Az őrölt fekete bors egészségügyi előnyei és ártalmai, felhasználásának szabályai és módjai

Az őrölt fekete bors egy csípős, aromás fűszer, amelyet különféle kulináris ételekhez adnak, hogy fűszeres és gazdag ízt adjanak. Ez egy indiai szőlő termése, amelyet a trópusokon termesztenek. Minden fűszerfajtát (fekete, fehér, zöld és rózsaszín bors) egy terményből nyernek - Piper nigrum.

Tekintsük az őrölt fekete bors előnyeit és ártalmait, összetételét és kalóriatartalmát, a különféle betegségek gyógyászati ​​tulajdonságait, a felhasználási normákat és módszereket, a főzésben és a népi gyógyászatban való felhasználás jellemzőit.

Őrölt feketebors

A borsó alakú szőlőtőke formájú növény, a fekete bors hazája India. A gyümölcsöket, amikor még nem érnek, összegyűjtjük, megszárítjuk, majd porszerű keverékké őröljük. Magukat a borsót hosszú ideig, legalább hat hónapig tárolják, de őrölt feketebors - legfeljebb három hónap.

Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne vásároljunk kész fűszereket, hanem a száraz borsót otthon aprítsuk le szükség szerint.

Összetétel és tulajdonságok

A víz mellett a kémiai összetétel a biológiailag aktív összetevők nagy listáját tartalmazza. Nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint, B5-vitamint (pantoténsav), B6-vitamint, mangánt, rezet, magnéziumot és kalciumot. A vitaminok közül a készítmény alfa- és béta-karotint, A-t (retinolt), B1-et, B2-t, B3-at, B9-et (folsavat), E-t, PP-t tartalmaz.

Mikroelemeket (vas, szelén, cink, fluor), valamint makroelemeket (kálium, nátrium, foszfor) is tartalmaz. Van cukor, fruktóz, glükóz, galaktóz, nem esszenciális és esszenciális aminosavak, fitoszterolok, telített zsírsavak, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavak, élelmi rostok, hamu.

A fekete bors jótékony hatásai a szervezetre:

• elnyomja a gyulladásos aktivitást;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• fokozza a bélmozgást;
• eltávolítja a salakanyagokat és a toxinokat;
• normalizálja az anyagcserét;
• csökkenti a fokozott gázképződés kockázatát;
• aktiválja a gyomor-bél traktus működését;
• támogatja az idegrendszer működését;
• javítja a haj, a bőr, a körmök állapotát;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• aktívan részt vesz az új sejtek képződésében;
• jó megelőzésként szolgál az érelmeszesedés ellen;
• csökkenti a szív terhelését, ami csökkenti a stroke és a szívroham valószínűségét;
• javítja a vér viszkozitását és folyékonyságát;
• erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát;
• normalizálja a vérkeringési folyamatokat;
• megkönnyíti a hörgőváladék eltávolítását a légutakból;
• felgyorsítja a zsírlebontás folyamatát, ami elősegíti a fogyást.

Kalóriatartalom és BZHU

Az őrölt fekete bors energiaértéke 251 kcal.

100 g fűszer tartalma:

• fehérjék - 10,39 g;
• zsír - 3,26 g;
• szénhidrát - 38,65 g.

A termék jótékony tulajdonságai és káros hatásai: hogyan hat a szervezet szerveire és rendszereire

Az őrölt fekete bors, ha bölcsen fogyasztjuk, általában jót tesz a szervezetnek. Különösen hasznos aromás fűszerezés az emésztőrendszer számára. A paprika aktiválja a sósav termelését, amely számos fontos funkciót lát el:

• savas környezetet hoz létre, amely a gyomornedv enzimek működéséhez szükséges;
• hozzájárul a fehérjék természetes tulajdonságaik elvesztéséhez, a gyomor duzzadásához, ami megkönnyíti későbbi lebomlását;
• biztosítja a gyomornedv antimikrobiális hatását;
• feltételeket teremt az élelmiszerek gyomorból történő normális evakuálásához;
• serkenti a hasnyálmirigy szekrécióját.

Az őrölt fekete borsban lévő pektin anyagok szivacsként hatnak: megtisztítják az emésztőrendszert a különféle salakanyagoktól és méreganyagoktól, normalizálják az anyagcsere folyamatokat. A fűszer hosszan tartó jóllakottság érzést is biztosít, ami lehetővé teszi, hogy felhagyjon a nassolnivalóval és csökkentse az ételadagokat, ami fogyást eredményez.

