Hogyan készítsünk ecetes uborkát chilis ketchuppal télre: receptek és tippek

Egyszerű ecetes uborkával nehéz meglepni. De a csípős ketchuppal főtt chili egészen más kérdés! A ropogós gyümölcsök jól passzolnak az édes-savanyú páchoz, és magukba szívják a paprika melegét. Az eredmény egy eredeti, sós snack.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb és legnépszerűbb recepteket az uborka forró mártással történő elkészítéséhez télen.

A chilis ketchupos uborka savanyításának jellemzői

A szezonális uborka csípős chilis ketchuppal való tartósításának technológiája gyakorlatilag nem különbözik a hagyományostól, ecet, cukor és só alapú. Az előkészületek elkészítéséhez válasszon fiatal, sűrű gyümölcsöket, amelyek nem mutatnak sérülést.

Ha az uborkát most szedtük le a kertből, akkor nem kell hideg vízbe áztatni. Ezt az eljárást olyan gyümölcsök esetében alkalmazzák, amelyek elvesztették rugalmasságukat. Alaposan öblítse le őket, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződést, és áztassa két órán át jeges vízben.

Hogy a gyümölcsök ropogósak maradjanak, 5-7 percnél tovább ne pasztörizálja az üvegeket.

A késztermék íze a chili ketchup összetételétől függ. A különböző gyártók a fűszerek, a cukor és az ecet különböző kombinációit használják. A szósz kiválasztásakor ügyeljen annak összetevőire. Próbáljon minél természetesebb összetételű terméket választani.

Tanács. Válasszunk olyan gyümölcsöket, amelyek kis méretűek, sűrűek és ropogós állagúak.

A chilis ketchuppal pácolt uborka mérsékelten fűszeres, édes-savanyú ízűek.Próba és hiba segítségével beállíthatja a készítmények hőjét, édességét és savasságát.

Írd fel:

Hogyan főzzünk ízletesen uborkát kurkumával télre

Hogyan készítsünk uborkát és gyömbért télre

Hogyan készítsünk ecetes uborkát aszpirinnel

A legjobb receptek télen

Nagyon sok recept létezik ehhez a nassolnivalóhoz., minden háziasszony igyekszik a saját ízléséhez igazítani az ízjellemzőket, különféle fűszernövényeket, fűszereket, hagymát, sárgarépát, fokhagymát vagy fűszernövényeket hozzáadva. A termékbeszerzés fő elve azonban változatlan marad. Az öntéshez pácot készítünk ketchuppal, cukorral és ecettel. A gyümölcsöket kockákra vagy karikákra vágják, de leggyakrabban egészben üvegekbe teszik.

A legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• kis uborka - 3 kg;
• tiszta víz - 1,5 l;
• asztali só - 60 g;
• cukor - 160 g;
• ecet 9% - 200 ml;
• kész chilis ketchup - 200 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, a „csikket” levágjuk, és lazán üvegekbe tömörítjük.
2. A tetejére fűszereket teszünk.
3. Főzzük meg a pácot víz, cukor, só és forró ketchup alapján, és öntsük edényekbe.
4. Sterilizáljuk vízfürdőben legfeljebb 5 percig. Így a zöldségek ropogósak maradnak.
5. Szorosan zárja le fedőkkel.

Uborka chilivel, hagymával és sárgarépával

Hozzávalók:

• kis uborka - 3,5 kg;
• sárgarépa - 3-4 db;
• hagyma - 4 db;
• babérlevél - 5 db;
• szegfűbors - 5 db;
• víz - 2 l;
• chili ketchup - 200 g;
• cukor - 160 g;
• só - 60 g;
• ecet - 1 pohár.

Készítmény:

1. A meghámozott hagymát karikákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és üvegedénybe tesszük.
2. Az uborkát megmossuk, a „csikket” levágjuk. Szorosan csomagolja be a tartályba, és dobja rá a fűszereket.
3. Kechuppal, cukorral és sóval pácot készítünk. Amikor a folyadék felforr, öntsük hozzá az ecetet.
4. A forró pácot üvegekbe töltjük.
5. Pasztőrözés után szorosan lezárjuk.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• kapor (esernyők);
• fokhagyma - 8 gerezd;
• desztillált víz - 1 liter;
• chili ketchup - 250 g;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• ecet 9% - 45 ml.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és a fokhagymás és kaporos esernyőkkel együtt tiszta edénybe tesszük.
2. A pácot sóval és cukorral ellátott vízben kifőzzük, a végén forró ketchupot adunk hozzá.
3. További 7 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.
4. Zárja le fedővel, fordítsa meg és szigetelje le.
5. Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, vigye át a pincébe.

