Válogatás a legfinomabb téli karfiol saláta receptekből üvegekben - azonnal elfogyasztva

Mark Twain szerint a káposzta a közönséges káposztáról karfiolra vált a felsőoktatás megszerzése után. Sokkal gazdagabb vitaminokban és mikroelemekben, mint a többi káposztafajta. Még csecsemőknek is adják, mert hipoallergén. De hosszan tartó hőkezeléssel sok hasznos anyag megsemmisül. Ezért pácolt formában tárolva különösen népszerűvé vált.

Ebben az anyagban összegyűjtöttük a legjobb karfiol saláta recepteket. káposzta üvegekbe télre.

Karfiol kiválasztása és elkészítése üveges saláta készítéséhez

A karfiol számos hasznos anyagot tartalmaz, különösen a vitaminok szinte teljes skáláját. Még U-vitamint is tartalmaz, ami más termékekben ritkán található.

A káposztának a következő jótékony hatásai vannak a szervezetre:

1. Megfiatalodás. Megakadályozza az egészséges sejtek deformálódását.
2. Erősíti a csontszövetet és az ereket.
3. Normalizálja az idegrendszer állapotát.
4. Tisztítja a beleket.
5. Megakadályozza a bőrbetegségek kialakulását.
6. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
7. Javítja a vérképzést. Tisztítja a vért.
8. Erősíti az immunrendszert.
9. Diétás tulajdonságok. Hipoallergén.

Használata számos különböző etimológiájú betegség kifejlesztésében javasolt.

Több mint 150 van fajták karfiol. Fagyasztással, sózással, savanyítással tartósítják.

Sózáshoz és pácoláshoz sűrű fejszerkezetű és magas tartósítási arányú fajtákat választanak. Például ezek:

1. A Snowy Top F1 egy középkorai hibrid, hófehér fejjel, 2 kg-ig.
2. A Romanesco Natalino egy későn érő fajta, egzotikus világoszöld virágzattal.
3. Négy évszak - nagy, sűrű, tejfehér fejjel.
4. Veronica F1 - akár 1,4 kg súlyú sötétzöld fejeket termel.
5. A szicíliai lila egy szezonközi fajta, tintáslila színű.

A karfiol elkészítési folyamata:

• alaposan öblítse le a fejeket folyó víz alatt;
• szétszedve külön virágzatokra;
• az elrontottakat elutasítják;
• vágja le a virágzat szárát;
• előblansírozás.

A legfinomabb saláták receptjei sterilizálás nélkül

A karfiol íze a készítményekben kifejezhetetlen. Ezért széles körben elterjedt mindenféle saláta válogatott más zöldségekkel, fűszerekkel és adalékokkal.

Saláta "csemege"

Ennek a salátának számos változata létezik. Fűszerekben különböznek egymástól. Az alaptermékkészlet megmarad.

Hozzávalók:

• karfiol nagy virágzattal - 1 kg;
• érett paradicsom - 0,6-0,7 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• cukor - 50-60 g;
• asztali ecet - 50-70 ml;
• kősó - 30 g;
• fokhagyma - 30 g (5 gerezd);
• kapor, petrezselyem - 25-30 g (1 csokor).

Lépésről lépésre recept:

1. Szerelje szét a káposztát virágzatra, dobja ki a hibásakat, öblítse le, és vágja le a farkát.
2. A fejeket 3-5 percig blansírozzuk, majd szárítjuk.
3. Vágja finomra a paradicsomot (ha szükséges, távolítsa el a héját).
4. Az édes paprikát csíkokra vagy karikákra vágjuk.
5. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
6. Tegye a paradicsomot, sót, fokhagymát, fűszernövényeket, borsot, vajat, cukrot egy lábasba.
7. A pácot lassú tűzön felforraljuk.
8. Helyezzük a káposztafejeket a pácba.
9. Ha nincs elég paradicsomlé a pácban, adjunk hozzá 250 ml forrásban lévő vizet.
10. Lassú tűzön pároljuk 25-30 percig.
11. Felöntjük ecettel és felforraljuk.
12. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
13. Tedd meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

A kibocsátás körülbelül 2 liter termék.

Paradicsommal és édes paprikával

Eredeti, fűszeres ízű saláta.

Termékkészlet:

• karfiol - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hámozott édes paprika - 200 g;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 25 g;
• asztali ecet - 75 g;
• só - 30 g;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
• babér babér - 2 levél;
• szemes fekete bors - 5-10 db.

Lépésről lépésre recept:

1. A káposztát fejekre szedjük, szétválogatjuk és megmossuk.
2. 3-5 percig blansírozzuk.
3. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és húsdarálóban ledaráljuk.
4. A borsot apróra vágjuk.
5. A fokhagymát nyomkodjuk össze.
6. A paradicsomot, a vajat, a borsot, a cukrot, a babérlevelet és a sót egy lábasba tesszük.
7. Felforraljuk, hozzáadjuk a káposztavirágokat.
8. 20 percig főzzük.
9. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát, és főzzük 5 percig.
10. Sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
11. Hagyja meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűl.

