A legfinomabb receptek pácolt vörös káposztához télen

A háziasszonyok gyakran használják a vörös káposztát friss saláták elkészítéséhez, és beépítik pörköltekbe és különféle készítményekbe. A pácoltak különösen finomak ebből a zöldségből készült snackek, amelyek nem csak jó ízűek, de fényesek és vonzóak is az étkezőasztalon. Kínáljuk a legnépszerűbb pácolt vöröskáposzta recepteket télre.

Vörös káposzta kiválasztása és elkészítése

Az ebből a termékből származó pácolt készítmények íze a felhasznált káposztafejek minőségétől függ. és azok előkészítése.

Főzésre alkalmasak a lila, kék és piros színű vörös káposzta fajtái.. Fontos, hogy olyan fajtát válasszunk, amely gyönyörűen kombinálható más összetevőkkel.

A készítményekhez nagy méretű és sűrű szerkezetű, érett fejeket használnak.. Előnyben részesítik a saját parcellán termesztett zöldségeket - ezek tartalmazzák a hasznos anyagok maximális mennyiségét.

Referencia. Pácoláshoz közepes és késői fajtákat használnak. A korán érett káposzta nem alkalmas tartós falatok készítésére.

A fej káposzta kiválasztásakor ügyeljen a minőségére. Ne használjon kártevők vagy rothadás által megsérült villát.. Ezeknek a zöldségeknek sajátos keserű ízük van.

Konzerválás előtt a káposztát megtisztítják a talajtól és folyó vízzel mossák.. Hagyja természetesen megszáradni, majd távolítsa el a felső leveleket, és vágja ki a szárát.Ezután a zöldséget a recept szerint feldaraboljuk.

Hogy a káposzta lágyabb legyen, enyhén ledaráljuk egy kis sóval.. Ezen eljárás helyett használhat egy másik módszert is: az elkészített káposztát néhány percig forrásban lévő vízzel leforrázzuk, aminek következtében ropogós és vonzó megjelenésű lesz.

Hogyan kell helyesen pácolni

Sok háziasszony pácoljuk a vörös káposztát klasszikus módon. Ezt a készítményt önálló ételként használják.

A harapnivalók elkészítéséhez szüksége lesz:

• káposzta - 4,5-5 kg;
• víz - 1 l;
• 9% ecet - 60 ml;
• só és cukor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• közepes méretű sárgarépa - 3 db;
• babérlevél - 2-3 db;
• szegfűbors és fekete bors - ízlés szerint.

Több szakaszban pácoljuk:

1. A káposztát felvágjuk, a szárát eltávolítjuk és apróra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró darabokra.
3. Keverjük össze a zöldségeket.
4. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel a keveréket, és tartsuk alacsony lángon 2-3 percig, kissé hűtsük le és adjunk hozzá ecetet.
5. Tegye a zöldségkeveréket előkészített tiszta üvegekbe, tömörítse és töltse meg páccal.
6. Fedjük le műanyag fedőkkel.

A teljes lehűlés után az üvegeket a hűtőszekrénybe helyezzük tárolásra.

Írd fel:

Szokatlan és finom receptek édes savanyú káposztához

Egyszerű és finom receptek savanyú káposztához ecet nélkül

A káposzta sózása sóoldat nélkül és tárolásának jellemzői

Recept opciók

Számos módja van a vörös káposzta ételek elkészítésének. A zöldséget nem csak önmagában, hanem más termékekkel kombinálva is pácolják.

Instant savanyú vörös káposzta

Az uzsonna sok ecetet tartalmaz, így éles, pikáns ízű és hosszú eltarthatóságú.

2,5 kg termékért vesznek:

• 1 nagy sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 20 ml növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 2 liter vizet.

Készítse elő az alábbiak szerint:

1. A káposztát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk.
3. A meghámozott fokhagymát darabokra vágjuk.
4. Az összes komponenst egy nagy tartályba helyezzük és összekeverjük.
5. Az üvegeket szódabikarbóna oldattal kimossuk és sterilizáljuk.
6. A növényi keveréket előkészített tartályokba helyezzük és tömörítjük.
7. Külön elkészítjük a pác tölteléket. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá növényi olajat és fűszereket, forraljuk fel, és a tűzről levéve öntsük fel ecettel.
8. Üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük.

Durvára vágva

A nagy darabokra vágott pácolt termék gyönyörűen és étvágygerjesztően néz ki az asztalon. Az étel elkészítéséhez vegyen egy közepes fej káposztát:

• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 400 ml;
• 9% ecet - 150 ml;
• fűszerek (szegfűszeg, babérlevél, fahéj, fekete bors) - ízlés szerint.

Pácold e recept szerint:

1. A meghámozott káposztafejet apró darabokra vágjuk, megsózzuk, és zománcozott tálban 1,5 órát állni hagyjuk.
2. A fűszereket és a káposztát üvegedényekbe helyezzük.
3. A többi hozzávalóból elkészítjük a pácot, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
4. Zárja le fedővel, és alacsony lángon sterilizálja 20-30 percig.

Almával

Az e recept szerint elkészített termék fűszeres, édes-savanyú ízű. 2 kg káposztához vegyünk 650 g zöldalmát és 200 g hagymát.

