Egyszerű és ízletes módjai annak, hogy a görögdinnyét télre üvegekbe zárjuk

Görögdinnye hagyományosan nyári bogyónak számít, amelyet leggyakrabban érési időszakában – július végén és augusztus elején – fogyasztanak. Ahhoz, hogy az év bármely szakában élvezhessük ezt az ízletes és egészséges terméket, pácolható.

Rengeteg módszer és recept létezik az ilyen tégelyekben való tartósításra, amely lehetővé teszi az eredeti görögdinnye pác ideális változatának kiválasztását minden ízléshez. Elmondjuk, hogyan kell lezárni a görögdinnyét télre, hogy nagyon finom csemege legyen.

Görögdinnye kiválasztása és előkészítése téli zárásra

A termék elkészítéséhez fontos figyelni a megjelenésre, mivel nem minden görögdinnye alkalmas tartósításra.

Termékválaszték:

1. A pácoláshoz 5-7 kg súlyú bogyókat ajánlott használni. A túl nagy gyümölcs nem biztos, hogy érett, a túl kicsi pedig nem túl édes.
2. Konzerválás előtt meg kell győződnie arról, hogy a farok sárgás színű, ami a termék érettségét jelzi. A zöld farkú gyümölcsök általában éretlenek.
3. Felületére koppintva egy érett görögdinnye dübörgő hangot ad ki.
4. A bogyón nem lehetnek repedések vagy törések, és a héj mintájának világosnak és egyértelműen meghatározottnak kell lennie.
5. A jó gyümölcs felülete fényes, matt területek nélkül.

A bogyók vágásakor ügyeljen arra, hogy a pépben ne legyenek világos, fehér vagy sárgás erek, amelyek azt jelzik, hogy valószínűleg vegyszerekkel kezelték.Az ilyen bogyókat általában nem kell hosszú ideig tárolni, beleértve a konzerveket is.

A termék előkészítése pácolásra:

1. A bogyókat folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd tetszőleges méretű darabokra vágjuk. A lényeg, hogy szabadon illeszkedjenek a befőttesüveg nyakába.
2. A magokat eltávolítják a pépből. A túl vastag héjakat levágjuk, a vékonyakat meghagyjuk.

Nemcsak a pépet kell pácolni, hanem a görögdinnye héját is, amelyet a péptől elválasztva kis kockákra vágva elkészítik a készítményt.

Fontos! Nem kívánatos bogyókat farok nélkül vagy apróra vágott formában vásárolni.

A görögdinnyekészítmények legjobb receptjei

A nyári bogyókat többféleképpen is tartósíthatja: kéreggel vagy anélkül, ecetsav, aszpirin hozzáadásával, édesem, mustár, fokhagyma vagy cukor.

Ez a készítmény egy ünnepi és mindennapi asztalt díszít, és minden ínyenc szeretni fogja szokatlanul gazdag ízét.

Referencia. A görögdinnye konzerv kombinálható hús-, hal- és zöldségételekkel.

Pácolt kéreg nélkül

Ez a készítmény finom édes ízű, enyhe savanyúsággal. Alkalmas szokatlan desszertnek.

Hozzávalók:

• közepes méretű görögdinnye;
• cukor - 1,5 csésze;
• só - 1 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz – 2,5-3 liter a tartály méretétől függően.

Főzési mód:

1. Kimosva Bogyó vágjuk apróra, vágjuk le a héját, távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze a darabokat egy üvegpalackba, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
3. 15 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Tűzre tesszük, felforraljuk.
4. Adjunk citromsavat az üvegbe, és azonnal öntsük rá forrásban lévő folyadékot.
5. Tekerje fel a fedelet.

Egy kisebb családnak használhatunk literes üvegeket, de egy nagyobb lakománál célszerű háromliteres edényekben elkészíteni az előkészületeket.

Pácolva ecettel

Az ecetsavas készítmény a sós, enyhe fűszerezésű ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Szükséges összetevők:

• 1 közepes görögdinnye;
• víz - 2 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 2,5 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% – 4-5 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 0,5 teáskanál;
• ribizli levelek – 7-10 db.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és darabokra vágjuk. Ne vágja le a bőrt.
2. Helyezze a ribizlileveleket egy üvegedény aljára, majd a dinnyét.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és fedje le puha nylon fedéllel.
4. 15 perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és az erős borsot. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Forraljuk a keveréket körülbelül 3 percig.
5. Öntsük az ecetet az üvegbe, majd óvatosan adjuk hozzá a forrásban lévő keveréket.
6. Tekerjük fel az üveget és hagyjuk kihűlni.

A forrásban lévő pácot ajánlatos két adagban felönteni, nehogy megégjen.

Mézzel pácolt

A mézzel való készítmény nemcsak gazdag ízű, hanem pozitív hatással is van a szervezetre - egy ilyen snack segít az immunrendszer támogatásában az őszi-téli időszakban.