Tanács. A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy étkezés után egy hónapig egyenek 2-3 szemes fekete borsot azoknak, akik fogyni szeretnének.

Az őrölt fekete bors jót tesz a szív- és érrendszernek. Csökkenti a szív terhelését, javítja a vér reológiai tulajdonságait, csökkenti a koleszterinszintet, és megakadályozza a szklerotikus plakkok kialakulását az agy ereiben. Erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, normalizálja a vérnyomást, jó megelőzésére szolgál az érelmeszesedés, a stroke, a koszorúér-betegség és a szívinfarktus ellen.

A bors jótékony hatással van a légzőrendszerre. Köptető tulajdonságokkal rendelkezik: hígítja a hörgőváladékot, aktiválja a csillós hám munkáját, aminek következtében a köpet gyorsabban és könnyebben távozik a légutakból.

A fekete bors segít helyreállítani az idegrendszert, javítja annak működését, enyhíti a félelmet, megszünteti az ingerlékenységet, a szorongást és csökkenti a súlyos érzelmi stresszt.

A készítményben lévő magnézium és kálium meghatározza a gerjesztés átvitelét az idegsejtekből az izmokba, javítja az érrendszeri tónust, szabályozza a fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjét. A kalcium részt vesz a csontszövet felépítésében, a fogak mineralizációjában, a véralvadási folyamatokban, növeli a csontsűrűséget, és biztosítja a szívizom stabil működését.

A feketebors szisztematikus fogyasztása ésszerű adagokban kielégíti a szervezet mangánszükségletét. A biológiai komponens fontos a reproduktív rendszer normális működéséhez. Ezenkívül megvédi a belső struktúrákat a külső környezet nem kívánt hatásaitól, felelős a szexuális egészségért és a libidóért, valamint szabályozza a női és férfi nemi hormonok szintézisét.

Az aszkorbinsav a B6-vitaminnal együtt részt vesz az antimikrobiális immunitás kialakításában, növeli a szervezet védekezőképességét, ami megakadályozza a patogén mikroorganizmusok behatolását és elszaporodását a nyálkahártya felszínén, valamint csökkenti a fertőzések és megfázás valószínűségét.

Amikor a kár meghaladja az előnyt

Az őrölt fekete bors azonban nem mindig előnyös. Gyakori fogyasztása gyomorpanaszokat és gyomorégést okozhat. A fűszerben lévő savak mechanikusan hatnak a nyálkahártyára, ami gyomorfekély, nyombélfekély kialakulását okozhatja, vagy a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodását idézheti elő.

A paprika a gyomornedv-elválasztás serkentője, savas környezetű, ezért növelheti a savasság szintjét, ami nem kedvez a magas savasságú gyomorhurutban szenvedőknek.

Fontos! Férfiaknál az őrölt bors gyakori fogyasztása problémákat okozhat a reproduktív funkcióban.

Különböző betegségek gyógyászati ​​tulajdonságai

Az őrölt fekete borsot széles körben használják emésztőrendszeri, idegrendszeri, szív- és érrendszeri, légzőrendszeri és mozgásszervi betegségek kezelésére és megelőzésére.. Fűszerként adják az ételekhez, vagy gyógyszerként használják.

A szakértők azt javasolják, hogy székrekedés esetén mértékkel fogyasszunk fekete borsot. Javítja a bélmozgást, serkenti a vékonybél nyálkahártyáját, ami elősegíti a széklet lágyítását és megkönnyíti a bélmozgást.

A fekete bors segít normalizálni a súlyt. A növényi rostok megtisztítják a beleket a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, aktiválják az anyagcsere folyamatokat, javítják az emésztést. A gyomorba jutó pektinrostok megduzzadnak és szabad helyet foglalnak el, aminek következtében az ember nem érzi magát éhesnek, csökken az adagok mennyisége, és nincs szükség további harapnivalókra.

A fekete bors növeli az állóképességet és a teljesítményt. A fizikai aktivitás fokozódik, ami további kalóriaégetéshez vezet.

A fűszert szív- és érrendszeri betegségek, például agyi érelmeszesedés, szívinfarktus, stroke kezelésére és megelőzésére használják. A fekete bors kémiai összetevői javítják az erek aktivitását, normalizálják az érfalak áteresztőképességét, normalizálják a szövetek anyagcseréjét és a mikrokeringést, normalizálják a vér lipidösszetételét, bővítik az erek lumenét, ami biztosítja az oxigén szabad hozzáférését a szervekhez és szövetek.

