Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát télen egy pince nélküli magánházban

Téli tároláshoz a zöldségeket a pincébe helyezzük. Ez egy ideális hely a termés biztonságának biztosítására. De mi van, ha nincs ott? A cikkben információkat talál arról, hogyan lehet a burgonyát pince nélkül tartósítani tavaszig.

A burgonya optimális tárolási feltételei

A burgonya hosszú távú tárolásának legjobb feltételei az hőfok +2 és +4°C között és a levegő páratartalma 85-90%. A tárolási helynek száraznak és sötétnek kell lennie.

Ilyen körülmények között a gumók tavaszig, egyes fajták (például Lyubava) pedig az új betakarításig tartanak.

Ha a hőmérséklet az tárolás +4°C felett a gumók pelyhesednek és kicsíráznak. Ha az ajánlott norma alatt van, a burgonyában lévő keményítő cukorrá alakul, és a zöldség íztelenné válik.

Tárolási módok pince nélkül

Hogyan tároljunk burgonyát pince nélkül egy magánházban? Beszéljünk több kényelmes és olcsó lehetőségről:

1. Magánház pincéjében vagy almezőjében. A legfontosabb dolog a jó hőszigetelés biztosítása, hogy a helyiség ne fagyjon le télen, és ne melegedjen fel a meleg évszakban.
2. A halomban. Ez egy hosszúkás burgonyadomb, nyeregtető formájában van lefektetve és hőszigetelő anyaggal borítva.
3. Felül hőszigetelő anyaggal borított lyukba vagy árokba.
4. Szobahőmérsékleten - sötét kamrában vagy konyhaszekrényben. Célszerű, hogy a kiválasztott hely távol legyen a fűtőberendezésektől.Szobahőmérsékleten a zöldségek több hétig is elállnak veszteség nélkül.

Tárolóhely előkészítése

A tárolóhely gondos előkészítése meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát.

Pince vagy aljzat

Ha a burgonya betakarítását egy magánház alagsorában vagy almezőjében kívánja tárolni, ügyeljen arra, hogy a szoba télen ne fagyjon be, és ne melegedjen fel a meleg évszakban. A hőszigetelés a termosz elve szerint készül.

A föld alatti levegőnek nem szabad stagnálnia. A légáramlást szellőzőnyílások biztosítják. A kénbombákkal, mésszel vagy más készítményekkel végzett fertőtlenítés segít megszabadulni a penésztől és a baktériumoktól a tárolás során.

Burt

A kupac készítésekor a burgonyát egy sík felületre helyezzük, és a tetejét hőszigetelő anyaggal borítjuk be. Vannak félig légi cölöpök is, amikor a burgonyát 25-30 cm mély gödörbe rakják, a töltés magassága 90-100 cm.

Szigetelje le a burgonyát egy réteg szalmával (75-80 cm), és egy réteg a tetejére föld (50 cm-ig). A csapadékvíz beáramlásának megakadályozása érdekében a gerincet oromzatos ereszcsatorna borítja.

Gödör

Magas helyen lyukat ásnak a burgonya tárolására, nehogy víz kerüljön oda. A gödör mélysége legalább 2 m. A mélyedés aljára 80-10 cm-es rétegben helyezzük el a zöldségeket, tetején száraz homokkal és földdel borítjuk.

A zöldségek gödörben történő tárolásakor kényelmes műanyag vagy fém hordót használni. A gödör aljára van felszerelve, a zöldségeket lefektetik, és a szigetelést a tetejére helyezik.

Szigetelésre alkalmas habosított műanyag, sűrű rétegben lerakott finom szalma, kukoricalevél és szár is.

Ha pedig két különböző méretű hordót használunk, egyiket a másikba bedugva, igazi termoszt kapunk, amiben a termés nem fél a fagytól. A hordók falai közötti teret hőszigetelő anyag tölti ki.

Figyelem! A gödörbe helyezett hordók és dobozok megvédik a termést az egerektől.

Egy ilyen kis pince vidéki házban, garázsban vagy fészerben is kialakítható, hogy télen kényelmes legyen a zöldségek beszerzése. A fagy beköszöntével a tárolót felülről levelekkel, tőzeggel és fűrészporral szigetelik.

Árok

A termények tárolására szolgáló árok legfeljebb 0,5 m mély, száraz helyen ásott árok. A burgonyát száraz időben helyezik ilyen tárolóba. Az árok szigetelése ugyanúgy történik, mint egy gödör, több réteggel (szalma, fűrészpor, tőzeg és föld).

Tanács. Fentről szigetelje le az árkot lucfenyő ágakkal. Ez elriasztja a rágcsálókat.

Egy dombon cölöp, gödör, árok épül, hogy a helyet ne árassza el a víz. Télen a lyukakat és az árkokat vastag hóréteg borítja.

Hol és hogyan kell szobahőmérsékleten tárolni a házban

A házban a burgonyatartókat a leghűvösebb helyeken helyezik el: az ablakok alatt, a folyosón az ajtó közelében, a kamrában.

A berkenye vagy üröm friss levelei segítenek megvédeni a zöldségeket a rothadást okozó gombáktól és baktériumoktól. Arra használják, hogy a gumókat egy zacskóban helyezzék át. Minden 50 kg burgonyához körülbelül 1 kg lombot használnak fel.

