Milyen családba tartozik a retek, jellemzői és leírása

A hosszú tél után a szervezetnek kétszeres mennyiségű vitaminra van szüksége. Kora tavasszal a retek a hasznos vegyületek fő szállítójává válik. Mi a retek, hogyan néz ki és milyen színű, miért nem mindenki számára hasznos ez a növény - cikkünkből megtudhatja.

Mi a helyes név: retek vagy retek?

Beszélgetés közben gyakran hallani: „Retek van a kertemben...” Ennek a zöldségnövénynek a tudományos neve azonban „retek”. Azonban mindkét név helyes.

Az első esetben a mindennapi nevet használjuk, a másodikban a termesztett növény hivatalos nevét. A helyzettől függően a névváltozatokat használják. Ebben a cikkben a második lehetőségnél maradunk.

A kultúra leírása és jellemzői

A "retek" szót a latin "radix" szóból kölcsönzik, szó szerint fordítva - "gyökér". Kiderült, hogy minden gyökérzöldséget nyugodtan nevezhetünk „retek”-nek.

Melyik családba tartozik a retek?

A retek (retek sativum) a Brassicaceae vagy a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a termesztett retek nemzetségébe tartozik. A retek és a retek nem csak megjelenésükben hasonlítanak egymásra, hanem jótékony tulajdonságai miatt is.

A retek zöldség, gyümölcs vagy valami más?

A retek gyökérzöldség, ezért szokás zöldségnek nevezni., nem gyümölcs, bár egyes fajták édes ízűek. A fajtától függően a retek egy évig él, ritkábban kettő.

Eredettörténet

A retek pontos származási helyét még nem határozták meg. Általánosan elfogadott, hogy hazája Ázsia.. Vannak utalások erre a zöldségre Egyiptom, Görögország, Japán, Kína és Róma ókori krónikáiban. A kultúrát a 16. században hozták Európába, és a növény Oroszországban I. Péter alatt jelent meg.

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok, jótékony tulajdonságok

A gyökerek és a tetejük tartalmaz vitaminok A, C, D, E, PP, B csoport, foszfor, nátrium, vas, réz, kalcium és jód.

A szervezetben asszimilálva a retek felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, helyreállítja az erőt a betegség után, és enyhíti a fájdalmat.. Fájdalom a hátban, ízületekben, becsípődött ülőideg, stressz, idegi megerőltetés – mindezen állapotok gyógyíthatók a rózsaszín-fehér gyökérzöldséggel.

A zöldség segít eltávolítani a méreganyagokat és az epét, erősíti az ereket. Alkalmas diétás táplálkozás, hiszen 100 g termék mindössze 20 kcal-t tartalmaz.

A retket a kozmetológiában használják. Jótékony hatással van a haj, a bőr és az arcszín állapotára. Természetes arcmaszkokban használják.

Íme az egyik receptje:

1. Reszelj le 5 nagy gyökérzöldséget, és csavard ki a levét a túrórongyon keresztül.
2. Keverjünk össze 1 tk. natúr kávé 1 tk. zúzott friss kamilla.
3. Öntsük a retek levét a kávé és a kamilla keverékére, és keverjük össze.
4. Vigye fel a pasztát az arcbőrre, és hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Ez az eljárás puhítja és tisztítja a bőrt, összehúzza a pórusokat és aktiválja a kollagén szintézist. és elasztin, megelőzi a kiütéseket és megszünteti a bőr megereszkedését.

Figyelem! A retek nem kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz, mint a narancs. Ha allergiás a citrusfélékre, cserélje ki a narancsot retekkel. Megvédi a szervezetet a megfázástól és a fertőzésektől.

Érési időszak

Érési idejét tekintve a retek vezető szerepet tölt be a zöldségfélék között. Attól a pillanattól kezdve, hogy az első hajtások megjelennek a föld felszínén, a teljes érésig 18-60 napig tart.A korai fajtákat három héten belül betakarítják.