Szükséges termékek:

• körülbelül 5 kg súlyú görögdinnye;
• víz - 2,5-3 l;
• méz - 8-9 evőkanál. l.;
• ecet 9% – 2-3 evőkanál. l.;
• só - 5-6 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 10-12 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott bogyókat szeletekre vágjuk. A darabok vastagsága körülbelül 1,5-2 cm legyen.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. A nagy szegfűszeg félbevágható.
3. Helyezze a dinnyét és a fokhagymát egy edénybe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
4. Öntse a vizet az üvegből egy mély tálba, adjon hozzá sót és mézet. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr.
5. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük, ecetsavat öntünk a tetejére és feltekerjük.

Ezt a készítményt célszerű háromliteres üvegben elkészíteni.

Mustárral

Mustár szokatlan ízt ad a készítménynek, így kiváló kiegészítője lesz burgonya- vagy húsételeknek.

Amire szüksége lesz:

• 1 kis görögdinnye;
• forrásban lévő víz - 1 l;
• kristálycukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott bogyókat törölközővel szárítsa meg és vágja darabokra.
2. Helyezze a darabokat üvegekbe.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edényekbe, és zárja le a fedelet.
4. 7-10 perc elteltével öntsük ki a vizet az üvegekből, és tegyük tűzre, hozzáadva a cukrot és a sót a folyadékhoz.
5. A mustárt és a citromsavat üvegekbe töltjük. Öntsük rá a forrásban lévő pácot.
6. Tekerje fel az edényeket és hagyja kihűlni.

A forrásban lévő sóoldatnak teljesen el kell fednie az összes görögdinnyedarabot.

Édes, aszpirinnel befőzött

Ez az ecet helyett aszpirint tartalmazó készítmény a gyerekeknek, valamint minden édesszájú szerelmesnek tetszeni fog.

Amire szüksége lesz:

• 5-6 kg súlyú görögdinnye;
• víz - 2,5 l;
• aszpirin - 1 tabletta;
• só - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• fűszernövények ízlés szerint: petrezselyem, bazsalikom, oregánó - 1 szál.

Készítmény:

1. Helyezze a fokhagymát és a fűszernövényeket egy üvegbe.
2. Vágja fel a dinnyét, és tegye egy edénybe.
3. Törje össze az aszpirin tablettát. A kapott port öntsük egy üvegbe.
4. Forraljuk fel a vizet a benne hígított cukorral és sóval.
5. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe, és tekerje fel.

Tekergetés után többször rázza meg az üveget, hogy minden hozzávaló egyenletesen oszoljon el.

Görögdinnye befőtt üvegekbe

Ez az eredeti finomság még a legzordabb téli napokon is a meleg nyárra fogja emlékeztetni. Ez a készítmény könnyen elkészíthető, minimális mennyiségű hozzávalóval.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép - körülbelül 2 kg;
• víz - 2 l;
• granulált cukor - 2 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a vizet a cukorral.
2. Az előre felvágott, kimagozott és meghámozott görögdinnyét forrásban lévő folyadékba tesszük.
3. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk felfőni.
4. Fél óra elteltével tegye át a darabokat egy üvegbe. Kényelmesebb ezt lyukas kanállal megtenni.
5. Forraljuk fel újra az édes szirupot, és öntsük a görögdinnyedarabokkal együtt a tartályba.
6. Fedjük le az üveget fedővel és hűtsük le.

Ehhez a készítményhez javasolt a vizet bármilyen otthoni szűrővel előszűrni.

Görögdinnye lekvár

A nyári bogyólekvár a kéregből vagy a pépből készíthető. A legfinomabb ízt akkor érjük el, ha görögdinnyepépből készítünk lekvárt.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép - 400-500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• 1 kis citrom;
• víz - 1,5 csésze.

Készítmény:

1. A dinnyét megmossuk, feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk és a héját szétválasztjuk.
2. Facsarjuk ki a citrom levét, és vonjuk ki a héját a héjából.
3. Az apróra vágott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.
4. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és főzzük tovább a keveréket körülbelül fél órán keresztül.
5. Fél óra múlva adjunk hozzá 200-250 g cukrot.
6. A maradék cukrot összekeverjük citromlével és egy pohár vízzel.
7. A citromhéjat öntsük a serpenyőbe a görögdinnyeszeletekkel, majd öntsük bele a citromlével elkevert cukorszirupot.
8. Főzzük a keveréket közepes lángon, amíg besűrűsödik.
9. 30-40 perc elteltével a lekvárnak készen kell lennie. Üvegbe kell helyezni, és fedéllel le kell zárni.

A túl fényes és fényes citrombőr a paraffinos kezelés jele. Az ilyen gyümölcsök héját jobb nem használni.

