Hogyan készítsünk egyszerűen és finoman enyhén sózott uborkát: válogatás a legjobb receptekből
A közelgő aratás arra késztet bennünket, hogy finom recepteket keressünk az uborka savanyítására, mert enyhén sózva remekül passzolnak különféle ételekhez. Sokakat aggaszt a kérdés, hogyan lehet finoman savanyítani az uborkát. Sokféleképpen lehet: zacskóban, üvegben, serpenyőben, fokhagymával és kaporral, szénsavas vízben és egyebekben.
A cikk bemutatja az enyhén sózott uborka legfinomabb receptjeit.
Főzési módszerek
Első lépésként alaposan meg kell vizsgálni a zöldségek megjelenését. Jobb, ha ugyanazokat a közepes méretű gyümölcsöket használja. Ha ezt figyelmen kívül hagyjuk, a kicsik túlságosan, a nagyok alulsózva lesznek.
A csomagban
1 kg uborka zacskóba történő befőzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- uborka alaposan öblítse le vízzel, tegye egy műanyag zacskóba, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. durva sók;
- adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát;
- keverje meg többször;
- A sóoldat ne szivárogjon ki, helyezze egy másik zacskóba;
- hagyja a zacskót 4-5 órán keresztül szobahőmérsékleten.
A bankban
A főzés lépései három literes üvegben:
- készítsünk elő 2 kg tiszta uborkát, tegyük egy üvegbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet fél órán keresztül;
- adjunk hozzá 3 evőkanál. l. só és 1,5 evőkanál. l. Szahara;
- helyezze az üveget a sütőbe, és forralja fel;
- adjunk hozzá 2 tk. citromsav és fekete bors;
- adjunk hozzá fűszereket - kapor, ribizli levél;
- tekerjük fel az edény fedelét.
Egy serpenyőben
Ha 1 kg uborkát főz egy serpenyőben, tartsa be a következő ajánlásokat:
- Helyezze a megmosott uborkát egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és hagyja körülbelül 3 órán át;
- öblítse le újra, és vágja le a végeket;
- adjunk hozzá ribizli leveleket, kaprot, szemes fekete borsot és apróra vágott fokhagymát;
- Helyezze a tormaleveleket és a következő réteg uborkát az uborka alsó rétegére;
- adjunk hozzá ismét fokhagymát és fűszereket;
- elkészítjük a sóoldatot: öntsünk vizet egy másik serpenyőbe, forraljuk fel a tűzhelyen, és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. Szahara;
- Öntse a sóoldatot a serpenyőbe az uborkával.
A legjobb főzési receptek
Rengeteg recept létezik. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbbeket.
Klasszikus recept fokhagymával és kaporral
Ez az egyik leggyorsabb módja. Az arányokat szigorúan be kell tartani:
- készítsünk elő 1 kg mosott uborkát, 50 g kaprot, 5 gerezd fokhagymát;
- vágjon minden uborkát 4 hosszú darabra;
- apróra vágjuk a kaprot;
- finomra reszeljük a fokhagymát;
- egy tartályban keverje össze az uborkát fokhagymával és kaporral;
- adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor, 0,5 ek. l. só és 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig főzni.
Szénsavas ásványvízen
A legroppanósabb snack a következő recept szerint készül:
- készítsen 1 kg mosott uborkát;
- adjunk hozzá kaprot és fokhagymát;
- 1 liter szénsavas ásványvízben hígítsuk fel 2 ek. l. só;
- öntsük az elkészített uborkát a kapott oldattal;
- fedővel letakarva egy napig a hűtőben pihentetjük.
Forró sóoldattal
Az előkészítéshez szüksége van:
- öntsön 1,3 liter vizet egy három literes serpenyőbe;
- adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só, 3 babérlevél és 1 tk. vegyesfűszer;
- készítsen 50 gramm kaprot és petrezselymet, 2 levél tormát, 3 levél ribizlit és cseresznyét;
- Helyezzen zöldeket a serpenyő aljára;
- Helyezzen uborkát a zöldekre, és szórja meg fokhagymadarabokkal;
- fedjük le a maradék gyógynövényekkel és tormalevelekkel;
- öntsünk forrásban lévő sóoldatot a serpenyőbe, és fedjük le egy tányérral;
- nyomja meg a tányért egy háromliteres vízzel 48 órán keresztül.
Hideg vízben
Ennek a receptnek az elkészítése nem tart sokáig:
- tegyünk 1 kg uborkát egy serpenyőbe, és szórjunk rá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket;
- adjunk hozzá szegfűborsot és 2 levél tormát;
- készítsen sóoldatot hideg vízből 2 evőkanál hozzáadásával. l. sót és 1 evőkanál. l. Szahara;
- alaposan keverjük össze és öntsünk uborkát a serpenyőbe;
- 5-6 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd egy napra hűtőbe tesszük.
