Hogyan készítsünk uborkát és gyömbért télre: gyors és ízletes receptek válogatása

Ha a tökéletes konzerv uborka receptet keresed télre, próbáld meg gyömbérrel elkészíteni. Lédúsak és ropogósak, fűszeresek és mérsékelten forróak lesznek. Ezeket az uborkákat harapnivalóként vagy salátákhoz adhatjuk, hogy egy ismerős ételhez csavarjanak.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb recepteket ecetes és enyhén sózott uborka készítéséhez gyömbér hozzáadásával.

Mit tesz a gyömbér az uborkakészítményekben?

A gyömbér gyökerét széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják levesekhez, húslevesekhez, zöldségpörköltekhez és zabkásakhoz. A gyömbért hús- és halételekhez pácolják, frissen és sós lében őrölve pedig zöldségkonzervekhez teszik. A hozzá tartozó gyümölcslekvárok és alkoholos italok teljesen új ízt kapnak.

Az uborka pácolását vagy pácolását gyömbérgyökérrel nem is olyan régen kezdték gyakorolni, így a receptek még nem igazán népszerűek. De hiába! A fűszeres illat és csípős íz egy csipetnyi pikantériát ad a készítményeknek. A hétköznapi fordulatokból kulináris finomságok születnek. Friss gyökeret és porformát is adnak a pácokhoz.

Referencia. A gyömbér nem befolyásolja a készítmények eltarthatóságát, de az ízét javítja.

Legjobb receptek

A gyömbér hozzáadásával készült konzerv uborka tetszeni fog a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek. Próbáljon meg elkészíteni néhány tégelyt a télre bevált receptek alapján.

Uborka gyömbérrel páclében

A recept alapja egy literes vagy két félliteres üveg.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg uborka;
• egy darab friss gyömbér (kb. 2 cm);
• Kapros esernyők;
• fekete bors, ribizli levelek, cseresznye, torma ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 tk. ecet esszencia 70%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

1. Tegye a borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket a tiszta üvegek aljára. A gyömbér gyökerét és a sárgarépát meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Helyezze a tartályba.
2. Az uborkát megmossuk, szárát levágjuk, üvegekbe töltjük, forró vízzel felöntjük, 30 percig ázni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. Ismételje meg a lépést, és engedje le a vizet a serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és várjuk meg, amíg felforr. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő folyadékkal, és adjon hozzá ecetet.
4. Zárja le a tartályokat csavaros kupakkal, vagy tekerje fel kulccsal. Nem kell sterilizálni.
5. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg ruhával. Tárolja a kamrában.

Enyhén sózott uborka

A recept szerint az uborka ropogós, enyhe harapással.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 csokor kapor;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 cm gyömbér gyökér;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá kapor ágakat és apróra vágott fokhagymát. A gyömbért meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, beletesszük a serpenyőbe.
2. Öntsön vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá sót. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Öntsük a sóoldatot az uborkára, és tegyünk rá egy tányért. Hagyja hatni egy napig meleg helyen, de ne tegye ki közvetlen napfénynek.
4. 24 óra elteltével tegye az uborkát üvegedényekbe a fűszernövényekkel és a gyömbérrel együtt.
5. Zárja le a fedeleket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ez érdekes:

Hogyan termesszünk „Courage” uborkát a telkén, és miért jó.

Hogyan készítsünk ízletes kínai uborkát télre.

Saláta télre

A saláta télen felváltja az íztelen üvegházi uborkát.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka:
• 4 hagyma;
• 5 savanyú alma;
• 5 édes paprika;
• 0,5 tk. gyömbér por;
• 3 evőkanál. l. koriander bab;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

1. Az almát és a paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a gyömbért, a koriandert, a hagymát félkarikára vágva és összekeverjük. Az uborkát megmossuk, szeletekre vágjuk, és az almához és a paprikához adjuk.
2. Tegye a termékeket tiszta 0,5 literes üvegekbe és tömörítse.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet, és öntsön forró folyadékot az üvegek tartalmára. Hagyja hatni 20-30 percig.
4. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, és forraljuk újra. Öntsük a salátára, és fedjük le az edényt. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be. Tárolja hűvös helyen.

