Mire jó a csokoládé makadámdió, és hogyan kell helyesen enni?

A makadámia ízében, táplálkozási és jótékony tulajdonságaiban kedvezően különbözik a többi dióféléktől. A változatos vitamin- és ásványianyag-összetétel, valamint az omega-3 és omega-6 magas koncentrációja nélkülözhetetlenné teszi a diót az egész szervezet egészségének megőrzéséhez. De mint minden terméknek, a makadámiának is vannak ellenjavallatai, és túlzott és hosszú távú fogyasztása káros lehet az egészségre.

Milyen dió ez

A makadámia a Proteaceae családjába tartozó fás szárú növények nemzetsége.. A fa eléri a 15 m magasságot, és 5-7 évesen kezd gyümölcsöt hozni. A dió márciustól szeptemberig érik, de a termés egész évben lehetséges. A virágzat édes, kellemes illatú és csokoládéillatú.

A betakarítás nem egyszerű, kézzel történik. A gyárakban mechanikus hengereket használnak az anyák kinyitásához, amelyek a héjat két felére törik, miközben a mag megmarad. Otthon az anyát fém kulccsal nyitják ki. Minden anyán egy speciális bevágás készül, és egy fém kulcsot helyeznek a csomagba.

Referencia. A kulccsal nyitható dió egyéb nevei dió, ausztrál dió és királydió.

Megjelenés, íz és aroma

A dió kerek, 1,5-2 cm átmérőjű réssel, bőrszerű zöld kagylóhéjjal borítva, melynek magja nehezen választható el a héjtól. Kellemes édes illat árad a gyümölcsből. A szemek a mogyoróra hasonlítanak, de zsírosabbak, csokoládé ízzel.

Hol nő?

A makadámiát trópusi országokban termesztik, főleg Ausztráliában. Növény ellenáll a környezeti tényezők szezonális változásainak, ellenáll az alacsony hőmérsékletnek +3°C-ig. A jó vízelvezetésű, szerves savakkal telített talajt kedveli.

Idővel megjelentek az időjárási viszonyokra szerényebb fajták, amelyek lehetővé teszik a dió termesztését Brazíliában, Dél-Afrikában, Új-Zélandon és a Hawaii-szigeteken.

A makadámia előnyei és ártalmai

A makadámdió tápláló és egészséges termék. Telíti a szervezetet vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel, amelyek szükségesek a létfontosságú folyamatok fenntartásához. Az egészséges táplálkozás népszerűsége és a zsíros ételek étrendből való kizárása ellenére a szakértők azt javasolják, hogy napi korlátozott mennyiségben (30-40 g) fogyasszunk diót.

Az antioxidánsok különösen értékesek a szervezet számára. Megvédik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, lassítják az öregedési folyamatokat, csökkentik a rossz koleszterin tartalmát a szervezetben.

A dió fenomenális mennyiségű vitamint tartalmaz:

1. A tiamin (B1-vitamin) támogatja az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségét.
2. A riboflavin (B2-vitamin) szabályozza a reproduktív rendszer működését, oxigénnel telíti a vért, aktívan részt vesz a vörösvérsejtek (eritrociták) képződésében.
3. A pantoténsav (B5-vitamin) aktiválja a mellékvese hormonok szintézisét és szabályozza az anyagcserét.
4. A piridoxin (B6-vitamin) felelős a fehérjék és zsírok felszívódásáért, javítja az idegrendszer és a máj működését, vizelethajtó, csökkenti az izomgörcsöt, megelőzi a bőrpatológiákat.
5. A folsav (B9-vitamin) fontos a hemoglobintermelésben, és csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát.
6. Az aszkorbinsav (C-vitamin) javítja a vas felszívódását a szervezetben, erősíti az immunrendszert, véd a fertőzésektől, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
7. Az alfa-tokoferol (E-vitamin) támogatja a szívműködést, csökkenti a kapillárisok áteresztőképességét és törékenységét, normalizálja a bőr állapotát, felgyorsítja a sebek és égési sérülések gyógyulását.
8. A nikotinsav (NA) pozitív hatással van az emésztési folyamatokra, javítja az erek állapotát, enyhíti a duzzanatot, normalizálja az anyagcserét és a vér mikrokeringését.

