A fehérretek különlegessége: fajták leírása és jellemzői

Leggyakrabban az üzletek, piacok polcain találkozhatunk az ismerős retekkel, piros és rózsaszín színekben. A fehér gyümölcsű fajták azonban enyhe ízükkel egyre több rajongót nyernek el.

A cikkben információkat talál arról, hogy pontosan miben különbözik a fehér retek a vöröstől, hogyan kell helyesen termeszteni és hogyan kell használni.

A kultúra leírása

Retek a keresztesvirágúak családjába tartozik, és egy másik fűszeres gyökérzöldség - a retek - legközelebbi rokonának tartják. Délkelet-Ázsiában és a Földközi-tenger térségében a zöldséget több évezred óta termesztik.

A retket először csak a 18. században hoztak Oroszországba Franciaországból, ezért az érdekességet „francia reteknek” nevezték.

A fehér retek ugyanahhoz a növényfajtához tartozik, mint a szokásos vörös, nevezetesen a magretek.

Fehér retek fajták

A fehér gyümölcsű retek még nem büszkélkedhet ugyanazzal a fajtával, mint a vörös.

Azonban a fehér színű gyökérzöldségek között is vannak olyan minták, amelyek alakjukban, érési idejében és ízbeli árnyalataiban különböznek egymástól.

Fehér Agyar

A megnyúlt kúp alakú miniatűr termés mindössze 4 cm hosszú, ennek a reteknek az íze éles, jellegzetes keserűséggel. Csak nyílt terepen termesztik.

Szentjánosbogár

Középszezon fajta. A gyökérzöldségek kicsik, legfeljebb 10 cm hosszúak, jégcsap alakúak. Ízében van egy édes jegy. Alkalmas üvegházakban és nyílt terepen történő termesztésre.

Alba

Fehérorosz középszezon, termő fajta. A gyümölcs kúp alakú, hófehér és vékony héjjal borított. Jó tartási minőséggel és lövésállósággal rendelkezik.

Jégcsap

Későn érő fajta, amelyet a gyökérnövény jellegzetes alakja miatt neveztek el, eléri a 15 cm-t. A betakarítás 35-40 nappal azután történik leszállások. Lédús és ropogós húsa van. Nyílt terepen és üvegházban egyaránt termeszthető.

Virovskij fehér

A gyökérnövény klasszikus kerek formája különbözteti meg, körülbelül 4 cm átmérőjű. A pép gyakorlatilag nem éles, és a tárolás során nem válik sokáig petyhüdtté.

Nyílt talajra szánt, a termést a kelést követő 26-33. napon takarítják be (szezonközi fajta).

Daikon

Gyakran nevezik japán vagy kínai reteknek, mivel az ázsiai konyhában széles körben használják, különösen pácolt állapotban. Szigorúan véve a daikon távoli rokonságban áll a retekkel, de még mindig ugyanahhoz a növényfajhoz tartozik - a retekhez.

Az adott fajtától függően a daikon kúpos, hengeres, négyzet alakú vagy lekerekített alakot vehet fel. A zöldség nagy méretben különbözik a közönséges fehér retektől - az egyes képviselők 40 cm hosszúak és körülbelül 5 kg súlyúak. Ezenkívül a daikon leveleit feldarabolják, és a pép íze nem keserű a kis mennyiségű mustárolaj miatt.

Kémiai összetétel, nyomelemek, vitaminok és jótékony tulajdonságok

A fehér retek rostokban gazdag, és csak 15-öt tartalmaz kcal 100 g termékre, ami a zöldséget a fogyás nélkülözhetetlen asszisztensévé teszi. A növény ugyanazon része látja el a szervezetet:

• az aszkorbinsav (C-vitamin) napi értékének 32%-a;
• 11% - kálium;
• 10% - réz.

További hasznos anyagok a következők:

• vitaminok E, PP, B csoport;
• makroelemek (nátrium, magnézium, kalcium);
• vassók;
• nitrogéntartalmú vegyületek és hamuanyagok;
• természetes cukrok.

Ennek az összetételnek köszönhetően a retek:

• növeli az immunitást és segít a vitaminhiányban;
• javítja az anyagcsere folyamatokat, a bélmozgást és normalizálja a koleszterint;
• enyhe choleretikus és vizelethajtó hatása van, a duzzanat enyhítésére szolgál;
• hasznos vérszegénység esetén.

