A 10 legjobb ajánlás: hogyan kell hidegen savanyítani az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben

Lehetetlen elképzelni hazánk lakosának étrendjét pácok és savanyúságok nélkül: az éghajlati viszonyok nem teszik lehetővé a friss zöldségek és gyümölcsök egész évben történő termesztését. A konzervek változatossá teszik az étlapot, és megkímélnek a természetes vitaminok hiányától.

Nyáron azonban, amikor bőven van friss zöldség, néha csípős savanyúságra is vágyik az ember. Az egyik legnépszerűbb snack ebben az évszakban az enyhén sózott uborka, amelyet egyszerűen és gyorsan készítenek el.

Hogyan pácoljuk az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben hidegen - olvass tovább.

A hideg sózás előnyei

Az uborka pácolása a hideg módszer nem teszi lehetővé a termék egész télen át történő tartósítását, de ez rontja a kulináris technika előnyeit. Az enyhén sózott uborka ideális saláták, szendvicsek és néhány meleg étel elkészítéséhez.

Ennek a sózási módszernek számos előnye van:

1. A hideg módszerrel történő sózással a legkeményebb és legropogósabb uborkát kapjuk. A meleg módszerrel sokkal puhábbak lesznek.
2. A hőkezelés nélküli sózás megőrzi a zöld gyümölcsökben lévő összes jótékony anyagot. A hasznosság szempontjából egy ilyen snack nem rosszabb, mint a friss zöldség.
3. A hideg módszer egyszerűbb, mint a meleg: nem kell az üvegeket sterilizálni, vizet forralni és forró sóoldatot önteni a hozzávalókra. Mivel nem áll fenn az égési sérülés veszélye, nyugodtan bevonhatja a gyerekeket a főzési folyamatba.
4. Ehhez a harapnivalóhoz nem szükséges üvegeket kiosztani, amelyek a téli előkészületekhez szükségesek. Hidegre recept Bármilyen üveg vagy zománcozott edény, például tál vagy serpenyő, megfelel.
5. Az étel egy napon belül fogyasztható. Hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.

Hozzávalók és edények kiválasztása

Az enyhén sózott uborka elkészítésekor a siker kulcsa nem csak a sikeres recept, hanem a megfelelő alapanyagok és edények is. Ugyanilyen fontos a gyümölcsök megfelelő előkészítése:

1. Válasszon közepes méretű uborkát, a túlérett és a kicsi nem megfelelő. Fontos, hogy egyforma méretűek legyenek.
2. A gyümölcs fajtája is számít. Vékony bőrűnek, erősnek és sok pattanásosnak kell lenniük.
3. A frissen szedett zöldségek pácolásra alkalmasak. Ha két napig kimaradtak a hűtőből, nem kapunk ropogós uzsonnát.
4. A legízletesebb zöldségek azok, amelyeket forrásvízzel pácolnak. Ha ilyen víz nem áll rendelkezésre, akkor szűrt vagy palackozott víz megteszi.
5. Használjon durva sót. Egy közönséges kő is megteszi. Finom „Extra” és jódozott só nem használható pácoláshoz.
6. Nem szükséges „enyhén megsózni” az uborkát az üvegben. Ezekre a célokra kényelmes zománcozott, üveg vagy kerámia edények és tálak használata.
7. Ezenkívül készítsen elő egy fedőt, amely kisebb, mint a serpenyő. Vizes kannákat vagy palackokat és köveket használnak elnyomásként.

A zöldségek előkészítése főzés előtt

Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ropogós legyen, megfelelően elő kell készíteni.. Ehhez a gyümölcsöket alaposan megmossuk, és 2-3 órára bő tiszta, hideg vízbe áztatjuk. Ezután egyszerűen elkapják őket, és hagyják lefolyni a vizet. A gyümölcsöket nem töröljük le.

Mindegyik gyümölcsnek mindkét oldalát levágjuk, és megkóstoljuk. A keserű példányokat pácolásra nem használják. Nem veszítik el különlegességüket, és elrontják az egész snack ízét.

A receptben szereplő összes többi zöldséget folyó víz alatt mossuk. Nem szükséges áztatni őket.

