Hogyan kell megfelelően elkészíteni a sütőtök lekvárt: a legfinomabb téli receptek különféle adalékanyagokkal

Töklekvárt szeretnél készíteni télire? Ebből a cikkből megtudhatja, hogy melyik sütőtök a legjobb, és megérti, hogyan válasszon olyan gyümölcsöt, amelyből a lekvár édes és ízletes lesz. Lekvárt tűzhelyen és lassú tűzhelyen is készíthetünk.

A sütőtököt más összetevőkkel kombinálva különféle lekvárokat készíthet, amelyek felmelegítenek a hideg télben.

Kiválasztás és előkészítés

A sütőtök lekvár készítése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő fő összetevőt választotta ki. Ez azért fontos, mert nem minden sütőtök alkalmas lekvárnak.

Fajta

A Butternut fajta a legalkalmasabb sütőtök lekvár készítésére. Körte alakú. Ez a legfinomabb pép, finom szerecsendió jegyekkel. De más fajták is használhatók. A vajdiófajta azonban lágy húsú, ezért gyakrabban használják.

Jegyzet! Lekvárnak érdemes régebbi tököt venni, hogy ne legyen vizes és ne forrjon át.

Megfelelő gyümölcsök

Főzéshez narancssárga tököt használjon, ezeknek a fajtáknak van a legfűszeresebb a pépje. Válasszon érett, élénk húsú sütőtököt is, mivel édes és hosszú az eltarthatósága.

Kezelés

Mielőtt a tököt lekvárra dolgozná, mossa meg és vágja 4 részre - így könnyebben tisztítható. Ezután tisztítsa meg a magokat, és vágja kockákra a maradék pépet.

Egyszerű sütőtök lekvár

Hogy télen valami finomsággal kényeztesse magát, készítsen egyszerű sütőtök lekvárt. Hosszú ideig eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét.

Lekvárt egy serpenyőben

A lekvár serpenyőben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• pohár víz;
• 1,5 kg cukor;
• 1 kg súlyú sütőtök.

Készítmény:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és öntsük bele az elkészített cukor felét.
2. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. A felvágott darabokat vízből és cukorból készült szirupba mártjuk.
4. Amikor a szirup felforrt, 4-5 percig főzzük közepes lángon, majd hagyjuk kihűlni a serpenyő tartalmát.
5. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük további 2-3 percig.
6. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni 7-8 órán át. Ezt követően készre főzzük, és lehűtjük, hogy a lekvárt hidegen öntsük az üvegbe.

Hűtőszekrényben tárolandó.

Lekvár lassú tűzhelyben

Ehhez a recepthez két összetevőre lesz szüksége:

• sütőtök (500 g);
• cukor (280 g).

Készítmény:

1. Hámozza meg a sütőtököt a héjtól, a magoktól és a rostoktól. Ahhoz, hogy a lekvár homogén legyen, a pépet reszelővel vagy turmixgéppel a lehető legfinomabbra reszeljük.
2. A lereszelt keveréket lassú tűzhelybe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja, hogy a sütőtök kiengedje a levét, hagyja a keveréket egy órán át állni.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vizet, és főzzük „Sütés” vagy „Gőzölés” üzemmódban egy órán keresztül.

Annak érdekében, hogy a lekvár minél homogénebb legyen, 15 perccel a főzés vége előtt még turmixgéppel őrölje meg. Lezárt fedéllel tégelyben tárolandó.

Receptek további összetevőkkel

A bogyós, gyümölcsös és citrusos összetevők segítenek a sütőtök lekvár diverzifikálásában. Kellemes aromát adnak, és ízletesebbé teszik a lekvárt.

Sütőtök-almalekvár

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg alma és cukor;
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

1. A sütőtököt és az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet feldaraboljuk.
2. Az almahéjat lassú tűzön forraljuk 20-25 percig.
3. Az almahéj folyadékot az apróra vágott sütőtökbe és az almába szűrjük, és puhára főzzük.
4. Használjon turmixgépet a sima állag eléréséhez, de ha inkább gyümölcsdarabokat szeretne a lekvárban, nincs szükség turmixolásra.
5. A kapott keveréket megszórjuk cukorral, és ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet.
6. Amikor a cukor teljesen feloldódott, alacsony lángra állítjuk, és kevergetve addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.

A lekvárt sterilizált, lezárt üvegekben tároljuk.

Tök lekvár naranccsal

A recept egyszerű és minimális elkészítési időt igényel. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 1 narancs;
• 850 g cukor.

Készítmény:

1. A narancsot és a sütőtököt feldolgozzuk. Hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat, hogy a lekvár ne legyen keserű.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk és cukorral összekeverjük.
3. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. A lekvárt üvegekbe tesszük, és hűtőben tároljuk.

A lekvár íze lédúsabb lesz, ha tovább hagyja főzni.

Tök lekvár birsalmával

A birsalmalekvár felhasználásához:

• 1 kg sütőtök;
• 500 g birs;
• 500 g cukor.

Készítmény:

1. A sütőtököt meghámozzuk. Vágjuk fel úgy, hogy a darabok narancsszelet alakúak legyenek.
2. A birsalmát megmossuk és szintén felvágjuk, kivágjuk a magját és a magjait.
3. Fedjük le mindent cukorral, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.
4. 30 percig pároljuk.
5. Üvegekbe töltjük.

