Nézzük meg együtt a gyakori kérdést: „A fokhagyma zöldség vagy nem?”

A fokhagyma gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Vonakodva ettük, hogy leküzdjük a megfázásunkat. A szüleim hámozott fokhagymás üvegeket helyeztek el a ház körül, és azt mondták: „Elpusztítja a baktériumokat.” Nehéz alábecsülni a fokhagyma hasznosságát. Íze nem kevésbé figyelemre méltó – étel ezreinek nélkülözhetetlen összetevője.

Gondolkozott már azon, hogy mi ez a termék? A fokhagyma zöldség vagy nem? Hogyan minősíti a tudomány? A cikkből választ kap erre a kérdésre, és megtudja, milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a fokhagyma.

Mi az a fokhagyma? Zöldség vagy nem?

E kérdések megválaszolásához tekintsünk messzire a múltba, és derítsük ki, honnan származik ez a szokatlan termék.

Eredet

Ázsiát tekintik a fokhagyma szülőhelyének. Pontosabban - Afganisztán és India területei. Ezeknek az országoknak a területeiről terjedt el a kultúra az egész világon - Egyiptom, Nagy-Britannia, Kína. Az embereket elsősorban az élénk illat és a gazdag íz vonzotta. Ezenkívül őseink azonnal rájöttek, hogy a növénynek nagyon sok hasznos tulajdonsága van.

A civilizáció fejlődésével a fokhagyma egyre népszerűbb lett. A középkorban az emberek fokhagymát ettek, mert hatalmas mennyiségű vitamint biztosított a szervezet számára. És mint tudod, az élelmiszerek abban az időben nem voltak túl sokfélék. Ezenkívül a fokhagymának mágikus tulajdonságait tulajdonították. A középkorban azonban ez egyenrangú.

Kémiai összetétel

A fokhagyma hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaz. A termék kémiai összetétele szénhidrátok, fehérjék, rostok, nitrogéntartalmú anyagok, vitaminok, nátrium, kálium és kalcium. És ez nem a kémiai részecskék teljes listája. Összességében a termék körülbelül 50 hasznos elemet tartalmaz, amelyek közül sok értékes antioxidáns.

A legértékesebbek a B-vitaminok és az aszkorbinsav.. Ráadásul a fokhagymát illóolajok jelenléte jellemzi, amelyeket az orvostudományban és a kozmetológiában is használnak. Meg kell jegyezni, hogy a szelén erős antioxidáns. Segít szervezetünknek megszabadulni a parazitáktól és a baktériumoktól.

Fontos. Fokhagyma - mi az? Tudományos szempontból a fokhagyma igazi zöldség. Az évelő lágyszárú növények családjába tartozik.

A tápérték

100 g termék 149 kcal-t tartalmaz. Ez egy átlagos egészséges ember napi bevitelének 10,46%-a. A fehérje mennyisége 6,5 g, a szénhidrát 29,9. A fokhagyma zsírszegény – mindössze 0,5 g/100 g. A növény élelmi rostot is tartalmaz – 1,5 g.

A fokhagyma gyógyászati ​​tulajdonságai

A növény erősíti az immunrendszert és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Megszabadul a gombás fertőzésektől és eltávolítja a bélfertőzéseket a szervezetből. Ezenkívül a termék hígíthatja a vért, csökkentheti a koleszterinszintet, serkentheti az emésztést, és megelőzheti a rosszindulatú daganatok kialakulását. Rendszeres fogyasztása csökkenti a nyálkahártya szintjét a szervezetben.

Plusz, a termék csökkenti a vérnyomást, megakadályozza az artériák eltömődését, vizelethajtó hatású. Segíti a sebek gyorsabb gyógyulását.Más szóval, a termék gyógyászati ​​tulajdonságai valóban mágikusnak nevezhetők.

Érdekes lesz:

Miért káros és hasznos a paradicsom az ember számára?

A bab fehérje vagy szénhidrát?

A fokhagyma fajtái

Mérlegeljük milyen fajták léteznek és miben különböznek egymástól?.