Pác töltelék elkészítéséhez használja:

• szűrt víz - 1 l;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 4 db;
• szegfűszeg - 3-4 db;
• mustár és koriander - egyenként 10 g;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• erős paprika - több hüvely;
• fél citrom.

Kövesse az alábbi főzési módot:

1. A káposztát apróra vágjuk.
2. Az almát kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Öntsön hideg vizet citromlé hozzáadásával, hogy ne oxidálódjanak és ne sötétedjenek.
3. A hagymát és a csípős paprikát félkarikára vágjuk.
4. Minden összetevőt összekeverünk.
5. Külön elkészítjük a pác tölteléket vízből, sóból, cukorból és fűszerekből. 3-4 percig forraljuk. Az ecetet a legvégén öntjük bele.
6. Helyezze a zöldségkeveréket előkészített tiszta üvegekbe, és töltse meg páccal. Fél órára sterilizálják.
7. Csavarja rá steril bádogfedéllel, fordítsa meg és csavarja be meleg ruhába vagy takaróba.

Kaliforniai paprikával

A lila káposzta remekül illik az édes paprikához. 1 kg termékhez és 1 liter vízhez vegyünk:

• bors - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• só - 70 g;
• hagyma - 150 g;
• kapormag - 1 tk.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá sót, cukrot, kaprot a felaprított káposztához, és enyhén daráljuk meg a keveréket.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A paprikát 3-4 percre forró vízbe merítjük, a héját eltávolítjuk. Ezután távolítsa el a magházat és vágja kockákra.
4. Minden összetevőt összekeverünk egy nagy tartályban, és üvegekbe helyezzük. Az uzsonnát pépesítővel tömörítjük.
5. A terméket tartalmazó előkészített edényeket bádogfedéllel fedjük le, és 25 percig sterilizáljuk, majd végül lezárjuk.

Az üvegeknek fejjel lefelé kell kihűlniük egy meleg takaró alatt. Tárolja őket hűvös helyen.

Olvassa el még:

Hogyan főzünk savanyú káposztát rozsliszttel

Téli karfiol saláta receptek üvegekben

Fűszeres céklával

Egy ilyen snack elkészítéséhez 1 kg termékre lesz szüksége:

• víz - 150 ml;
• 9% ecet - 300 ml;
• közepes méretű cékla - 1 db;
• néhány gerezd fokhagyma;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só - 70 g;
• babérlevél - 2-3 db;
• fűszerek (szegfűbors, paprika, kömény) - ízlés szerint.

Pácold be a terméket télre több szakaszban:

1. A káposztát felaprítjuk, és zománcozott tálba tesszük.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és az apróra vágott fokhagymát.
3. Kézzel enyhén gyúrjuk.
4. A répát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk.
5. Keverjük össze és keverjük össze az összes összetevőt.
6. Tiszta üvegedényekbe tesszük és pépesítővel lezárjuk.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet ecettel.
8. Fedjük le fém fedővel, és 30 percig sterilizáljuk.
9. Tekerje fel a fedőket.

Tárolja a terméket sötét és hűvös helyen.

Aszpirinnel

Az aszpirin tartósítószerként működik a rágcsálnivalókban és hosszú ideig megőrzi a terméket.

Figyelem! Ezt a készítményt nem használhatják azok, akiknek az aszpirin ellenjavallt.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz a vörös káposzta mennyisége, ami egy 3 literes üvegbe elfér.

Ezért a részért külön díjat számítanak fel:

• cukor és só - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2-3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• szemes fekete bors - 5-7 db;
• aszpirin - 3 tabletta.

Fokozatosan elkészítve:

1. A káposztát vékonyan felaprítjuk.
2. A sárgarépát reszelőn apróra vágjuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük.
4. A cukrot, a sót, a fűszereket egy edénybe öntjük, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leöntöttek, és aszpirint adnak hozzá.
5. Öntsük bele a zöldségkeveréket, szorosan tömörítsük.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
7. Hagyjuk állni néhány percig a káposztát, öntsünk rá vizet, és fedjük le steril fedővel.

Ezután fordítsa meg az üveget, és hagyja teljesen kihűlni. A terméket hideg helyen kell elhelyezni.

Tárolási feltételek

A savanyú káposzta az új betakarításig eltartható, de mindig hűvös helyen. Ha az edényt már kinyitották, akkor az uzsonnát 7 napon belül elfogyasztja, és folyamatosan hűtőszekrényben tárolja.

Referencia. A pácolt termék megsötétülhet, ha nyitott tartályban több mint egy hétig tárolják.

Hasznos tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A pácolt vörös káposzta elkészítésekor ajánlott:

• csak friss, fényes felületű és sötét foltok nélküli káposztafejeket válasszon;
• A felaprított zöldséget ne nyomkodjuk túl, nehogy túl puha legyen.

Következtetés

A vörös káposzta az egyik legegészségesebb élelmiszer, mert hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Pácoláskor ezek jelentős része megmarad, így ez a termék télen, friss zöldség- és gyümölcshiány esetén hasznos a szervezet számára. A káposzta alacsony kalóriatartalma miatt ez a snack ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy néhány kilogrammot leadnak.