Konzerv görögdinnye cukorszirupban

Ez az étel kiválóan alkalmas palacsintához, hash-barnához és ropogós pirítóshoz.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép (héj nélkül) - 0,5 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• fél citrom.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a magokat a felvágott görögdinnyedarabokról, és tegye a tűzre.
2. Várja meg, amíg felforr. 5 percig főzzük.
3. Tegye a darabokat egy mély tányérra, és hűtse le.
4. A görögdinnye pépéhez adjuk a cukrot és a frissen facsart citromlevet. Keverd össze.
5. Hagyja 2-3 órán át főzni, időnként megkeverve a hozzávalókat.
6. Néhány óra múlva tegye vissza a pépet a tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük további 5 percig.
7. A kapott keveréket üvegedénybe öntjük és feltekerjük.
8. Fejjel lefelé hűtsük le ezt a készítményt, és takarjuk le az üveget egy törülközővel.

Ezzel a készítménnyel piskótákat, zsemlét áztathatunk.

Mézzel

A mézes készítmények édes és sós ízesítéssel egyaránt készíthetők megfelelő fűszerek és fűszerek felhasználásával.

Hozzávalók:

• körülbelül 6 kg súlyú görögdinnye;
• víz - 2,5 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecetsav 9% – 3 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• torma levelek - 3-5 db;
• kapor esernyők – 7-10 db.;
• méz - 1-2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg az összes hozzávalót. A görögdinnyét vágjuk apró darabokra, ne távolítsuk el a héját.
2. Egy sterilizált edény belsejét kenjük be mézzel.
3. Egy edénybe helyezzük a görögdinnye pépet, majd a tormaleveleket és a kaprot.
4. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és üvegbe töltjük.
5. Egy külön tálban keverjük össze a vizet, az ecetet, a mézet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel.
6. Öntse a forró pácot a görögdinnyére, zárja le a fedelet, és hagyja állni 3 napig.
7. 3 nap múlva öntsük le a sóoldatot, és forraljuk újra.
8. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük és feltekerjük.

Ebbe a tartósításba tehetünk bele néhány borsó fűszerpaprikát, valamint ribizli-, cseresznye- vagy tölgylevelet.

Fokhagymával

A fokhagymás tartósítás pikánsnak bizonyul.Jól párosítható hal-, csirke- és zöldséges ételekkel.

Szükséges termékek:

• görögdinnye kéreg nélkül - 2 kg;
• fokhagyma - 2-5 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• ecetsav 9% - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Hámozzuk le a görögdinnye pépet a magokról, és tegyük egy üvegedénybe.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük fel mindent forrásban lévő vízzel.
3. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet.
4. A görögdinnyére öntjük a pácot, és feltekerjük.

Tárolási feltételek

Tárolja a készítményeket hűvös, sötét helyen, ügyelve arra, hogy ne melegedjenek túl vagy fagyjanak meg. A tárolási idő nem haladhatja meg a 10-11 hónapot.

Tárolási jellemzők:

1. Az első napon a varrást szobahőmérsékleten tartják, távol a közvetlen napfénytől. Annak érdekében, hogy a fedők jobban illeszkedjenek, helyezze a tartályt fejjel lefelé.
2. 24 óra elteltével, amikor a munkadarab teljesen lehűlt, megfelelő tárolóhelyre kerül - pincébe, hűvös kamrába vagy fűtés nélküli folyosóra.
3. A felbontott terméket hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolják.

Az üveg kinyitása után fontos, hogy a görögdinnye minden darabja teljesen elmerüljön pác kár elkerülése érdekében.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A készítmények elkészítésének egyszerűsítése és a lehető leghosszabb ideig tartó megőrzés érdekében ajánlott néhány jellemzőre figyelni:

• a varráshoz használt fedőknek rozsdától mentesnek kell lenniük;
• Jobb, ha a tartályt sterilizálja a sütőben - ez a módszer lehetővé teszi, hogy egyszerre több üveget készítsen el;
• Hozzáadhat bármilyen ecetsavat - asztali, borkősavat, almasavat;
• A görögdinnye befőzés előtti mosásakor kényelmes kemény szivacsot vagy zöldségkefét használni;
• A legkényelmesebb a bogyókat téglalap vagy háromszög alakú darabokra vágni;
• Rendszeres, durvára őrölt só használata javasolt.

Sterilizálja a zárófedeleket forrásban lévő vízzel, néhány percre belemerítve.

Következtetés

Az édes nyári bogyók pácolása nem sokban különbözik a klasszikus zöldségkészítmények elkészítésétől, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal.

Nagyon fontos az érett, de nem túlérett sárgadinnye kiválasztása, valamint a megfelelő fűszerek, gyógynövények és további összetevők használata, amelyek édeskéssé, fűszeressé vagy puhává teszik a készítményt, enyhe kellemes savanyúsággal.