Búzakalász - szerkezet, botanikai leírás és jellemzők

A búza ősidők óta kíséri az embert. Hálaképpen az emberek számos címerre helyezik e gabona kalászát, például a Szovjetunióban korábban és most az Orenburg régióban. Búza - nemcsak az élet forrása, hanem a termékenység szimbóluma is a világ számos kultúrájában. A kalász csodálatos szerkezetű és változatos formákkal rendelkezik.

Mi az a búzakalász

Emberi háziasította ezt a termést még a neolitikumban. A legkorábbiak valószínűleg éretlen búzaszemeket ettek, mivel az érettség elérésekor összeomlott és nem lehetett betakarítani.

Idővel az időjárási és éghajlati viszonyok, valamint a véletlenszerű ezeréves szelekciók hatására az ősi fajokon belül olyan fajták jelentek meg, amelyek érzékenyek voltak a betakarításra. Az ókori vadon termő búzát einkornnak és tönkölynek nevezték, ebből kását készítettek Ruszban. És itt lisztgyártáshoz nem jó – nehéz darálni.

Tönköly – az egyik leghasznosabb búzafajta. Törékeny fülű, de rost-, fehérje-, zsír- és vitamintartalmában minden más fajtát felülmúl. A helyes táplálkozás hívei gyakran használnak tönkölyt a zabkása elkészítéséhez.

Fontos! A több ezer éves szelekció oda vezetett, hogy ember nélkül a búza nem képes önállóan szaporodni.

A tudósok olyan tönkölyszemeket fedeztek fel az egyiptomi fáraók sírjaiban, amelyek teljes mértékben megfelelnek a modernek fajtajellemzőinek.Történelmileg korunkban a legelterjedtebb gabonafélék Dél-Európából, Észak-Afrikából és Kis-Ázsiából származnak. Ma a bolygó összes szántóterületének 70%-át vetik be vele.

A búzakalász a zárvatermő növényekre jellemző virágzat. Sok virágból áll, amelyeket egy hosszúkás főtengelyre ültettek.

Hogy néz ki a búza tüske, az a képen látható.

A búza tüskéinek csoportosítása

Gabona előfordul tavaszi És téli, egy- és kétéves, szemek – puhák és kemények. Különböző búzafajták eltérő kalászszerkezettel rendelkeznek.

Növénytani

A biológusok a tüskéket aszerint osztályozzák méret és alak.

Hosszúsággal osztva:

• puha búzában – kicsire (8 cm-ig), közepesre (8-10 cm) és nagyra (10 cm-nél nagyobb);
• keményen – rövid (6-7 cm-ig), közepes (7-8 cm), hosszúkás (8-10 cm) és nagy (10 cm-nél nagyobb).

Az azonos fajtájú növényeknél a tüske hossza változhat időjárási és éghajlati viszonyok, talaj- és mezőgazdasági technológia hatására.

Fontos! A durumbúza legnépszerűbb fajtája a durum. Kuszkusz és liszt készítésére használják tésztához, pizzához és galuskához.

A tüskék alakja az:

• klub alakú - a csúcs felé szélesedik;
• orsó alakú - a fül középső része a legszélesebb, a teteje és az alapja felé elvékonyodik;
• prizmatikus - majdnem azonos vastagságú a teljes hosszon.

Keresztmetszetében a fülek téglalap alakúak, négyzet alakúak, oválisak és kerekek.

Spikelet fajták

Jelenleg A legelterjedtebb búzafajták a kemény és lágy búza..

Durumbúza kalász:

• napernyős, néha ponyva nélküli;
• A napellenzők hosszabbak a fülnél és párhuzamosak vele;
• pikkelyek ráncok és mélyedések nélkül;
• a rudat tüskékkel borítják;
• Szemcse kerek-háromszög keresztmetszetű, üveges, hosszúkás, nagyon nagy.

A kenyérbúza fajtáit gyakrabban termesztik, mert kombájnokkal könnyebben betakaríthatóak. Nem morzsolódik, a betakarítás során a veszteségek minimálisak, a gabona jól tárolható.

Fontos! A kalászos szára akár 1,5 m-re is megnőhet, egy növény 12 szárat is hoz.

Puha búzakalász:

• prizmás tüskés vagy gerinctelen;
• a napellenzők rövidebbek, mint a fül, vagy egyenlők vele;
• jellegzetes hosszanti ráncokkal rendelkező pikkelyek a tövénél lenyomódnak;
• a szárat nem fedik kalászok;
• Szemcse lisztes, rövid, kerek keresztmetszetű.

