Mi a különbség a köles és a búza között, és hogyan használjuk őket a főzés során

A köles és a búza két szó, amely az ősi szláv „pykhati” igéből származik, jelentése „őrölni”. Őseink mozsárban dolgozták fel a szemeket, zúzógépekkel távolították el a héjat. Egy másik változat szerint mindkét szó a lengyel „pseno” szóból származik. Ugyanazon gyökér ellenére a „köles” és a „búza” jelentése különbözik.

Nézzük meg közelebbről, miben különbözik a két szem, és melyik az egészségesebb.

A köles és a búza leírása

A fonetikailag hasonló nevek különböző gabonaféléket jelölnek, melyek megjelenése és táplálkozási összetétele eltérő, és különböző módon használják a főzés során.

A köles meghatározása

A köles egy gabonaszem, amelyet magvak feldolgozásával nyernek termesztett fajták köles (Panicum). A kölesszemek kerek vagy ovális alakúak, sárga színűek, a nyers szemek átmérője 1-2 mm.

Pshenka zabkása készítésére használják, levesekbe kerül (fül, kulesh). A köleslisztet főzéshez használják kenyér, pite és egyéb pékáruk sütéséhez.

A kölesszemek feldolgozási minőségétől függően A köles gabonaféléknek többféle fajtája létezik:

1. Köles-dranets. A gabona rossz minőségű, a kölesszemeket csak a durva héjától tisztítják.
2. Köles. A gabona kiváló minőségű, a szemeket a durva héj eltávolítása után megőrlik, eltávolítva az aleuronréteget.
3. Darált köles. A gabona zúzott szemekből áll, a teljes kiőrlésű liszthez hasonló megjelenésű, és teljes kiőrlésű kenyér készítésére használják.
4. Kölespehely. A gabonafélék csiszolt kölesből állnak, amelyet élő gőzzel hőkezeltek.

Köles - mérsékelt övi szélességi körökön termő lágyszárú gabonanövények nemzetsége Eurázsia és Amerika és Észak-Afrika. A köles virágzata panicles, termése szabad szem.

Referencia. A köles gluténmentes gabona, így a kölest gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

A búza meghatározása

A búza a lágyszárú gabonanövények nemzetsége., ez az egyik legkeresettebb növény a világon. A búza nemzetségnek 20 faja van, köztük legfeljebb egy tucat fajta. A búza virágzata összetett tüske, termése szabad szem.

A lisztet búzából készítik, amelyet cukrászati ​​célokra, kenyér és tésztagyártásban használnak. A szesz- és söriparban a búzát árpával és kukoricával együtt használják.

Négyféle gabonafélét állítanak elő búzaszemekből:

1. Búzadara – zúzott csiszolt gabona.
2. Búzadara – 0,25-0,75 mm szemcseátmérőjű tisztított finomra őrölt szemek.
3. Kuszkusz – granulált búzadara.
4. Bulgur – teljes hámozott és csiszolt búzaszemek, gőzzel hőkezelve.

A búza gabonaféléket főzéshez használják köretek, desszertek, levesek és bébiételek.

A köles és a búza összehasonlító jellemzői

A köles és a búzaszemek nemcsak megjelenésükben, hanem kémiai összetételükben és tápértékükben is különböznek egymástól. Ezek a jellemzők határozzák meg a gabonafélék felhasználásának különbségét. Nézzük meg közelebbről a köles és a búza közötti különbséget.

Külső különbségek

Köles Kész gabonaféléknek hívják, a búza pedig a feldolgozatlan gabonákat. A bulgur gabonafélék feldolgozásukat tekintve leginkább a köleshez hasonlítanak, ezért ésszerű az ilyen típusú gabonafélék összehasonlítása.

A kiváló minőségű gabonaféléknek nincs idegen szaga (penész, rothadás dohos szaga), az ízében nincs savanyúság, kellemetlen utóíz.