Sütőtök lekvár viburnummal

Az egészséges viburnum sütőtök lekvárhoz készítse elő:

• 500 g sütőtök;
• 500 g viburnum;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A meghámozott és feldarabolt tököt vízben puhára pároljuk. Használjon turmixgépet a pürésítéséhez.
2. Öblítse le a viburnuumot és dörzsölje át egy szitán.
3. A pürésített bogyókat összekeverjük a pürével, és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük alacsony lángon 1 órán át.
5. Üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Sütőtök és dió lekvár

Szükséged lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg cukor;
• 1 csésze héjas dió;
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

1. A fő összetevőt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A cukrot lassú tűzön felforraljuk, és az apróra vágott sütőtökhöz öntjük. Hagyja egy éjszakán át.
3. A szirupot leszűrjük, a sütőtököt a serpenyőben hagyjuk.
4. A szirupot felforraljuk, és visszaöntjük a sütőtökhöz. Hagyja még egy napig, hogy jól átázzon.
5. A szirupot a sütőtökdarabokkal együtt 5 percig forraljuk.

Ha kihűlt a lekvár, adjuk hozzá a diót, és jól zárjuk le az üvegeket.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal

• 250 g szárított sárgabarack;
• 1,5 kg sütőtök;
• 700 g cukor;
• citromlé - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. A szárított sárgabarackot áztasd be forrásban lévő vízbe, majd vágd fel.
2. A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Turmixgéppel őröljük.
3. Adjunk hozzá 700 g cukrot, apróra vágott aszalt sárgabarackot és 3 evőkanál citromlevet.
4. 25 percig lassú tűzön főzzük.

Tök lekvár szilvával, citrommal és rummal

A szilvából, citromból és rumból készült sütőtök lekvárhoz szüksége lesz:

• 350 g sütőtök;
• 1 kg szilva;
• 700 g cukor;
• fél citrom;
• 1 pohár rum.

Készítmény:

1. A szilvát meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és egy pohár rumot. Ettől a zselé ízletes lesz, és tovább tart.
3. Hagyja állni a szilvát egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.
4. Főzzük a szilvát cukorral közepes lángon egy órán át.
5. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk, a vékonyra szeletelt citrommal együtt a szilvához adjuk.
6. A lekvárt 50 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

Tök lekvár citrusfélékkel és fahéjjal

A fűszerezett fahéjas lekvárhoz elkészítjük:

• 700 g hámozott sütőtök;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 1 citrom;
• 1 teáskanál citromsav;
• 3 fahéj rúd.

Készítmény:

1. A sütőtök pépet és a citromot a héjával együtt turmixgéppel ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. Hagyjuk 10 percig főzni, majd tűzön forraljuk fel.
4. Fél órán át forraljuk, üvegekbe tesszük.

Citromos-gyömbéres sütőtök lekvár

A gyömbéres sütőtök lekvár nemcsak finom desszert, hanem remek módja a megfázás elleni küzdelemnek is.

2 liter lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg sütőtök;
• 2 citrom;
• 2 narancs;
• 100 g gyömbér gyökér;
• 800 g cukor;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A sütőtök pépet felaprítjuk, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük.
3. Helyezze a citrusféléket, a gyömbért és a sütőtököt egy serpenyőbe. Keverjük össze a fahéjjal és a cukorral, adjunk hozzá vizet.
4. Addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul.
5. A kapott keveréket turmixgéppel őröljük. Folytassa a főzést további 50-60 percig, amíg a serpenyő tartalma be nem sűrűsödik.
6. A lekvárt üvegekbe töltjük.

Hogyan tekerjük üvegekbe

Téli használatra való tároláshoz:

• 240 g kristálycukor;
• 2 liter víz;
• 5 g szegfűbors;
• 5 g szegfűszeg;
• 1,5 kg sütőtök pép;
• 60 ml ecet.

Főzési mód:

1. A szirupot kristálycukor, víz, szegfűbors és szegfűszeg összekeverésével főzzük meg.
2. 1,5 kg sütőtök pépet vágjunk apró darabokra, és adjuk a készülő sziruphoz.
3. Közepes lángon addig főzzük, amíg a tökdarabok megpuhulnak.
4. Adjunk hozzá ecetet, és forralás után azonnal vegyük le a tűzről.

Előkészítse az üvegeket, amelyekbe a lekvárt tölti - öblítse le szódabikarbónával és forralja fel.Ezután megkenjük a lekvárral, csavarjuk fel az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva tegyük meleg helyre.

Ha kihűlt, az üvegeket hűtőben tároljuk.

Olvassa el még:

A legjobb receptek a tök lekvár készítéséhez télre.

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt otthon.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tököt.

Főzési tippek

A sütőtök lekvár elkészítése sokáig tart, néha a keveréket egy napig infúzióban töltik. Ez a finomság azonban egyszerűen elkészíthető, és szobahőmérsékleten sokáig frissen tárolható.

1. A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez egy kanállal emeljük fel, és egy keveset csepegtessünk egy hideg tányérra. Döntse meg - ha a lekvár nem mászik át a tányéron, akkor készen áll. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
2. Ha nincs édesszájú, adjon hozzá kevesebb cukrot, mint amennyi a receptben szerepel.
3. Ha nem elég édes sütőtököt használunk, adjunk hozzá több cukrot.
4. Az összetevők darálásához használjon húsdarálót, turmixgépet vagy reszelőt. Attól függ, milyen állagú legyen a lekvár.
5. A lekvárban a sütőtök legjobban citrusfélékkel, dióval, almával, mézzel, gyömbérrel, szegfűszeggel és sok más fűszerrel kombinálható.

Következtetés

A sütőtök nem csak egészséges, de nagyon finom is. Különféle ételeket készítenek belőle, amelyek közül a legédesebb a lekvár. Nemcsak teával vagy kenyérrel fogyasztják, töltelékként lekvárral sütik a lepényeket is.

Ez a lekvár szobahőmérsékleten eláll, de jobb, ha az üvegeket hűtőszekrénybe tesszük. Így a lekvárja sokáig eláll anélkül, hogy elveszítené ízét.