Mikor és hogyan távolítsuk el a káposztát a kertből

A káposzta szerény zöldségnövény. A termesztés során azonban fontos betartani a mezőgazdasági technológia összes szabályát. Ez nemcsak az ültetésre és a további gondozásra vonatkozik, hanem az ágyások betakarításának időpontjára is. Az idő előtti betakarítás károsítja a káposzta fejét, és jelentősen csökkenti az eltarthatóságát. A cikkből megtudhatja, mikor kell eltávolítani a káposztát, beleértve a késői káposztát is, a kertből.

Mikor kell eltávolítani a káposztát a kertből

Sok kertész arra törekszik, hogy a káposztafejek betakarítását azonnal megkezdje, amint azok megfelelő méretűre nőnek. Az ilyen hibák általában a betakarítás elvesztéséhez vezetnek, mivel az idő előtt vágott zöldségeknek nincs idejük teljesen kialakulni, és laza szerkezetűek. A túl későn vágott minták megrepednek és gyorsan romlanak.

A hosszú távú tárolásra szánt káposztafejek betakarításának időpontját számos tényező határozza meg, így még egy tapasztalt gazdálkodó számára is nehéz pontos dátumot megadni, de érdemes figyelembe venni a következőket:

• egy adott régió éghajlati jellemzői;
• lehetséges időjárási anomália;
• a termesztett fajta érésének sajátosságai (a magvetés és a palántaszedés időpontja), valamint fagytűrése.

A betakarítás előtt minden villát ellenőriznek, hogy teljesen érett-e. A zöldségtermés érettségét számos jel jelzi, amelyek fajtánként egyediek.

Azonban számos közös jellemző van:

• kemény és erős káposztafejek;
• fix érték, növekedés leállása;
• sárgaság és szárazság megjelenése a koronán;
• a levelek fakulása.

Érett karfiol és brokkoli rugalmas és sűrű virágzattal rendelkezik. Ezeknek a növényeknek a levelei törékennyé válnak, és hajlításkor eltörnek.

Mikor a legjobb télre kivenni a káposztát a kertből?

A káposzta érésének időszakában az éghajlat fontos szerepet játszik. A hűvös és párás körülményeket részesítik előnyben ennek a növénynek a termesztéséhez. Ebben az esetben a zöldség gyorsan kialakul és érik. A túl meleg és száraz nyáron a káposztafejek növekedése leáll, és a betakarítás időpontja kitolódik.

A palánták nyílt terepen történő ültetésének ideje az éghajlattól is függ: az Orosz Föderáció déli részén ez az eljárás már májusban, északon - júniusban lehetséges. Ennek megfelelően az északi területeken a zöldségek érése később figyelhető meg.

A fejlődés időtartamától függően a káposztafajtákat 3 típusra osztják:

• korai;
• évad közepe;
• késő.

A korai fajták a talajba vetés napjától számított 100 napon belül beérnek, a betakarítási időpontok pedig általában július közepén – augusztus elején esnek.

Fontos! A korai fajták nem alkalmasak téli tárolásra, és nem tűrik a késői betakarítást az érés utáni gyors repedés miatt.

A középső és késői fajok teljes érése körülbelül 150 napot vesz igénybe. Ez a fajta káposzta hosszú ideig eltartható, savanyításra alkalmas, fejét szeptember végén - október elején vágják le. A késői fajtákat a súlyos fagyok beállta előtt betakarítják, így növelik eltarthatóságukat.

Az egyes zöldségfajták vágásához meghatározott dátumok ajánlottak.

A különböző régiókban a korai és késői érésű káposztafajták betakarítása a következőképpen történik:

• az Orosz Föderáció északi részén - szeptember közepétől;
• a középső zónában - szeptember végétől vagy október elejétől;
• a déli részen - augusztus közepétől, ritka esetekben - szeptember első napjaiban.

A vörösfejű fajokat a káposzta minden egyes fejének éréskor (eléri a szükséges sűrűséget) betakarítják. Az enyhe télű déli területeken a betakarítást november közepéig, az északi régiókban - szeptember első feléig, a középső zónában - szeptember végétől október közepéig takarítják be. A hőkedvelő brokkoli termesztését főként a déli régiókban végzik. A virágzatot éréskor levágjuk, általában augusztus közepétől szeptember végéig.

Fajták karfiol közvetlenül a sűrű villák kialakulása után gyűjtik össze.

Oroszország minden részén ez más-más időpontban történik:

• a középső zónában - augusztus és szeptember folyamán;
• a déli területeken - július elejétől augusztus első napjaiig.

Az északi régiókban a karfiolt csak üvegházakban termesztik.

kelbimbó a középső zónában ősszel - szeptember közepén, a meleg éghajlatú régiókban - augusztus végén vágják le.

Milyen hőmérsékleten kell tárolni a káposztát?

Mikor kell a káposztát tárolni:

1. Elfogadhatatlan, hogy a középső és korai fajták fejét a kertben hagyjuk -3°C alatti hőmérsékleten, mivel a fagyasztott zöldségek eltarthatósági ideje jelentősen lecsökken.
2. Betakarítás előtt a fagyasztott példányokat 5-6 napig állni hagyjuk, hogy legyen idejük kiolvadni tárolás előtt.
3. A pácolásra termesztett fajták -4°C-os hőmérsékleten javítják ízüket: leveleik édesebbé válnak.

Mikor távolítsuk el a késői káposztát a kertből

Novemberre a késői fajták betakarítása nagy mennyiségű hasznos elemet és vitamint halmoz fel, és a maximális eltarthatóság jellemzi.Nem szabad azonban késleltetnie a gyűjtést, mivel a csapadékos mennyiség ebben az időben a káposzta fejének megrepedéséhez és rothadásához vezet.

Takarítási idő

A téli káposztát a vetés után körülbelül 150 nappal távolítják el a kertből. Jó eltarthatóság jellemzi, erjesztésre alkalmas. A moszkvai régióban a késői káposztát október közepén, Szibériában - szeptember 1-től 20-ig, a déli szélességeken - október második felében vágják.

A fagyálló káposzta betakarítása november utolsó napjaiban történik. Könnyen tolerálja a -8°C-os hőmérsékletet. Csak az északi régiókban távolítják el ezt a fajtát a kertből legkésőbb októberben.

A kelbimbó -10°C-ig ellenáll a hőmérsékletnek. Érésének időszaka az Orosz Föderáció központi zónájában szeptember végén kezdődik, Szibériában - december elején.

Milyen hőmérsékleten vágjak télen?

Sok kertész szerint a betakarítást az első fagy előtt kell betakarítani, de ez nem igaz. A fehér káposztának számos fagyálló fajtája létezik, amelyek könnyen elviselik a -6°C-os hőmérsékletet is.

Fontos! A késői káposztafajták betakarítása olyan időpontban javasolt, amikor a hőmérséklet éjszaka -4...-5°C-ra csökken, nappal pedig nem haladja meg a +8°C-ot.

Következtetés

A káposztafejek tárolási ideje és íze a káposzta betakarításának pontos időpontjától függ. A betakarítási idő eldöntése nem túl nehéz: fontos figyelembe venni az adott terület klímáját és a termesztett fajták érési jellemzőit.