Hogyan készítsük el a legfinomabb téli cukkinikészítményeket sterilizálás nélkül: receptek fotókkal

A sterilizálás nélküli receptek igazi lelet. Nem kell időt vesztegetni az üvegek elkészítésére, az egészséges és ízletes készítmények 30-40 perc alatt elkészíthetők. A mindenki kedvenc paradicsoma és uborkája mellett a szakácsok sterilizálás nélkül készítenek cukkinit. A cukkini A- és C-vitamint, rostot és telített zsírsavakat tartalmaz. Ez a hasznos elemkészlet különösen szükséges télen.

Nézzük a legjobb recepteket üresek cukkiniből télire sterilizálás nélkül, és tanulja meg a tapasztalt háziasszonyok titkait.

A legfinomabb receptek a cukkini sterilizálás nélküli elkészítéséhez

A cukkiniből salátákat, kaviárt és rágcsálnivalókat készítenek. Semleges ízük harmonikusan passzol a hús- és halételekhez, kiegészíti a köreteket és a leveseket. Tanulmányozzuk a népszerű recepteket fotókkal.

Cukkinikonzerv rizzsel

A rizzsel készült cukkinit hidegen és melegen is fogyasztják. Ezt a szokatlan előételt külön ételként is szolgálják fel. Hosszú szemű és párolt rizst használnak - megőrzi alakját. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 230 g rizs;
• 500 g paradicsom;
• 200 g sárgarépa;
• 150 g hagyma;
• 50 g fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 500 ml víz;
• 25 ml 9%-os ecet;
• 25 g cukor;
• 60 g só.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a rizst hideg vízben, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá 500 ml vizet. 20 percig lassú tűzön főzzük.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, növényi olajjal kikent mély serpenyőbe tesszük. 10 percig sütjük.
3. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, összekeverjük a hagymával és 5 percig a tűzhelyen hagyjuk.
4. A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük. Pároljuk a zöldségeket 10 percig. Adjunk hozzá sót és cukrot.
5. A cukkinit meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Tegye át a többi zöldségre, és párolja 15 percig.
6. Adjunk hozzá rizst a zöldségkeverékhez, és alaposan keverjük össze. A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, és összekeverjük a cukkinivel és a rizzsel.
7. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk a tűzhelyen 3 percig.
8. Tegye a snacket egy tiszta üvegbe, és fedje le. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. Tartsa hűtve.

Uzsonna "Anyós nyelv"

A híres „Anyanyelv” nassolnivaló mind az üvegekben, mind az ünnepi asztalon vonzónak tűnik. A főzési technológia egyszerű, még egy kezdő szakács is elsajátítja. Összetevők listája:

• 2 kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• zöldek ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• 80 g cukor;
• 80 g só;
• 50 ml 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a zöldségeket. Hámozzuk meg a paradicsomot, és távolítsuk el a magokat a paprikáról. A hozzávalókat húsdarálón vagy turmixgépen öntsük át és keverjük össze.
2. A fokhagymát és a chilit felaprítjuk, a cukkinit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Főzzük a zöldségeket lassú tűzön 20 percig, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszernövényeket.
4. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát a keverékhez, hagyjuk az előételt a tűzhelyen 20 percig.
5. Tiszta üvegekbe osztjuk. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Téli saláta cukkini paradicsommal és fokhagymával

100 g saláta mindössze 34 kcal-t tartalmaz. A diétás étel nem károsítja az alakját. A zöldségsaláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g cukkini;
• 500 g paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 300 ml víz;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 70 g só;
• 100 g cukor.

Főzési technológia:

1. A cukkinit megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk.
2. Tegye a fokhagymát, a babérlevelet, a sót és a cukrot egy tiszta üveg aljára.
3. A paradicsomot kockákra vágjuk, és összekeverjük a cukkinivel.
4. Adjunk hozzá vizet és ecetet, lassú tűzön pároljuk 25 percig.
5. Tegyük üvegekbe, és fedjük le fedővel. Csomagolja be a darabokat egy vastag takaróba, és fordítsa fejjel lefelé, amíg kihűl. Tartsa hűtve.

