Hogyan kell megfelelően tárolni az avokádót otthon, hogy ne romoljon meg

Az avokádó vagy aligátorkörte az egészséges zsírok egyik legjobb forrása. A helyes táplálkozás hívei azt javasolják, hogy minden nap fogyasszák el a gyümölcs felét. Azok azonban, akik rendszeresen vásárolják ezt az egzotikus gyümölcsöt, tudják „szeszélyességét”: egy pillanatra kemény és éretlen volt, de pár nap múlva már megpuhult és rothadásnak indult. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon tartósítani az avokádót, és mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan és hol jobb otthon tárolni az avokádót, hogy ne romoljon?

Mielőtt eldönti, hogyan tárolja a vásárolt gyümölcsöt, értékelje érettségi fokát: a puha tapintású, barna színű gyümölcs érett, és nem szabad tárolni. Ennek az avokádónak az eltarthatósága a vásárlástól számított 24 óra. A polcokon gyakrabban találhatók élénkzöld, kemény gyümölcsök, amelyek érése több időt igényel.

Az aligátorkörtét többféleképpen tárolják.

Lefagyasztható-e az avokádó étkezéshez és tároláshoz?

A fagyasztott gyümölcs 4-6 hónapig tárolódik a mélyhűtőben, miközben gyakorlatilag nem veszíti el gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételét. A kiolvasztás során azonban a gyümölcs krémes állaga romlik, csúszóssá és vizessé válik. Ez a termék inkább turmixokhoz és guacamole snackekhez való, mint szendvicsekhez és salátákhoz.

Fontos! Fagyasztás előtt az avokádónak teljesen érettnek kell lennie, de nem túl puhának.

Hűtőben tárolható az avokádó?

A hűtőszekrény polcai nem a legjobb hely az aligátorkörte tárolására: az alacsony hőmérséklet miatt az éretlen zöld gyümölcsök nem érik el a megfelelő állapotot, és megromlanak. Az érett barna gyümölcsöket jobb egyáltalán nem tárolni: 1-2 nap múlva elkezdenek elsorvadni, és fekete pöttyök borítják.

Meddig áll el egy avokádó a hűtőben, ha nincs más lehetőség? Ha ilyen igény merül fel, a gyümölcsöt vákuumcsomagolásba vagy a hűtőszekrény speciális friss rekeszébe helyezzük, hogy 6-7 napra meghosszabbítsák az eltarthatóságát.

Figyelem! Ne mossa meg az avokádót a hűtőszekrénybe helyezés előtt – vízzel való érintkezéskor a gyümölcs megrothad.

Mennyi ideig tárolható az avokádó szobahőmérsékleten?

Hogyan kell megfelelően tárolni az avokádót az érleléshez? A zöld gyümölcs legjobb feltételei a szobahőmérséklet és a természetes fény, anélkül, hogy közvetlen napfény érné a gyümölcsöt. Így a gyümölcs 14 napig vagy tovább fekszik, fokozatosan érik.

Ha sötét helyre teszi, az eltarthatósága 7 napra csökken, mivel a sötétség felgyorsítja az érési folyamatot. Mindenesetre a gyümölcsöket naponta ellenőrzik, és amikor elérik a kellő puhaságot, vagy ha a héj színe megváltozik, elfogyasztják.

Hogyan tartósítsuk az avokádót hosszabb ideig

Annak ellenére, hogy az avokádó romlandó termék, ha megfelelő technikát alkalmazunk, vannak módok az eltarthatósági idejük meghosszabbítására.

Fagyasztó

Ha egy avokádót egészben lefagyasztasz, megbarnul és felengedve megpuhul. Ezért a terméket a fagyasztóba helyezés előtt meghámozzuk, kimagozzuk és villával vagy turmixgéppel pürésítjük vagy kockákra vágjuk.

Püré

A pépesített avokádót üveg- vagy műanyag edénybe tesszük, miután 1 evőkanálnyit adunk a péphez. l. citromlé. Mindent gyorsan csinálnak - a puha hús gyorsan elsötétül az oxigén hatásától.