Termelékenység

Retek hozam gondozástól, fajtától és növekedési helytől függ. Üvegházban 3,5-4 kg zöldséget takarítanak be 1 m²-en. Nyílt terepen megfelelő gondozás mellett az átlag 3 kg/1 m².

Betegségrezisztencia

Gyors érésének köszönhetően a retket ritkán érintik a betegségek.. Kedvezőtlen körülmények között termesztve a zöldségek fehérrozsdával, lisztharmattal, fekete lábbal és szürkerothadással fertőződhetnek.

A gyümölcsök jellemzői, megjelenés, íz leírása

A teteje legfeljebb 25 cm magas, a leveleken kemény szőrszálak láthatók. A lombozat színe világoszöldtől sötétzöldig terjed. A retek gyökere jelentős mélységbe kerül a talajban. A retek termése száraz hüvely, különböző hosszúságú kifolyóval.

A gyökérzöldség lédús, édesen csípős, mérete 1,5-10 cm átmérőjű. A mustárolaj-tartalom sok retekfajtának enyhe csípősséget ad, de vannak olyan fajták is, amelyekben a keserűség teljesen hiányzik. A gyökérzöldségek különböző formájúak: kerek, kerek-lapos, kúpos, ovális, orsó alakú és hengeres. Súlya 10 és 150 g között változik.

A gyökér belseje fajtától függően fehér, rózsaszín vagy fehér-rózsaszín. A külső szín a fajtától is függ. A gyökérzöldségek vörösre, rózsaszínre, fehérre, sárgára, zöldre vagy akár lilára nőnek, fehér farokkal.

Mely régiókra a legalkalmasabb, és mik az éghajlati követelmények?

Retek lehet nő Oroszország szinte bármely régiójában, termesztésére a középső, északnyugati, közép-Volga, észak-kaukázusi és nyugat-szibériai régiókban engedélyezett.

18 és 25°C közötti hőmérsékleten jól érzi magát.

A retek fő előnyei és hátrányai

A retek minden előnye ellenére vitaminkomplexe hasznos nem mindenkinek.

Vizsgáljuk meg részletesebben a kultúra előnyeit és hátrányait.

Előnyök:

• vitaminok és tápanyagok tárháza;
• alacsony kalóriatartalmú;
• rostban gazdag;
• jótékony hatással van a bőrre, elősegíti a sebgyógyulást és enyhíti a fájdalmat;
• növeli a hemoglobinszintet;
• javítja a vérkeringést;
• csökkenti a duzzanatot;
• növeli az immunitást;
• stabilizálja az anyagcsere folyamatokat.

Hibák:

• Nem ajánlott éhgyomorra inni - a koncentrált gyümölcslé irritálja a gyomor falát, ami fájdalmat okoz;
• a retek gazdag összetétele jelentős károkat okozhat a gyomor-, bél-, máj- és epeúti betegségekben szenvedők szervezetében;
• A pajzsmirigy gyulladásos folyamatai során nagy mennyiségű retket enni tilos;
• nemkívánatos terhes és szoptató nők számára, mivel puffadást és kólikát okoz a csecsemőknél;
• A retek befolyásolhatja a pulzusszámot, ezért szívinfarktuson átesetteknek nem ajánlott.

Retek tetejét még a gyökérzöldségnél is egészségesebb, hiszen tartalmaz minden értékes tápanyag koncentrált formában.

Írd fel:

Retek előkészítése télre fagyasztással és egyéb módszerekkel

A legjobb pácolt retek receptek télen

Egyszerű és finom receptek egészséges retekfalatokhoz

Retek fajták

Retek nagyszámú különféle fajta és hibrid képviseli. Kezdetben a gyökérzöldség inkább rövid sárgarépának tűnt, és csak a modern szelekció tette kerek vagy ovális formát a zöldségnek.