Érdekes! A cukkini élelmi rostot és rostot tartalmaz, amelyek aktiválják a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokat és javítják a gyomor-bél traktus működését. A termék fogyasztása során a méreganyagok kiürülnek a szervezetből, és csökken a koleszterinszint.

Cukkinis pörkölt

A zöldségkeverék egészséges kiegészítője a köreteknek: főtt és sült burgonya, rizs, hajdina zabkása. A cukkini pörkölt főzési ideje mindössze 1 óra. Összetevők listája:

• 1 kg cukkini;
• 300 g paradicsom;
• 200 g sárgarépa;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 150 g paradicsompüré;
• 50 g só;
• 80 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket alaposan öblítse le. A cukkinit és a paradicsomot kockákra vágjuk. Sárgarépa, hagyma és édes paprika - csíkokra.
2. Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Tegyük egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a cukkinit.
3. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot. 40 percig pároljuk.
4. Tegye a forró pörköltet tiszta üvegekbe, és tekerje fel.

Klasszikus squash kaviár

Mindenki gyermekkora óta ismeri a tök kaviár finom ízét. Annak érdekében, hogy ne keressen egy finom harapnivalót a boltok polcain, sok háziasszony inkább maga főzi meg. A házi készítésű készítmény kellemes, savanyú ízű. Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg cukkini;
• 600 g sárgarépa;
• 100 g paradicsompüré;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 70 ml növényi olaj;
• 40 g cukor;
• 40 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, a cukkinit és a hagymát.A hozzávalókat turmixgépen turmixoljuk, és paradicsompürével keverjük össze.
2. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a zöldségeket. Adjunk hozzá sót, cukrot és finomra vágott fokhagymát.
3. Lassú tűzön főzzük 1 óra 20 percig.
4. A kaviárt lehűtjük, üvegekbe tesszük és feltekerjük.
5. Tartsa hűtve.

Squash kaviár majonézzel

A majonézes előétel gyakori vendég piknikeken és grillezéseken. Az ételt hússal, burgonyával és pita kenyérrel kombinálják. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kg cukkini;
• 250 ml majonéz;
• 250 ml paradicsompüré;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 70 g só;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml asztali ecet 9%;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. A fokhagymával együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a majonézt, a paradicsompürét, a csipet sót, a cukrot és a pirospaprikát.
2. Keverjük össze a keveréket. Öntsön növényi olajat egy üstbe, és lassú tűzön párolja a zöldségeket 2 órán át. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze.
3. Tegye a forró kaviárt tiszta üvegekbe, és tekerje fel.
4. A kaviárt lehűtve tálaljuk.

Cukkini „Mint a gomba”

Az előétel érdekes nevét a szokatlan íze miatt kapta, amely a pácolt gombára emlékeztet. A cukkini ízes és ropogós lesz. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 300 g sárgarépa;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 50 g őrölt fekete bors;
• pirospaprika és koriander ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• 70 g só;
• 90 g cukor;
• 60 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit közepes kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
3. Keverje össze a hozzávalókat egy mély tányérban. Adjunk hozzá olajat és ecetet, fedjük le, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
4. Oszd üvegekbe, adj hozzá gyümölcslevet pácolás.
5. Tárolja hűvös helyen.

Snack "Yurcha"

Ez a saláta előétel minden ebédhez vagy ünnepi lakomához illik. Az illatos és ízletes zöldségeket egész télen tárolják anélkül, hogy elveszítenék előnyeiket. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg cukkini;
• 500 g édes paprika;
• 1 csokor koriander;
• 1 csokor kapor;
• 1 fej fokhagyma;
• 200 g növényi olaj;
• 200 g cukor;
• 90 g só;
• 80 ml 9%-os ecet

Főzési technológia:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a magokat és a szárakat.
2. A cukkinit 1-2 cm-es kockákra, a kaliforniai paprikát közepes csíkokra vágjuk.
3. A paradicsomot 4 részre vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
4. Helyezze a zöldségkeveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és keverje össze. Adjunk hozzá sót és cukrot, apróra vágott gyógynövényeket, növényi olajat.
5. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 15 percig.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Hagyja még 15 percig.
7. Tedd tiszta üvegekbe és zárd le.
8. Tartsa hűtve.