Uborkaszeletek chilis ketchuppal

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg;
• víz - 750 ml;
• cukor - 80 g;
• chilis ketchup - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3-4 db;
• só - 30 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• ecet 9% - 125 ml.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, karikákra vágjuk és tiszta edényekbe tesszük.
2. Forraljuk fel a vizet és öntsük üvegekbe. Hagyja hatni 10-12 percig, majd csepegtesse le. Ismételje meg ezt a lépést.
3. Készítsünk fűszeres pácot. Amikor felforrt, adjunk hozzá ecetet.
4. Tegye a fűszereket egy edénybe, és öntsön forró folyadékot.
5. Lezárjuk légmentesen záródó fedőkkel.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk ízletes kínai uborkát télre

Hogyan pácoljuk az uborkát finoman, gyorsan és egyszerűen

Forró uborka chilivel és mustárral

Hozzávalók:

• uborka - 800 g;
• chilis ketchup - 6 evőkanál. l.;
• mustárbab - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 800 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint;
• ecet 9% - 30 ml;
• torma levelek, kapor esernyők;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Készítmény:

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét.
2. Tiszta üvegekbe helyezzük a tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymagerezdeket.
3. Készítsük el a pácot ketchuppal és fűszerekkel, cukorral és sóval, végül adjunk hozzá ecetet.
4. Töltse fel az üvegeket a tetejéig úgy, hogy a gyümölcsöket teljesen ellepje a folyadék.
5. Tegye széles edénybe sterilizáláshoz, majd tekerje fel.

Tippek az üvegek megfelelő elkészítéséhez

Hogy a téli felkészülés a szezon végéig tartson, használja ki a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait:

1. Az üvegedényeket és a bádogfedeleket sterilizálni kellélelmiszer tárolása előtt. De először mossa le őket meleg vízben szódabikarbónával.
2. A tartályok fertőtlenítésének leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő.. Ha Ön ennek a technikának az egyik ellenfele, használja a régi bevált módszert. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy konyharuhát az aljára. Töltse meg a tartályt vízzel nyakig, és helyezze a serpenyőbe. Sterilizáljuk 15-25 percig a mennyiségtől függően.
3. Az üvegek lezárásához használjon bádogfedelet. varratkulccsal vagy csavarral. A nylon sapkák nem megfelelőek, mert nem tudnak megfelelő tömítést biztosítani.
4. A nyersdarabokat pasztőrözés nélkül vigye a pincébe tárolásra.. A sterilizált csavarok szobahőmérsékleten tárolhatók.

Vélemények

Azok, akik legalább egyszer megpróbáltak ecetes uborkát chilis ketchuppal főzni, alig várják a következő előkészületi szezont, és gyakran sajnálják, hogy ilyen kevés dobozt zártak be.

Mária, Krasznodar: „Már több éve készítek uborkát ezzel a recepttel. Először az előétel repül el, mielőtt még egy szem pislogásra is ideje lenne. A páchoz bármilyen chilis ketchupot használok, amit a boltban találok. Az eredmény mindig kiváló".

Olga Vasziljevna, Lyubertsy: „Egy barátom nagyon régen megosztotta velem a csípős szósszal készült uborka receptjét.Előtte még nem mertem ilyen előkészületekkel próbálkozni, mert nem voltam biztos benne, hogy a családomnak tetszeni fognak. És hiába! Ezek a varázslatos ropogós és enyhén fűszeres uborkák meghódították a gyomrunkat. Nagyon kevés idő és kevés hozzávalót vesz igénybe az elkészítése.”.

Valentina, Voronyezs: „Idén soha nem látott uborkatermés volt. Úgy döntöttem, hogy a szakácskönyvemben bevált receptek szerint főzök, és kipróbálok újakat. A választás a chilis ketchup alapú pácra esett. Miután elolvastam a dicsérő értékeléseket, nekiláttam a dolognak. Több kis tégelyt készítettem kipróbálásra, és télen megbántam, hogy ilyen keveset tettem. Az uborka éles, pikáns és enyhén édes..

Következtetés

Kétségtelen, hogy minden háziasszonynak bevált receptje lesz az uborka téli elkészítéséhez. Időről időre új főzési lehetőségekkel egészülnek ki, különböző ízárnyalatokkal. A chili ketchupban pácolt uborkát viszonylag nemrégiben kezdték bezárni, de a snack már sok pozitív véleményt kapott. A ropogós, mérsékelten forró, édeskés gyümölcsök kevés embert hagynak közömbösen.