A makadámiából a szervezet omega-3-ot és omega-6-ot kap, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre:

• az állóképesség és a teljesítmény növelése;
• serkenti az anyagcserét;
• felgyorsítja a zsírlebontás folyamatát;
• megakadályozzák a rák kialakulását;
• jó megelőzésként szolgál az Alzheimer-kór, az ischaemia, a miokardiális infarktus, a reumás patológiák megelőzésére;
• gátolja a gyulladásos folyamatokat.

Magas kalóriatartalma ellenére a makadámia népszerű termék a diéták során. Az összetételében lévő növényi rostoknak köszönhetően a dió gyors és hosszan tartó jóllakottságot biztosít, serkenti a fizikai aktivitást, aminek köszönhetően több energia fogy, mint amennyit táplálékkal szállítunk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, csökken a testsúly.

A makadámia rendszeres fogyasztásával nem kell aggódnia idegrendszere egészsége miatt. A B-vitaminok csökkentik a szorongást és az agresszivitást, javítják az éjszakai alvást, serkentik a gondolkodási folyamatokat, és enyhe nyugtató hatásúak.

A makadámia előnyei és ártalmai közvetlenül függenek a dió minőségétől, a napi beviteltől és az ellenjavallatok jelenlététől. A diófélék hosszú távú és bőséges fogyasztása a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknél súlyosbodhat émelygés, hányás, nehézkesség és fájdalom formájában.

A makadámia erősen allergén, a normát meghaladó fogyasztása allergia kialakulását okozhatja. Az első jelek a viszketés, csalánkiütés, hámlás és bőrpír, Quincke-ödéma.

Nagy mennyiségű makadámia túlsúlyhoz vezet. Óvatosan használja a diót súlyos vese- vagy májelégtelenség, artériás hipotenzió, 3-4. fokozatú elhízás vagy súlyos cukorbetegség esetén.

Jótékony tulajdonságok férfiak, nők és gyermekek számára

Makadámia hasznos férfiaknak és nőknek egyaránt, kortól függetlenül. A dió rendszeres fogyasztásával megelőzhető az urológiai megbetegedések kialakulása a férfiaknál, illetve ha vannak ilyenek, enyhíthető a tünetek súlyossága és stabil remisszió érhető el. A gyümölcsök gyulladáscsökkentő, tonizáló hatásúak, eltávolítják a szervezetből a mérgező anyagokat, javítják a prosztata vérkeringését, védenek a fertőzésektől.

A férfiaknak szánt makadámiát a cink és a szelén jelenléte miatt értékelik.. Ezek az anyagok serkentik a tesztoszteron termelődését, amely a szexuális egészségért és a libidóért felelős, és biztosítják az izomtömeg növekedését. A makadámia egy erős afrodiziákum, amely növeli a libidót és segít elérni a szexuális elégedettséget.

A makadámia nem kevésbé hasznos a női test számára. A gazdag vitamin- és ásványianyag-komplex támogatja a reproduktív rendszer működését, lassítja a menopauza kialakulását, illetve enyhíti annak lefolyását, valamint jó megelőzést nyújt a nőgyógyászati ​​betegségeknek.

Tanács. A szakértők javasolják használjon makadámiát nők számára terhesség tervezésekor és gyermekvállaláskor. A dió további folsavforrásként szolgál. Még ennek az anyagnak a rövid távú hiánya is fenyegeti a magzat idegrendszerének normális fejlődésével kapcsolatos szövődmények kialakulását. Ezenkívül a folsav jótékony hatással van a kismama étvágyára, hangulatára és pszicho-érzelmi állapotára.

A makadámia másik előnye a nők számára az egészséges bőr megőrzése. A biológiailag aktív összetevők lassítják az öregedési folyamatokat, tonizálnak, hidratálnak, védenek az UV-sugarak negatív hatásaitól, csökkentik a pigmentfoltok megjelenését.