Különbségek a kémiai összetételben és a tápértékben

A gabonafélék tulajdonságait és a szervezetre gyakorolt ​​előnyeit kémiai összetételük határozza meg. Határozzuk meg, milyen gabonafélék köles vagy bulgur – egészségesebb.

A bulgur és a köles tápértéke megegyezik - 342 kcal / 100 g száraz gabona. A köles több ásványi anyagot tartalmaz, mint a búza gabonafélék, de a bulgur vitaminértéke magasabb.

A köles és a búza előnyei és ártalmai

Bulgur és más típusok A búza jótékony tápanyagainak köszönhetően a következő szervezetrendszerekre van pozitív hatással:

• vérképző rendszer (B9-vitamin, vas);
• véralvadási rendszer (K-vitamin, kalcium);
• szív- és érrendszer (B-vitaminok, PP-vitamin, kálium, magnézium);
• izom-csontrendszer (kalcium, foszfor);
• reproduktív rendszer (E-vitamin);
• idegrendszer (B1-, B6-vitamin, kolin);
• látás (karotinoidok, lutein és zeaxantin);
• bőr, haj, köröm, fogzománc (B-vitaminok, E-vitamin, szelén, foszfor, kalcium).

A búza gabonafélék közül a búzadara és a kuszkusznak vannak a legnagyobb előnyei a szervezet számára., hiszen elválasztatlan csírarésszel rendelkező szemekből készülnek, amelyek több vitamint tartalmaznak, mint az endospermium (a gabona központi tápláló része).

A búzatermékek nem ajánlottak cukorbetegeknek a magas glikémiás index miatt (45 a teljes kiőrlésű gabonáknál, búzánál és bulgurnál, 50 a durumbúza tésztánál, 60 a búzadaránál és kuszkusznál, 85 a lisztnél).

A köles a következő testrendszerek egészségét támogatja:

• endokrin és vegyes szekréciós mirigyek: pajzsmirigy, mellékvese, hasnyálmirigy, nemi mirigyek (jód, réz, mangán, króm, cink, kobalt, molibdén, E-vitamin);
• vérképző rendszer (B9-vitamin, vas);
• szív- és érrendszer (B-vitaminok, PP-vitamin, kálium, magnézium);
• izom-csontrendszer (kalcium, foszfor);
• vesék (B-vitaminok, molibdén);
• reproduktív rendszer (E-vitamin);
• idegrendszer (B-vitaminok);
• bőr, haj, köröm, fogzománc (fluor, kén, foszfor, kalcium, E-vitamin, B-vitaminok).

A búzával ellentétben a köles nem tartalmaz glutént., ezért a köleses ételek beilleszthetők a cöliákiában szenvedő betegek gluténmentes étrendjébe.

Figyelem! Mielőtt kiiktatná étrendjéből a gluténtartalmú ételeket, konzultáljon dietetikussal. Az élelmiszerek kizárása az étrendből anélkül, hogy előzetesen vérvizsgálatot végezne és orvosi felügyelet nélkül, anyagcserezavarokhoz és egészségügyi problémákhoz vezethet.

A köles nem ajánlott olyan emberek számára, akik az emésztőrendszer gyulladásos betegségei és a pajzsmirigy diszfunkciója.

Köles és búza alkalmazása

A népi gyógyászatban a főzés mellett a kölest és a búzát használják megelőző és gyógyászati ​​készítmények készítéséhez.

A köles gyógyászati ​​tulajdonságai

A kölest fogyásra használják. Számos kölesdiétát fejlesztettek ki anyagcserezavarban szenvedő betegek számára. Táplálkozási szakember segít kiválasztani a köles diéta típusát és kiegyensúlyozni az étrendet biokémiai tesztek alapján, amelyek lehetővé teszik a szervezet állapotának felmérését.

A köleskása támogatja a veseműködést valamint enyhíti a hólyaghurut és az urolithiasis állapotát. A kölest megelőző célokra ajánlott olyan emberek számára, akik olyan régiókban élnek, ahol a csapvíz nagy keménységű és alacsony a tisztítási foka.

