Hogyan kell megfelelően főzni a sütőben sült sütőtököt: az étel előnyei és ártalmai
A sütőtökből rengeteg étel és készítmény készül. De ez a zöldség sütve a legnépszerűbb. A sült sütőtök előnyeit nehéz túlbecsülni. A vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megőrzése azonban az étel elkészítési módjától függ.
Ma megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni és enni narancssárga zöldségeket. Ezenkívül megtudhatja ennek az ételnek a veszélyeit és előnyeit bizonyos betegségek esetén, és a cikkben számos egyszerű receptet talál a sütőben sült sütőtökhöz.
A termék összetétele és tulajdonságai
Ez a zöldség magas tápértékkel rendelkezik, ugyanakkor minimális kalóriát tartalmaz. 100 g kész étel tartalma:
- kcal: 22;
- fehérjék: 1 g;
- zsírok: 0,1 g;
- szénhidrát: 4,4 g;
- szerves savak: 0,1 g;
- élelmi rost: 2 g;
- víz: 91,8 g.
Glikémiás index
A szénhidrátok bizonyos sebességgel szívódnak fel a szervezetben. A glükóz szintje emelkedik, aminek következtében a hasnyálmirigy inzulin hormont termel. A glikémiás index annak mértéke, hogy milyen mértékben emelkedik a vércukorszint étkezés közben.
A sült sütőtök értéke 75-85 egység.
Vitaminok és mikroelemek
Ez a narancssárga zöldség hatalmas mennyiségű hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. Sütés közben sok más, Közép-Oroszországban termesztett növényt felülmúl az előnyök és a gyógyhatású anyagok tekintetében.
A zöldségben található főbb mikroelemek:
- magnézium;
- kálium;
- kalcium;
- foszfor.
Rajtuk kívül vannak még:
- Vas;
- jód;
- cink;
- réz;
- klór;
- mangán;
- fluor.
A sütőtökben található vitaminok közé tartozik a PP, B1, B2 és B12. De leginkább ez a zöldség béta-karotint (A-vitamint) tartalmaz, amely megvédi az emberi szervezetet a környezetből bejutó káros anyagoktól.
Referencia. A tökpép sok pektint tartalmaz. Élelmi rostjai segítik a belek gyengéd tisztítását és a radionuklidok eltávolítását a szervezetből.
Előnyök és károk
A sült sütőtök áldása a szív-, vese-, húgyhólyag-, máj- és köszvénybetegségben szenvedőknek. A termék képes késleltetni az öregedési folyamatokat, jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. A sült főzeléket fogyókúrás diétán lévőknek ajánljuk.
Nem kívánatos azonban ezzel a termékkel visszaélni - károsíthatja a szervezetet és súlyosbíthatja a betegség lefolyását.
Olvassa el még:
Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt helyesen.
Hogyan készítsünk sütőtök levét facsaró nélkül - a legfinomabb receptek.
A sült ételek hasznos tulajdonságai
A kemencében sült sütőtök megőrzi az egészség megőrzéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok fontos csoportjait.
Tekintsük ennek az ételnek az előnyös tulajdonságait bizonyos esetekben:
- A termék segít normalizálni a vese és a hólyag működését. Nemcsak megtisztítja ezeket a szerveket, hanem segít megszabadulni a vesekőtől, a krónikus pyelonephritistől és a hólyaghuruttól is.
- A sütőtök is hasznos köszvény A zöldség minden anyagcsere-folyamatban részt vesz, beleértve a purin anyagcserét is. És ennél a betegségnél ez rendkívül fontos. A termék nem teszi lehetővé a húgysavsók felhalmozódását a vesékben és az ízületi üregekben.A sütőtök vizelethajtó hatású, aminek következtében nemcsak a felesleges folyadék távozik a szervezetből, hanem a húgysav is.
- Ez a narancssárga zöldség normalizálja a vérnyomást.
- Az étel tökéletesen erősíti a szív és az erek működését. Ennek oka a benne lévő nagy mennyiségű kálium. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére elegendő napi 200-250 g sült sütőtök elfogyasztása.
- Betegeknek a sült sütőtök ajánlott diabetes mellitus.
- Erősít immunitás.
- Májbetegségben szenvedőknek, ez az étel kiváló májvédő. A sült zöldség – mértékkel fogyasztva – tökéletesen tisztítja a májat, helyreállítja annak funkcióit és működését.
