A Pepperoni paprika tulajdonságai, fajtái, termesztése és felhasználási területei

A Pepperoni olaszul borsot jelent. Ez a köznév a keserű és édes paprika különféle fajtáihoz tartozik.

A cikkben arról fogunk beszélni, hogy miért tekintik különlegesnek a pepperoni-t, mi az, hogyan használható és mit kell tenni ennek a zöldségnek a termesztéséhez.

Milyen paprika ez

A Pepperoni a fő paprikafajta a görög és olasz konyhában.. Második neve toszkán paprika. Ezt a nevet kis mérete miatt kapta.

A Pepperoni-t ipari méretekben és személyes használatra egyaránt termesztik.. A növények szerényen virágoznak, de bőségesen hoznak gyümölcsöt. Egyes fajták öt vagy több évig is teremhetnek.

Hogyan néz ki, hogyan és hol nő

A Pepperoni megjelenésében nem sokban különbözik a chili paprikától. A Pepperoni paprika méretű és alakú. A termések fajtától függően lehetnek ívesek, kúp alakúak, egyenesek, hosszúkásak vagy kerekek. Színe zöld, piros, lila, sárga.

Vannak mezőgazdasági és dísznövényfajták. Ipari méretekben és Négy fajt termesztenek nyaralókban:

1. A klasszikus édes pepperóni egy korai érésű piros fajta különféle pizzák és szendvicsek készítéséhez, valamint téli előkészületekhez.
2. Csípős piros - csípős paprika pácokhoz, salátákhoz, levesekhez, szószokhoz.
3. Zöld – enyhén forró, kis gyümölcsökkel 10 cm-ig.
4. A sárga lédús, édes, sárgás-narancssárga színű fajta, amely a növekedés után 90-100 nappal érik.

Keresztezéssel nemesített beltéri növények és a hibrid zöldségpaprikák közé tartoznak.

Referencia. A paprika minden fajtája vadon élő növényekből származik, amelyek még mindig megtalálhatók az amerikai kontinens szubtrópusi és trópusi területein. Minden faj külön alfajra van osztva, amelyek alapján sok fajtát tenyésztenek.

Íz és aroma, fűszeresség

A különböző paprikafajták íze teljesen eltérő. Vannak édes, csípős és keserű pepperoni. A zöldpaprika aromájú a legkifejezettebb, de íze sokkal enyhébb, mint a pirospaprikáé.

A zöldség csípősségét és csípősségét a kapszaicin mennyisége határozza meg - a növényben található egyedülálló anyag. A különböző fajták enyhe és erős hőt is biztosítanak. A pácolt pepperoni fűszerességének köszönhetően a pizza, levesek, saláták, zöldség- és húsételek elkészítésének egyik fő alapanyaga.

Sajátosságok

Az erős paprika kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Mexikó, India és Thaiföld lakosai azt állítják, hogy ez a bizonyos zöldség segít megőrizni egészségüket.

Összetétel, tulajdonságok, KBJU

A kapszaicin egy növényi alkaloid, amely a pepperoni paprika része, meghatározza a gyümölcs ízét és aromás tulajdonságait. Az alkaloid komponensen kívül a pepperoni tartalmaz: C-vitamint, PP-t, fehérjéket, cukrot, karotint, növényi és illóolajokat.

A bors is tartalmaz (100 g termékre):

• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 0,6 g;
• szénhidrátok - 5,9 g;
• kalória - 30 kcal.

Kár és haszon

A fő hatóanyag a kapszaicin:

• kifejezett antibakteriális és fájdalomcsillapító hatása van;
• támogatja az immunrendszert;
• fertőzések megelőzése;
• javítja az emésztést;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és részt vesz a zsírégetésben.

A csípős pepperonival óvatosan, mert ha a kapszaicin az orr vagy a szem nyálkahártyájára kerül, az erős égést és kellemetlen érzést okoz.

Más típusú csípős paprika:

Milyen előnyei vannak a cayenne borsnak és hogyan kell termeszteni

Mire jó az Ogonyok paprika fajtája és termesztésének titkai

Mi az a Dungan paprika és hogyan használható?

Ellenjavallatok

Szív- és érrendszeri betegségben szenvedők A pepperoni használata javasolt óvatosan. Aktív összetevői súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Ennek a fűszernek a túlzott használata Különféle gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodhatnak. A paprika szigorúan tilos fekélyes betegek számára. A csípős paprika fogyasztását cukorbetegeknek és vesebetegeknek ajánlott korlátozni.

Ezt a terméket is Ártalmas lehet, ha allergiás és az alkotóelemei iránti intolerancia.

Fajták

Sok korai érésű fajta van sárga és világoszöld színben. Az ilyen fajták pépje általában édes és lédús.

Fajtatól függően középszezon paprika változtassa a színét sárgáról narancssárgára és liláról pirosra.

Piros édes fajták Úgy néznek ki, mint a bogyók vagy a tök. Magas rosttartalma és alacsony zsírtartalma miatt ez a fajta különösen hasznos a diétás táplálkozásban.

Ultrakorai érésű, alacsony növekedésű fajták az érés kezdetén a gyümölcsök krémes vagy lila színűek. A teljes érés szakaszában az érett paprika élénkvörös színűvé válik, kifejezett csípős ízzel.