A kölesben lévő magnézium és kálium segít a magas vérnyomásban szenvedőknek. A kiválasztó rendszer működésének normalizálása az erekre is jótékony hatással van, és segít a vérnyomás csökkentésében.

A köles infúziót terápiás és profilaktikus célokra használják., főzet és kása csíráztatott köles.

Köles infúzió vesegyulladásra

A kölest (250 g) meleg vízzel mossuk, és 3 liter forró vizet öntünk. Fedjük le az edényt és hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át. A folyadékot sajtrongyon keresztül lecsepegtetjük, és 2 napon belül megissza (az infúziót nem lehet két napnál tovább hűtőszekrényben tárolni). Az infúzió bevétele egy hétig tarthat. Az infúzió után visszamaradt kölest zabkása vagy egyéb ételek készítésére használják.

Kölesfőzet gyógynövényekkel hólyaggyulladásra

A kölest (2 evőkanál) meleg vízzel mossuk, és 500 ml forrásban lévő vizet öntünk. Egy óra múlva adjunk hozzá 1 evőkanálot a köleshez. l. vörösáfonya vagy medveszőlő levelei. A levest a tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. A folyadékot sajtrongyon átszűrjük, szobahőmérsékletre hűtjük és séma szerint alkalmazza:

1. Az első napon - 1 evőkanál. l. minden órában.
2. A második napon - 3 evőkanál. l. minden órában.
3. A 3-7. napon naponta háromszor fél pohárral étkezés előtt.

A tanfolyam egy hétig tart. Ha szükséges, ötnapos szünet után a kurzust megismételjük.

Csíráztatott köleskása áfonyával a vese tisztítására és a vérnyomás csökkentésére

A boltokban kapható köles nem alkalmas erre a receptre, mivel a csiszolt gabonának nincs embrionális része.

A csírázatlan kölest csíráztatásra használják:

1. A kölest megmossuk és edénybe tesszük. Töltse fel tiszta ivóvízzel úgy, hogy a szemeket enyhén ellepje a víz. Fedje le a tartályt nedves gézzel, és hagyja meleg helyen 2-4 napig, amíg a hajtások megjelennek.
2. A kihajtott szemeket megmossák, megtisztítják a köleshéjtól, felnyitják és csírázás közben elválasztják a szemektől, és a vízben lebegnek. A kész szemeket szárítjuk.
3. Egy pohár csíráztatott kölest felöntünk két pohár vízzel, fél pohár szárított áfonyát, vajat és cukrot ízlés szerint hozzáadunk. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük 7-10 percig.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk minimum melegítési hőmérsékleten 25-30 percig.

Ez a zabkása ízletes és egészséges reggeli lesz.

A búza gyógyászati ​​tulajdonságai

A hagyományos orvoslásban a búzacsíra kivonatot immunmodulátorként és kezelőszerként használják égési sérülések, fekélyek és sebek. A búzakeményítő a porok, kenőcsök és beöntések segédkomponense.

A népi gyógyászatban A búzából főzetet készítenek, és általános tonikként használják. sérülések és betegségek után. A búzakorpa főzetét székrekedésre használják beöntésnél. Belül mézzel és gyógynövényekkel búzafőzetet használnak köhögés ellen.

A búzacsíra immunstimuláló, regeneráló, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Nyersen használják, tejet készítenek belőlük és wellness koktélok.

A nem stagnáló búzát gyógyszerek készítésére használják, amelyet a legjobb közvetlenül a betakarítási időszak után vásárolni. Ügyeljen a gabona címkézésére. A gabonáknak minőségi ellenőrzést kell végezniük a GOST 9353-2016 „Búza. Műszaki feltételek”.

A búzát e szabályozási dokumentáció szerint a gluténtartalom alapján osztályokra osztják, mint a gabona tápértékének és minőségének közvetett mutatóját. Vásároljon prémium, első vagy másodosztályú búzát. A 3-5 osztályok kevesebb fehérjét és hasznos tápanyagot tartalmaznak - ezek olyan szemek, amelyek későn érnek, vagy a talajban mikroelemek hiányával nőnek.