A kibocsátás körülbelül 2,5 liter saláta.

Babkonzervvel

Ízletes és tápláló nassolnivaló, magas fehérjetartalommal. A babot fehér és piros egyaránt választják. Ha nincs babkonzerv, a szárazbabot megfőzzük.

Összetett:

• káposzta - 1 kg;
• konzerv bab - 400 g;
• édes paprika - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• cayenne vagy chili paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 15 g (3 gerezd);
• cukor - 50 g;
• 9% ecetsav - 50 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - 30 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• babér babér - 2 levél;
• szemes fekete bors - 5 db;
• víz - 1 l;
• szegfűborsó - 3 db.

Lépésről lépésre lépések:

1. A káposztát szétszedjük, szétválogatjuk, megmossuk.
2. A káposztafejeket 3-5 percig főzzük sós vízben, majd hagyjuk lecsepegni.
3. A hagymát és a borsot kockára vágjuk.
4. A fokhagymát felaprítjuk, vagy nyomjuk át.
5. Adjunk hozzá olajat, babérlevelet, cukrot, borsot, sót és paradicsompürét egy edénybe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel.
6. Adjuk hozzá a zöldségeket, pároljuk 20 percig.
7. Adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet, és főzzük 5 percig.
8. Helyezze a salátát steril üvegekbe és tekerje fel.
9. Meleg helyre tesszük kihűlésig.

A kibocsátás körülbelül 3 liter saláta.

Sárgarépával és paradicsommal

Nagyon egyszerű és ízletes saláta.

Alkatrészek:

• káposzta - 1 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• fokhagyma - 30 g;
• sárgarépa - 250-300 g;
• cukor - 70 g;
• napraforgóolaj - 150 g;
• kősó - 30 g;
• asztali ecet - 70 g;
• zöldek - 1 csokor.

A műveletek algoritmusa:

1. A káposztát fejekre osztjuk, a használhatatlanokat szétválasztjuk, és alaposan megmossuk.
2. 5 percig blansírozzuk.
3. A meghámozott sárgarépát 3-4 mm vastag karikákra vágjuk.
4. Vágja fel a paradicsomot és a fűszernövényeket egy késsel, vagy engedje át egy húsdarálón.
5. A paprikát karikára vagy félkarikára vágjuk.
6. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
7. Az összes hozzávalót a káposzta és az ecet kivételével egy serpenyőbe tesszük, és felforraljuk.
8. Adjuk hozzá a káposztát és főzzük 15 percig.
9. Öntsük fel ecettel és forraljuk 5 percig.
10. Csomagolja a keveréket steril üvegekbe és tekerje fel.
11. Meleg helyre tesszük kihűlni.

Gombával

Leggyakrabban csiperkegombából és laskagombából készítik, de az erdei gombával a saláta élénkebb ízű.

Alkatrészek:

• káposzta - 1 kg;
• gomba - 0,5 kg;
• érett paradicsom - 0,6 kg;
• hagyma - 250 g;
• kaliforniai paprika - 400 g;
• növényi olaj - 75 ml;
• sárgarépa - 300 g;
• só - 30 g;
• asztali ecet - 75 ml;
• babér babér - 2 levél;
• fekete bors - 5 borsó.

Sorozat:

1. A káposztát szétszedjük, szétválogatjuk, megmossuk.
2. Főzzük a fejeket 3 percig.
3. A zöldségeket kockákra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük és 15 percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 10 percig.
5. Helyezze el a káposzta virágzatát. 15 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá fűszereket. 5 percig pároljuk.
7. Ossza el a salátát steril üvegekbe. Bezárás.
8. Tedd félre hűlni.

koreai nyelven

Koreai saláta receptek több is van. Ez azt állítja, hogy egy hiteles koreai recept.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 450 g;
• fokhagyma - 20 g;
• koreai sárgarépa fűszerezés - 20 g;
• cukor - 100 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• víz - 1 l;
• só - 70 g;
• 9% ecetsav - 60 ml;
• Nemes babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 3 db.

Lépésről lépésre recept:

1. A káposztát fejekre vágjuk és megmossuk
2. 5 percig blansírozzuk. Hagyja lefolyni a vizet.
3. A sárgarépát reszeljük le hosszú csíkokra.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot egy serpenyőben forrásban lévő vízhez. 5 percig forraljuk.
6. Helyezze a sárgarépát és a káposzta virágzatát az üvegekbe, felváltva.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre. Hagyja 15 percig. Engedje le a vizet.
8. Ismételje meg a zöldségek sterilizálását.
9. Öntsünk olajat és ecetet a pácba. Forraljuk fel.
10. A sóoldatot a zöldségekkel ellátott üvegekbe öntjük. Zárja le az üvegeket fedővel.
11. Meleg helyre tesszük kihűlésig.

Körülbelül 2 litert tesz ki akut fűszeres saláta.