A száraz menta levelek megakadályozzák a gumók csírázási folyamatát. 1-2 cm vastag rétegben öntjük a zacskó aljára, a gumók közepére és tetejére.

Az otthon tárolt burgonyát időszakonként ellenőrzik és válogatják. A rothadásos területű zöldségeket eltávolítjuk, és először azokat eszik meg, amelyek a rothadtokkal érintkeznek.

Burgonya előkészítése tárolásra

Az előkészítési folyamat azzal kezdődik mosás (ha a megmosott zöldségeket szeretnéd télre tárolni). Ez lehetővé teszi az összes burgonya észlelését, amelyen betegség és károsodás jelei vannak.

Fontos! Ha úgy dönt, hogy megmosott burgonyát tárol, fordítson különös figyelmet arra, hogy mosás után alaposan szárítsa meg a gumókat.

Mosás vagy a rátapadt szennyeződések csomóitól való tisztítás után az összes burgonyát kicsire, közepesre és nagyra válogatják. A közepes méretű burgonya áll el a legtovább. A kicsiket és a nagyokat rosszabbul tárolják. A sérült másolatokat külön tárolja, és nem kerülhet tárolásra.

A tavaszi ültetésre szánt gumókat külön tartályba helyezzük.

A megmosott, szétválogatott és ellenőrzött zöldségeket több órára árnyékba vagy félárnyékba helyezzük száradni. Időnként fordítsa meg a burgonyát.

Tároló tartályok

Szárítás után a gumókat tárolóedényekbe helyezik:

• vászon zacskók (jobb, ha nem használunk polipropilén zacskókat, mivel nem lélegeznek);
• Szellőzőnyílásokkal ellátott kartondobozok;
• fadobozok;
• speciális dobozok zöldségek számára.

A megtöltött edényt néhány napra hűvös helyre tesszük, hogy lehűljön. Ezt követően a betakarítást áthelyezik az előkészített tárolóba.

Tárolási ajánlások

A tapasztalt kertészek ajánlásai segítenek megőrizni a betakarítást tavaszig veszteség nélkül.

Fajtaválasztás

Csak a késői és a szezonközi fajtákat tárolják hosszú távú tárolásra. A korai érésű burgonya nem alkalmas téli tárolásra. Még ha optimális feltételeket is teremtenek, az ásás után legfeljebb 2-3 hónapig tart.

A közép- és későn érő fajták növekedési ideje 90-140 nap. Maximális mennyiségű szénhidrátot és tápanyagot tartalmaznak.

A népszerű késői fajták közé tartozik a Picasso (holland válogatás), a Temp (nagy gyümölcsű fajta), a Nevsky (közepes gyümölcsű fajta kerek gumókkal), a Nikulinsky (közepes méretű ovális gumókkal), a Zhuravinka (fehérorosz szelekció, szárazságtűrő).

Gondos válogatás

A zöldségfélék tárolása előtt gondosan megvizsgálják és szétválogatják. Minden olyan mintát, amelyen a betegség jelei és a bőr sérülései vannak, ki kell utasítani.

Figyelem! Csak olyan gumók maradhatnak meg sokáig, amelyek teljesen egészségesek, és nem károsítják a bőrt.

A sérült burgonyát külön tárolják és először fogyasztják el.

Tárolás kis tartályokban

A szétválogatott és szárított burgonyát kis fadobozokba, műanyag dobozokba vagy vászonzacskókba rakják. Így a burgonya jobban szellőzik és kevésbé érzékeny a romlásra.

Más zöldségektől elkülönítve tárolandó

A burgonyagumókat jobb a többi zöldségtől elkülönítve tárolni. A burgonya egyetlen jó szomszédja a cékla. Felszívja a gumók által elpárolgott nedvességet.

Az ajánlott hőmérséklet és páratartalom betartása

A levegő hőmérsékletének emelkedése a nedvesség fokozott elpárolgásához vezet. Ennek eredményeként a gumók petyhüdtté válnak, és hajtások jelennek meg. A hőmérséklet csökkentése negatívan befolyásolja a zöldség ízét, megdermed és édeskés ízt kap.

Ellenőrzés és nagyjavítás

Minden raktárban tárolt zöldséget időszakonként ellenőriznek rothadás vagy egyéb probléma miatt. Ha a rothadásnak indult gumókat nem távolítják el időben, a probléma gyorsan átterjed a szomszédos egészséges zöldségekre.

A burgonya tárolására vonatkozó szabályok be nem tartása elkerülhetetlenül romláshoz, betegségek kialakulásához és terméskieséshez vezet.

Következtetés

Hol tárolhat burgonyát, ha nincs pincéje? A találékony gazdák feltalálták a cölöpökben, gödrökben és árkokban való tárolási módszereket. De nem annyira fontos, hogy a javasolt módszerek közül melyiket választja. A legfontosabb az, hogy gondosan előkészítsék a gumókat a tárolásra, és optimális feltételeket biztosítsanak számukra a hosszú távú tároláshoz.

Ha minden ajánlást betartanak, a burgonya sok hónapig jól tárolható.