A zöldség ellenjavallt emésztőrendszeri betegségek (fekélyek, gyomorhurut, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás) és pajzsmirigy-problémák esetén. Szívinfarktuson átesett személyek, 3 év alatti gyermekek, valamint terhes és szoptató nők nem élhetnek vissza a termékkel.

Referencia. Élelmiszerként használják nemcsak gyökérzöldségek, hanem fiatal zöldek is. A növényt frissen, pácolt vagy hőkezelés után húsételként vagy meleg ételek összetevőjeként használják.

Mely régiókra a legalkalmasabb, és mik az éghajlati követelmények?

A fehérretek fagyállóságának köszönhetően magas hozamot mutat a szélsőséges agroklimatikus viszonyokhoz közeli területeken: Északon és Szibériában.

A középső zónában és a középső feketeföldi régióban szezononként több zöldségfélét is lehet betakarítani, de a tartós hőség negatívan befolyásolja a teljesítményt. A legegyszerűbb a páratartalom, a fény és a hőmérséklet szabályozása üvegházakban és üvegházakban.

A fehér retek fő előnyei és hátrányai

A fehér retek kedvezőbb a színes társaikhoz képest:

1. Hosszabb ideig megőrzi a pép ízét és rugalmas textúráját.
2. Finomabb ízű, mint a piros fajtáknak.
3. Nem tartalmaz színező anyagokat a glikozidok csoportjába tartozó antocianinokat, amelyek élénken színezik a héjat és nemkívánatos reakciókat válthatnak ki az emberben, ezért inkább diétás táplálkozásra alkalmas.
4. Tenyészideje rövid, így szezononként több növény is termeszthető.

A fehér fajtáknak egyetlen hátránya van, egy nagyon feltételes: a finom íz csalódást okozhat a fűszeres retek szerelmeseinek.

Az üvegházban és a nyílt terepen történő ültetés és termesztés jellemzői

A retek hidegálló és szerény növény, amely könnyen tolerálja a tavaszi fagyokat. Ez a zöldség az elsők között érik, május-júniusban kerül a nyári lakosok asztalára.

Felkészülés a leszállásra

Célszerű ősszel előkészíteni az ágyást: kiásni a talajt, eltávolítani a gyomokat és trágyázni a talajt. Kiegészítésként a téli válasszon ásványi műtrágyákat - szuperfoszfátot és kálium-kloridot - vagy rothadt komposztot. Tavasszal a tápanyagok könnyen emészthető formákká alakulnak.

Közvetlenül a vetés előtt nitrogéntartalmú műtrágyákat juttatnak a talajba: karbamidot, trágyát stb.

Referencia. A magvak gyorsabb csírázása és a növény gyorsabb fejlődése érdekében az előkészített ágyásokat meleg nátrium-humát oldattal lehet öntözni.

A maganyagot rózsaszín kálium-permanganát-oldatban félórás áztatással fertőtlenítik, majd gézen vagy más puha anyagon szárítják. Néhány kertész előkeményíti a magokat: melegítse 15 percig forró vízben, azonnal hűtse le hideg vízben, majd tegye be egy napra a hűtőszekrénybe.

Talajkövetelmények

A fehérretek nem válogatós a talajra, bár a laza, jól szellőző homokos vagy agyagos talajokat kedveli. A nehéz agyagos talajokat homokkal vagy tőzeggel egyensúlyozzák. Ráadásul a növény nem jól tűri a talajsavasodást, ezért ősszel a talajt meszelik.

A tápanyagok, különösen a kálium hiányában a retek gyakorlatilag nem hoz létre gyökeret, ezért az ültetés előtt gondos talaj-előkészítést igényel.

A retek ideális elődje az uborka, a paradicsom, a hagyma, a burgonya vagy a fokhagyma.

Referencia. Különös figyelmet fordítanak az ültetési hely kiválasztására. Az ágyás hosszú távú árnyékolása nem megengedett, mivel a retek érzékeny a fényhiányra.

Az ültetés időpontja, séma és szabályai

A retket nyílt talajra ültetjük, amikor a hó elolvadt és a talaj +3°C-ra felmelegedett. A magokat 2 cm mély barázdákba ültetik, 4-7 cm-es lépéssel.

A tetejét száraz talajkeverék borítja - kerti talaj, humusz és homok 2:2:1 arányban. A talaj felső rétege enyhén tömöríthető, és mindenképpen bőségesen, de óvatosan öntözzük meleg vízzel.