1. Tavaszi. Főleg tavasszal ültetik. A kultúra jól tolerálja a tavaszi fagyokat. Egy fejben legfeljebb 30 lebeny lehet. Sokkal tovább tárolják, mint más fajták, de nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A tavaszi fokhagyma szereti a nedvességet, ezért bőségesen kell öntözni. A termést szeptember közepe előtt kell betakarítani.
2. Téli. A tavaszi növényektől eltérően a termést ősszel ültetik. A fej csak körülbelül 10 nagy lebenyből áll. Az őszi fokhagyma termése az egyik legmagasabb, de nem tárolják olyan sokáig. Kedvező talajt szeret. Az ültetéshez jobb, ha száraz és megemelt helyet választunk. Az ültetésre a legnagyobb fejeket választják ki. Éttermekben, vendéglátóhelyeken, üzletekben leginkább az őszi fokhagymát használják.
3. Egyfogú. Valójában ez ültetési anyag. Külsőleg kerek alakú, a név magáért beszél - csak egy szegfűszegből áll. Az egyfogú növényt más, értékesebb fajták szaporítására használják. Az egyfogak előnye, hogy körülbelül három évig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék értékes tulajdonságaikat. Más anyagokhoz képest az egyfogak drágábbak.
4. Bokor. Általában növényzetre ültetik. A növényt 10-15 nappal az első fagy előtt ültetik - nem fél a hideg időjárástól. Könnyen gondozható, de mint minden más növényt, időben öntözést igényel.

Mi az elefánt fokhagyma

A növényt nagy mérete miatt nevezték így. A zöldség szereti a világos és nagy nyitott területeket. Semmi esetre sem szabad árnyékba ültetni. A legjobb télen vagy tavasszal ültetni, előzetesen előkészítve a talajt. A fokhagyma szereti a nedvességet és a nitrogént.

Annak érdekében, hogy a betakarítás gazdag legyen, számos szabályt be kell tartania. Például tartsa lazán a talajt, távolítsa el a gyomokat, és bőségesen öntözze. Ne felejtse el azt is, hogy az elefánt fokhagyma szereti a komposztot és a különféle műtrágyákat.

Fontos! Az elefánt fokhagyma éles, mégis pikáns ízű. A szakácsok előszeretettel adják a haute cuisine ételekhez. Ugyanakkor a tenyészet szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, ha a helyiséget időben megszárítják és szellőztetik.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

Sajnos üzleteinkben és piacainkon a fokhagyma 80%-a import termék. Főleg Kínából hozzák. A külföldi termékek gyakran tartalmaznak káros szennyeződéseket, amelyek segítségével a fokhagyma gyorsabban nő, és tovább tart. Ráadásul a növényt klórral áztatják - ez az eljárás vonzó megjelenést kölcsönöz neki.

Egy igazán egészséges és ízletes zöldség kiválasztásához használja a szakértői tanácsokat:

1. A jó termék szilárd és nem száraz lesz. Ezért, ha felvesz egy fej fokhagymát, amely szó szerint szétesik a tenyerében, akkor egy rossz minőségű zöldség áll előtte.
2. Ne tévesszen meg a tökéletes megjelenés. Ezt gyakran káros vegyszerekkel érik el.
3. A jó fokhagymának élénk ízűnek és lédúsnak kell lennie. Ha a piacon vásárol egy terméket, próbáljon leharapni egy szegfűszeget. Természetesen ezek után ne felejtsen el rágógumit használni.
4. Jobb szárral és gyökérrel rendelkező növényt vásárolni.

Használata a népi gyógyászatban és a főzésben

Az ebből a növényből származó készítményeket gyakran betegségek kezelésére használják. A fokhagyma arról ismert antibakteriális hatású és elpusztítja a kórokozó gombás mikroorganizmusokat. Ezenkívül a termék serkenti az étvágyat és csökkenti a magas vérnyomást. Nagyon sokáig tartana felsorolni ennek a terméknek a csodálatos tulajdonságait.

Olvassa el még:

Miért olyan jó a csicseriborsó?

A borsó biológiai jellemzői

Milyen előnyei és ártalmai vannak a borsónak?

Mivel a termék illóolajokat tartalmaz, ezért bronchiális asztma megelőzésére és kezelésére használják. A fokhagymaolaj vagy a fokhagyma tinktúra jó gyógyító hatással lesz. A fokhagymapépet kenyérre kenhetjük, vagy egyszerűen ebédre fogyaszthatjuk. Hasznos a fokhagymaolaj alapú borogatás is.

