Hogyan készítsünk ecetes uborkát aszpirinnel egyszerűen és ízletesen: 7 legjobb recept

Az aszpirinnel pácolt uborka egyedi ízű és kellemes illatú, keményebb és ropogósabb. Az acetilszalicilsav a konzervben elpusztítja a baktériumokat, és ha a sterilizálás nem volt megfelelő, akkor további savat ad a zöldségekhez, és meghosszabbítja az eltarthatóságukat.

Hogyan kell megfelelően savanyítani az uborkát aszpirinnel - olvassa el.

Miért van szüksége aszpirinre az uborka savanyításakor, és mit csinál?

Az aszpirint nem csak az uborka tartósítására használják. Bármilyen zöldség pácolására alkalmas. Az ilyen receptek előnyei a következők:

1. A téli készítmények eltarthatósága 1-2 szezonnal meghosszabbodik.
2. Az acetilszalicilsav fertőtleníti a termékeket.
3. Az üvegekben lévő sóoldat nem válik zavarossá.
4. Gyenge minőségű fedők használatakor az erjedési folyamat nem indul be, és nem törik le.
5. Az uborka mindig ropogós, friss illatú és ízű lesz.
6. A tartósított élelmiszerek tárolási idejének növekedésével az íze javul.

A pácolási technika nem mentes a hátrányaitól. A fő hátrány az, hogy az acetilszalicilsav gyógyszer (hígítja a vért). Sokak szerint a vegyszerek használata a főzés során elfogadhatatlan. Ezért mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy az ilyen receptek megfelelőek-e számára vagy sem.

A legjobb receptek ecetes uborkához aszpirinnel télen

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választják az uborka acetilszalicilsav felhasználásával történő téli előkészítésére, szigorúan be kell tartania a javasolt receptet. Annak érdekében, hogy ne károsítsa saját egészségét, fontos megjegyezni egy egyszerű szabályt: literenként 1 aszpirint használjon.

Klasszikus egyszerű recept

Egy gyors pillantás a receptre azt a benyomást kelti, hogy ez egy figyelemre méltó lehetőség az uborka befőzéséhez. A zöldségek azonban a nagyszerű aromájukon túl finom, friss ízűek.

Figyelem! Az aszpirin hozzáadásával készült savanyúságokat magas gyomorsavtartalmú emberek fogyaszthatják.

Az előkészítéshez szüksége van:

• uborka - 3 kg;
• torma levelek - 3 db;
• cseresznye és ribizli levelek - 5 db;
• acetilszalicilsav - 2 tabletta;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili paprika - 2 db;
• kapor gallyak - 3 db;
• fekete bors - 5 borsó.

Pácolás előtt alaposan mossuk meg az uborkát, távolítsuk el a farkát, és áztassuk hideg vízbe 4 órára. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a gerezdeket. Helyezzen néhány apróra vágott levelet a sterilizált üvegek aljára. Chile, zöldek, fokhagyma és bors, majd megtöltjük uborkával.

Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a zöldségekre, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a folyadékot, és ismételjük meg az eljárást. Legközelebb só és cukor hozzáadásával készítse el a sóoldatot. Helyezze a keveréket a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ekkor borítsuk be az uborkát a maradék fűszernövényekkel, öntsük bele a tört aszpirint, és öntsük le mindent a páccal. Nincs más hátra, mint a fedőket felcsavarni, és a befőtteket meleg helyen kihűlni.

Uborka aszpirinnel, mustárral és gyógynövényekkel

Az uborkát savanyíthatja, hogy éles és pikáns ízű legyen. A recept szerinti befőzést még tapasztalat nélküli fiatal háziasszonyok is elvégezhetik.

A következő összetevőkre van szükség:

• uborka - 2 kg;
• cukor - 200 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• aszpirin - 1 tabletta üvegenként;
• mustárpor - 50 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor gallyak - 4 db;
• fekete- és pirospaprika por - egyenként 5 g.