Meleg időben a palánták az ültetést követő ötödik napon jelennek meg. A gyökérnövények növekedése 1,5-2 héten belül kezdődik.

A retket április elején vetik fólia alá, miközben a nap nem túl aktív. Meleg, szélcsendes napokon a menedéket eltávolítják, így a növénynek lehetősége nyílik „lélegezni”.

Referencia. Fekete fólia alatt gyorsabban felmelegszik a talaj, mint átlátszó alatt.

Az első betakarítás május elején történő betakarításához a retket márciusban ültetik palánta módszerrel. A hajtásokat akkor lehet szabadföldre vagy üvegházba ültetni, amikor a palántáknak már több levele van - ez általában az ültetés után 10-15 napig tart.

A termesztés sajátosságai

A csúcsok és gyökérnövények teljes fejlődéséhez +10 és +18°C közötti hőmérséklet és jó világítás szükséges.Ugyanakkor a retek viszonylag kedvelik a rövid nappali órákat, ezért tavasszal vagy a nyár második felében ültetik. Hosszan tartó napsugárzás esetén a növény virágszárakat képez.

Ha a zöld hajtások kinyúlnak, ez a világítás hiányát jelzi. A helyzet korrigálható a barázda domborításával és a kerti ágyhoz való maximális fény hozzáférés biztosításával. Ehhez nemcsak az ültetés helyén, hanem a sorok között is rendszeresen gyomlálni kell.

Öntözési mód

A retek szeretik az egyenletes, gyakori és bőséges öntözést. Nedvesítse meg a talajt legalább 7-10 cm mélységig, és ha a gyökérnövény hosszú - 20-30 cm. Az öntözés gyakorisága az időjárási viszonyoktól függ: mérsékelt nyári hőmérsékleten elegendő 2-3 naponta egyszer, meleg időben és szárazság esetén pedig minden nap reggel és este meg kell öntözni az ágyásokat.

Talajlazítás és gyomlálás

A gyomlálást kétszer hajtják végre:

• először - egy héttel a csírázás után, 5 cm mélységig;
• a másodikban - még egy hét, 7-10 cm-rel.

Óvatosan lazítsa meg a talajt, hogy ne sértse meg a növény gyökérrendszerét. A gyomokat azelőtt távolítják el, hogy szilárdan megtelepednének a talajban, nehogy véletlenül kihúzzák a fejlődő gyökérnövényeket. A gyomlálás folyamatos oxigén-, naphő- és fényellátást biztosít a reteknek.

Felső öltözködés

A vetés előtti műtrágyák kijuttatása elegendő ahhoz, hogy elkerüljük a gyökértáplálást a vegetációs időszakban. A felesleges nitrogénműtrágyák túlzott zöldtömeg-növekedést váltanak ki a gyökérnövények rovására.

Ha a talaj kimerült és kevés humuszt tartalmaz, etetheti „zöld teával” - pitypang és csalánlevél fermentált infúziójával.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A fehér retek érzékenyek olyan gombás betegségekre, mint például:

1. Kila - növedékek képződnek a gyökérnövényeken, a pép barnulni és rothadni kezd.
2. Lisztharmat - fehér, fokozatosan sötétedő bevonat formájában nyilvánul meg a leveleken. A teteje kiszárad, és a növény fejlődése leáll.
3. Szürke rothadás - a gyökérzöldségeket barna foltok és bársonyszürke bevonat borítják.

A betegségek főként friss trágyával vagy szennyezett talajon keresztül terjednek, ezért vetés előtt célszerű fahamut (100 g/nm) adagolni a talajba, és kerülni kell a nem rothadt szervesanyaggal történő műtrágyázást. A gombaspórák aktiválódásának kedvező körülményei a hideg nyarak, hosszan tartó esőkkel és az ágyásokban pangó vízzel. Megelőzés céljából tartsa be a vetésforgó szabályait, lazítsa meg a sorokat és időben gyomirtsa.

A betegség első jeleinél a növényeket mésztejjel, réz-szulfát oldattal és ipari gombaölő szerekkel kezelik.

