Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

A cékla sokak által ismert és kedvelt zöldség. Az ókori gyógyítók beszéltek ennek a gyökérzöldségnek az előnyeiről. Még nem ismerve kémiai összetételét, az emberek rájöttek, hogy a zöldségnek gyógyító tulajdonságai vannak, és gyógynövényként termesztették.

A répa nyers étkezése biztosítja, hogy minden tápanyag teljes mértékben bejusson a szervezetbe. De a főtt gyökérzöldségek sokkal gyakrabban jelennek meg az asztalunkon. A cikkből megtudhatja, milyen betegségek esetén hasznos a főtt és nyers cékla, és vannak-e ellenjavallatok a használatukra.

A cékla előnyei és ártalmai

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

A céklát kerti ágyásokban és nagy ültetvényeken termesztik. Jótékony tulajdonságait nemcsak a hagyományos orvoslás, hanem a modern kutatások is bizonyították.

Érdekes! A cékla már a Kr.e. 1-2. évezredben termesztett zöldségré vált. e. a mediterrán országokban. Akkoriban ezt a gyökérzöldséget gyógyhatásúnak tartották, és mindig nyersen fogyasztották. Kijevi Ruszba csak a 10. században került.

A gyökérzöldségnek számos előnye van:

Nyers

Nyersen fogyasztva a céklát:

  • értágító, nyugtató, vizelethajtó és antisklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik;
  • normalizálja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást, erősíti az erek falát és javítja a vérkeringést;
  • segít a fogyásban;
  • küzd az aranyér ellen;
  • hasznos anémia esetén;
  • tisztítja a májat.

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

Főtt

Főzés után ez a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait:

  • gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott, mert helyreállítja a gyulladt gyomornyálkahártyát, gyengéden tisztítja a beleket és a májat, valamint kezeli a székrekedést;
  • eltávolítja a káros baktériumokat és toxinokat;
  • normalizálja az anyagcserét, segít megszabadulni a felesleges zsírtól, ezért diétás terméknek minősül;
  • hasznos anémia esetén, gyorsan pótolja a vérveszteséget, növeli a hemoglobinszintet;
  • megfiatalítja a testet az antioxidánsok jelenléte miatt;
  • serkenti az immunrendszert.

Nem mindenki szereti a főtt cékla ízét, de sokan élvezik különféle ételek részeként.

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

Melyik cékla egészségesebb: nyersen vagy főtt?

Úgy gondolják, hogy a természetes termékek a feldolgozás után elveszítik hasznosságukat. A főzés, párolás, sütés és sózás elpusztítja a tápanyagok nagy részét. A cékla kivételes zöldség.

A nyers és főtt cékla összetétele és tulajdonságai

A nyers és a főtt összetétele közel azonos. Kalóriatartalom - 40-45 kcal. Attól függően, hogy a fajták tétovázik: annál inkább Szahara, annál magasabb a kalóriatartalom.

A cékla kémiai összetételét a táblázat mutatja be:

Kilátás fehérjék, % zsírok, % szénhidrát, % víz, %
Nyers 1,7 0,2 5,6 3,2
Főtt 1,5 0,1 9 3,1

A táblázat adatai megerősítik, hogy a hőkezelést követően a répa kémiai összetétele, így tulajdonságai is alig változnak. Ez azon kevés termékek egyike, amelyek főzés után is egészségesek maradnak.

Nyers és főtt cékla vitaminjai és mikroelemei

A vitaminok és mikroelemek összetételét a táblázat tartalmazza.

Vitaminok Nyers cékla Főtt cékla
A-vitamin, retinol 0,02 mg 0,02 mg
B1, tiamin 0,02 mg 0,02 mg
B2, riboflavin 0,04 mg 0,03 mg
B3, niacin 0,4 mg 0,3 mg
B5, pantoténsav 0,5 mg 0,4 mg
B6, piridoxin 0,06 mg 0,1 mg
B9, folsav 0,013 mg részben megsemmisült
C, aszkorbinsav 10 mg részben megsemmisült
E, tokoferol 0,1 mg 0,1 mg

A folsav és az aszkorbinsav teljes megsemmisülése következik be, ha a zöldséget nem megfelelően főzik: a serpenyő fedele nyitva van, a gyökérzöldséget darabokra vágják, a héja megsérül. Az összetételében található mikroelemek hőkezelés után megmaradnak.

Érdekes! A betainnak köszönhetően a cékla gazdag, élénk színű. Ezt a szerves anyagot Scheibler német kémikus fedezte fel. Latinul a „répa” béta-nak hangzik, innen ered a „betain” elnevezés.

100 g cékla tartalmaz:

  • vas - 1,4 mg;
  • jód - 7 mcg;
  • kobalt - 2 mcg;
  • lítium - 60 mcg;
  • mangán - 0,66 mg;
  • réz - 140 mcg;
  • molibdén - 10 mcg;
  • nikkel - 14 mcg;
  • rubídium - 453 mcg;
  • szelén - 0,7 mcg;
  • stroncium - 8,4 μg;
  • fluorid - 20 mcg;
  • króm - 20 mcg;
  • cink - 0,425 mg;
  • cirkónium - 0,08 mcg.

Ezeknek a mikroelemeknek a hiánya a szervezet összes rendszerének megzavarásához vezet.

Használata betegségekre

A cékla egyedülálló abban, hogy bármilyen hőkezelés - főzés, párolás, sütés - után ízletesebbé és puhábbá válik. Arra használják kezelés és számos betegség megelőzése.