Gyors recept gyömbérrel és chilivel

Ez a recept csodálatosan ötvözi a friss gyömbér fűszeres aromáját és melegét a chili paprika tüzes ízével.

Hozzávalók:

• 300 g uborka;
• 1 chili paprika;
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér gyökér;
• 2-3 szál kapor;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 100 ml víz.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Tegye egy üvegbe a cukrot, a sót, a fűszernövényeket, a gyömbért, a finomra vágott chilit és az uborkát.
3. Töltse fel hideg desztillált vízzel, zárja le a fedelet, és erőteljesen rázza fel.
4. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 2-3 órára, hogy infúziót kapjon.

Referencia. A készítmény csodálatos köret lesz hús- és halételekhez.

Konzerv uborka gyömbérrel

A friss gyömbér gazdagítja az e hagyományos recept szerint elkészített uborka ízét.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg uborka;
• szegfűszeg, szegfűbors és szemes fekete bors ízlés szerint;
• 2 cm friss gyömbér gyökér;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 3 liter víz;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 4-5 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Helyezze a vékony szeletekre vágott gyömbér gyökerét, a fokhagymát és a fűszereket egy edénybe.
3. Vágjuk le az uborkák farkát, és tegyük üvegekbe.
4. Készítsünk pácot víz és cukor alapján. Forralás után öntsük hozzá az ecetet.
5. Töltse fel a tartály tartalmát forró folyadékkal, fedje le, és tegye vízfürdőbe pasztőrözéshez.
6. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. Ha kihűlt, tároljuk a kamrában.

Főzési tippek és trükkök

Az uborka befőzésében nincs semmi bonyolult. Annak érdekében, hogy a csavarok ízletesek legyenek, és egész télen kitartsák, fogadja meg tapasztalt háziasszonyok tanácsait:

1. A finom uborka savanyításához válasszon kis példányokat. Tapintásra szilárdan kell lenniük.
2. Ha a zöldség ernyedt, hideg vízbe áztatás segít javítani a helyzeten.
3. Az uborkát alaposan mossuk meg, mielőtt üvegekbe raknánk. Ez megakadályozza a munkadarab megduzzadását.
4. A cseresznye, a tölgy, a torma, a ribizli és a szőlő levelei ropogóssá teszik az uborkát.
5. Használjon kapros ernyőt, ha azt szeretné, hogy az íze kitűnjön.
6. A tormagyökér, a gyömbér és a bors még több pikantériát ad.
7. Ne tegyen túl sok fokhagymát. Segít puhítani az uborkát.

A konzerv uborka elkészítéséhez használja:

• forró pác öntése;
• hideg öntés;
• sterilizációs módszer.

Ezen módszerek mindegyikének vannak előnyei és hátrányai. A kiegészítő sterilizálással készített csavarok tovább tartanak. Az üvegek szobahőmérsékleten tarthatók.

Az enyhén sózott uborkát hideg töltelékben gyors fogyasztásra elkészítjük, és több napig hűtőszekrényben tároljuk.

A forró pác lehetővé teszi az uborka sterilizálás nélküli lezárását, de az üvegeket hideg helyiségben kell tárolni.

Olvassa el még:

Hogyan hat az uborkalé a szervezetre: előnyök és károk, felhasználási módok.

Hogyan készítsünk szeletekre vágott pácolt uborkát télre: a legjobb receptek.

Az ecetes uborka elkészítése aszpirinnel egyszerű és ízletes.

Következtetés

A gyömbér hozzáadásával készült uborka tökéletesen kiegészíti a mindennapi ételeket, pikánssá teszi a közönséges salátákat, és télen könnyen helyettesítheti az üvegházhatású zöldségeket. Ez az előétel biztosan tetszeni fog a fűszeres ízek és aromák ínyenceinek. Anélkül, hogy tudnák, mit adtak hozzá az előkészületekhez, a háztartás tagjainak és a vendégeknek hosszú ideig kell kitalálniuk a titkos összetevőt.