A köles (köles) összetétele és előnyös tulajdonságai

A köles számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a terméket aktívan használják az alternatív gyógyászatban és a kozmetológiában. Magas kalóriatartalma ellenére a köles elősegíti a fogyást. Ugyanakkor nem ajánlott visszaélni vele, hogy ne alakuljanak ki emésztési problémák.

Olvassa el a cikket a köles előnyeiről és ártalmairól, valamint arról, hogy milyen gyógyászati ​​​​tulajdonságai vannak.

A köles kalóriatartalma és kémiai összetétele, vitaminok

A kölesnek magas az energiaértéke - akár 342 kcal / 100 g termék. 11,5 g fehérjét, 66,5 g szénhidrátot és 3,3 g zsírt tartalmaz.

A gabona táplálkozási összetevőket tartalmaz:

• 9% növényi rost;
• esszenciális aminosavak - leucin, aszparaginsav, treonin;
• növényi fehérjék, prolaminok és glutelinok;
• ásványi anyagok - magnézium, réz, fluor, vas és mangán;
• 2% cukrok;
• B-vitamin csoport - tiamin, riboflavin, pantoténsav és nikotinsav.

Tartalmaz-e glutént

Kölest nem tartalmaz glutén - egyes gabonafélékben megtalálható raktározó fehérjék. Ezért a gabonaféléket könnyen fogyaszthatják azok az emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a vegyületre és gluténmentes diétát követnek.

Keményítőt tartalmaz?

A gabonafélék körülbelül 66,5% szénhidrátot tartalmaznak, amelyek többsége ilyen keményítő. Csak 2%-a származik könnyen emészthető szerkezetekből.A keményítő amilózból és amilopektinből áll, amelyeket a gyomorban a nyál és a sósav részben lebont.

Referencia. A magas keményítőtartalom miatt a köles főzés közben megnövekszik, felszívja a folyadékot. Ennek hatására a gyomorba kerülve a megduzzadt gabonafélék a szerv falait nyomják, teltségérzetet okozva.

Milyen gabonából nyerik a kölest?

A köles a köles magja, ezért tévedés azt feltételezni, hogy ezek különböző növények.

Körülbelül 400 fajta köles létezik, és nagy mennyiségben termesztik őket köles gabonafélék beszerzése.

3 fajta gabona létezik:

• a köles-dranét a virágfilmből megszabadított teljes kiőrlésű gabonák;
• a zúzott gabona az élelmiszeripar mellékterméke;
• polírozott köles - a külső héjtól megszabadított szemek, amelyeknek köszönhetően gyorsabban főnek és sokkal könnyebben felszívódnak a szervezetben.

Jótékony tulajdonságok

Miért hasznos köles és milyen hatással van a szervezetre:

1. A termék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Magas tápanyag-tartalmának köszönhetően a köles általános szervezeterősítő hatással bír, gyorsítja az anyagcserét, javítja a vérkeringést és a szövetek regenerálódását.
2. Az ásványi anyagok erősítik a mozgásszervi rendszer csontszerkezetét, javítják a vázizmok és a szívizom kontraktilitását. A növényi fehérjéket új izomszövetek építésére használják. Ennek eredményeként nő a szervezet állóképessége.
3. A magas durva és oldható rosttartalomnak köszönhetően javul az emésztőrendszer működése. Az élelmi rostok eltávolítják a salakanyagokat, a felesleges folyadékot és a mérgező anyagokat a belekből.A rostok durva szerkezetének köszönhetően az emésztőszervek simaizomzatának fokozott perisztaltikáját idézik elő, ami pozitívan befolyásolja a székletürítés folyamatát.
4. Rendszeres fogyasztása esetén a gabonafélék csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérszérumban, megelőzve az érelmeszesedés kialakulását. Szerves savak a termék részeként javítja a vér reológiai tulajdonságait (viszkozitás és folyékonyság). A köles stabilizálja a glükóz plazmakoncentrációját a szervezetben.
5. A kölesnek vizelethajtó hatása van, ezért használatakor nehézfémsók, húgysav és felesleges ásványi anyagok távoznak a szervezetből. Az urolithiasis kockázata csökken.
6. A köles lipotróp vegyületeket tartalmaz, amelyek részt vesznek a zsírszövet elpusztításában. Ezért fogyás közben ajánlatos gabonaféléket enni. Ha alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, egy tápláló termék nemcsak lendületet és erőt ad, hanem segít a túlsúly elleni küzdelemben is.

A gabonafélék számos polifenolt tartalmaznak. A kémiai vegyületek gátolják az enzimek aktivitását, amelyek a szem átlátszó közegének homályosodását okozhatják. Ennek a hatásnak köszönhetően csökken a szürkehályog kialakulásának kockázata.

Használata a népi gyógyászatban

A kölest a népi gyógyászatban a szervezet általános állapotának javítására használják. A gabonafélék a következő betegségek és állapotok esetén segítenek:

• gyakori székrekedés;
• vízkór;
• vese- és hólyagkövek megelőzése;
• a szövetek fokozott regenerációja, törött csontok, sérült szalagok;
• érelmeszesedés;
• cukorbetegség;
• a sejtek rákos degenerációjának megelőzése rosszindulatú daganatok későbbi kialakulásával;
• máj- és vesebetegségek;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

A népi gyógymódok használatakor azonban nem lehet megtagadni a fő gyógyszeres kezelést, mivel a kölesnek nincsenek farmakológiai tulajdonságai.

A köles fogyasztására vonatkozó ajánlásokat különböző betegségek esetén a táblázat tartalmazza.

Alkalmazás a kozmetológiában

A köles tulajdonságai lehetővé teszik, hogy hatékony, otthon is könnyen elkészíthető kozmetikai termékként használják.

