Instant savanyú káposzta receptek

A savanyú káposzta az egyik legjobb téli készítmény. Könnyen elkészíthető, minden hozzávaló elérhető, íze pedig friss, pikáns. Sok recept létezik a savanyú káposzta számára, de a legjobbak azok, amelyek nem igényelnek hosszú főzést. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát télre.

Ecettel

Annak érdekében, hogy a káposzta mérsékelten fűszeres és pikáns legyen, és ne romoljon meg a tárolás során, tartósítószert kell hozzáadni. A legtöbb recept használ ecet. Vannak, akik citromsavval helyettesítik, de ez jelentősen megváltoztatja a pácolt termék ízét.

Hozzávalók:

• 0,5 l víz;
• 0,5 evőkanál. növényi olaj és ecet 9%;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 kg káposzta;
• 1 sárgarépa.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot és sót a meleg vízhez. Feloldódás után öntsük ki az olajat. Keverjük össze, forraljuk fel, majd fedő alatt kissé hűtsük le.
2. A felső levelek és szárak nélküli káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk, a sárgarépát zománcozott edényben őröljük és a káposztával keverjük össze.
3. A snacket száraz, előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
4. A páchoz ecetet adunk, összekeverjük és üvegekbe öntjük a káposztára úgy, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a folyadék.
5. A tartályokat műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe helyezzük.
6. A savanyú káposztát 6 óra elteltével tálaljuk, de jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. A jövőben egy ilyen snacket csak a hűtőszekrényben tárolnak.

3 literes üveghez

A pácolt készítményt 3 literes üvegekben tökéletesen tároljuk. Könnyen elkészíthető, az ízletes és egészséges nassolnivaló sok napig eláll.

Fontos! Pácoláshoz ne késői, hanem középérést válasszunk fajták. Ideálisak ehhez az elkészítéshez, és a levelek főzés után lédúsak és ropogósak maradnak.

Termékek:

• 3 kg káposzta;
• 400 g sárgarépa;
• 100 g só;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 125 ml asztali ecet (9%);
• 10 fekete borsó és szegfűbors;
• 5 babérlevél;
• 700 ml víz a páchoz.

Kezdjük a főzést:

1. A káposzta felső leveleit eltávolítjuk, a szárát kivágjuk, majd villával apróra vágjuk. Ezután tegyük át egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és gyúrjuk enyhén. Ahhoz, hogy a káposzta ropogós legyen, hagyja állni körülbelül egy órát.
2. A sót és a cukrot forró vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk 3 percig, adjunk hozzá ecetet, és hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.
3. A meghámozott sárgarépát lereszeljük. A káposztáról lecsepegtetjük (keserű ízű), és hozzáadjuk a sárgarépát.
4. A zöldségkeveréket 3 literes üvegbe tesszük, és a tetejéig megtöltjük páccal. A rágcsálnivalónak 24 órát kell állnia a hűtőszekrényben, szoros fedő alatt.

Ezt követően az ételt az asztalra tálaljuk. Tárolja a káposztát hűtőszekrényben vagy hűvös, száraz pincében.

Napi darabok pácban

A savanyításhoz használt káposztát nemcsak apróra vágják, hanem vágják is darabokban. Az eredmény egy ízletes zöldséges előétel a napi menüre és az ünnepi asztalra.

Referencia! Főzéshez csak durva kősót használjon. A finom „Extra” vagy a jódozottak nem alkalmasak. Elrontja a termék ízét és lerövidíti az eltarthatóságot.