Korai fajták és hibridek:

1. Gyors (a képen). Magas hozamú, univerzális fajta, amely Oroszország legtöbb régiójában termeszthető.2002-ben nemesített, jó csírázású, fagy- és hőmérsékletváltozásnak ellenálló. A gyökérzöldségek nem repednek meg. A betakarítást az első hajtások utáni 16-20. napon végzik, 2,5-3 kg 1 m²-enként, az egyes zöldségek tömege legfeljebb 11 g.
2. Cherriet. Japán hibrid, 2007 óta termesztik Oroszországban. Alkalmas üvegházakba és nyílt terepre. Ellenáll a lövöldözésnek. A gyökértermés kerek formájú, gazdag vörös színű, húsa fehér, mérsékelten fűszeres, súlya legfeljebb 40 g, termőképessége 3 kg 1 m²-en. Fokozott rezisztencia a fuzáriummal, a lúdgyökérrel és a fekete lábbal szemben.
3. Francia reggeli. A csírázás után 25-27 nappal betakarítható. Hosszúkás henger alakú, sötét rózsaszín színű, fehér farokkal, gyümölcs hossza 7-15 cm, súlya 30-40 g, húsa fehér, keserűség nélkül. Jól tűri a hideget. Termelékenység 2,5-3,5 kg/1 m².
4. Hő. A Szovjetunióban több mint 60 évvel ezelőtt jelent meg. Könnyű gondozása és magas hozama jellemzi, 1 m²-enként akár 3,5-4 kg. A tenyészidőszak 18-25 nap. A gyökérzöldség kerek, piros, 13-30 g tömegű, húsa fehér, édeskés, közepesen fűszeres, ropogós. Nem képez üregeket és nem hajlamos a csavarozásra. Téli vetésre alkalmas.
5. 16 nap. Pontosan 16 nap elegendő ennek a fajta retek teljes beéréséhez. Üvegházban és nyílt terepen egyaránt jól fejlődik. Gyökere kerek, élénkpiros, húsa lédús, fehér. Íze finom, közepesen csípős. A fajta ellenáll a csavarozásnak és a repedésnek.
6. Bajnok. Súlya 17-20 g, gazdag vörös színű, kerek forma, vékony héjú, fehér pép, közepesen keserű. Alkalmas üvegházakban és nyílt terepen, valamint otthoni termesztésre. A termelékenység átlagos, akár 1,5 kg/1 m². Érési idő - 25 nap. Jól tartott.

Középszezon fajták:

1. Jegesmedve, vagy Virovsky fehér (fotó a jobb oldalon). A kerek retek fehér színű, körülbelül 25 g tömegű, 30 nap alatt érik, 1 m²-enként 2 kg-on belüli hozam. Alkalmas termesztésre az ország északi régióiban. Nyílt talaj javasolt. A fajta nagyon ellenáll a virágzásnak és jó eltarthatósággal rendelkezik. Íze közepesen fűszeres, édeskés.
2. Duro. A kívánt méretet 28-30 napon belül érjük el. A fajta nagy, gömb alakú, súlya legfeljebb 40 g, vörös színű, a hús többnyire fehér, fűszeres-édes. 1 m²-ről körülbelül 3,5 kg retket takarítanak be. Egy hónapig eltartható anélkül, hogy elveszítené a megjelenését és az ízét.
3. Zlata. Cseh fajta, mérsékelt szárazságot jól tűri. Teljesen a 30-32. napon alakul ki. Forma kerek, színe sárga, húsa fehér, csípős ízű. Súly legfeljebb 25 g, hozam - 2 kg / 1 m².
4. Lázadó. Hibrid. Alkalmas nyílt terepen és üvegházakban. A betakarítás a csírázás után 28-30 nappal történik, 1 m²-enként 2,5 kg termék. Vékony élénkpiros héjú, kerek formájú, 17-20 g súlyú gyökérzöldségek Betegségálló, eltarthatósága kb. 4 hónap.