Az uborkát megmossuk, levágjuk a farkukat, és 3-4 darabra karikára vágjuk. A zöldségeket mély edénybe tesszük, apróra vágott kaprot, reszelt fokhagymát, egyéb fűszereket, sót, cukrot és vajat adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, letakarjuk és hagyjuk pácolódni.

3 óra elteltével a salátát előre sterilizált literes üvegekbe rakjuk, 1 tabletta acetilszalicilsavat adunk hozzá, Helyezze az edényeket egy serpenyőbe vízbe, és forralja 15 percig. Ezután óvatosan vegyük ki a tartósított ételt, tekerjük fel a fedőket, és tegyük meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Aszpirinnel és szőlővel

Ha ecet nélkül szeretné tartósítani az uborkát, használjon olyan receptet, amely az aszpirin mellett szőlőt is tartalmaz.

Ehhez a következő komponenskészletre lesz szüksége:

• szárított vagy friss kapor esernyőkkel - 3-4 db;
• torma gyökér - 50-10 g;
• tárkony - 3 gally;
• torma levelek - 2 db;
• uborka - 2 kg;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db;
• csípőspaprika - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• bors egy edényben - 5-6 db;
• éretlen szőlőfürt - 350-500 g.

Egy háromliteres üveg alján kaporesernyők, tárkonyágak, szeletekre vágott fokhagyma, több cseresznye- és ribizlilevél, tormagyökér (egész) és levelei, valamint egy csomó éretlen szőlő és csípős paprika hevert. Ezután fektessük le az uborkát (egészben vagy apróra vágva, ha a zöldségek nagyok).

Helyezzük rá a maradék zöldeket, adjuk hozzá a feketét szemes bors. A zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és az üvegbe 3 aszpirin tablettát teszünk. Öntsünk 3 evőkanál sót és 2 evőkanál cukrot a sós lébe. A pácot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Édes borssal

A pácolt uborka étvágygerjesztő ropogása finom kaliforniai paprika ízével tökéletesen kiegészíti a húsételeket és a különféle köreteket.

A konzerv elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 3 kg;
• babérlevél - 12 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• kapor – 3 gally esernyővel;
• aszpirin - 6 tabletta;
• cukor - 300 g;
• só - 225 g.

Sterilizált üvegek aljára teszünk 1 gerezd hámozott fokhagymát, 2 babérlevelet és kaprot. Ezután megtisztítják és felvágják az édes paprikát, és edényekbe helyezik. Az uborkát a lehető legszorosabban fektetjük a tetejére. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.

Tegyünk 1 aszpirin tablettát üvegekbe az uborkák tetejére, és öntsük bele a pácot. Ezután fedjük le az edényeket, és forralás után 15 percre vízesedénybe tesszük. Miután a zöldségek kicsit megsültek, kivesszük az üvegeket, és feltekerjük a fedelüket. Ez a recept édes-savanyú ízű uborkát eredményez.

Aszpirinnel és mentával

A téli savanyúság ízét változatosabbá teheti, ha az uborkát az eredeti recept szerint menta hozzáadásával tartósítja.

Ehhez szüksége van:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• torma gyökér - 1 db;
• kapor, petrezselyem, zeller - mindegyik csak 4 ág;
• ribizli levelek - 8 db;
• menta - 12 lap;
• aszpirin - 1 tabletta literenként;
• só - 100 g;
• cukor - 50 g.

A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan megmossuk. A fokhagymát félbevágjuk, a torma gyökerét pedig szeletekre vagy karikákra.Tegye az összes zöldet, kivéve a kaprot, a leveleket, a fokhagymát és a tormát az üvegek aljára. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, majd a kaprot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, fedjük le, és hagyjuk állni 9 percig.

Ezután engedjük le a vizet, forraljuk újra, sózzuk, cukrozzuk, és hagyjuk főni 3-5 percig. Minden üvegbe aszpirint és mentalevelet adunk, páclével leöntjük a zöldségeket, és feltekerjük a fedőt. A tartósítást takaróval letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ecettel

Az uborka aszpirinnel való tartósításának általános lehetőségei között van egy recept, amely emellett ecetet is használ. A zöldségek íze enyhén fűszeres, sűrű állagú és nagyon ropogós.