Fontos! A termékben lévő zöldek nemcsak ízt és aromát adnak, hanem jótékony vitaminokkal is telítik - A, B és P. A koriander és a kapor javítja az emésztést és a vér összetételét, valamint segíti a nehéz ételek felszívódását.

Fűszeres téli saláta cukkinivel

A fűszeres falatok jól passzolnak a rozsos és a Borodino kenyérhez. Belátása szerint állítsa be a fűszerességet – adjon hozzá több-kevesebb borsot. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• egy csipet fekete bors;
• 60 ml növényi olaj;
• 70 g só;
• 60 g cukor;
• 60 ml 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a magokat és a szárakat. A cukkinit apró kockákra vágjuk; Darálja meg a kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a csípős paprikát.
2. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót.Alaposan keverjük össze és tegyük közepes lángon.
3. Forrástól számítva fél órát főzzük. 10 perccel a vége előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és fedjük le.
4. Tiszta üvegekbe tesszük, megfordítjuk és kihűtjük. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Adjika cukkiniből almával

Az adzsika a kaukázusi konyha nemzeti étele. Fűszeres, fűszeres ízű, erős illatú. Összetevők listája:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg alma;
• 400 g sárgarépa;
• 3 fej fokhagyma;
• 30 g erős pirospaprika;
• 50 g kapor;
• koriander ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj;
• 80 ml almaecet;
• 130 g cukor;
• 100 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát, a cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk. Kis kockákra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. Keverjük össze a zöldségekkel és az almával, adjunk hozzá vajat, sót és cukrot.
3. Tegye át a hozzávalókat egy serpenyőbe.
4. Forraljuk fel, és forraljuk 40 percig. Adjunk hozzá ecetet, borsot és fűszernövényeket. Összekeverjük és üvegekbe osztjuk.

Hogyan tekerjük fel megfelelően az üvegeket sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli varráshoz ecetet használnak. Leggyakrabban ez 9%-os asztali ecet, de hasznosabb az alma- vagy borecet használata. Finomabb ízt adnak, és nem irritálják a beleket. Fontos, hogy pontosan annyi ecetet adjunk hozzá, amennyi a receptben szerepel. Ellenkező esetben a cukkini savanyú lesz.

Fontos! Nyersdarabokhoz csak egész üvegeket és fedőket használnak, forgácsok és karcolások nélkül. Csavarás előtt szódával lemossuk, és egy tiszta törülközőn fejjel lefelé száradni hagyjuk. A teli üvegeket fedővel lezárjuk, takaróba csomagoljuk és fejjel lefelé fordítjuk. Ez annak ellenőrzéséhez szükséges, hogy a fedél szorosan illeszkedik-e.

Hasznos tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A tapasztalt háziasszonyok megosztják a cukkini sterilizálás nélküli téli előkészítésének titkait:

1. A fiatal cukkinit előkészületekhez használják. Gyengédek és lédúsak, vékony bőrűek.
2. Főzés előtt a zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan megmossuk.
3. A vágódeszkáknak, késeknek és egyéb konyhai eszközöknek tisztának kell lenniük.
4. Érdemes lenne a boltban ellenőrizni a növényi olajok, ecetek és egyéb összetevők lejárati idejét.

Olvassa el még:

Hazai és importált bokorfajták cukkini.

Lehetséges-e télre lefagyasztani a cukkinit, és hogyan kell helyesen csinálni.

A legjobb receptek a téli cukkini elkészítéséhez: finom előkészületeket készítünk.

Következtetés

Sterilizálás nélkül könnyű elkészíteni a cukkinit. A legfontosabb dolog az, hogy előre megvásárolja a szükséges összetevőket, és tanulmányozza a receptet. A sárgarépa, a paradicsom és a kaliforniai paprika a cukkini finom ízével párosul. A salátákat, a kaviárt és a hideg előételeket zöldségekből készítik.

Fontos, hogy tiszta üvegeket (literes és fél literes) használjunk, és hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk. A termékek sterilizálás nélküli elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ezek a harapnivalók egészséges és ízletes kiegészítői lesznek minden étkezésnek.