Az őrölt fekete borsot gyógyszerekkel kombinálva tüdőgyulladás, hörghurut, asztma és tuberkulózis kezelésére használják. Csökkenti a köpet viszkozitását, megkönnyíti annak eltávolítását, megakadályozza a légúti felhalmozódást, ezáltal csökkenti a köhögés gyakoriságát és intenzitását. Az antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező paprika megakadályozza a fertőzések behatolását az alsó légutakba, csökkenti a szövődmények valószínűségét és lerövidíti a kezelési időt.

Az őrölt fekete borsot a rák megelőzésére használják. Gátolja a rákos sejtek növekedését és képződését, semlegesíti a szabad gyököket.

A fekete borsot külsőleg sebekre és vágásokra használják. Felgyorsítja a gyógyulási folyamatot, helyreállítja és karbantartja a hámszövetet, megakadályozza a mikrobák bejutását, megállítja a vérzést, pozitív hatással van a mikrokeringésre.

A bors népszerű a kozmetológiában és a bőrgyógyászatban. Sóval és hagymalével együtt megállítja a progresszív hajhullást, serkenti a hajhagymák növekedését, javítja a haj állapotát. Liszttel és olívaolajjal egyenlő arányban zuzmó kezelésére használják. A fűszer segítségével megszabadulhat a fehér foltoktól (vitiligo), visszaállíthatja a normál bőrtónust, és megakadályozhatja az új depigmentációs területek kialakulását a bőrön.

Tanács. Ha őrölt fekete borsot ad a fogkrémhez, akkor megelőzheti a fogszuvasodást.

Nőknek

Az őrölt fekete bors fontos a reproduktív rendszer normál működéséhez, amely számos funkciót lát el:

• szabályozza a nemi hormonok szintézisét;
• tojásokat szállít a megtermékenyítési zónába;
• normális feltételeket teremt a terhességhez a terhesség alatt;
• serkenti a szülést;
• részt vesz az anyatejtermelésben.

A retinol és a B6-vitamin lassítja az öregedési folyamatokat, részt vesz az új sejtek képződésében, javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát, ami minden életkorban fontos egy nő számára.

Nincs egyértelmű vélemény arról a kérdésről, hogy terhes és szoptató nők fogyaszthatják-e a fekete borsot. A legtöbb szakértő azonban egyetért abban, hogy mértékkel a fűszer előnyös a női test számára, és nem veszélyezteti a gyermek egészségét és életét. A paprika serkenti az anyagcserét, beindítja az öngyógyító folyamatokat, enyhíti a depressziót, segít normalizálni a súlyt.

Férfiaknak

A férfiak számára előnyös, hogy a fekete bors szabályozza és serkenti a tesztoszterontermelést. Ez a fő férfi nemi hormon, amely fontos szerepet játszik a spermiumtermelésben, befolyásolja a mozgásszervi szövet fejlődését, ellátja a zsírelosztás funkcióját, felelős a szexuális egészségért és a tüszők érését az ovuláció során, valamint biztosítja a nemi vágyat.

Gyerekeknek

Mivel az őrölt fekete bors erősen irritálja a gyomornyálkahártyát, öt éven aluliak számára nem ajánlott. A fűszert fokozatosan, minimális mennyiségben kell bevinni a gyermek étrendjébe, figyelve a test reakcióját. Kis adagokban a fűszer jótékony hatással van a csontszövet állapotára, a fogak mineralizációjára, az immunrendszer erősítésére.

Használati szabványok

Az őrölt feketebors átlagos napi normája 1 g.Az ízelvektől és a gyomor-bél traktus állapotától függően a norma felfelé vagy lefelé állítható.

Alkalmazási módok

A fűszert széles körben használják a főzés során aromás élelmiszer-adalékként, a népi gyógyászatban pedig gyógyászati ​​alapanyagként. A fekete borsot orális adagolásra szánt infúziók és főzetek, valamint külső használatra kenőcsök és borogatások készítésére használják.

A főzésben

A főzés során a fekete bors gyümölcseit egészben és őrölve, önálló fűszerként vagy más fűszerekkel keverve használják. A bors fűszeres ízt és gazdag aromát kölcsönöz a hús- és halételeknek, levesekhez és húslevesekhez adják, pác és szósz készítésére használják.

Az egész borsót konzervekhez, zúzott formában pedig pástétomokhoz, kolbásztermékekhez és sajtokhoz adják.