Szükséged lesz:

• 1 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 750 ml víz;
• babérlevél és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A munkadarabhoz válasszon sűrű villát. A felső leveleket eltávolítjuk, a káposzta fejét félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. Mindegyik felét tetszőleges alakú nagy darabokra vágjuk.
2. A sárgarépát durvára lereszeljük. Az előétel harmonikusabb megjelenése érdekében a gyökérzöldséget csíkokra vágjuk.
3. A káposztát és a sárgarépát összekeverjük egy nagy zománcozott tálban, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A fűszeres ételek kedvelői csilipaprika darabokat adnak hozzá.
4. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet, öntsük fel az olajat és az ecetet. Hagyja a folyadékot 1 percig forrni, majd vegye le a tűzről.
5. Egy megfelelő térfogatú üveget megtöltünk zöldségkeverékkel, és felöntjük forró páccal.
6. Amikor a munkadarab kihűlt, fedje le műanyag fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Forró módszer sóoldattal

Ez egy gyors módja annak, hogy pácoljuk forró sóoldattal és ecettel. A zöldség lédús és ropogós marad, a fűszerek pedig pikantériát adnak az ételnek.

Termékek:

• 2 kg káposzta;
• 100 g sárgarépa;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. ecet 9%;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 szem fekete bors;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

1. A sárgarépát durvára lereszeljük. A felső levelek és szárak nélküli káposztát apróra vágjuk. A fokhagymát préseljük össze.
2. A zöldségeket külön edényben összekeverjük, borssal és babérlevéllel ízesítjük.
3. A cukrot és a sót forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután öntsük hozzá az olajat, forraljuk 1 percig, és kapcsoljuk le a hőt. Ezt követően ecetet adunk hozzá, hogy megakadályozzuk a párolgást.
4. A káposztát forró páccal közvetlenül abba a tartályba öntik, amelyben az összetevőket összekeverték. Tegyünk rá fedőt, helyezzünk rá nehezéket, és hűvös helyen 5-6 órán keresztül pihentetjük.

Ezen időszak elteltével a snack készen áll a fogyasztásra. Ha hosszú távú tárolásra van szükség, a munkadarabot tiszta üvegekbe rakják, megtöltik a kapott lével, és nylon fedővel lefedik. Az ételeket csak a hűtőszekrényben tárolja.

Ha az ételt pikánsabbá és elegánsabbá szeretné tenni, adjunk hozzá hagymafélgyűrűket és kaliforniai paprikadarabokat. Káposztával és egyéb zöldségekkel keverik.

Növényi olajjal és sárgarépával

Ehhez a recepthez ne őszi, hanem téli (késői) káposztafajtákat vegyen. A villáik keményebbek, a levelek pedig lédúsak és ropogósak maradnak főzés után.

Referencia! A fűszeres ételek kedvelői koreai fűszereket adnak az előételhez, és a sárgarépát speciális reszelőn aprítják.

Hozzávalók:

• 3 kg káposzta;
• 4 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 170 ml napraforgóolaj;
• 160 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 20 szem fekete bors;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 3 babérlevél.

Kezdjük a főzést:

1. A finomra reszelt káposztát, a reszelt sárgarépát és a fokhagymaszeleteket zománcozott edényben (medencében vagy serpenyőben) összekeverjük, de ne törjük össze.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot egy serpenyőben forró vízzel, adjunk hozzá borsot és babérlevelet, öntsünk bele növényi olajat. A folyadékot megkeverjük és felforraljuk.
3. Amikor a pác 2-3 percig forrt, öntsük ki az ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet.
4. A zöldségkeveréket forró páccal öntjük. A munkadarabot egy fordított lemezzel borítják, és egy kis terhet helyeznek a tetejére (például egy vízzel töltött edényt). Az előételt szobahőmérsékleten 10-12 órán át pácoljuk, majd tálaljuk.
5. A tároláshoz a zöldségeket szorosan üvegekbe helyezzük, páclével megtöltjük és fedővel lefedjük. A savanyú káposztát csak hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolja.

Következtetés

Ezekkel a receptekkel egy nap alatt finom, gyorsan elkészíthető savanyú káposztát kaphat. Még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak ezzel. Az ízletes és egészséges étel a mindennapi étrendre és az ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.