A rovarkártevők közül a legveszélyesebb a fehér retek. drótféreg (a csattanóbogár lárvája), mély járatokat eszik a gyökérnövény lédús pépében, és keresztes virágú bolhabogár - a fiatal zöld hajtások evésének szerelmese. A kártevőirtás magában foglalja a rovarirtó szerek vagy népi gyógymódok használatát. Például permetezés szappanos oldattal hamu vagy dohány hozzáadásával.

Betakarítás és tárolás

A próbabetakarítás már a 20. napon lehetséges. Ha a gyökérnövények érettek, ne késleltesse a betakarításukat, mert a növény virágzási és magképződési fázisba kerülhet.

A végén júliusAmikor a nap fogyni kezd, másodszor is ültethet retket.

Az összegyűjtött retket megtisztítjuk a rátapadt talajtól, megszárítjuk és hűvös helyen: hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Referencia. Egyes fajták, például az Autumn Giant, akár öt hónapig is megőrzik sűrű állagukat és ízüket.

Milyen nehézségek adódhatnak a növekedés során

Ha a zöldségnek nincsenek optimális körülmények biztosítva növekvő, a retek extrém túlélési módba kerül - a növény minden ereje a gyökérzöldségek helyett virágnyilák kialakítására irányul.

A növény nem tűri a sűrű ültetést. A teteje elkezd felfelé nyúlni, és a zsúfolt gyökerek megcsavarodnak és belül üregesek.

Nem megfelelő öntözés esetén a gyökérzöldségek kemények és üregesek lesznek, és keserűség halmozódik fel bennük. Éppen ellenkezőleg, a talaj elvizesedése a pép megrepedéséhez vezet.

Tanácsok tapasztalt kertészektől

Az ilyen retek termesztése sokak számára újdonság, ezért érdemes meghallgatni a tapasztalt zöldségtermesztőket:

1. Annak érdekében, hogy ne folyamodjanak veszélyes vegyszerekhez, ajánlott a dohánypor vagy a fokhagyma infúzió erős szagú rovarainak elriasztása.
2. Retek ültetése olyan ágyásba, ahol korábban más keresztes virágú zöldségeket termesztettek: káposztát, retket és fehérrépát, csökkenti a retek immunitását.
3. Fiatal növények öntözésénél különösen ügyeljen arra, hogy ne erodálja a talajt, és ne tegye ki az alsziklevelet. Ellenkező esetben a gyökérnövények nem képződnek, vagy csúnya formát öltenek.

Vélemények a fehér retek fajtáiról

Sok nyári lakos, aki egyszer kipróbálta a fehér retket, sok éven át hűséges marad hozzájuk. Íme néhány példa a tipikus értékelésekre:

Elena, Samara: «A gyomrom nem reagál jól a vörös retek keserű héjára, ezért az okroshka elkészítésekor mindig le kellett hámoznom. Kipróbáltam az Alba fajtát. Kora tavasszal, a hó elolvadása előtt üvegházba ültettem őket, és a magok gyorsan kikeltek, és egy hónapon belül megérettek.Meglepődtem, milyen vékony a héja ennek a reteknek! Maga a pép lédús, puha és ízletes. Most nem térek vissza a vörös héjú fajtákhoz.”

Ljudmila, Moszkva: „Elégedett voltam az Elephant Tusk daikon fajtával. Gondozása egyszerű, a többi zöldség betakarítása után még szabad helyre is ültetjük, gyorsan növekszik, egy gumó is elég egy egész salátához. A pincében 2-3 hónapig tárolható. Nekem jobban ízlik, mint a retek.”

Sándor, Belgorod: "A kedvenc retek a Mokhovsky. A gyümölcsöket jól tárolják egy műanyag zacskóban a hűtőszekrény alsó rekeszében. Másfél hónapig nem petyhüdnek, és lédúsak maradnak. A lehető legkorábbi időpontban vetem, vagy órakor augusztus, hiszen a retek nem fél a fagytól. Ha egy virág kikel, nem dobom ki a magokat, 4-5 évig életképesek maradnak.

Következtetés

A fehér reteknek kétségtelen előnyei vannak a pirosakkal szemben: a színezőanyagok hiánya miatt alkalmasabbak diétás táplálkozásra, enyhe ízűek és hosszabb ideig megőrzik frissességét. Ezenkívül a zöldség mezőgazdasági technológiája egyszerű, és még egy kezdő kertész számára sem okoz problémát.

A korai érésű fajták jól jönnek a tavaszi vitaminhiány időszakában, és változatossá teszik a megszokott étrendet.