Milyen előnyei vannak a makadámdiónak a gyermekek számára? A gyümölcsök bizonyos mértékig kielégítik a szervezet aszkorbinsav-szükségletét, amely az immunrendszer normál működéséhez szükséges. Hiánya rossz hatással van az íny állapotára, a szív- és érrendszerre, orrvérzéshez vezet.

Ez egy jó vitamin-kiegészítő, különösen az őszi-téli időszakban, csökkenti a fertőzésveszélyt, lerövidíti a gyógyulási időt és megkönnyíti az influenza, akut légúti vírusfertőzések és akut légúti fertőzések lefolyását.

A dió kalciumot tartalmaz. Ez fontos elem a fogak, csontok és körömlemezek kialakulásának szakaszában. A megfelelő kalciumszint a szervezetben felgyorsítja a mozgásszervi szövetek felépülését törések és sérülések után gyermekeknél.

Összetett

A makadámia dió kalóriatartalma és biológiailag aktív anyagtartalma tekintetében felülmúlja a többi diófajtát. A hagyományos fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett a kémiai összetétel (100 grammonként):

• élelmi rost - 8,6 g;
• víz - 1,36 g;
• hamu - 1,14 g;
• keményítő - 1,05 g;
• cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz) - 4,57 g;
• aminosavak - 9,63 g;
• zsírsavak - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• B1-vitamin - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

A mikro- és makroelemek biológiai értékűek:

• vas - 3,69 mg;
• mangán - 4,131 mg;
• réz - 756 mcg;
• szelén - 3,6 mcg;
• cink - 1,3 mg;
• kálium - 368 mg;
• kalcium - 85 mg;
• magnézium - 130 mg;
• nátrium - 5 mg;
• kén - 79,1 mg;
• foszfor - 188 mg.

KBZHU

A makadámia tápértéke magas - 718 kcal 100 g gyümölcsönként. A dió nagy mennyiségben tartalmaz zsírokat - 75,8 g, kisebb mennyiségű fehérjét - 7,9 g, szénhidrátot - 5,2 g A dió glikémiás indexe alacsony - 15 egység, ami különösen fontos a cukorbetegségben és az anyagcserezavarban szenvedők számára.

Hogyan kell enni a makadámiát

A makadámia nagyon magas kalóriatartalmú termék, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel vagy kora délután fogyasszuk. A magok összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek energiával látják el a szervezetet, növelik az állóképességet és a teljesítményt, valamint csökkentik az étvágyat.

A diót frissen vagy száraz serpenyőben sütve fogyasztják, desszertekhez adják, karamellizálják, vagy csokoládéval borítják. Gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, valamint tengeri ételekhez apró és zúzott szemeket adnak. A dióból nyerik az olajat, amelyet a főzésben, a kozmetológiában és a népi gyógyászatban használnak különféle betegségek kezelésére és megelőzésére.

Amennyit csak lehet naponta

A napi érték a napi kalóriabeviteltől és az ellenjavallatok meglététől függ. Egy felnőtt napi 30 g-ot ehet egészségkárosodás nélkül (ez 10-15 közepes gyümölcsöt jelent), gyermekeknél a normát 15-20 g-ra csökkentik. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek korlátozni kell a makadámia mennyiségét betegségek, terhes nők és szoptató nők.

Ellenjavallatok

Abszolút ellenjavallat a készítmény egy vagy több összetevőjének egyéni intoleranciája. Javasoljuk, hogy korlátozza vagy teljesen kivonja a makadámiát az étrendből, ha:

• elhízás 3-4 fok;
• máj- és veseelégtelenség;
• diabetes mellitus 2 és 3 fok;
• alacsony vérnyomás;
• gyomor-bélrendszeri betegségek akut stádiumban.

Használja a főzéshez

A csokoládé makadámdió népszerű termék desszertek, pékáruk és gyümölcssaláták készítéséhez. A karamellel vagy csokoládéval bevont szemeket külön ételként tálaljuk.