Receptek finom enyhén sózott uborkákhoz egy serpenyőben

Az uborka pácolása vagy, ahogyan az emberek mondják, hidegen „őrölni” egyszerű - minden összetevőt nyersen használnak fel. A háziasszonynak egyszerűen össze kell kötnie őket.

Sok recept létezik enyhén sózott uborkához, különböző összetevőkkel. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb lehetőségeket.

Klasszikus

Klasszikus recept enyhén sózott uborka elkészítése a legegyszerűbb. Ettől nem lesz kevésbé népszerű. Végül is nem tartalmaz szokatlan összetevőket, és a legtöbben szeretik.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• fekete és piros ribizli levelek - 6 db;
• só - 6 evőkanál. l.;
• kapros esernyők – 2-3 db;
• cseresznyelevél - 8 db;
• víz - 2 l.

Ha szükséges, adjunk hozzá két piros édes paprikát. Csíkokra vágják.

Recept savanyúság hideg pácoláshoz serpenyőben:

1. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A zöldeket megmossuk.
2. Helyezze a gyümölcsfalevelek felét, a fokhagymát és a kaprot a serpenyő aljára.
3. Az uborkát egy edénybe helyezzük a lehető legközelebb egymáshoz. A maradék fűszereket ráhelyezzük.
4. Öntsön vizet egy külön edénybe, és oldjon fel benne sót. A folyadéknak hidegnek kell lennie.
5. Az uborkát sós folyadékkal öntjük, fedővel lefedjük, nyomás alá helyezzük és hűtőszekrénybe tesszük.

A recept szerint elkészített uborka 3-4 napon belül elkészül. Ha túl sokáig hagyja a hűtőben, sós lesz.

Tanács! A só könnyebb feloldódása érdekében öntse fel meleg vízzel. Akkor kész sóoldat Használat előtt teljesen hűtsük le.

Öt perc

Az ötperces módszer magában foglalja a snack elkészítését egy zacskóban. Minden előkészület mindössze 5-15 percet vesz igénybe.Az étel néhány óra múlva fogyasztható.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• só - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• friss kapor - 1 nagy csokor;
• növényi olaj - 10 evőkanál. l.

Ez a módszer nem foglalja magában a víz használatát. Ezért sóznak olyan gyorsan a zöldségek.

Gyors enyhén sózott uborka receptje:

1. A gyümölcsöket hosszában négy részre vágjuk. Egyes háziasszonyok lehúzzák róluk a bőrt, azt hiszik, hogy így a gyümölcsök lágyabbak.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A fokhagyma ízének kifejezettebbé tétele érdekében apróra vágjuk. A könnyű íz érdekében vágja nagy szeletekre.
3. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Ebben a receptben kemény szárakat is használnak.
4. A fokhagymát, a kaprot és az uborkát egy zacskóba helyezzük. Ecetet, sót és növényi olajat küldenek nekik.
5. A zacskót megkötözzük és addig rázzuk, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

Az uborkát a hűtőben hagyjuk pácolódni, ahol két óra múlva már fogyasztható lesz. Ha az asztalon hagyjuk, negyed óra alatt enyhe sós ízt kapnak.

Hideg vízben vodkával

Ez a recept lehetővé teszi, hogy 12 óra alatt enyhén sózott uborkát kapjon. A kompozícióban lévő vodkának köszönhetően a snacket hosszú ideig tárolják, fényes és ropogós lesz.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vodka - 5 evőkanál. l.;
• tölgy, ribizli és cseresznye levelek - egyenként 3 db;
• torma - 4 levél;
• alma- vagy borecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 10 db;
• víz - 2 l;
• szegfűborsó borsó – 8 db.t;
• szegfűszeg - 4 db;
• kapros esernyők – 4 db;
• só - 4 evőkanál. l.

Ezeket az uborkákat egy serpenyőben készítik el. Ez a recept határozottan nyomást igényel.

A „Savanyúság serpenyőben vodkával” hideg előétel receptje:

1. A zöldeket megmossuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. A zöldeket, az uborkát és a fokhagymát szorosan rétegenként egy serpenyőbe helyezzük. Az aljára zöld réteget kell helyezni.
3. Készítse elő a sóoldatot: adjon hozzá sót a vízhez, és forralja fel, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A sóoldatot lehűtjük. Ezután ecetet és vodkát adnak hozzá.
5. A kapott keveréket öntsük az uborkára, fedjük le és állítsuk be a nyomást. A tartályt egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.

