Hogyan lehet lefagyasztani a loncot télre gyümölcslé, püré vagy egész bogyós gyümölcs formájában?
A lonc értékes vitaminforrásnak számít, és segít a vírusok és a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében. De nagyon rövid szezonja van, korán virágzik és júniusban fejezi be az érést. Ezért a háziasszonyok különféle módon készítik el. Beszéljünk az egyikről - hogyan kell lefagyasztani a loncot télre.
Le lehet fagyasztani a loncot?
A lonc rövid távú tárolási termék. És annak érdekében, hogy meghosszabbítsa az időtartamot anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait, lefagyasztják. A lonc fagyasztóban való tárolásának nincs ellenjavallata, sőt ajánlott.
Az ilyen munkadarab előnyei és hátrányai
Ennek a módszernek vannak pozitív oldalai:
- a vitaminok és tápanyagok megmaradnak;
- eltarthatóság - 2-10 hónap;
- időt és pénzt takarít meg – nem kell boltba menni.
Ami a mínuszokat illeti, csak egy van: A bogyók tárolására állandóan alacsony hőmérsékleten kell helyet biztosítani.
A bogyók kiválasztása és elkészítése
A fő kritérium az, hogy a bogyók érettek és ne deformálódjanak.. Zöld és túlérett nem használható. Először folyó meleg víz alatt lemossák (forrásban lévő vízzel nem lehet leönteni, különben elvesztik értékes tulajdonságaikat), és papírtörlőn szárítják.
Referencia. Mosás után meg kell szabadulni a felesleges nedvességtől, hogy a bogyók ne veszítsék el ízüket a kiolvasztáskor.
Hogyan kell helyesen lefagyasztani a loncot
Fontos odafigyelni a konténerek kiválasztására. Légmentesnek kell lennie, élelmiszer- és hűtőszekrénybiztosnak kell lennie.Célszerű kis tartályokat venni. A legjobb megoldás a vastag műanyag zacskók. Műanyag poharak és edények is működni fognak.
A lonc különböző konzisztenciában fagyasztható.
Érdekességek az oldalon:
Egész bogyók
Fontos, hogy vastag héjú, repedésmentes bogyókat válasszunk. Száradás után 1-2 órára fagyasztóba kell tenni, vékony rétegben kiterítve, hogy ne tapadjanak össze.. Ezután kis adagokban csomagoljuk egy előkészített száraz edénybe. Jobb, ha zárt zacskókat használ - ezek kevesebb helyet foglalnak el.
Pépként
Ehhez a módszerhez túlérett bogyókat is vehet.. A loncot turmixgépben homogén masszává kell őrölni. Ezután mindent átpasszírozunk egy szitán, megszabadulva az őröletlen részecskéktől, majd 1:1 arányban adjunk hozzá cukrot és öntsük előkészített edényekbe (adagoló edényekbe, csészékbe), fedővel vagy ragasztófóliával letakarva.
Fontos! Ne töltse színültig a tartályokat a kapott pürével. Ha hidegnek van kitéve, a keverékben lévő folyadék kitágul, és további helyet igényel.
Szirupban
Korábban hűtsük le a főtt cukorszirupot 1 liter vízből és 500 g cukorból szobahőmérsékletre. Terítse a loncot vékony rétegben az előkészített edényekbe. A kapott édes folyadékot öntsük a bogyókra 1 cm-rel feljebb. A massza csempék formájában fagyasztható.
Figyelem! A szirupnak és a bogyóknak azonos hőmérsékletűnek kell lenniük.
Cukorban
Csomagolja a loncot műanyag edényekbe 2 cm-es rétegben, szórjunk rá ugyanilyen réteg cukrot. Töltse fel a tartályt, váltakozva rétegesen, és szorosan zárja le a fedelet.
Leve formájában
Préselés előtt a bogyókat forrásban lévő vízzel le kell forrázni.. Ez segít maximalizálni a gyümölcslé termelését. Ezután préselje ki a loncot egy facsaróban vagy kézzel, sajtruhán keresztül. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához (150-200 g homok 1 liter folyadékra). A levet jégzacskókba lehet önteni.
Sűrített tejjel
Egy egyszerű módja annak, hogy finom és egészséges desszertet készítsen. Rendezzük el a bogyókat kis adagokban műanyag edényekben, és öntsünk sűrített tejet - 1 doboz sűrített tej 1 kg lonchoz. Fedjük le a kapott masszát fedéllel vagy fóliával.
Írd fel:
Hogyan fagyasztjuk le a fekete ribizlit télre
Szavatossági idő
A tárolási idő a termék fagyasztásának módjától függ. Ha a bogyót további összetevők nélkül lefagyasztják, akkor 10 hónap. A cukor hozzáadásával az időtartam 6 hónapra lerövidül. A terméket sűrített tejjel érdemes 2 hónapon belül fogyasztani.
Fontos! Annak érdekében, hogy ne lépje túl a termék eltarthatósági idejét, a tartályon a fagyasztás dátumát tartalmazó címkét kell elhelyezni.
Hogyan kell helyesen kiolvasztani a loncot
A termék minősége a megfelelő leolvasztástól függ. Először is a loncot át kell vinni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. és tartsa ott 5-7 órán keresztül, majd hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. A fokozatos (kíméletes) leolvasztás megőrzi a bogyók vitaminjait és jótékony tulajdonságait.
Figyelem! Az ismételt fagyasztás tilos, a bogyók elvesztik minden értéküket.
Következtetés
A lonc fagyasztása kevés időt és erőfeszítést igényel - nem kell megtisztítani az ágaktól vagy a magvaktól. Ha minimális időt áldoz a folyamatra, értékes és ízletes desszertet biztosíthat családjának egész télre.A bogyók megfelelő előkészítése a fagyasztásra, a tárolási és felengedési szabványok betartása növeli az eltarthatóságot, és megőrzi a lonc ízét és táplálkozási tulajdonságait.