Alkalmazás

Fűszerként a csípős pepperoni pikáns ízt ad a pácokhoz, halakhoz és levesekhez.. Ezenkívül ezt a fűszerezést köretek készítéséhez használják.

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően A pepperoni számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik:

1. Antibakteriális hatása segít az ENT betegségek elleni küzdelemben.
2. A gyulladáscsökkentő hatás megszünteti a bélfertőzéseket.
3. Javítja a bronchiális asztmában szenvedő betegek állapotát.
4. Csökkenti a fájdalmat a mozgásszervi rendszer patológiáiban.
5. Csökkenti a vérnyomást a magas vérnyomás kezdeti szakaszában.
6. Megold néhány bőrbetegséggel kapcsolatos problémát.
7. Külső kozmetikumként használják a narancsbőr és a hajhullás megszüntetésére.

Növekvő

Pepperoni korai, közepes és késői fajták nyílt és zárt talajon is termeszthető. Leggyakrabban palántanevelést alkalmaznak.

Az ellátás jellemzői

Mielőtt bármilyen fajtát választana az ültetésre, döntse el, milyen hőfokra van szüksége. Ez segít megvásárolni a megfelelő fajtát az ültetéshez.

Fontos! Bármilyen fajta pepperoni termesztéséhez közvetlen napfénytől védett helyre, jól megvilágított és termékeny, laza talajra van szükség.

Virágzás előtt a paprikát hetente egyszer meleg vízzel kell öntözni., majd a gyümölcsérés időszakában heti 2-3 alkalommal. A dúsabb termés érdekében a fiatal növényeket megcsípjük, a nagy termések kialakulásához pedig a virágok egy részét eltávolítjuk, és a növény egy bokrát két törzsre formáljuk.

A műtrágyázást oldattal végezzük lótrágya, ökörfarkkóró vagy paprikához, padlizsánhoz és paradicsomhoz szánt ásványi műtrágyák. Az eljárást 10-14 naponként egyszer hajtják végre.

Paprika bokrok rendszeresen dombozzon fel, lazítsa meg és gyomlálja. A magas paprika fajták támogatást igényelnek.

Betakarítás után ültessük újra a bokrokat A betakarítást óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a gyökérrendszert.

Figyelem! Ha a borsot lakásban termesztik, akkor fitolámpákkal kell kiegészíteni.

Betegségek és kártevők

A takácsatkák gyakran megjelennek az üvegházakban lévő palántákon. Ha nem figyel erre, a növény elpusztulhat. Az érintett bokrokat szappanos oldattal vagy „Aktellik”, „Akarin”, „Fitoverm” készítményekkel permetezzük.

Magas páratartalom mellett a levéltetvek megtelepedhetnek a felnőtt növényeken. A kártevő leküzdésére a palántákat hagymahéj vagy burgonya tetejének oldatával permetezzük. Súlyos károsodás esetén a „Fitoverm”, „Aktaru”, „Pegasus” kémiai készítményeket használják.

A fehérlégy elleni küzdelemben szerves foszfor oldatokat használnak. Az érintett növényeket egy szezonban többször permetezzük.

Rossz talaj és művelési hibák, magas páratartalom gombás betegségeket okozhat. Ennek elkerülése érdekében fordítsunk kiemelt figyelmet a palántanevelésre, tartsuk be az öntözési rendet és a talajművelési szabályokat.

Gyűjtés és tárolás

A betakarítás a gyümölcsérés különböző szakaszaiban történik. Az éretlen zöldségeket befőzik, vagy sötét helyiségbe tesszük érlelésre. Megfelelő tárolás esetén két hónapon belül beérik. A teljesen érett, normál méretű paprikát minden héten az első fagyok előtt betakarítják.

A zöldségek tárolása előtt, válogatják és válogatják, megszabadulva a sérült és korhadt. A tároláshoz különféle tartályokat használnak - dobozokat, papír- vagy műanyag zacskókat.

Ez érdekes:

Ami mellé nem érdemes csípős paprikát ültetni: termesztési titkok

Hogyan neveljünk chili paprikát otthon az ablakpárkányon

Előkészületek a télre

Mert a A pepperoni természetes fertőtlenítőszer, ideális sterilizálás nélküli befőzéshez.

A pácolt paprika kiváló felkészülés a télre. Használható zöldség-, hal- és húsételek készítéséhez. Szinte minden nemzeti konyhában van recept a csípős ecetes paprika készítésére. Az előkészületekhez sűrű héjú, sérülésmentes gyümölcsre van szükség. A pácolt zöldséget önálló nassolnivalóként vagy szószok, saláták ízesítőjeként fogyasztják.

Következtetés

Most már tudja, milyen gyógyító tulajdonságokkal és ízletes ízekkel rendelkezik egy kicsi, de nagyon egészséges és értékes zöldség - a pepperoni paprika.

Az ültetvények megfelelő gondozásával jó termés lesz, amelyet főzéshez vagy gyógyszerként használhatunk. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a lehetséges ellenjavallatokra, és ne használja túl a terméket.