Gasztrointesztinális traktus

A nyers terméket óvatosan kell használni. Túlzott savhasználattal céklalé megzavarják az emésztőrendszer működését.

Fontos! A frissen facsart céklalevet étkezés előtt 2 órával isszák.

A főtt gyökérzöldségek javítják az egész emésztőrendszer működését. A betain helyreállítja a májsejteket. Az élelmi rostok és a pektinek segítenek a szervezetnek megtisztítani a beleket a méreganyagoktól. A főtt termék hasznos a normál és alacsony savasságú gyomorhurutban.

Cukorbetegség

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságaitA nyers cékla sok szacharózt tartalmaz, ami káros a cukorbetegek számára. Még ha diétát is követ, megzavarja az anyagcserét, ami szövődményekhez vezet. A nyers formában fogyasztott zöldség kedvelőinek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt fogyasztanák.

Főtt cékla megengedett. Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek diétás diéta mellett fogyasztják. Pozitív hatással van az erekre és a szívre, szabályozza az anyagcserét és a hemoglobinszintet.

Szív- és érrendszeri

A nyers cékla nitrittartalma miatt előnyös. Ez a vegyületcsoport kitágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást.

A főtt emellett hígítja a vért, tisztítja az ereket, javítja a szívműködést, normalizálja a vérkeringést, és küzd a rossz koleszterin ellen.

női

A főtt és nyers cékla segít a nőknek számos problémával megbirkózni:

  • menopauza alatt normalizálja a ciklust;
  • a menstruáció alatt segít helyreállítani a vérveszteséget;
  • normalizálja az anyagcserét;
  • ha hiányzik a folsav, segít megbirkózni a premenstruációs szindrómával.

Terhesség alatt ez a termék:

  • segít megbirkózni a depresszióval;
  • normalizálja a bélmozgást és gyengéden kezeli az aranyér;
  • vizelethajtó hatású és küzd a duzzanat ellen;
  • megakadályozza a vérszegénységet.

A túlsúlyos nők ezt a terméket felveszik az étlapjukba, mert alacsony a kalóriatartalma. A rost segít eltávolítani a káros anyagokat. A fogyás folyamata könnyebb.

Férfiak

A B3-, B5-, E- és C-vitamin táplálja az agyat, és serkenti az agyalapi mirigyet, amely a férfi szexuális vágyáért felelős. Az A-, B-, E-vitamin, a cink és a szelén növeli a férfiak erejét. A répában található béta-karotin megakadályozza a daganatok, például a prosztata adenoma kialakulását.

A gyökérzöldség megfiatalítja a szervezetet, és hosszú éveken át magas szintű potenciát biztosít.

Gyermekek

A nyers cékla csecsemők számára ellenjavallt. A magas gyümölcssav-tartalom irritálja az érzékeny nyálkahártyát. Nagy az allergiás reakció kockázata.

A főtt zöldségek gyengéden és fájdalommentesen tisztítják a beleket, szükségesek vérszegénység és jódhiány esetén. A vitaminhiányos időszakokban a főtt cékla pótolja a vitaminhiányt a gyermek szervezetében.

Hogyan együnk nyers és főtt céklát

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

Bármely termék fogyasztásakor a fő szabály a normának való megfelelés. Ne igyon 1 evőkanálnál több répalevet. naponta szünetekkel. Olyan savakat tartalmaz, amelyek irritálják az emésztőszervek nyálkahártyáját. Egy év alatti gyermekek számára ellenjavallt.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy a cukorrépalevet más zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával isszák: sárgarépa, sütőtök, alma. Elkészítés után a gyümölcslevet 2-3 órán át a hűtőszekrényben infundáljuk.

Fontos! A zöldség élénk színe allergiás reakció veszélyére figyelmeztet.

A főtt cékla szokásos fogyasztási aránya felnőtteknél napi 200-250 g, gyermekeknél fele annyi.

Zöldségkiegészítő táplálékként 6-8 hónapos gyermekeknek adják, más zöldségekhez adva. Ügyeljen arra, hogy a reggeli bevétel során vegye be, hogy figyelemmel kísérje a gyermek testének reakcióját. 1-2 tk elég. Egy év elteltével a céklás ételeket bevezetik a gyermekek étrendjébe: borscs, burgonyapüré, köretek, saláták.

Főtt zöldségek elkészítésekor kövesse az alábbi szabályokat:

  • Bőrben és egészben forraljuk fel;
  • kis mennyiségű vízben;
  • zárt fedéllel;
  • ne süsd túl.

A legjobb feldolgozási módszer a sütés. Maximálisan megőrzi a tápanyagokat.

Melyik cékla egészségesebb, nyersen vagy főtt: hasonlítsa össze az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságait

Akiknek ez ellenjavallt

A nyers cékla ellenjavallt:

  • magas savasságú gyomorhurut;
  • allergiára való hajlam;
  • urolithiasis;
  • diabetes mellitus;
  • veseelégtelenség;
  • alacsony nyomás.

A főtt gyökérzöldségeket nem szabad fogyasztani, ha:

  • gyenge belek;
  • csontritkulás;
  • allergiára való hajlam;
  • akut hasnyálmirigy.

Következtetés

Jobb főtt vagy nyers céklát enni - mindenki egyénileg dönt. Megfelelő hőkezeléssel a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait, így a főtt nem rosszabb, mint a nyers. A gyökérzöldség gyógyító tulajdonságai mérsékelt fogyasztással jelentkeznek.

Hozzászólni

Kert

Virágok