjjal, és ismét forraljuk, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk.
5. Amikor a görögdinnye és a narancsdarabok borostyánsárga árnyalatot kapnak, hűtsük le, tegyük egy szitára, és hagyjuk kifolyni a szirupot.
6. Elkészültek a kandírozott gyümölcsök. Azonnal tálaljuk, vagy kemencében szárítjuk a hosszú távú tárolás érdekében.

A kandírozott görögdinnye elkészítése után visszamaradt szirupot üvegedénybe töltjük, és palacsinta szószként használjuk fel.

A termék előnyei és ártalmai

A hőkezelés következtében a görögdinnye elveszíti jótékony összetevőit, de a kész kandírozott gyümölcsök közé tartozik:

• B-, C- és P-vitaminok;
• magnézium;
• fruktóz;
• szerves savak;
• kalcium;
• növényi rostok;
• Vas.

A kandírozott gyümölcsök jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére, megtisztítják a szervezetet a salakanyagoktól, méreganyagoktól, nehézfémsóktól és javítják az anyagcserét.

A kandírozott gyümölcsök ritkán károsítják a szervezetet, és kevés ellenjavallattal rendelkeznek. Ezek tartalmazzák:

• termék intolerancia;
• allergia az összetevőkre;
• fekély;
• gyomorhurut;
• puffadás;
• cukorbetegség.

A görögdinnye héja hatékony vízhajtó, ezért gyakori használatuk a kálium kimosódásához vezet a szervezetből.

Hogyan és hol tároljuk a kandírozott gyümölcsöket

Tároláshoz a kandírozott gyümölcsöket üvegekbe vagy tartályokba osztják, szorosan lezárják, és sötét, száraz helyen, huzat nélkül helyezik el. Jó választás lenne a konyhaszekrény távoli sarka.

Referencia. A kandírozott gyümölcsök egész téli tárolásához, közvetlenül főzés után, sziruppal együtt csomagoljuk tiszta üvegekbe, és tekerjük fel.

Vélemények

Az internetes fórumokon többnyire pozitív vélemények vannak a kandírozott görögdinnye héjáról.

Angelika, Tomszk: «Sokáig másodrangú terméknek tartottam az ilyen kandírozott gyümölcsöket, és nem értettem, miért töltenek annyi időt az emberek az elkészítésével. Tavaly nyáron anyósom traktált vele.Sokáig kérdezgette, hol vette, de anyám bevallotta, hogy a görögdinnye héjából ő maga készítette. Tőle vettem a receptet, és most hét egészséges kandírozott gyümölcsöt élvezek július-augusztusban. Télre nem lehet felkészíteni, mert a gyerekek és a férj nagyon hamar megeszik.”

Ivan, Orenburg: „A nyaralónkban görögdinnyét termesztünk, és véletlenül akadtam rá egy receptre, hogy kandírozott gyümölcsöt készítsek a héjából. Már több éve készítjük, az unokáink szeretik, sokáig eláll, édesség helyett esszük.”

Következtetés

Ha most éretlen görögdinnyével találkozik, vagy sajnálja kidobni a héját, tudja, hogyan készítsen otthon ízletes és egészséges kandírozott gyümölcsöt. Válasszon bármilyen receptet, és élvezze az egész családot egy természetes finomsággal. A legfontosabb dolog a főzési szabályok betartása és az alapanyagok elkészítésének sajátosságai.