Kerülje az avokádó zöldségekkel, például hagymával vagy paradicsommal való keverését. A felengedés során sok folyadékot bocsátanak ki, tovább hígítva a püré állagát. A szorosan lezárt tartály fel van címkézve és -18°C-on lefagyasztva.

Kocka

Az így felvágott gyümölcsöt citrom vagy lime levével meglocsoljuk és légmentesen záródó vákuumcsomagolásba helyezzük. Csomagolhatja műanyag fóliába, ügyelve arra, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne a péppel érintkezve. Ezt követően a terméket -18°C-os fagyasztóba helyezzük.

Figyelem! Egy avokádó felolvasztásához vegye ki a csomagolást a fagyasztóból, és helyezze be a hűtőszekrénybe. A felengedés általában körülbelül 1 órát vesz igénybe. Fogyassza el a felolvasztott gyümölcsöt 24 órán belül. Az ismételt fagyasztás elrontja.

Megfelelő tárolás a hűtőszekrényben

Az érett avokádó eltarthatóságának 6-7 napra való meghosszabbításához tegye a hűtőszekrénybe. Ugyanakkor kövesse az egész és apróra vágott avokádó tárolására vonatkozó ajánlásokat:

1. Ne mossa elő az egész gyümölcsöt.
2. Tárolja a terméket a legmagasabb polcon, a fagyasztó alatt.
3. Ne helyezze a gyümölcsöt más gyümölcsök és zöldségek mellé, mert ezek etilént bocsátanak ki, amitől az érett avokádó megromlik.
4. Tároljon egy fél avokádót, anélkül, hogy eltávolítaná a magját vagy a héját, szorosan lezárt edényben.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát egy edénybe az aligátorkörtével, hogy megakadályozza a gyümölcs barnulását.
6. Csomagoljon be egy egész vagy szeletelt avokádót fóliába, tegye egy cipzáras zacskóba, vagy használjon vákuumos élelmiszerlezárót, hogy korlátozza a levegő áramlását és megakadályozza a hús oxidációját.
7. Kenje meg az apróra vágott gyümölcs pépet citromlével, alma- vagy borecettel és olívaolajjal, hogy megakadályozza az időjárási viszonyok kialakulását és a sötétedést.
8. Ne tárolja az avokádó salátát a hűtőszekrényben egy napnál tovább.

Hogyan kell tárolni érlelésre

Ha a vásárolt avokádó éretlen, és nincs ideje várni a természetes érésére, akkor ezt a folyamatot a következő módok egyike gyorsítja fel:

1. A gyümölcsöt egy kézműves zacskóba helyezik érett almával, banánnal vagy paradicsommal együtt. Az általuk felszabaduló etilén aktiválja az aligátorkörte érését. A papír légáteresztő anyag, így az üvegházhatás megszűnik. 2-3 nap alatt beérik a gyümölcs.
2. Ha nincs idő a várakozásra, a gyümölcsöt fóliába csomagolva +200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Óvatosan figyelje az időt, különben a gyümölcs megsül, és megváltoztatja az ízét.
3. Ha a termék éretlenségét a felvágás után fedezték fel, facsarjon a vágásra egy citromszelet levét, szorosan kösse össze a két felét, csomagolja be műanyag fóliába és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Hűvös helyen lassan érik. Az avokádó fogyasztási fokát 2-3 naponta ellenőrizzük.

Ez érdekes:

Válogatás a legjobb káposztafajtákból pácoláshoz és téli tároláshoz.

A narancshéj előnyei és ártalmai, elkészítésének, tárolásának és felhasználásának szabályai.

Mi a teendő, ha a sárgarépa tárolás közben megrohad, és miért történik ez?

Következtetés

Az avokádó egy egzotikus gyümölcs, amely trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban nő.Oroszországba általában éretlen állapotban szállítják, hogy elkerüljék a gyors romlást.

Megfelelő tárolás esetén az aligátorkörte eléri az érettséget, és sajátos fanyar ízt kap. Az érett avokádót nem lehet hosszú ideig tárolni, de az időben történő fagyasztás segít elkerülni az értékes termék megromlását.