A népi gyógyászatban

Az őrölt fekete bors népszerű a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, emésztőrendszeri és endokrin rendszer betegségeinek kezelésében és megelőzésében. A fekete borsos tinktúra segít a reuma, az osteochondrosis, a köszvény, az ízületi gyulladás és a különböző eredetű arthrosis esetén. Jól csillapítja a fájdalmat és a gyulladást, gátolja a degeneratív folyamatokat, helyreállítja az osteochondralis szövetet, fokozza a motoros aktivitást.

Külső használat

A fekete borsot dörzsölések és borogatások összetevőjeként használják a bőr depigmentációjának eltávolítására és a fej hajhullásának megállítására. Sebgyógyító szerként használják égési sérülések és vágások esetén.

Fogyáshoz

A felesleges kilóktól való megszabadulás érdekében őrölt fekete borsot adnak a kulináris ételekhez. Létezik egy hatékonyabb módja a fogyásnak fűszerek segítségével: minden reggel éhgyomorra igyunk meg egy pohár kefirt egy csipet borssal.

Egy hét alatt a fogyás 1,5-2 kg között mozog. Fontos azonban megérteni az ilyen étrend következményeit, és felmérni a gyomorra gyakorolt ​​​​kockázatokat.

Olvassa el még:

Mi a fehér bors és hogyan használják a főzésben és a kozmetológiában.

Hogyan készítsünk szárított paprikát télre.

Hogyan szárítsuk a kaliforniai paprikát.

Ellenjavallatok

Egyéni intolerancia esetén az egész vagy őrölt feketebors ellenjavallt.

A relatív ellenjavallatok a következők:

• anémia;
• akut gyulladásos folyamatok a szervezetben;
• gyomor- és nyombélfekély;
• veseelégtelenség;
• húgyhólyag betegségek;
• bél- és gyomorvérzés;
• az emésztőszerveken nemrégiben végzett műtétek.

A táplálkozási szakemberek óvatosan javasolják a fekete bors használatát terhes és szoptató nők, idősek és gyermekek számára.

Fontos! A fekete borsot ki kell zárni az étrendből a vér és a vizelet laboratóriumi vizsgálata előtti napon, mivel ez torzíthatja a vizsgálat eredményeit.

Vélemények

Az őrölt fekete bors hatékonyságáról szóló vélemények eltérőek. Pozitívabb kijelentések, amelyek megerősítik a fűszerek jótékony hatását a szervezet egészére, valamint gyógyító hatását bizonyos szervekre és rendszerekre. A negatív vélemények ritkák, és a fűszerezés nagy mennyiségben történő gyakori használatához kapcsolódnak.

Julia, 25 éves: „A fekete bors segít megőrizni a súlyomat. Folyamatosan, mértékkel adom hozzá különböző ételekhez. Azt vettem észre, hogy az éhségérzet hosszú időre megszűnik, nincs szükség rágcsálnivalókra, nő az állóképesség és a teljesítőképesség, nő a motoros aktivitás, aminek köszönhetően több kalória fogy.”

Irina, 36 éves: „Minden étkezés után folyamatosan égő érzést tapasztalok a mellkasomban. Egy barátja ajánlott egy gyógymódot gyomorégés kezelésére: 10 g őrölt gyömbért, 7 g őrölt fekete borsot és 0,5 liter vizet.A hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntjük, lassú tűzön 5-10 percig pároljuk, lefedve hagyjuk. A leszűrt főzetet szájon át, 100 ml-t naponta háromszor, étkezés előtt 15 perccel kell bevenni. A kezelés folyamata 3 nap. E szer után elfelejtettem, mi az a gyomorégés.”

Elena, 58 éves: „Köszvényem van. Indomethacin kúrát végeztem a fájdalom és gyulladás enyhítésére, azapropazont pedig a húgysav eltávolításának aktiválására. Aztán, hogy megelőzzem a súlyosbodást, minden nap ettem 2-3 szemes fekete borsot. Azt hallottam, hogy csökkenti a húgysav koncentrációját a szövetekben, ami gátolja a betegség előrehaladását. Két hónappal később új rohamom volt, és a fűszer haszontalannak bizonyult. Ezért, ha eredményeket szeretne elérni, csak gyógyszereket kell szednie."

Következtetés

Az őrölt fekete bors nemcsak a főzésben népszerű, hanem a népgyógyászatban, kozmetológiában és bőrgyógyászatban is széles körben alkalmazzák. Szív, érrendszeri, idegrendszeri, gyomor-bélrendszeri, légúti és mozgásszervi betegségek kezelésére és megelőzésére szolgál.

Csak mérsékelt és megfelelő használat mellett lehet előnyös.