12 óra elteltével a snack készen áll a fogyasztásra. Hűtőbe kerül.

Fontos! Ha az enyhén sózott uborkát hosszú ideig kívánja tárolni, engedje le a sóoldatot. Ez segít nekik abban, hogy ne legyenek túl sósak.

Nincs ecet almával

Néha további összetevőket adnak az enyhén sózott uborkához. Az egyik legérdekesebb kombináció az uborka és az alma keveréke.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• alma - 10 db;
• só - 12 evőkanál. l.;
• cseresznye, torma, ribizli levelek és kapor esernyők - 4 db;
• szegfűborsó - 10 db;
• víz - 2 l.

Ez az édes és sós snack ecet nélkül készül. A zöld alma a legjobb hozzá.

Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát almával:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Ha szükséges, távolítsa el a héját.
2. Az uborkát több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a kaporlevelek és az esernyők felét, valamint a fűszereket az edény aljára. Ezután a tartályt szorosan megtöltjük rétegenként almával és kis uborkával. A többi gyógynövényt és fűszert ráhelyezzük.
5. Sóból és vízből sóoldatot készítenek. A sózási folyamat felgyorsítása érdekében felforralhatja.
6. Az uborkát és az almát forró vagy hideg sóoldattal öntik. Az első esetben az étel egy napon belül elkészül, a másodikban pedig négy napon belül.

Az elkészített uborkát hűtőszekrénybe tesszük. A főzés felgyorsítása érdekében nyomás alá helyezik őket.

Ásványvízzel

Ha az uborkát ásványvízzel savanyítod, fokozódik a ropogóssága. Ez egy szokatlan módszer, amely sokak számára tetszeni fog.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• kapor - 3 csokor;
• ásványvíz - 4 l;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• só - 7 evőkanál. l.

A nagy mennyiségű fokhagymának és kapornak köszönhetően az uborka további fűszerek nélkül csípős.

Hogyan készítsünk uborkát ásványvízzel:

1. A szénsavas vizet külön edénybe öntjük, és sót adunk hozzá. Zárja le az edényt, és rázza, amíg a só teljesen fel nem oldódik, vagy keverje meg egy kanállal. Ehhez a recepthez a tengeri só is beválik.
2. A kaporfürtöket két részre osztjuk. Helyezze az egyik részt a serpenyő aljára.
3. A hámozatlan fokhagymát gerezdekre osztjuk. Mindegyik szegfűszeget késsel összetörjük.
4. Az uborkát szorosan becsomagoljuk. A maradék kaprot és fokhagymát a sorok közé helyezzük.
5. Az uborkát sós ásványvízzel öntjük. Az elnyomás felül van telepítve.
6. Az étel 24-48 óra alatt fogyasztható.

Forró mód

A forró módszerben az a jó, hogy az uborka egyenletesen sózódik, és már néhány óra elteltével gazdag ízű lesz. Azonban kevésbé ropogósak.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• szegfűbors – 8 db;
• torma, ribizli, cseresznye, tölgyfalevél - 6 db;
• kapros esernyők – 10 db;
• só - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• tárkony - 2 gally;
• babérlevél - 6 db;
• fokhagyma - 10 db;
• erős paprika - 1 hüvely;
• babérlevél - 6 db;
• víz - 2 l.

Ez a recept nagyszámú gyógynövényt tartalmaz. Íze gazdag és aromás.

Főzési mód:

1. A zöldeket megmossuk és két részre vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztják. Minden szegfűszeget késsel közvetlenül a héjába nyomnak.
2. A csípős paprikát meghámozzuk a magokról és vékony karikákra vágjuk. Aki szereti a fűszeresebb ételeket, az nem távolítja el a magokat.
3. Az uborkát fogpiszkálóval átszúrjuk.
4. Az uborkát, a csípős paprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy serpenyőbe rétegenként, felváltva helyezzük.
5. A sóoldatot külön készítsük el. A sót, a cukrot, a fűszereket (babérlevél és szegfűbors) forrásban lévő vízhez adjuk. A keveréket 5 percig forraljuk. Ezután kikapcsoljuk és 10 percig állni hagyjuk.
6. A gyógynövényekkel ellátott uborkát sóoldattal öntik. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Egy egyszerű recept fokhagymával és fűszernövényekkel nem a legegzotikusabb, de ízletes lehetőség. Minimális összetevőt tartalmaz, és a legtöbben szeretik.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• só - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor - 3 csokor;
• víz - 2 l.

