Hogyan pácoljuk a fűszeres káposztát télre: népszerű receptek és hasznos ajánlások

A fűszeres káposzta egy egyszerű és ízletes előétel, amely díszíti mindennapi és ünnepi asztalát. Hogyan sózzuk meg a fűszeres káposztát? Számos receptet kínálunk, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek.

Hogyan pácoljuk a fűszeres káposztát

A káposzta savanyításának különféle receptjei között a fő hasonlóság az összetevők jelenléte:

• Fejes káposzta;
• fokhagyma;
• víz;
• só.

Ennek a négy összetevőnek kéznél kell lennie, amikor sós nassolnivalót készítünk télre.

koreai nyelven

A koreai fűszeres káposzta elkészítésekor szüksége lesz:

• növényi olaj - 100 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• fehér káposzta - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt chili paprika - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 3 db;
• ecet - 1 evőkanál. l.

A káposztát durvára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát vékony kis karikákra vágjuk. Az összes összetevőt szorosan egyenletes rétegekben helyezzük el.

Ezután készítse el a pácot: öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá szójaszószt, sót, ecetet, cukrot, őrölt chili borsot, szegfűszeget és növényi olajat. Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja fel a pácot közepes lángon. Főzés után a szegfűszeget eltávolítjuk róla.

Az előkészített zöldségekre öntsük a forró pácot, és várjuk meg, amíg az étel kihűl. Csak ezután teszik egy éjszakára a hűtőbe.

Koreai fűszeres snack reggel kész lesz.

grúz nyelven

A fűszeres káposzta grúz stílusban elkészítéséhez készítse elő:

• 3 kg fehér káposzta;
• 1,5 kg cékla;
• 3 db.piros csípős paprika;
• 2 csokor leveles zeller;
• 2 fej fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. sóval;
• 2 liter vizet.

Válasszon kis káposztafejeket, mivel a nagyok vágáskor széteshetnek, édes és fényes céklát, amely étvágygerjesztő színt ad az előételnek.

Először készítsük el a sólevet: forraljunk fel vizet egy lábosban, és oldjunk fel benne sót. Az ételhez hideg sóoldat kell, ezért várja meg, amíg kihűl.

Fontos! A további főzés során sózni kell, mert a káposztalevél felszívja.

A káposztát a szárával együtt apró darabokra vágjuk. Ha mégis veszel egy kis fej káposztát, vágd ketté, majd mindegyik felét három egyenlő részre.

A céklát vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket két egyenlő részre vágjuk - így ízesebb lesz az étel. A paprikát meghámozzuk a levelekről és a magokról, és karikákra vágjuk.

Vegyünk egy mély edényt a savanyúságokhoz - egy nagy serpenyőt vagy üveget. Tegye az összes zöldséget egy edénybe rétegenként a következő sorrendben:

• cukorrépa;
• darab káposzta;
• cukorrépa;
• fokhagyma;
• paprika karikák;
• előre pépesített zeller;
• cukorrépa.

A zöldségeket hideg sóoldattal öntjük, és fedővel lefedjük. Az edényt 3-5 napig hagyjuk főzni.. Az eredmény egy ízletes előétel élénk sós lében.

Írd fel:

Receptek sós, ropogós káposztához sós lében

Savanyú káposzta nagymama receptje szerint

Ízletes savanyú káposzta receptek ecet nélkül

Csípős borssal

Ez a sós csípős káposzta recept azoknak való, akik szeretik a tüzes előételeket.

Készítse elő a következő összetevőket:

• közepes méretű káposzta - 3 villa;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• erős paprika - 8-10 hüvely;
• fekete bors - ízlés szerint;
• víz - 6 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• ecet - 60 ml.

Először készítse el a sóoldatot: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Várja meg, amíg a víz felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni. Adjunk hozzá 60 ml ecetet. Ez a mennyiség 4 db 3 literes üveghez elegendő.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát több egyenlő részre vágjuk, a fokhagymát és a káposztát darabokra vágjuk.

A fekete borsos zöldségeket szorosan üvegekbe helyezzük. A megtöltött üvegeket a tetejéig megtöltjük sóoldattal, és vasfedéllel fedjük le. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten. A megmaradt sóoldatot időnként fel kell tölteni.

Ezután a fedőket műanyagra cseréljük, és az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tesszük. 2-3 hét múlva javasolt kinyitni.

Olvassa el még:

Finom pácolt vöröskáposzta receptek

Téli karfiol saláta üvegekben

Répával és tormával

A főzéshez szüksége lesz:

• káposzta - 2 kg;
• petrezselyem - 100 g;
• só - 50 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 50 g;
• cékla - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• torma – 1 db.

A répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A káposzta fejét négy egyenlő részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A vágott részeket véletlenszerűen daraboljuk.

Egy mély serpenyőben az alsó rétegbe helyezzük a káposztát, majd a céklát, terítsük ki a petrezselyem ágakat, és szórjunk meg mindent fokhagymával. Ha van még hely a serpenyőben, ismételje meg a rétegeket, amíg a tartály színültig meg nem telik.

Készítse elő a pácot: öntsön vizet egy külön edénybe, adjon hozzá sót, cukrot és tormát. A pácot felforraljuk, hagyjuk kihűlni, és hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel.

Az elkészített előételt céklával és tormával 2-3 napig állni hagyjuk., majd kivitték egy hűtőkamrába vagy pincébe. 2 hét elteltével a készítményt elfogyasztjuk.

Tárolási funkciók

A pácolt falatkák egész télen hideg szobában tárolhatók. Jobb nagy üvegekbe osztani, és az erkélyen vagy a pincében tartani.

A savanyított káposztát 0°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten javasolt tárolni. Minél hidegebb van, annál tovább marad fogyasztásra alkalmas a termék. A penész megjelenésének elkerülése érdekében tegyen rá egy alkoholos oldatba mártott ruhadarabot.

Következtetés

A fűszeres káposzta savanyításának többféle módja van. A sárgarépa, cékla, torma és csípős paprika formájában lévő adalékanyagok segítenek az íz változatosabbá tételében. Ez a snack egész télen tárolható, ha az üvegeket a pincébe helyezi, és betartja a hőmérsékleti rendszert.