Finom receptek a téli dinnyekészítményekhez – megnyalod az ujjaidat!

Tudtad, hogy a dinnyét nem csak nyáron lehet élvezni? A téli előkészületek receptjei lenyűgöznek változatosságukkal. Alig várjuk, hogy megosszuk veletek, hogyan készítsünk dinnye lekvárt, gyömbéres dinnyét, kandírozott dinnyét, konzervdinnyét saját levében és még dinnyemézet is!

Melyik dinnye alkalmas téli betakarításra?

A legjobb megoldás egy közepes érettségű dinnye. A túlérettet megfőzik, az éretlen nem ad aromát és ízt. Ami az édességet illeti, azért téli receptek ez nem fontos. Akár az édes közepét is megeheti, és a kéreghez legközelebb eső részt használhatja az előkészületekhez.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ügyeljen a szárra - lédúsnak és egészségesnek kell lennie. Ha megsárgult és száraz, akkor egy ilyen dinnye nem alkalmas téli betakarításra. A gyümölcsön nem lehet rothadt foltok vagy száraz kéreg.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Mossa meg a dinnyét és szárítsa meg egy törülközővel.
2. Vágjuk két részre.
3. Vágja ki a magokat.
4. Vágjuk nagy darabokra.
5. Vágjuk le a kérget.
6. A pépet kockákra vágjuk.

Egyes receptek blansírozást igényelnek, így a dinnyedarabok változatlan formában maradhatnak.

A legfinomabb dinnyereceptek télen

És most a szórakoztató rész: 10 legjobb recept minden ízléshez. Az összetevők listája minimális, nagy valószínűséggel már megvannak a konyhában. Próbáljon ki néhány receptet, és nézze meg, hogy a téli dinnye meghalhat-e!

Dinnye lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye pép;
• 1,5 kg cukor;
• 1 egész citrom;
• 1 tk. vanillin.

Főzési mód:

1. A dinnyét kettévágjuk, magjait eltávolítjuk, héját levágjuk.
2. A pépet nagy kockákra vágjuk.
3. Felforralni a vizet.
4. Tegye a dinnyepépet forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezt blansírozásnak hívják.
5. Tegye a darabokat egy szűrőedénybe. Amikor a folyadék kiürült, öntse át a pépet egy tálba.
6. Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre.
7. Csavarja ki a citrom levét.
8. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a vanillint és a citromlevet.
9. Forralás után 5 percig főzzük.
10. Öntse a szirupot a dinnyepépre, és hagyja állni 6 órán keresztül. Ne felejtse el letakarni gézzel, hogy távol tartsa a rovarokat.
11. 6 óra elteltével tegye a tűzre a jövő lekvár tálját.
12. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. 15 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot és megkeverjük.
13. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Jobb egy éjszakán át hagyni, ruhával vagy papírtörlővel letakarva.
14. Tegye a kihűlt lekvárt tiszta üvegekbe és zárja le. Azonnal távolítsa el hosszú távú tárolásra.

Jegyzet. Citromlé helyett 0,5 tk. citromsav.

Dinnyehéj lekvár

A héja tovább fő, mint a húsé, de az íze meglep. Nak nek lekvár Puha lett, szánjon rá időt, és ne hagyja ki a lépéseket.

Kívánt:

• 1 kg dinnye héja;
• 1,5 kg cukor;
• 1 tk. citromsav;
• 1 tk. vanillin.

Főzési mód:

1. Vékonyan levágjuk a kéreg durva külső részét, és apró kockákra vágjuk. Ha a dinnye saját, akkor a durva héját nem kell levágni.
2. Helyezze a darabokat egy tálba. Adjunk hozzá cukrot. Finoman rázza meg a tálat egyik oldalról a másikra, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
3. 2 órára hűtőbe tesszük.
4. 2 óra elteltével tedd a cukrozott kéregeket a tűzhelyre, és forrald fel.
5. Forralás után 2 percig főzzük. 8 órán át hűtjük.
6. 8 óra elteltével ismét forraljuk fel.Habnak kell képződnie, leszedjük.
7. Ismét 8 órán át hűtjük.
8. A lekvárt harmadszor forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat és vanillint.
9. 5 percig forraljuk. Kapcsolja le a hőt, de ne vegye le a tűzhelyről.
10. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
11. A forró lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.
12. Hagyja hűlni az üvegeket 5-6 órán át, majd tegye el téli tárolásra.

Tanács. Mivel a lekvárkészítés folyamata hosszú, javasoljuk, hogy egyszerre nagy mennyiséget készítsen el. Ebben a receptben az összetevők 1 kg kéreghez valók.

Kandírozott dinnye télire „megnyalod az ujjaidat”

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1,5 kg cukor;
• 125 ml vizet forralásonként.