Darált búzából készült kosz az immunitás javítására

Hozzávetőlegesen, körülbelül 100 g szemeket folyó vízzel mosunk, 2-3 órán át meleg, sötét helyen áztatjuk.. Ezután a megduzzadt szemeket megszárítjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l.mézzel és tejföllel, tejszínnel vagy tejjel a kívánt állag eléréséig. Egy hónapig a pépet reggel éhgyomorra veszik. A keverék nem áll el sokáig, ezért érdemes este elkészíteni és reggelig a hűtőbe tenni.

Búzakorpa infúzió a vérképzés serkentésére

A búzakorpát (3 evőkanál) folyó vízzel mossuk, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel és zárt fedél alatt 2 órán át állni hagyjuk. A kész infúziót leszűrjük. A folyadékot a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolják. Vegyünk 1 evőkanál infúziót. l. Naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt, amíg a vérállapot javul.

Búzakorpa főzet székrekedésre

A korpát (200 g) folyó vízzel mossuk, felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 40-60 percig főzzük.. A folyadékot kétszer négy réteg gézen átszűrjük, és 35-40 °C-ra hűtjük. A kapott főzet fél literjét beöntésként használjuk. Ha időszakos székletproblémák vannak, a beöntés megismétlődik.

Búzacsíra koktél a koleszterinszint csökkentésére és a szervezet méregtelenítésére

A búzát hideg vízzel megmossuk és vízzel ellátott edénybe helyezzük úgy, hogy vízréteg enyhén borította a szemeket. Fedjük le egy réteg nedves gézzel, és hagyjuk meleg helyen csírázni. A palántákat rendszeresen öntözik.

Amikor a zöld hajtások elérik a 7-10 cm-t, a zöldeket ollóval levágjuk és szűrőedényben megmossuk. Két vagy három csokor zöldet öntsünk 1 liter 1% zsírtartalmú kefirbe, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát ízlés szerint. Ha nincs emésztési probléma, adjunk hozzá brokkolit a koktélhoz. A kapott keveréket turmixgéppel összetörjük, és egész nap részeg.

A máj tisztításához elkészítheti ennek a koktélnak édes analógját. Hagyma, fokhagyma és brokkoli helyett tegyünk bele 2-3 marék szárított sárgabarackot és fél közepes nyers céklát.

Búzacsíra tej a rák megelőzésére

A búzát megmossuk és addig csíráztatjuk, amíg ki nem kelnek a csírák, de zöld hajtások még nem jelentek meg. A csírákat (300 g) felöntjük 100-150 ml ivóvízzel, és turmixgépben simára törjük. A kapott folyadékot dupla réteg gézen átszűrjük, és egész nap részeg. A megelőzést minden hónapban egy hétig végezzük.

Kulináris receptek kölesből

A háziasszonyok tudják ezt a köles egy szeszélyes kása, amely figyelmet igényel. A szemek pórusaiban műszaki hengeres feldolgozás után műszaki olajok adszorbeálódnak, így a köles keserű ízt ad, amelyet közönséges hideg vízzel nehéz kimosni. Annak elkerülése érdekében, hogy az ebből a gabonából készült ételek keserűvé váljanak, főzés előtt a gabonát többször megmossák, és forrásban lévő vízzel leöntik.

Édes sült zabkása

Az édes köleskása kiváló reggeli lesz. Bébiételhez alkalmas. Egy adag 559 kcal-t tartalmaz, lendületet és erőt ad a nap elején.

