Az uborka savanyítása 5 literes műanyag palackban: előkészítés, főzés és tárolás

Sok háziasszony gyakran szembesül azzal a helyzettel, hogy a téli zöldségkonzerválás során még mindig maradt uborka, de az üvegedények már elfogytak. Ebben az esetben a zöldségeket műanyag edényben hidegen pácoljuk. Ezt az opciót meglehetősen egyszerű elkészíteni, és az uborka ugyanolyan jó ízű, mint a hagyományos.

Lehetséges az uborkát pácolni műanyag edényben?

Ennek a hagyományos módszernek számos előnye és hátránya van.

Előnyök:

• időt és pénzt takarít meg: nem kell üvegeket és fedeleket vásárolnia, kimosnia és sterilizálnia;
• biztonság: a hagyományos forró módszerrel történő tartósításnál könnyen megsérülhet, megéghet, az erjedés során fellépő gázok gyakran nyomás alá helyezik az üvegedény fedelét, aláássák azt, de ez nem veszélyezteti a műanyagot;
• nagy számú recept;
• az összetevők elérhetősége;
• könnyű előkészítés;
• könnyű szállítás;
• Az uborka íze olyan, mint a hordóuborkáé.

Hibák:

• A műanyag edényeket nagy méretük miatt kényelmetlen a hűtőszekrényben tárolni;
• Nehéz kiszedni az uborkát a palackon lévő kis lyukból, ezért vágja le a felső szélét;
• Főzés után fontos, hogy 5-6 napon keresztül naponta ellenőrizze a zöldségeket.

Sokan megpróbálják nem használni az ilyen palackokat, mivel különféle reakciók lépnek fel, amikor a műanyag kölcsönhatásba lép a sóoldattal. Ezért a zöldségeket a lehető leghamarabb elfogyasztják.

A sózás jellemzői

Ajánlások és főzési jellemzők:

• a palackokat sérülés, repedés vagy horpadás nélkül veszik;
• csak kisméretű friss zöldségeket (körülbelül 10 cm) használjon - könnyebben elhelyezhetők egy tartályban;
• ügyeljen az uborka minőségére: a gyümölcsöknek sérülés-, rothadás- és magvaktól mentesnek kell lenniük;
• a zöldségeket csomósan vagy fekete tövissel szedjük, savanyító fajtákat.

Írd fel:

Hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát: a legjobb receptek

Ropogós ecetes uborka, mint a boltban

Hogyan pácoljunk nagy uborkát: a legfinomabb receptek

Előkészületi szakasz

A pácolás fontos szakasza a zöldségek és edények előkészítése.

Tartályok előkészítése

Tartályként ötliteres vizes palackokat használnak., amelyeket hideg vízzel előmosunk, mivel a forró víz hatására a műanyag mérgező anyagokat kezd kibocsátani. Tisztításhoz használjon szódabikarbónát: 2-3 evőkanál. l. öntsük az üvegbe, adjunk hozzá egy kevés vizet és jól rázzuk fel, engedjük le az oldatot és öblítsük ki a tartályt folyó víz alatt.

Figyelem! Az uborkát nemcsak ötliteres palackban, hanem műanyag vödörben, hordóban vagy serpenyőben is sózzák.

Zöldségek előkészítése

A zöldségeket szétválogatják és a romlott részeket eltávolítják, ha van, alaposan mossa le és hagyja hideg vízben 2-3 órán át. Áztatáskor a gyümölcsök feltöltik a nedvességszintet és megszabadulnak a keserűségtől.

A héj nincs levágva: A sóoldattól puhább és ropogósabb lesz.

Hogyan pácoljuk az uborkát 5 literes műanyag palackban

Sok recept létezik a zöldségek ilyen módon történő savazására. Az alábbi meglehetősen általános, egyszerű és nem igényel jelentős költségeket. Az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe, a főzési idő 5-7 nap.

Hozzávalók

A főzéshez szüksége lesz:

• 2-3 kg közepes méretű uborka;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 levél torma;
• 1-2 kapros esernyő (magok is megteszik);
• 2-4 babérlevél;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél;
• 4-5 borsó fekete vagy szegfűbors.

Ízlési preferenciáktól függően adjunk hozzá friss kaliforniai paprikát, néhány hüvely csípős paprikát, mustármagot. A ribizli vagy a cseresznye levelei helyettesítik a tölgyleveleket.

A sóoldathoz vegye:

• durva kősó (30 g / 1 liter víz);
• 4-5 liter tisztított víz.

Főzési útmutató

Enyhén sózott uborka elkészítése:

1. Mossa meg a kaprot, a torma, a cseresznye vagy a ribizli leveleit.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
3. Helyezzen 2 babérlevelet, cseresznyét, apróra vágott fokhagymát, tormát és kapros esernyőt az üvegbe.
4. Az előre elkészített uborkát a tartály tetejére helyezzük, hozzáadjuk a fekete- vagy szegfűborsot és a maradék babérlevelet.
5. Öntsön 5 liter hideg vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá 150 g sót (10 evőkanál), és keverje addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
6. Az elkészített sóoldatot a tetejéig öntjük a tartályba, és az üveget lezárjuk.

Az uborkát hűvös, sötét helyen tárolják körülbelül 5-7 napig. A műanyag palackot egy tálcára helyezzük, mivel az erjesztési folyamat során a sóoldat kifolyik.

Fontos! Nem tanácsos szorosan rácsavarni a fedelet a tartályra - megnő a robbanásveszély.

Ellenőrizze a készenlétet a fedél körüli hab képződésével.. A sóoldatot teljesen lecsepegtetjük, a zöldségeket alaposan megmossuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. Tiszta vizet öntünk a tartályba, és 5-6 napig hagyjuk. A munkadarabot naponta ellenőrzik.

Ha az erjedés nem áll le, felesleges gázok szabadulnak fel. A megadott idő elteltével az uborkát állandó tárolási helyre küldik, a tartályt fedővel szorosan felcsavarják.

Tárolási feltételek

Az ilyen pácolt uborka eltarthatósága attól függ alaposan megmosták-e és minden üledéket eltávolítottak-e.

Olvassa el még:

Receptek ropogós uborkához télen sterilizálás nélkül

Finom receptek pácolt kínai uborkához

Hogyan tároljuk télre

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a munkadarabot hűvös (+1...+5°C hőmérsékletű) sötét helyen tárolja.. Erre alkalmas pince vagy pince. Városi lakásban a konténereket a szigetelt erkélyen hagyják. A termék eltarthatósága körülbelül 10-12 hónap.

Következtetés

Az uborka hideg pácolása ötliteres műanyag palackban nem a leggyakoribb elkészítési lehetőség. Ez nem igényel speciális ismereteket, a tartály nincs sterilizálva vagy becsomagolva. A zöldségeket külön snackként vagy saláták összetevőjeként használják.