Ízletes receptek pácolt káposztához almával tégelyekben télre, amelyeket azonnal elfogyasztanak

A savanyú káposzta nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Mikroelemekben és vitaminokban gazdag, amelyek az emberi szervezet összes rendszerének összehangolt működéséhez szükségesek. Az univerzális ropogós nassolnivalót önálló fogásként, valamint hal, hús, burgonya, csirkefilé köretének is fogyasztják. Elkészítés után a salátát vagy azonnal tálaljuk, vagy üvegekbe forgatjuk, hogy az előétel bármikor elérhető legyen.

A legnépszerűbb receptek között pácolás - káposzta almával. Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen ételt, valamint a recept egyéb változatait.

Káposzta kiválasztása és előkészítése savanyításhoz

A káposztafalatok íze elsősorban a fő komponens minőségétől, feldolgozása és elkészítésének helyességétől függ.

Tanács. Célszerű a saját kertjében termesztett káposztát választani. Ha ez nem lehetséges, vásároljon gazdálkodóktól vagy piacokról, ne pedig üzletekből és hipermarketekből. Így minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy káros anyagok kerüljenek az edénybe.

Tehát kezdjük el elkészíteni a fehér káposztát Fejes káposzta:

1. Öblítse le a zöldséget hideg víz alatt, távolítsa el a romlott és sérült leveleket, ha vannak, és helyezze egy deszkára.
2. A káposzta fejét 4 vagy 8 részre osztjuk, a szárát kidobjuk, a többit vékonyra és finomra vágjuk.
3. Helyezze a kapott szívószálat egy mély tálba, adjon hozzá néhány csipet sót, emlékezzen a kezével, és alaposan keverje össze.

A következő lépés a káposzta pác elkészítése:

1. Helyezzen egy megfelelő méretű serpenyőt közepes lángra, miután 400 ml vizet öntött bele.
2. Felváltva adjunk hozzá ecetet, babérlevelet, napraforgóolajat, kristálycukrot, egy kis csipet sót és fekete borsot.
3. Addig keverjük a folyadékot, amíg fel nem forr.
4. Amikor a pác felforr, hagyjuk még 3-5 percig a tűzön, majd kapcsoljuk le az égőt, és tegyük félre az edényt.

Hogyan kell megfelelően pácolni almával

Az alma hozzáadása a recepthez a ropogós, lédús káposzta ízletes receptjének népszerű változata. Ezzel az összetevővel olyan finom gyümölcsös ízt és aromát kapsz, aminek lehetetlen ellenállni. A recept sikeréhez szigorúan kövesse a főzési utasításokat, és tartsa be a megadott arányokat.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 100 g cukor;
• 2 kg káposzta (a legjobb választás a fehér káposzta);
• 3 sárgarépa és 3 savanyú alma (közepes méretű);
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 liter tisztított víz;
• 70 ml ecet (9%);
• 100 ml napraforgóolaj.

Lépésről lépésre útmutató:

1. A káposztát a fent leírtak szerint elkészítjük és bepácoljuk.
2. A következő lépés az alma előkészítése. Válasszon savanyú fajták gyümölcseit, a Simirenko fajta ideális.
3. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, héjukat eltávolítjuk, deszkára tesszük.
4. Mindegyik gyümölcsöt 2 részre osztjuk, a csontokat és a farkokat eltávolítjuk.
5. Vágjuk közepes darabokra.
6. Adjunk hozzá apróra vágott almát a káposztához.
7. Az almát és a káposztát a klasszikus recept szerint elkészített forró páccal öntjük.
8. Ezután alaposan keverjük össze, és nyomjuk alá.
9. 48 órára hűtőbe tesszük.
10. Ezután távolítsa el a prést, és távolítsa el a babérlevelet az előételből.
11. Az ételt az asztalnál szolgálják fel, vagy télen bezárják.

Recept variációk

Ha korábban nagyanyáink csak a klasszikus recept szerint, további összetevők nélkül készítették a káposztát, most az interneten könnyen találhat sok olyan receptet, amely segít az előétel változatosabbá tételében és ízének javításában.

Kifejezetten az Ön számára gyűjtöttük össze a bevált és legnépszerűbb savanyú káposzta recepteket.

Azonnali Apple recept

A káposzta almával az egyik leggyakoribb és legegyszerűbb recept, mely szerint minimális idővel ízletes, aromás és ropogós káposztát készít. Az összetevők száma egy 3 literes edényben van feltüntetve.

Szükséged lesz:

• 2 sárgarépa;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2-3 alma (közepes méretű, kemény);
• 2 kg káposzta;
• 4 babérlevél és szegfűszeg;
• 5 darab. vegyesfűszer.