Hozzávalók négy adaghoz:

• köles - 200 g;
• tej - 1 l;
• cukor - 6 teáskanál;
• mazsola - 2 marék;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fahéj - 2 csipet;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A mazsolát megmossuk és vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon.
2. A gabonát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
3. A megmosott kölest felöntjük tejjel, sót adunk hozzá, 3 tk. cukorral és 15 percig főzzük.
4. A kerámia formát olajjal kikenjük. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A kását mazsolával összekeverjük és tepsibe tesszük. A maradék cukrot fahéjjal elkeverjük, és a kása tetejére szórjuk.
5. A formát előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük.
6. A kész kása tetejére vajdarabkákat helyezünk.

Klasszikus fül

Gyerekkora óta ismert halászlé, mely tűzön főzve különösen finom.De otthon is elkészítheted, hogy megnyald az ujjaidat. Ennek a hagyományos első fogásnak egy adagja 836 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók négy adaghoz:

• halfilé - 1 kg;
• burgonya - 10 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 fej;
• köles - 4 marék;
• növényi olaj - 100 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A halfilét darabokra vágjuk és felforraljuk, hogy gazdag hallevest kapjunk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és felvágjuk: a hagymát és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát kockákra.
3. A kölest megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
4. Vegye ki a halat a húslevesből, és szűrje le a folyadékot.
5. A húsleveshez adjuk a zöldségeket, a kölest, a fűszernövényeket, a sót és a fűszereket, és közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonyát késsel át nem lehet szúrni.
6. Ezután adjuk hozzá a megfőtt halat, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, ha szükséges a leves kívánt állagához, és főzzük további 10 percig alacsony lángon.
7. Fedjük le a kész levest fedővel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk még fél óráig főzni.

Köles kása sütőtökkel cserépben

Ez az étel semleges ízű, szárnyashús és desszert köreteként szolgálják fel, ha az adagot lekvárral vagy fagylalttal ízesítik. Ennek a zabkásának egy adagja 362 kcal-t tartalmaz, diétás táplálkozásra alkalmas azok számára, akik szeretnének leadni felesleges kilókat.

Hozzávalók három adaghoz:

• köles - 100 g;
• sütőtök pép - 250 g;
• tej - 500 ml;
• cukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• vaj - 20 g.

A főzés lépései:

1. A kölest megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. A sütőtök pépet finom reszelőn lereszeljük.
3. 100 g kölest, cukrot és sót egy 800-900 ml-es edénybe öntünk. Adjuk hozzá a tejet, a reszelt sütőtököt és keverjük össze.
4. Helyezze az edényt hideg sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 150 ° C-ra. A kását körülbelül 2 órán át pároljuk.
5. Helyezzen egy darab vajat a kész étel tetejére, és tálalja az asztalra.

Búza receptek

A különböző búzaszemek széles választékot kínálnak az ételek elkészítéséhez. A bulgur kelet-európai és mediterrán eredetű gabona, a kuszkusz keleti termék, a búzát és a búzadarát az európai konyhában használják.

Nézzünk meg néhányat a legfinomabb és legegyszerűbb receptek közül, amelyekkel még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik.

Bulgur zöldségekkel

Egyszerű, egészséges és alacsony kalóriatartalmú köret, amely jól illik hús-, szárnyas- és fehér halételekhez. Önálló termékként alkalmas a nagyböjti étrend diverzifikálására. Ebből a köretből egy adag 278 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók négy adaghoz:

• bulgur - 200 g;
• friss kelbimbó - 600 g;
• vöröshagyma - 2 fej;
• sütőtök pép - 400 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A káposztafejeket a legfelső leveleiről meghámozzuk, hosszában két részre vágjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
2. A hagymát tollakra vágjuk és napraforgóolajon megdinszteljük.
3. A sütőtököt kockákra vágjuk, fűszernövényekkel, fűszerekkel enyhén megpirítjuk.
4. A bulgurt növényi olajban egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben aranybarnára sütjük, felöntjük vízzel (a csomagoláson feltüntetett arányban), és puhára főzzük.
5. Adjuk hozzá a zöldségeket a kész gabonához, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Kuszkuszos sütőtök leves

Alacsony kalóriatartalmú leves diétás táplálkozáshoz, mely első fogásként is tálalható. Egy adag 133 kcal-t tartalmaz. Ez az egészséges étel kellemes illatú és kitűnő ízű.