Késői fajták:

1. vörös óriás (jobb oldali képen). Nyílt és védett talajba ültetve. A rózsaszín gyökérzöldség hosszúkás, hengeres alakú, legfeljebb 15 cm hosszú és 100-150 g tömegű, pép sűrű, üregek nélkül, íze pikáns, enyhén fűszeres. A fajta hidegtűrő, magas hozamú. A betakarításig 40-50 napot kell várni, 1 m²-en 4,5 kg retek termeszthető. Igényes a világításra és a páratartalomra.
2. Jégcsap. Formájában és színében jégcsapra hasonlít. Körülbelül 100 g tömegű fehér, hosszú, lédús, csípős pépű zöldség, magas hozamú, üvegházban és szabadföldön is jól termeszthető. A csírázástól a betakarításig legfeljebb 45 nap telik el. Ellenáll a lövöldözésnek.
3. Dungansky 12/8. A termesztési módszer univerzális. Fehér-rózsaszín, édes-éles ízű, körülbelül 75 g súlyú retek.Az érettség 35-50 nap alatt következik be, a növekedési régiótól függően, 1 m-enként akár 3,5 kg-ot is betakaríthatunk².

Ritka fajták és hibridek:

1. Fekete spanyol (a képen). A retek 53-70 napon belül érik, és jobban hasonlít a fehérrépához. Fekete héja van, húsa hófehér, forró, ropogós. Ez a retekfajta értékes táplálkozási tulajdonságairól, könnyű termesztéséről és hosszú eltarthatóságáról ismert. Nem jól tűri a meleget, árnyékot és hideget igényel, különben hamar megreped.
2. Görögdinnye retek. A retek és a retek szokatlan hibridjét tenyésztették ki Kínában. Megjelenésének köszönhetően gyorsan népszerűvé vált: világoszöld gömbölyű, élénk málnahúsú zöldség. Kívül keserű, belül édes, 200 g súlyig Ez a gyökérzöldség hidegtűrő, enyhe fagyokat is bír, egy hónap alatt érik, és 1 m²-en akár 10 kg retket is ad. A fő hátrány a rövid tárolás, legfeljebb 10 nap.

Milyen nehézségek adódhatnak a növekedés során

A retek termesztése során nem lehetnek nehézségek.. A kultúra szerény, de szereti a gondoskodást, különösen az öntözést. Még egy kezdő kertész is megbirkózik vele.

Ősszel gondoskodjon a zöldség talajáról, trágyázza meg a kiválasztott területet: 1 m²-enként fél vödör humusz vagy komposzt elegendő lesz. Ha nem szeretné, hogy a retek belül üregesek legyenek, ne trágyázzuk meg a talajt friss trágyával - használjunk lebomlott trágyát, vagy hígítsuk fel frissen vízzel egyenlő mennyiségben.

Tanácsok tapasztalt kertészektől

Fogadja meg tapasztalt kertészek tanácsát, és nem lesz nehéz a retek gazdag termése a vetőmag csomagolásán látható reklámfotókhoz hasonlóan:

• a korai retekfajták elég gyorsan gyökértermést képeznek és leállnak - ne várjon tőlük nagy tömeget, ez nem genetikailag meghatározott;
• ne tegyük túl az érett retket az ágyásokba, a zöldség „fássá”, üregessé válik, fogyasztásra alkalmatlan lesz;
• ha a gyökérnövényeket nyílt terepen termeszti, akkor a hőmérsékletnek nemcsak nappal, hanem éjszaka is magasnak kell lennie - legalább 10 ° C-nak;
• A zöldség érési idejét a magok mérete befolyásolja - vetéskor a legnagyobbakat válasszuk, akkor gyorsabban nő a retek.

Következtetés

Egy ízletes és egészséges zöldség enyhíti a fájdalmat, erősíti az immunrendszert, változatosabbá teszi az étlapot, szín- és formabőségével gyönyörködteti a szemet. A krónikus gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek azonban nem szabad túlzásba vinniük a retket; először konzultáljon orvosával.