A puha és kemény mellett a világ művel Angol búzafajták, törpe, lengyel és tönkölybúza.

A búzakalász felépítése

A búzakalász fajtától függően eléri a 4-15 cm hosszúságot. A tüskés pikkelyek nem haladják meg a 6-15 mm-t. A szemek kalászai egyformák, szorosan szomszédosak a tengellyel, két egyforma sorban (5-18 mm), amelyek mindegyikében 2-7 szoros virág van. A virág 2 pikkelyből, 2 filmből, 3 porzóból, 2 stigmából és egy bibéből áll.

Fontos! Éretlen zöld búzaszemekből szabad tűzön sütéssel freekeh szemeket készítenek, amely a cukorbetegek kedvelt étele.

Miből áll?

A kalász a gabonaszár folytatása. Tartalmaz egy csuklós rudat és a párkányain elhelyezett tüskéket. A rúd keskeny oldalát oldalnak, a széleset elülsőnek nevezzük. Mindegyik párkányon van egy-egy tüske, amely két szálból és virágból áll. A rúd végén csúcsi tüske nő.

Fontos! A búzából nemcsak lisztet, hanem gabonaféléket is készítenek. Hazánkban - köles és búzadara, a Közel-Keleten - bulgur, a Földközi-tengeren - kuszkusz.

Hány szem van egy búzakalászban?

Ez a gabonapehely egy fülben típustól és fajtától függően 16-22 tüske található. Minden tüske 2-3, néha 4-5 virággal rendelkezik, amelyek gabonát termelnek. Az összes többi virág vagy nem fejlődik, vagy nem termel magot. Megfelelő mezőgazdasági technológiával a kalászban a maximális szemek száma eléri a 8-at.

Fontos! Az Orosz Föderációban átlagosnak számít egy 45 szemű búzakalász. Európában 60-80 szem kalásztermés a jellemző. Földeinken az európai fajták csak 2-3 évig adnak ilyen termést, majd a búza a szokásos 45 szem termést kezdi.

Hol használják a tüskéket?

A hagyományos lisztté feldolgozás mellett gabonából is készítenek gyógyszereket, a tüskéket csokrok készítésére használják, a cséplési hulladékot az állatok élelmezésére használják.

Az orvostudományban

A „Cholef” kivonatot a gabona csírájából állítják elő., amely izomdisztrófiában szenvedő betegek számára készült. A „Mitroshin Liquid” gabonából készül, zuzmó, ekcéma, neurodermatitis és sicosis kezelésére.

A szemeket olajjá dolgozzák fel, amely B-vitaminban és tokoferolban gazdag. Ezt a gyógyszert égési sérülések, pikkelysömör és ekcéma kezelésére írják fel. A kozmetológiában a szülés utáni időszakban hajerősítésre, striák kezelésére ajánlják.

A népi gyógyászatban belső és külső használatra készítenek gyógymódokat. korpából, gabonafőzetből és csíráztatott magvak.

A virágkötőben

A tapasztalt és kezdő kézművesek gyönyörű koszorúkat, csokrokat és kompozíciókat készítenek gabonakalácsokból különböző elemek bevonásával. A dekoráció változatossága érdekében a tüskéket élénk színekre festették.

A tendencia az, hogy az esküvői asztalokat, a kihelyezett kártyákat és a meghívókat kis tüskékkel díszítik. Ékszereket és gyerekjátékokat készítenek belőlük.

Fontos! A virágművészetben a búzát általában latin nevén - Triticum - nevezik.

Az állattenyésztésben

Szakértők szerint a világon termesztett búza 90%-a kárba megy állati takarmányhoz. Ezek gabona, széna, szalma és zöldmassza.

Következtetés

A kenyér fülét szépsége és kecsessége jellemzi természetes szerkezetének köszönhetően. Hazánk hatalmas területein termesztett kalászok általában 45 szemből állnak, az európaiak pedig akár 80-at is. A szovjet nemesítők 100 mag feletti hozamú fajtákat fejlesztettek ki, de ezeket a fejlesztéseket nem őrizték meg.

A tüskéket nem csak liszt-, kenyér- és gabonafélék előállítására használják, hanem a kozmetológiában, az orvostudományban, a dekorációban és az állattenyésztésben is.