- A termék nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely normalizálja az emésztőrendszer működését. A zöldséges ételek fogyasztása segít elkerülni a székrekedést. A sütőtök egészséges, alacsony kalóriatartalmú termék, amely ideális böjtnapokhoz és fogyókúrához.
- A sült sütőtök rendszeres fogyasztása segít megszabadulni idegrendszeri rendellenességektől, normalizálja az alvást, enyhíti a stresszt.
- Sült sütőtök terhesség alatt Erősíti az immunitást, javítja az emésztést. Ezenkívül mérsékelt mennyisége az étrendben megakadályozza az ödéma megjelenését. Ez a zöldség eltávolítja a méreganyagokat és a nátriumsókat, choleretikus, hashajtó és vizelethajtó hatása van.
- Ezt az ételt nemcsak főzéshez, hanem külső használatra is használják. Például a sült sütőtököt turmixgéppel pépesítik és elkészítik borogatás lábra. Enyhítik a fáradtságot a lábakban hosszú edzés vagy séta után.
Amint látjuk, ennek a terméknek nagyon sok jótékony tulajdonsága van, de néha árt is.A legtöbb esetben ez a helytelen használat miatt következik be.
Ellenjavallatok
Ha nincs semmilyen betegsége, akkor nem kell aggódnia - ha mértékkel használja a terméket, nem okoz kárt.
A sütőtök negatív hatással lehet az emberi szervezetre a következő esetekben:
- Megnövekedett vércukorszint. A sült sütőtök túlzott fogyasztása hozzájárul a vércukorszint meredek emelkedéséhez. Ez nem veszélyes az egészséges emberre, de nem a cukorbetegekre. Ez a betegség csak akkor hasznos, ha betartják az orvos által meghatározott normát.
- A sült tök nehéz étel, szóval lehet éles terhelés a gyomor-bél traktus működésében.Hashajtó hatásról beszélünk. A bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azt tanácsoljuk, hogy ezt az ételt nagy körültekintéssel fogyasszák. Olyan betegségek esetén, mint az alacsony savasságú gyomorhurut, gyomorfekély, hasmenés, jobb kizárni az ilyen ételeket az étrendből.
- A sütőtök erős allergén. Ezért allergiás reakció léphet fel. Ha hajlamos a különböző allergiás reakciókra, óvatosan, kis adagokban használja. Ez vonatkozik a kisgyermekekre is, akiknek szervezete érzékeny az új élelmiszerekre.
Kemencében sült sütőtök receptek
A sütőben sült sütőtök könnyen elkészíthető, de ugyanakkor kielégítő és tápláló ételnek számít. Az alábbiakban néhány lépésről lépésre receptet talál az elkészítéséhez.
Klasszikus recept
A cukorral sült sütőtök egy egyszerű klasszikus recept, amelyet az édesszájúak értékelni fognak. Ezt az ételt kávéval vagy teával, valamint tejes zabkásával tálaljuk reggelire.
Hozzávalók:
- sütőtök pép - 300 g;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- méz (virág vagy gyógynövények) - 1-2 evőkanál;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- őrölt fahéj - 0,5 tk.
Főzési folyamat:
- A meghámozott sütőtököt apró, kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
- Helyezze a darabokat egy rétegben egy tepsibe.
- Enyhén megszórjuk cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
- A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szárazra töröljük. Préseljük ki a levét (kb. a gyümölcs 1/3-ából). A héját finom reszelővel távolítsuk el.
- A megsült tököt megszórjuk fahéjjal, citromhéjjal és citromlével.
- A tepsit visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig 180-200 fokon készre sütjük. A daraboknak puhának kell lenniük, de nem pépesítettek.
- A mézet vízfürdőben felolvasztjuk, és a még forró sütőtökpépre öntjük.
Ha sötét vagy nádcukrot használ, az étel még finomabb lesz. Ízlés szerint a sült sütőtökhöz párolt mazsolát vagy diót adunk.
Mézzel
Egy másik lehetőség a sütőtökhöz a mézzel.
Hozzávalók:
- kis sütőtök;
- mazsola - 2 csésze;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- curry - 0,5 evőkanál;
- koriander - 0,5 evőkanál;
- olívaolaj, só és bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
- A kockákat tepsire tesszük, és 10-15 percre a sütőbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy a sütőtök ne legyen túl puha.
- Dobjuk fel a sült zöldségkockákat mazsolával, curryvel, korianderrel és mézes öntettel.
Almával
- friss sütőtök - 400 g;
- alma - 2 db;
- cukor - 2 evőkanál;
- fahéj - egy csipet;
- citromlé - 1 evőkanál.