A pác elkészítéséhez:

• 100 g kristálycukor;
• 100 ml napraforgóolaj és 9% -os ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 500 ml víz.

Eljárás:

1. Az összes hozzávalót meghámozzuk, felaprítjuk vagy aprítógéppel ledaráljuk.
2. Tedd egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, alaposan keverd össze, és pépesítsd kézzel addig, amíg a zöldségkeverék levet ereszt.
3. Ezután forraljuk fel a pácot, és öntsük steril üvegekbe egy szorosan csomagolt káposzta-zöldség keverékkel.
4. Lehűlés után azonnal helyezze a terméket a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt kész.

Fűszerezett

Egy másik nagyszerű recept igazi ínyenceknek, a fűszeres aromák és a kiváló íz szerelmeseinek. Kövesse ugyanazokat a feltételeket a komponensek kiválasztásához és előkészítéséhez.

Az ilyen nassolnivaló elkészítésének legalkalmasabb ideje november, ilyenkor a zöldség jobban kiengedi a levét.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 10 kg fehér káposzta;
• 300 g só (finom szemű);
• 450 g sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. koriander és szegfűbors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket előkészítjük és megmossuk.
2. A káposztát válasszuk el a szárától, vágjuk apró csíkokra, és a sárgarépát is aprítsuk fel.
3. Ízlés szerint adjuk hozzá a receptben megadott fűszereket.
4. Az egészet összekeverjük, és tiszta kézzel addig gyúrjuk, amíg bő lé meg nem jelenik.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, minden vékony szeletbe helyezzük a káposztát, szorosan tömörítjük és lenyomjuk, hogy ne maradjon hely a levegőnek. Ellenkező esetben a káposzta avas, petyhüdt és teljesen étvágytalan színű lesz.
6. Naponta 4-5 alkalommal szúrja át a káposztát az aljára, hogy a gázok ne halmozódjanak fel, és a termék ne erjedjen, túl savanyúvá váljon.
7. Fedjük le az üvegeket gézzel, de ne zárjuk le szorosan a fedelet.

Amint megszűnik a folyadék képződése a felületen, a termék készen áll. Ezt a káposztát a feltételek mellett télre hagyják tárolás hideg helyen. Nem veszíti el tulajdonságait, és csak idővel válik finomabbá.

Kaliforniai paprikával

A recept egyik fő előnye az elkészítésének gyorsasága. A folyamat kezdetétől a kész ételig mindössze egy nap.

Szükséged lesz:

• 2 kg késői fajta káposzta;
• 1 kaliforniai paprika és 1 közepes méretű uborka;
• 2 sárgarépa.

Hozzávalók a páchoz:

• 1 liter tisztított víz;
• 2 tk. ecet (70%);
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. só.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a káposztát apró darabokra, és koreai sárgarépareszelővel vágja fel az uborkát vagy a sárgarépát. Ha fontos számodra a saláta megjelenése, próbáld meg egyforma és hosszú szívószálat készíteni.
2. A paprikát a magok eltávolítása után vágjuk hosszú szeletekre.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és óvatosan keverje össze kézzel. Ne pépesítse túl keményre, a zöldségeknek lédúsnak kell maradniuk.
4. Az így kapott salátát egy steril üvegedénybe helyezzük lépésről lépésre, vékony rétegben, mindegyiket kézzel lenyomva. A nyaktól 4-5 cm-t hagyjunk kitöltetlenül - a páchoz.
5. Készítse elő a pácot. Tegye a vizet a tűzre, adjon hozzá minden, a receptben megadott összetevőt, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik és felforr. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, összekeverjük.
6. Öntsük a forró pácot a zöldségkeverékre. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

Ezt a káposztát letakarva télre hűtőben tároljuk.

Fokhagymával

A káposztasalátának ez az értelmezése méltán tekinthető igazi „férfias” előételnek az asztalra. Nemcsak főételek köretének, hanem erős italokhoz is alkalmas.

Az elkészítéshez vegye be:

• 2 kg káposzta;
• 2 sárgarépa és 2 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 liter tisztított víz;
• 1 evőkanál. granulált cukor (200 g);
• 2 evőkanál. l. só;
• 350 ml növényi olaj;
• ecet ízlés szerint.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott sárgarépát csíkokra vágjuk, és megfelelő méretű tálba tesszük.
2. A fokhagymát zúzóval felaprítjuk, vagy apró kockákra vágjuk.
3. A káposztát csíkokra vagy kockákra vágjuk, egy tálba tesszük és félretesszük.
4. Készítse elő a pácot. Erős lángon forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és adjunk hozzá ecetet, miután a tálat levesszük a tűzről.
5. Tegye az összes hozzávalót egy mély tálba vagy tálba a következő sorrendben: sárgarépa, fokhagyma, káposzta. Alaposan összekeverjük, forró pácba öntjük.
6. Teljes kihűlés után helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe, hogy ne legyenek légzsákok. Tömörítse össze az egyes rétegeket kézzel vagy kanállal.
7. Zárja le szorosan a tartályokat fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Az ételt télig tárolják, vagy minden második napon fogyasztják.Ehhez a káposztasalátához a legfinomabb köret a sült burgonya és a sült hús.