Hozzávalók négy adaghoz:

• sütőtök pép - 400 g;
• kuszkusz - 5 evőkanál. l.;
• gyömbér gyökér - 20 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• burgonya - 1 db;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 400 ml.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát és a sütőtököt nagy kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőbe olajat teszünk, hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért, hozzáadjuk a fűszereket, és folyamatos keverés mellett 2 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a sütőtököt és a burgonyát a serpenyőbe, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és főzzük közepes lángon 20 percig, amíg megpuhul.
4. Hűtsük le az edényt, és turmixgéppel őröljük simára.
5. A kuszkusz 1:2 arányú forrásban lévő vízzel felöntjük, megkeverjük, fedővel lefedjük és 5 percig hagyjuk megduzzadni.
6. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe növényi pürével, keverjük össze, és fedéllel zárva hagyjuk további 5 percig.

Búzadara puding citrommal

Egészséges desszert gyerekeknek és felnőtteknek. Egy adag mindössze 160 kcal-t tartalmaz, és segít a stílusos fogyásban.

Hozzávalók négy adaghoz:

• búzadara - 22 g;
• tej - 125 ml;
• víz - 125 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• só - 1 csipet;
• 1 citrom héja;
• citromlé - 1,5 evőkanál. l.;
• vanília, fahéj, szerecsendió - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Keverjük össze a vizet a tejjel, és forraljuk fel a keveréket.
2. Óvatosan öntsük a búzadarát forrásban lévő vízbe, folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverés közben főzzük 5 percig.
4. A citrom héját lereszeljük és a levét kicsavarjuk.
5. Adjuk hozzá a citromlevet, a fűszereket és a héjat az elkészített búzadara keverékhez, keverjük össze és hűtsük le.
6. A pudingos keveréket mixerrel 5-7 percig verjük, formákba öntjük és hűtőben hűtjük, amíg teljesen besűrűsödik.
7. Tálalás előtt a pudingot gyümölcsökkel, dióval és tejszínhabbal díszítjük.

Tönköly gombával

Hagyományos orosz köret, amely egész napra erőt ad. Ebből az ételből egy adag 329 kcal-t tartalmaz. A tönkölykása jól illik húsételekhez, nyúl- és szárnyashúsokhoz.

Hozzávalók négy adaghoz:

• mézes gomba (friss csiperkegombát használhat) - 200 g;
• hagyma - 2 fej;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• tönköly gabona - 150 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát megmossuk és felaprítjuk.
2. A hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk.
3. A tönkölyt megmossuk és hagymával együtt pároljuk víz nélkül 5 percig.
4. A gombát külön sütjük.
5. A gombát hagymával és tönkölyel kombináljuk, felöntjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje az összetevőket, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 40 percig.
6. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, ha túl gyorsan elpárolog.
7. A kész kását még 10 percig letakarva hagyjuk állni.

Következtetés

A köles egy feldolgozott kölesből készült kész gabona, amelyet zabkása és levesek készítésére használnak. A népi gyógyászatban a kölest fogyókúrára, vese- és hólyagbetegségekre, vérnyomás csökkentésére használják. A kölesszemek kerekek, sárgák, 1-2 mm átmérőjűek, jellegzetes ízűek és illatúak, nyírt fű jegyekkel.

A búza olyan gabonanövény, amelyet búzadara, búzadara, kuszkusz és bulgur készítésére dolgoznak fel. A búzaszemek aranyszínűek, oválisak, jellegzetes hosszanti barázdával, 5-7 mm hosszúak. A búza és termékei glutént tartalmaznak, ezért cöliákiában szenvedőknek ellenjavallt. Maguk a szemek mellett a búzakorpát és a csírákat a népi gyógyászatban immunstimuláló, tonizáló és fiatalító szerként használják.