Fűszeres saláta chilis ketchuppal

Eredeti és még nem túl gyakori snack. De egyre több ismerője van a chilis ketchup készítményeknek. Javasoljuk, hogy a Makheev vagy a Torchin bevált márkájú ketchupját használja.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 0,6 kg;
• édes paprika - 0,6 kg;
• paradicsom - 0,4 kg;
• fokhagyma - 30 g;
• chili ketchup - 200 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 30 g;
• 9% ecetsav - 40 ml;
• cukor - 60 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A káposztát fejekre szedjük és megmossuk.
2. Sós vízben 3 percig blansírozzuk. Egy szűrőedényben szűrjük le.
3. A sárgarépát lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
4. Az édes paprikát csíkokra vágjuk.
5. A fokhagymát finomra vágjuk.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el a bőrt, és passzírozzuk át egy húsdarálón.
7. A paradicsomos masszát, a chili szószt, a vajat, a sót, a cukrot egy lábasba tesszük.
8. Forraljuk fel.
9. Adjunk hozzá káposztát, sárgarépát, borsot. 25 percig forraljuk.
10. Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet. 5 percig forraljuk.
11. Helyezze steril üvegekbe. Felteker.
12. Meleg helyre tesszük, amíg kihűl.

Kitermelés: körülbelül 2 liter késztermék.

Saláta "7 evőkanál"

Eredeti saláta recept, amely rizst is tartalmaz.

Nyersanyag 1 kg káposztához:

• rizs - 140 g;
• paradicsom - 0,5 kg;
• édes paprika - 150 g;
• cukor - 30 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 20 g;
• só - 20 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• petrezselyem - 25 g.

Eljárás:

1. A káposztát szétválasztjuk, átválogatjuk és alaposan megmossuk.
2. 3 percig forraljuk.
3. A rizsszemeket félig főzzük.
4. A paradicsomot ledaráljuk.
5. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
6. A borsot apróra vágjuk.
7. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
8. Helyezze a paradicsomot, a kristálycukrot, a növényi olajat, a sót, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy serpenyőbe.
9. Forraljuk fel.
10. Adjunk hozzá zöldségeket a páchoz. 10 percig forraljuk.
11. Adjunk hozzá rizst, pároljuk 25 percig.
12. Helyezze a keveréket sterilizált üvegekbe. Bezárás. Tedd félre hűlni.

A kibocsátás körülbelül 1,5 liter saláta.

Répával

Közös egyszerű recept. A salátát köretként és ételek díszítésére használják.

Alkatrészek:

• karfiol - 1 kg;
• fokhagyma - 15 g;
• cukor - 30 g;
• étkezési cékla - 250-300 g;
• 9% ecetsav - 90 g;
• asztali só - 30 g;
• Nemes babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szegfűszeg rügyek - 3 db;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre recept:

1. A karfiolt szétszedjük, szétválogatjuk és megmossuk.
2. 3-5 percig forraljuk.
3. A céklát csíkokra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
5. A fűszereket vízbe tesszük és felforraljuk.
6. A káposztát és a céklát felváltva üvegekbe tesszük.
7. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja 15 percig. Engedje le a vizet.
8. Ismételje meg az eljárást.
9. Öntsünk ecetet a pácba. Zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. Felteker.
10. Meleg helyen hagyjuk kihűlni.

Kiderül, hogy 1,5 liter késztermék.

Tárolási feltételek

Az Orosz Föderáció GOST R 52477-2005 szabványa szerint üvegedényben pácolt zöldségkonzerv tárolják 0 és +25°C közötti hőmérsékleten 24 hónap.

Kötelező tárolási feltételek:

• napvédelem;
• fűtőelemek szigetelése;
• páratartalom nem haladja meg a 75%-ot.

Ez alapján elfogadható tárolási helyek;

• száraz szellőztetett pincék, pincék;
• tároló helyiségek lakóhelyiségekben, távol a radiátoroktól;
• hűtőszekrények;
• megfelelő feltételekkel rendelkező egyéb helyiségek.

Nem ajánlott a munkadarabokat tárolni:

• erkélyeken és loggiákon;
• fűtetlen nyári konyhákban és fészerekben;
• a nappalikban.

A tapasztalatok azt mutatják, hogy az ilyen termékeket 2-3 évig tárolják, de két év múlva az ízük romlik.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A téli felkészülésben szerzett sokéves tapasztalat alapján a következő ajánlásokat dolgoztuk ki:

1. Befőzéshez csak friss, sűrű, feszes fejű karfiolt válasszunk.
2. Gondoskodni kell arról, hogy a virágzatot ne károsítsák betegségek és kártevők.
3. A fejek szétválasztásakor ne törje össze őket túlságosan.
4. Lezárás után az üvegeket meg kell fordítani a szivárgás ellenőrzésére.

Következtetés

A karfiol nagyon értékes és tápláló termék. Pácolva megőrzi jótékony tulajdonságait. Más zöldségek hozzáadása javítja a káposztakonzerv ízét. Bármely recept variálható fűszerekkel.A házi készítésű termékek tárolási feltételeit szigorúan be kell tartani.