Hogyan kell megfelelően tárolni a vágott avokádót

A különféle egzotikus termékek megjelenésével a zöldségboltok polcain sok háziasszony szembesül a tárolás problémájával. Az avokádó romlandó gyümölcs, de ha betartja az ajánlásokat, jelentősen meghosszabbíthatja eltarthatóságát, még akkor is, ha az épsége már sérül.

Hogyan kell tartósítani egy vágott avokádót

Mivel a gyümölcs vasat tartalmaz, a pép gyorsan oxidálódik a levegőben, sötétedni kezd, és elveszíti vonzó megjelenését. Ha egy ételhez csak néhány szelet kell, a többi gyorsan megromlik. A gyümölcs frissességének és jó ízének hosszú távú megőrzésének többféle módja van.

Szobahőmérsékleten

Ez a módszer akkor alkalmazható, ha vágott gyümölcsöt gyűjtenek tart nem sokáig (1-2 nap). A hús sötétedésének elkerülése érdekében a lehető leggyorsabban korlátozza a levegőnek való kitettségét.

Eljárás:

1. A vágott felületet citromlével kenjük meg.
2. Óvatosan hajtsa össze a feleket, és próbálja meg a lehető legpontosabban igazítani a vágások széleit.
3. Helyezze a gyümölcsöt papírzacskóba vagy csomagolja papírba.
4. Ha csak az egyik fele van, csomagolja be fóliával, hogy a polietilén szorosan illeszkedjen a vágott felülethez.

Ha egy avokádót jeges vizes edénybe teszünk, az segít, de befolyásolja a minőséget – az íze vizes lesz, a húsa pedig kevésbé sűrű lesz.

Hűtőszekrényben

Hogyan tároljuk az avokádót a hűtőszekrényben vágás után? Itt a gyümölcs 5-6 napig fog feküdni anélkül, hogy elveszítené étvágygerjesztő megjelenését.A legtöbb lehetőség a gyümölcs reakciójához kapcsolódik más termékekkel való kölcsönhatásra.

Citrommal

Ennek a citrusnak a leve megakadályozza a pép oxidációját és a szín megváltozását. Ezért, mielőtt a gyümölcsöt a hűtőszekrénybe helyezi, vékony szelet friss citromot tegyünk a vágásokra, próbálva az egész felületet lefedni. A jobb illeszkedés érdekében fedje le a tetejét polietilénnel vagy pergamennel.

Hagymával

Ez a módszer bizonyult a leghatékonyabbnak: az avokádó több napig teljesen frissnek tűnik, és ugyanolyan jó ízű, mint a frissen vágott.

Referencia! A hagyma kénvegyületeket bocsát ki, amelyek kiváló természetes tartósítószerként működnek.

A gyümölcsöt a nagy darab lédús meghámozott hagymával együtt hűtőszekrénybe tesszük. A legjobb, ha légmentesen záródó ételtartóba helyezzük, jól záródó fedéllel.

Olívaolajjal

Ehhez a módszerhez olyan tartályra lesz szüksége, amely nem engedi át a levegőt. A gyümölcs felét cukrászecsettel megkenjük friss olívaolajjal. Fontos, hogy az olajos fólia a teljes vágást befedje, és ne hagyjon szabad területeket levegőnek. A gyümölcsöt hűtőszekrénybe tesszük, és a tartály fedelét gondosan lezárjuk.

A mag hiánya negatívan befolyásolja a tárolás minőségét. Épp ezért először a kimagozott felét célszerű étkezésre felhasználni - így a második rész nagyobb eséllyel marad több napig friss.

Hámozott avokádó tárolása

Néha nem minden gyümölcs használható fel, pedig már teljesen meghámozták, sőt darabokra is vágták. Ha nem engedi állandóan a szabad levegőn való tartózkodást, a szeletek néhány nap múlva is alkalmasak lesznek salátára.

Mennyi ideig áll el a hűtőben?

Normál tányérba való csomagolás nélkül a pép a második napon sötétedik. A hámozott gyümölcs eltarthatósága változó:

• légmentesen záródó tartályban, ha apróra vágott hagymát ad hozzá, 6 nap;
• egy fedővel ellátott tartályban a citrom- vagy lime-lével meglocsolt darabok akár 6 napig is elállnak;
• az enyhén olajozott szeletek egy tartályban körülbelül 5 napig nem sötétednek el;
• szoros műanyag zacskóban, cipzárral, amelyből a levegőt kiszorították és lezárták - legfeljebb 2 napig.

Ha a felszeletelt avokádót a következő napon belül kívánja felhasználni, védje meg az oxidációtól úgy, hogy egy tál jeges vízbe helyezi. A darabokat folyadékréteggel kell lefedni.

Megfelelő tárolás a fagyasztóban

A fagyasztó megvédi a levesekhez, rakott ételekhez és más zöldséges ételekhez szánt gyümölcskészítményeket a romlástól. A félkész termékek eltarthatósága több hónapot is elér. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízét, fontos a gyümölcs megfelelő előkészítése.

A műveletek algoritmusa:

1. Hámozzuk le a héját, távolítsuk el a magját.
2. A pépet villával pépesítjük, vagy turmixgéppel turmixoljuk.
3. Helyezze a keveréket egy edénybe vagy formákba.
4. Meglocsoljuk citromlével.
5. Tedd a fagyasztóba.

Egy ilyen termék eltarthatósága legfeljebb 5 hónap. Ha püré helyett lefagyasztja a darabokat, az időtartam 3 hónapra csökken.

Fontos! Az olvadt pépet azonnal felhasználják, turmixokhoz vagy szószokhoz adják. Az ismételt fagyasztás elfogadhatatlan.

Hogyan tartósítsuk az avokádó felét érésig

A külső jelekből nem mindig derül ki, hogy mennyire érett gyümölcsöt választottak. Ha vágáskor keménynek bizonyul, nem kell kidobni. Vannak módok arra, hogy a gyümölcsöt érleljük, így néhány napon belül elfogyaszthatjuk.

A nyitott részeket meglocsoljuk citromlével, a felét összehajtjuk, szorosan összenyomva.Az ajánlások betartásával a pépet könnyű puhává és ízletessé varázsolni.

Egy másik módja:

1. Tekerje be a feleket fóliával.
2. Helyezze őket kézműves papírzacskóba.
3. Helyezzen oda egy érett almát.
4. Szorosan zárja le.
5. Hűvös helyen, +18…+24°C-on (például ablakpárkányra) helyezzük.

Az alma etilént termel, ami pozitív hatással van az érésre.

Egy sütő és újság is segít megoldani a problémát:

1. A feleket újságpapírba csomagoljuk és cérnával rögzítjük.
2. Melegítse fel kissé a sütőt a legalacsonyabb fokozaton.
3. A köteget sütőpapíros tepsire helyezzük, és meleg szekrényben hagyjuk, kikapcsolva a hőt.
4. Tedd hűvös helyre, csomagold ki és 2 nap múlva fogyaszd.

Ha nincs időd vagy kedved kemény gyümölcsökkel bütykölni, süsd meg a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.

Következtetés

Ha az avokádó vásárlása sikertelen volt, akkor éretlen avokádóra bukkant, az éretlen gyümölcsöt kicsit később hagyjuk rendeltetésszerűen felhasználni.

A nem teljesen elfogyasztott gyümölcsöt nem dobjuk ki: felvágva, sőt meghámozva is jó pár napig eláll a hűtőben, lefagyasztva pedig 3-5 hónapig sem tűnnek el jótékony tulajdonságai, íze.