Főzési folyamat:
- A sütőtököt meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és egy tepsibe tesszük.
- Az almát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, és a zöldség tetejére tesszük.
- A hozzávalókat megszórjuk cukorral, fahéjjal és citromlével.
- A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
- A kész ételt a legjobb hűtve tálalni.
Citrommal
Hozzávalók:
- sütőtök - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- cukor - 200 g.
Főzési folyamat:
- A sütőtököt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
- Távolítsuk el a citrusfélék héját is. A pépet apró darabokra vágjuk.
- Keverjük össze a sütőtököt és a citromot a cukorral. Ezeket a hozzávalókat tegyük egy tepsibe, és fedjük le a tetejét alufóliával.
- 180 fokon 20 percig sütjük. Ezt követően vegyük le a fóliát és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Villával vagy késsel ellenőrizze a készenlétet - a sütőtöknek puhává kell válnia.
A húshoz
A sült sütőtököt nemcsak önálló ételként fogyasztják, hanem másokkal is tálalják - például hússal.
Hozzávalók:
- közepes méretű sütőtök;
- Feta sajt/kemény sajt – 50 g;
- Cseresznyeparadicsom - 10 db;
- olívaolaj 1-2 ek. l.;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A sütőtököt megmossuk, a héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Vágjon keresztbe a zöldség húsába.
- Dörzsölje be a zöldséget olívaolajjal. Kívánság szerint megszórjuk kedvenc fűszerével.
- Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Egy közepes méretű sütőtököt süssünk körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul.
- Helyezzen a pépre szeletelt paradicsomot, reszelt kemény sajtot és/vagy feta sajtdarabokat. További 10 percre a sütőbe tesszük.
Fokhagymával és korianderrel
Egy másik recept e zöldség szerelmeseinek. Külön ételként vagy hús- vagy szárnyas köretként tálaljuk.
Hozzávalók:
- sütőtök - 700 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 nagy gerezd;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- koriander - 1 teáskanál;
- petrezselyem - 4 ág;
- só és fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk fel a korianderrel együtt egy turmixgépben, vagy nyomjuk át.
- A szár nélküli petrezselyemleveleket megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
- Öntsön citromlevet az olívaolajba, és adjon hozzá sót, fekete borsot, petrezselymet és fokhagymát korianderrel. Jól összekeverni.
- Vágjuk fel az alaposan megmosott sütőtököt, és távolítsuk el az összes magot. Hagyja a héját. A zöldséget 8 részre vágjuk.
- Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezze bele a zöldségdarabokat, és kenje meg őket az olajos keverékkel. A sütőtökös tepsit letakarjuk alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
- 35-45 percig sütjük, amíg a zöldségdarabok megpuhulnak. A sütési idő a zöldség fajtájától és a szeletek vastagságától függ. Késsel vagy villával ellenőrizze az edény készenlétét. A sütés végén vegyük le a fóliát, és kapcsoljuk be a „Grill” üzemmódot 5-7 percre. Ezt követően a kész étel tálalható.
Főzési tippek
Megosztunk veled a zöldségfőzés néhány titkát.
- Sütéshez válasszon késői tökfajtákat, élénk narancssárgával és lédús hússal. Vegyünk közepes méretű gyümölcsöket. A túl nagyok gyakran túlérettek, és sütéskor íztelenek.
- Hogy a darabok ne tapadjanak a tepsihez, sütőpapíron süssük. A nagy darab zöldségeket jobb fóliába csomagolni - így gyorsabban megsülnek, és nem ragadnak rá semmire.
- Ha a darabok gyorsan megégnek a tetejükön, fedjük le őket fóliával.
- Ha tepsiben sütjük, öntsünk bele pár evőkanál vizet úgy, hogy a folyadék enyhén ellepje az alját. Így az edény nem fog megégni, és szaftos lesz.
- A zöldséget héjjal vagy anélkül is süthetjük. Mindenesetre a sütőtököt először alaposan mossuk meg, és csak utána vágjuk fel.
Következtetés
A sütőben sütés lehetővé teszi a sütőtök szinte minden előnyös tulajdonságának megőrzését. Ennek a sült zöldségnek a mértékletes fogyasztása hozzájárul az egész szervezet gyógyulásához és erősítéséhez. Nem véletlen, hogy a sütőtököt „természetgyógyásznak” nevezik. Jó étvágyat és jó egészséget!