Kívül, A hagyományos orvoslás receptjei a fokhagyma használatát javasolják a rák megelőzésére. A betegség formájától függően az orvosok azt tanácsolják, hogy a terméket éhgyomorra fogyasszák, vagy facsarják ki a gyümölcslevet és adják hozzá vízhez.

Fontos! A kezelés kezdetén nehéz azonnal lenyelni a fokhagymát vagy a fokhagymaolajat - keserű íz és erős égő érzés jelenik meg a szájban. A szakértők azt tanácsolják, hogy 2-3 gerezd lenyelése helyett fokozatosan növeljük az adagot. Hamarosan azt fogja érezni, hogy a teste nem ellenáll, hanem éppen ellenkezőleg, sokkal jobban érzi magát.

Ne feledje, hogy nem mindenki használhatja a fokhagymát gyógyászati ​​célokra.. A hagyományos receptek használata előtt konzultáljon orvosával az esetleges ellenjavallatok miatt.

A főzésben

A nemzeti konyhák szerte a világon egyszerűen imádják a fokhagymát. Mindent felhasználnak - a gyökereket, a leveleket és magukat a fejeket.. A növényt általában fűszeres kiegészítésként használják a főételekhez.A termék tökéletes összhangban van a hússal és hallal, zöldségekkel és egyéb fűszernövényekkel. Gyakran szárított fokhagymát vagy fokhagymás sót adnak az ételekhez. Elkészítheted magad, vagy megvásárolhatod a boltban.

A termékből fűszereket, olajokat, salátaönteteket készíteni. A fokhagymát különösen Ázsiában szeretik - azokban az országokban, ahol hagyományosan a fűszeres és tüzes ételeket részesítik előnyben. Jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében kevesebb hőkezelésnek kell alávetni.

A fokhagyma nem szereti, ha sokáig főzzük vagy sütjük.. A legjobb, ha az egész fejet a kész edénybe helyezzük – akkor az aromája egyedi ízt ad az ételnek.

Plusz, a terméket tartósítószerként használják. Pácolt paradicsom vagy uborka elkészítésekor szinte elképzelhetetlen, hogy a háziasszony ne adjon hozzá néhány gerezd fokhagymát.

Alkalmazás az orvostudományban

Fokhagymából számos gyógynövény készül.. Illóolajat adnak a kenőcsökhöz, amelyek segítenek megbirkózni a rovarcsípésekkel és bőrkeményedésekkel. A fokhagymaolajból köhögés és hörghurut elleni gyógyszereket is készítenek.

A kozmetológiában

A fokhagyma jót tesz a szépségnek, ha:

1. Fokhagymás maxi haj készítése. Erősítik a szőrtüszők bőrét, ezáltal a haj kevésbé hullik ki és erősebbé válik.
2. Használja pattanások és pattanások ellen. Mivel a növénynek magas antibakteriális hatása van, jól megbirkózik a bőrgyulladással.
3. Csinálj kézfürdőt. Puhává és hidratálttá varázsolják a bőrt.

Fontos! Legyen óvatos: a fokhagyma súlyos irritációt okozhat. Használat előtt ellenőrizze bőre reakcióját a termékre. Ha égő érzést és bőrpírt érez, öblítse le bő vízzel az égett területet.

Ellenjavallatok

Neked Nem szabad fokhagymát enni, ha:

• gyomorfekélye van;
• krónikus gyomorhurut;
• máj- és vesebetegség;
• aranyér;
• epilepszia;
• allergia a növényben lévő anyagokra;
• A termék terhesség és szoptatás ideje alatt is ellenjavallt.

Ez nem az ellenjavallatok teljes listája. Egy személy egyéni intoleranciája lehet a termékkel szemben.

Következtetés

A fokhagyma jótékony tulajdonságok tárháza. Használják az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában. Ha saját növényt termeszt, tegye azt a vetési és betakarítási szabályok betartásával. Ne feledje, hogy a zöldség szereti a nedvességet és a nagy, világos tereket. Kedvező körülmények között a fokhagyma akár 3 évig is eltartható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

Legyen azonban óvatos - a terméknek számos ellenjavallata van. Fokhagymát nem fogyaszthatnak gyomorbetegségben szenvedők, valamint azok, akik túlérzékenyek a növény összetevőire. Ne feledje – mértékkel minden jó. Semmilyen körülmények között ne éljen vissza ezzel a hasznos, de egyben veszélyes termékkel.