A hajra

A köles gabona meggátolja a fejbőr bőrének hámlását, ezért a gabonafélék hatékony terméknek számítanak a korpásodás elleni küzdelemben. A maszk elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 evőkanál. l. kölesliszt;
• 1 tk. olivaolaj;
• tojássárgája;
• zöld tea kivonat.

Minden összetevőt simára keverünk.A kompozíciót egyenletesen felvisszük a fejbőrre, ragasztófóliával fedjük le, és várjunk 30 percet. Ezt követően a hajat samponnal mossuk.

A köles kivonat a hajhoz a következők felhasználásával készül:

• 40 ml bármilyen növényi olaj;
• 30 g melegített méz;
• 2 evőkanál. l. őrölt köles.

Az összetevőket összekeverjük és könnyű masszírozó mozdulatokkal felvisszük a hajgyökerekre és a bőrre, ragasztófóliával letakarva. Csak 60 perc elteltével mossa le a terméket. Ugyanezt a keveréket használják a töredezett hajvégek ellen is – vigye fel egy fésűre, vagy egyszerűen kenje be a végeket lefekvés előtt.

A haj gyökereinek megerősítéséhez a következő összetevőkre van szüksége a maszk elkészítéséhez:

• 1 evőkanál. l. darált köles;
• 3 csepp eukaliptusz- és cédrusolaj;
• 20 g folyékony méz.

A keveréket a fejbőrbe dörzsöljük, a tetejére filmet viszünk fel, és 15 percig hagyjuk. A terméket samponnal mossuk le.

A bőr számára

A kölescsíra tápláló arcmaszkot alkot. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 tk. avokádó pép;
• 1 tk. zúzott gabonatermés.

A komponenseket simára keverjük, a kész terméket felvisszük az arc és a nyak bőrére. Várjon 20 percet, majd mossa le meleg vízzel. A termékekben található növényi olajok megóvják a bőrt a hámlástól.

A következők keveréke:

• 4 evőkanál. l. szőlő bor;
• 3 evőkanál. l. főtt gabonapehely.

A pürés masszát felvisszük az arcra és 15 percig állni hagyjuk, majd a keveréket nedves ruhával eltávolítjuk. Az arcmaszkokat hetente kétszer végezzük. Az eredmény eléréséhez alkalmazza a terméket egy hónapig.

Egyéb

A kölesszemek gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak, így pattanások és mitesszerek elleni bőrradír készítésére is használható. Ehhez szüksége lesz:

• tojássárgája;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• 100 g főtt köles.

A gabonát egy turmixgépben őröljük kis mennyiségű forrásban lévő víz hozzáadásával, hogy félig folyékony homogén masszát kapjunk. Lehűlés után adjunk hozzá sárgáját és növényi olajat a keverékhez. Az így kapott bőrradírral hetente 2-3 alkalommal reggel és este az arcbőrt kezeljük, elkerülve a szem környékét. Vigye fel a terméket 20 percig, majd mossa le szappanos vízzel.

A köles a pattanásgátló hatás mellett lassítja az öregedési folyamatokat. A gabonafélékben található aktív növényi összetevők fokozzák a kollagén és elasztin termelődését, ami lehetővé teszi a homlok, a száj és a szem finom vonalainak és ráncainak eltávolítását.

Az öregedésgátló termék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál. l. darált gabona;
• 50 ml erős fekete tea;
• 0,5 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Az összes komponenst alaposan összekeverjük, felvisszük a problémás területekre, és várjunk 25 percet. Ezután a maszkot lemossák, és az arcbőrt tápláló krémmel hidratálják.

Ártalom és ellenjavallatok

Számos jótékony tulajdonsága ellenére, ha helytelenül használják, a köles károsíthatja a szervezetet.

A termékkel való visszaélés emésztési problémákhoz vezet:

• fokozott gázképződés a belekben;
• fájdalom az epigasztrikus régióban;
• nehézség a gyomorban;
• székrekedés

A negatív hatás a köles magas durva rosttartalmának köszönhető. Az élelmi rost gyakorlatilag nem emésztődik a gyomorban, felszívja a felesleges folyadékot és megduzzad. Ennek eredményeként lelassul a félig emésztett táplálék és a széklet áthaladása a belekben, és fokozódik a simaizom perisztaltika.

Figyelem! Magas szénhidráttartalma miatt a nagy mennyiségű köles fogyasztása súlyfelesleghez vezethet.Ez egy magas kalóriatartalmú termék: a gabonafélék nem ajánlottak elhízottaknak.

A köles ellenjavallt a következő esetekben:

• a gyomor-bél traktus betegségei - gyomorhurut, fekélyes elváltozások, gastroenteritis, a gyomornedv fokozott savassága, gyakori gyomorégés, székletzavarok;
• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• pajzsmirigy betegségek;
• antibakteriális gyógyszerekkel végzett kezelés időszaka - a köles felgyorsítja a hatóanyagok eliminációját, csökkenti a gyógyszerek terápiás hatását.

A köles gabonaféléket jódtartalmú termékekkel együtt fogyasztani nem javasolt. A gabonafélék megzavarják ennek az elemnek a felszívódását a belekben.

Következtetés

A maximális haszon elérése érdekében ne fogyasszon naponta 150 g-nál többet kölest, és hetente háromnál többször fogyasszon belőle. Az emésztési folyamat javítása érdekében a terméket reggel kell elfogyasztani, mert az esti étkezés gyomornehézséget okozhat.

A termék megfelelő bevitele energiával látja el a szervezetet, lelassítja a krónikus betegségek kialakulását és javítja az anyagcserét.