Tormával

Kiváló uzsonna lehetőség egy ünnepi lakomára és egy könnyű harapnivaló minden napra. Először is készítse el a pácot a káposztához.

Szükséged lesz:

• 1 liter hideg tisztított víz;
• 20 g kristálycukor és só;
• 200 ml asztali ecet.

A páchoz:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, adjunk hozzá vizet, tegyük egy kicsi lábas a tűzhöz.
2. Folyamatos keverés közben falapáttal felforraljuk.
3. Ha a keverék felforr, várjon további 3-4 percet, és vegye le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.

A következő lépés az összes komponens előkészítése. Ehhez vegye be:

• fej káposzta - 3 kg;
• 1-2 sárgarépa (közepes);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 45-50 g torma;
• friss ribizli levelek;
• zeller és petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 1 chili paprika és néhány kapormag.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A káposztát éles késsel apróra vágjuk, vagy konyhai robotgépben pürésítjük. A sárgarépát durvára lereszeljük.
2. A tormát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk.
3. Készítsen üvegeket a káposztafalatokhoz.
4. Sterilizáljuk őket, az aljára tegyünk ribizlilevelet, fokhagymát, tormát, kapormagot, borsot, babérlevelet, zellert, petrezselymet.
5. Helyezze a káposztát a kapott levelekből és fűszerekből álló „párnára”, és forró páccal öntsön rá szorosan tömörítve.
6. Zárja le szorosan az összes üveget, és hagyja 4-5 napig szobahőmérsékleten.
7. Küldje őket pincébe vagy más hűvös helyre, ahol nincs közvetlen napfény.

A recept szerint elkészített edényekben pácolt káposztát hidegen és szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolják. Minél tovább marad az edényben a snack, annál jobban kifejlődik az íze és az aromája.

Mézzel

A káposzta elkészítésének egyik modern lehetősége. A természetes méhméz hozzáadása különleges pikantériát ad ennek a receptnek. Mindenki értékelni fogja ezt az ízt, és nem lesz szégyen az asztalra tálalni.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• káposzta - 1 fej;
• tisztított víz - 1500 ml;
• természetes méz - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 2 (közepes);
• só - 3-4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le az összes alkatrészt, és távolítsa el a fonnyadt vagy korhadt leveleket.
2. A káposztát szeletekre vagy vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük, a káposztához adjuk.
3. Készítse elő a pácot. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót mézzel, adjunk hozzá vizet, forralás után vegyük le a tűzről és öntsük fel ecettel.
4. Amíg a folyadék forr, nyomja meg a káposztát és a sárgarépát a kezével, hogy kiengedje a levét, és nyomás alatt távozzon.
5. Amikor a sóoldat felforr, helyezze a káposztát szorosan előkészített, fűszerekkel ellátott sterilizált üvegekbe, hogy ne maradjon hely a levegőnek.
6. Öntsön forró sóoldatot, amíg az üveg színültig meg nem telik.
7. Ne rohanjon azonnal feltenni a fedőt. Jobb, ha több rétegben hajtogatott gézt vagy fóliát használunk, és egy kis lyukat készítünk rajta.
8. Helyezze az üveget hűvös, sötét helyre egy napra, és rendszeresen szúrja ki a káposztát az aljára.
9. Fedje le a kész terméket nylon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ha szükséges, hagyja még 24 órán át.

Tárolási feltételek

Káposzta pácban nejlon huzatok alatt 1,5-2 hónapig eláll a hűtőben, de leggyakrabban azonnal fogyasztják. Ha úgy dönt, hogy lezár egy ilyen snacket télre, ne feledje, hogy ha betartja a tárolási szabályokat, akkor 7-8 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait és minőségét.

Tárolja hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.

Következtetés

Még egy gasztronómiai újonc is elkészíthet télre savanyított káposztát üvegekbe almával és egyéb hozzávalókkal. Válasszon minőségi termékeket, tartsa be a receptet, és a hideg évszakban ízletes és egészséges harapnivalóval örvendezteti meg szeretteit.