Az uborka 2-3 nap alatt fogyasztásra kész.

Főzési módok:

1. A gyümölcsöket villával az egész területen átszúrjuk.
2. A kaprot finomra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. A zöldeket szorosan egy tálba csomagoljuk, rétegenként, kaporral és fokhagymával.
4. A sót meleg vízben feloldjuk. A kapott sóoldatot hagyni kell teljesen lehűlni.
5. Öntsük a sóoldatot a hozzávalókra, fedjük le és helyezzük nyomás alá.

A serpenyőt egy napig bent hagyják. Ezt követően az uborkát hűtőszekrénybe tesszük.

Száraz mustárral

A mustáros uborka fűszeres és nagyon sokáig eláll. Ez az összetevő megakadályozza a penészképződést, és eredetibbé teszi az ízt.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• száraz mustár - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• őrölt piros és fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 4 evőkanál. l.;
• kapor - 2 csokor;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet - 8 evőkanál. l.

Ezt a receptet a téli előkészületekhez is használják.. Ebben az esetben az uborka sósnak bizonyul:

1. A gyümölcsöket négy részre vágjuk. Egyes háziasszonyok emellett levágják a héját.
2. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.A fokhagymát présen engedjük át.
3. Helyezzen minden hozzávalót egy nagy tálba, és alaposan keverje össze. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 3 órán át. Utána még egy órára hűtőbe tesszük.

Az étel fogyasztásra kész.

Szeletelt uborkával

A szeletelt uborkát gyorsan megsózzuk. 30-60 perc alatt fogyaszthatóak.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 2 evőkanál. l;
• alma- vagy borecet - 2 evőkanál. l;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• cukor - 2 evőkanál. l;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket 1 cm vastag körökre vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és préseljük. A kaprot finomra vágjuk.
3. Az összes hozzávalót hozzáadjuk az uborkához és összekeverjük. Fél óra elteltével a snack készen áll a fogyasztásra.

Fűszeres

A szokatlan ízek szerelmesei imádni fogják ezt a fűszeres előételt. Aromás fűszereket tartalmaz.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• szagtalan növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál. l.;
• koriander - 1 evőkanál. l.;
• paprika keverék - 1 evőkanál. l.;
• bazsalikom és kapor - egyenként 0,5 csokor.

Ízlés szerint bármilyen más fűszert is hozzáadhat.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket négy részre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és prés segítségével kinyomkodjuk. Minden zöldet apróra vágunk.
2. Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban.
3. Fél óráig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Utána egy órára hűtőbe tesszük.

A finom uborka elkészítésének titkai

A tapasztalt háziasszonyok számos trükköt ismernek, amelyek segítségével szuperfinom falatokat készíthet. A lista néhányat mutat be közülük:

1. Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka úgy nézzen ki, mint a hordós uborka, adjon hozzá tárkonyt a recepthez. Vegyünk egy ágat 1 kg-onként.
2. A pácoláshoz használt zöldeknek frissnek kell lenniük. Száraz gyógynövényeket nem használnak.
3. Minél közelebb vannak egymáshoz csomagolva az összetevők, annál ropogósabbak lesznek.

Hogyan kell helyesen tárolni

Az enyhén sózott uborkát csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Télen nincsenek bezárva. A sózási folyamat leállítása érdekében a sóoldatot leengedjük.

Annak érdekében, hogy az előételen ne penészedjen, ajánlott mustártapaszt tenni a tetejére. Ez megóvja a gyümölcsöket a savanyúságtól sóoldat nélkül.

Következtetés

Az enyhén sózott uborka sokak kedvenc falatja. Ez egy nagyszerű kiegészítő a mindennapi és az ünnepi asztalokhoz. Az előételt nem csak „sós” változatban, hanem saláták és meleg ételek alapanyagaként is használják.

Az enyhén sózott uborka elkészítése egyszerű. Válassza ki a megfelelő receptet, és kövesse az utasításokat.