Az előkészítéshez szüksége van:

• fiatal uborka - 2 kg;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• ecet 9% - 40 ml;
• fokhagyma - fej;
• torma - 4 levél;
• kapor virágzat - 8 db;
• szegfűszeg - 5 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• aszpirin - 4 tabletta.

Az összes összetevőt alaposan megmossuk, és az uborkát 4 órán át előzetesen áztatjuk. Az üveg aljára tormaleveleket, majd uborkát, a tetejére kaprot helyezünk. Mindegyik edényt forrásban lévő vízzel megtöltjük, és 10 perc múlva lecsepegtetjük. Ezt kétszer megismételjük.

Most tegye üvegekbe aszpirint, sót, cukrot, borsot és szegfűszeget, és öntsön ecetet forrásban lévő vízbe. A felforralt vizet és az ecetet edényekbe öntjük és azonnal feltekerjük. Az üvegeknek fejjel lefelé kell kihűlniük, de jobb, ha 24 órán keresztül nem érnek hozzájuk.

Pácolt uborka aszpirinnel nejlon kupak alatt

Ezt a receptet uborka készítéséhez ajánljuk azoknak, akik szeretnék érezni a hordó ízét. A zöldségek enyhén savanyúak lesznek, így ideálisak salátákhoz.

Egy háromliteres edényhez a következő összetevőket vesszük:

• uborka - 2,5 kg;
• só - 50 g;
• aszpirin - 2 tabletta;
• víz - 2,5 l;
• kapor - 3 esernyő;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Először az összes hozzávalót elkészítjük: megmossuk, szárítjuk és felvágjuk, az üvegeket forrásban lévő vízzel leöntve alaposan fertőtlenítjük. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez öntsön sót hideg vízbe, és várja meg, amíg feloldódik. Ekkor teszünk kaprot az üveg aljára, és adjuk hozzá a félbevágott fokhagymát.

Az uborkát szorosan egy tégelybe helyezzük, az aszpirin tablettákat porrá őröljük, és hozzáadjuk a zöldségekhez. A tartályokat elkészített sóoldattal megtöltjük, és fedővel letakarva, sötét helyen 2 napig elhelyezzük. Ezt követően a sóoldatot lecsepegtetjük, az uborkát megmossuk, zöldeket és babérleveleket teszünk a tetejére, és tiszta vizet adunk hozzá.

Az utolsó szakaszban az üvegeket nylon fedővel le kell zárni (előtte 2-3 percig vízben kell forralni). Ezután többször fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy a fedelek szorosan zárva vannak-e. Tárolja ezt a tartósított terméket hűvös, sötét helyen, és szükség szerint nyissa ki.

Hasznos tippek

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a zárt uborkát tartalmazó üvegeket olyan helyiségben tartsák, ahol a hőmérséklet szobahőmérséklet alatt van. A pince, pince vagy garázs ideális erre. Ha a savanyúság a lakásban van, jobb, ha előnyben részesítjük az árnyékos sarkokat (például a kamrában). Az üvegedényeket nem szabad hidegen hagyni, mert szétrepedhetnek.

Tanács. Az uborkát acetilszalicilsavval tartósíthatja hidegen vagy melegen, sterilizálással vagy anélkül, sózással vagy savanyítással.

Ettől függetlenül három fő szabályt kell betartani:

1. A betakarítás előtt az uborkát több órán át hideg vízben áztatják.
2. Az aszpirint jobb porrá őrölni, mielőtt üvegekbe helyezné.
3. A melegen tartósító módszerrel az üvegeket a lehető leggyorsabban fel kell tekerni, fejjel lefelé fordítani és meleg takaróba csomagolni.

Következtetés

Az aszpirinnel télre pácolt uborka lehetővé teszi, hogy a hideg évszakban ropogós és sűrű zöldségeket élvezzen. Az acetilszalicilsav használata azoknak ajánlott, akik nem szeretnének ecetet tenni befőttjeikbe. Az összes megadott recept könnyen követhető, és nem vesz igénybe sok időt a háziasszony elkészítéséhez.