Magas ára miatt a makadámiaolaj kevésbé népszerű a főzés során. Az olívaolajat helyettesítik, salátákhoz adják, hús- és halételek készítéséhez, szószok, pácok alapanyagaként használják.

Az orvostudományban

A különböző betegségek megelőzésére a szakértők napi 5-15 dió elfogyasztását javasolják. Használati javallatok:

• anémia;
• onkológiai betegségek;
• a szív- és érrendszer patológiái: Alzheimer-kór, ischaemia, miokardiális infarktus;
• elhízás 1-2 fok;
• anyagcserezavarok, különösen cukorbetegség;
• trombózis;
• avitaminózis;
• artériás magas vérnyomás;
• reumás betegségek: ízületi gyulladás, arthrosis, osteochondrosis;
• csontritkulás;
• mentális zavarok;
• bőrgyógyászati ​​betegségek;
• migrén;
• krónikus fáradtság;
• gyulladásos folyamatok a szervezetben.

Gyógyászati ​​alapanyagként használják héj. Ennek alapján főzetet és infúziót készítenek külső használatra és szájon át történő beadásra. Az olaj sokféle hatással rendelkezik: gyulladáscsökkentő, tonizáló, fájdalomcsillapító, görcsoldó, vérnyomáscsökkentő, immunstimuláló, antioxidáns, regeneráló.

A kozmetológiában

Mivel a magokban magas a zsírsavkoncentráció, illóolajat nyernek belőlük. Ez a népszerű szépségápolási termék segít megőrizni a bőr, a haj és a körmök egészségét.

Az olaj jól ápolja a bőrt:

• serkenti a kollagéntermelést;
• megszünteti a szárazságot;
• hangok;
• javítja az arcszínt;
• felgyorsítja a sérült szövetek regenerálódását.

A makadámiaolaj jót tesz a test bőrének. Hidratálja, csökkenti a narancsbőr megjelenését, elősegíti a nyirokrendszer megfelelő működését, enyhíti a puffadást.

Az olajat a fejbőrbe dörzsöljük be seborrhea, korpásodás és ekcéma esetén. Az aktív biológiai komponensek felgyorsítják a hajnövekedést, javítják a szőrtüszők táplálását, és fokozzák a vérellátást ezen a területen. Ennek eredményeként a fejbőr helyreáll, a haj intenzívebben nő, erősebbé és egészségesebbé válik. Látható hatás érhető el, ha az eljárásokat rendszeresen végzik.

Tanács. Javasoljuk, hogy az illóolajos maszkokat legfeljebb 15-20 percig tartsák, ellenkező esetben nagy a valószínűsége a fejbőr irritációjának.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a diót

A maximális haszon érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy héjas diót vásároljanak. Maximális mennyiségben tartalmazzák az emberi szervezet számára értékes anyagokat, a héj pedig véd a mikrobák, por és egyéb mérgező elemek behatolásától. A héjas makadámdió egy évig tárolható hűvös, száraz helyen.

Ha a hámozott makadámia mellett dönt, ügyeljen a szemek megjelenésére, a tárolási feltételekre és a lejárati dátumra. A megfelelő minőségű dió kerek alakú, egyenletes színű, romlás, sérülés vagy idegen kellemetlen szag nélkül.

A megtisztított szemeket vákuumzsákokba csomagolják, és 0 és +5°C közötti hőmérsékleten 6 hónapig tárolják. Vákuum nélkül az eltarthatóság 1-3 hónapra korlátozódik.

Következtetés

A makadámia előnyei az emberek számára felbecsülhetetlenek. Vitaminokkal, zsírsavakkal, mikro- és makroelemekkel telíti a szervezetet, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. A makadámia rendszeres fogyasztásával nem kell aggódnia az idegrendszer, a húgyúti, az emésztőrendszer, a szív és az erek egészsége miatt. A nagyobb haszon érdekében azonban fontos a dió helyes fogyasztása: korlátozott mennyiségben és főleg a nap első felében.