Főzési mód:

1. A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk.
2. A dinnyét nagy darabokra vágjuk.
3. Vágjuk le a kérget.
4. A pépet kockákra vágjuk.
5. Tegyünk vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
6. A dinnyedarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük.
7. Levesszük a tűzről, és lefedve 8 órán át hűtjük.
8. Tedd vissza a tűzre. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, nincs szükség több cukor hozzáadására.
9. 8 órán át hűtjük.
10. Forraljuk újra a jövő kandírozott gyümölcseit. Ha a darabok átlátszóvá válnak, akkor elég. Ha még nem, ismételje meg az eljárást.
11. Az utolsó forralás után szűrőedényben csepegtessük le a dinnyepépet. Ez kiüríti az összes felesleges folyadékot.
12. Kapcsolja be a sütőt 70°C-ra.
13. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
14. Helyezze rá a dinnyedarabokat, és tegye be a sütőbe 4 órára. Nyissa ki egy kicsit az ajtót.

Fontos! A sütő teljesítménye mindenkinél más, ezért a kikapcsolás előtt ellenőrizze a sütő készenlétét. Próbáljon rányomni egy darabot; ha nedvesség jön ki belőle, az azt jelenti, hogy a kandírozott gyümölcs még nem készült el. De a gyümölcsöket sem szabad túlszárítani.

Dinnye vaníliaszirupban

Hozzávalók:

• Fél kis dinnye;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 tk. vanillin;
• fél citrom héja.

Főzési mód:

1. A dinnye pépet vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a magokat és vágjuk le a héját.
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket, öntsön forrásban lévő vizet a fedelükre.
3. A dinnyedarabokat óvatosan, anélkül, hogy összetörné, helyezze az üvegbe.
4. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, a felét pedig finom reszelőn lereszeljük.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a dinnyedarabokat. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.
6. 10 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a citromhéjat, a cukrot és a vanillint. Forraljuk fel.
7. Forralás után 3-4 percig főzzük.
8. Vegyük le a tűzről és töltsük meg az üvegeket.
9. Varrókulcs segítségével húzza meg a fedeleket, és fordítsa meg az üvegeket.
10. Két nap elteltével raktárba tesszük.

Pácolt dinnye mézes szószban

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye pép;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. l. édesem;
• 0,5 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. A dinnyét megmossuk és félbevágjuk, így könnyebben eltávolítjuk a magokat.
2. Tálalás szerint szeleteljük fel.
3. Vágjuk le a kéregeket.
4. A pépet apró kockákra vágjuk.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a fedelet.
6. A dinnyekockákat száraz üvegekbe tesszük.
7. Forraljuk fel a vizet, és öntsük forrásban lévő vízzel a dinnyét.
8. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 7 percig.
9. Forraljuk fel újra ugyanazt a vizet, de cukor, méz és citromsav hozzáadásával.
10. Forralás után 3 percig főzzük.
11. Vegyük le a tűzről, és azonnal töltsük meg a tartályokat mézzel.
12. Fedjük le fedőkkel.
13. Sterilizáljuk 10 percig.
14. Fedjük le fedőkkel.
15. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és csomagolja be.
16. 24 óra elteltével vigye pincébe vagy más hűvös és sötét helyre.

Tanács. Citromsav helyett mag nélküli citromszeleteket helyezhet a tartály aljára.

Gyömbéres konzerv dinnye

Hozzávalók:

• 1,5 kg dinnye;
• 100 g cukor;
• 1 tk. citromsav vagy 1 citrom leve;
• gyömbér gyökér.

Tartósítás módja:

1. Távolítsa el a magokat a dinnyéből. Vágjuk le a kérget.
2. Vágja a pépet darabokra vagy széles rövid pálcikákra.
3. A gyömbér gyökerét karikákra vágjuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Forraljuk fel a fedőket.
6. Helyezze a gyömbért az edény aljára.
7. A tetejére dinnyedarabokat teszünk.
8. Adjunk hozzá cukrot.
9. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat.
10. Felforralni a vizet.
11. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Fedjük le fedőkkel.
12. Sterilizáljuk 15 percig.
13. Fedjük le és fordítsuk meg, amíg teljesen kihűl.

Hasznos információk. A gyömbér gyökerét közepes reszelőn lereszelhetjük.

Dinnyebefőtt fahéjjal és citrommal

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 0,5 kg dinnye pép;
• 1 citrom;
• 1 tk. fahéj;
• 2,5 evőkanál. Szahara;
• 2 liter vizet.

Főzési mód:

1. Öblítse ki az üvegeket szódaoldattal és sterilizálja.
2. A citromot nagy szeletekre vágjuk (kb. 6 darab).
3. A dinnyét megszabadítjuk a magoktól és a kéregtől.
4. A pépet finomra vágjuk.
5. Helyezzen dinnyekockákat az üveg aljára.
6. A tetejére citromszeleteket helyezünk.
7. Adjunk hozzá fahéjat.
8. Tedd tűzre a vizet.
9. Adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez. Feloldjuk, jól összekeverjük.
10. 5 perccel a forralás után vegye le az edényt a tűzről.
11. Fokozatosan öntse a szirupot az üvegbe.
12. Temessük el varratkulccsal.
13. Fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy le vannak zárva.
14. Tekerje fel.
15. 40 óra elteltével vigye a pincébe vagy a kamrába.