Olívaolajjal
A főtt uborka enyhén fűszeres, savanyú:
- 1 kg uborkához adjunk hozzá 1 ek. l. só, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 tk. almaecet és 1 tk. Szahara;
- A fokhagyma egy részét darabokra vágjuk, a másikat lereszeljük;
- megszórjuk az uborkát kaporral és fokhagymával;
- alaposan keverje össze és hagyja 30 percig;
- 3 órára hűtőbe tesszük.
Mustárral
Ez a recept a fűszerek szerelmeseinek megfelelő:
- Vágjon 1 kg megmosott uborkát negyedekre, és tegye egy edénybe;
- adjunk hozzá 1 tk. ecet, 2 tk. só, 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk. mustár, 1 tk. őrölt fekete bors és 50 g kapor;
- keverjük meg és fedjük le egy tányérral;
- 2-3 óra elteltével az uborka fogyasztásra kész.
Magyar nyelven
A magyaros enyhén sózott uborkát enyhén édes íz és kellemes illat jellemzi:
- sterilizálja az 1 literes üvegeket;
- Tegyünk 1 kg megmosott uborkát egy üvegbe, és adjunk hozzá 1 tk. mustár;
- elkészítjük a sóoldatot: adjunk 1 evőkanál 1 liter hideg vízhez. l. sót és 100 g cukrot, forraljuk fel, és öntsünk bele 150 g borecetet;
- öntse a sóoldatot az előkészített üvegekbe, és várjon 5-10 percet;
- tekerje fel a fedeleket és fordítsa meg;
- bolt sötét, hűvös szobában;
- 2-3 nap múlva fogyaszd el vagy hagyd télre.
Vodkával
A recept elkészítéséhez áztassa az uborkát hideg vízben 2-3 órára, majd kövesse az alábbi lépéseket:
- sóoldat készítéséhez 100 g cukrot és 100 g sót kell hozzáadni a vízhez;
- adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát;
- tegye az uborkát egy serpenyőbe, öntsön 50 ml almaecetet, 50 g vodkát és forrásban lévő sóoldatot;
- hűvös helyen hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük.
A frissen sózott uborka minden második nap fogyasztható.
Olvassa el még:
Receptek enyhén sózott paradicsom gyors elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk gyorsan elkészíthető enyhén sózott cukkinit.
Hogyan főzzünk finom ropogós, enyhén sózott cukkinit zacskóban.
Cseresznye és ribizli levelekkel
Ez a recept kellemes aromát ad az uborkának, ropogóssá és enyhén sózva:
- Öntsön fel 1 kg uborkát vízzel, és hagyja állni 30 percig. Ez rugalmasságot és roppanást biztosít nekik. Érdemes frissen szedett gyümölcsöket használni.
- Mindegyik gyümölcsöt 4 részre vágjuk, és egy üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá 1 fej fokhagymát, kapor virágzatot, 2 levél tormát, 4 levél ribizlit és cseresznyét.
- 2 evőkanál forrásban lévő vízbe öntjük. l. sózzuk és öntsük a sóoldatot egy üvegbe.
- Zárja le az edényt fedővel, és hagyja 5-6 órán át.
Eredeti lime-mal és mentával sózva
Ez az eredeti recept az uborkának kellemes savanyúságot és frissességű aromát kölcsönöz.
Eljárás:
- 1 kg uborkához adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só, 1 tk. cukor, 5 borsó szegfűbors.
- Adjunk hozzá 50 g kaprot, egy lime héját és 1 tk az üvegbe. menta.
- Keverjük össze alaposan.
- Adjuk hozzá a frissen facsart lime levét, és keverjük újra. A legjobb megoldás az, ha jól felrázzuk az edényt.
- Hagyja állni fél órát.
Tárolási feltételek
Az alapvető tárolási szabályok a következők:
- Annak érdekében, hogy a frissen elkészített uborka ne veszítse el tulajdonságait, hagyja a hűtőszekrényben. A frissen pácolt uborkát gyakran télig hűvös pincében tárolják.
- Ha a serpenyős módszert választja, kis adagokban adjon hozzá hideg vizet, hogy lassítsa az erjedést. Semmi esetre se használjon forró sóoldatot, mert ettől az uborka bepácolódik.
- A gyors pácolás érdekében gyakran levágják a gyümölcs hegyét. Hosszú távú tárolás esetén ezt nem szabad megtenni.
- A frissen sózott kis uborkát körülbelül 3 napig tároljuk. A nagyok a hűtőszekrényben sokáig eltarthatók.
Figyelem! Emlékeztetni kell arra, hogy az erjesztési és pácolási folyamatok meleg helyiségben fokozódnak, hűvös helyiségben lelassulnak.
Következtetés
Az enyhén sózott uborka bármilyen recept szerint elkészítése minimális időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl - az előétel az ünnepi asztalra és a napi étrendre egyaránt alkalmas.
Az enyhén sózott uborka jól kiegészíti a zöldség- és húsételeket, és önálló snackként használják.