A legjobb receptek a téli sütőtök lekvár készítéséhez: mézzel, citrommal, szárított sárgabarackkal, almával és egyéb adalékokkal

A sütőtök búcsúajándék a nagylelkű ősztől, hipoallergén és alacsony kalóriatartalmú zöldség. Sokoldalúan elkészíthető, különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálható. A cikkből megtudhatja, hogyan kell otthon elkészíteni a sütőtök lekvárt télire, hogyan kell helyesen tárolni és hogyan kell kiválasztani a megfelelő összetevőket.

Sütőtök lekvár - egyszerű recept

Körülbelül egy órát vesz igénybe egy klasszikus készítmény elkészítése a tűzhelyen. Sütőben vagy lassú tűzhelyen is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1,5 kg sütőtök pép;
• 1 kg cukor;
• 1/3 tk. citromsav vagy frissen facsart citromlé.

Készítmény:

1. A sütőtök pépet 0,5 cm-nél nem nagyobb darabokra vágjuk.
2. Tegye őket egy serpenyőbe a cukorral együtt, és hagyja állni 5-6 órán keresztül, időnként megkeverve. Ezalatt a sütőtöknek sok levet kell engednie, ezért ne adjunk hozzá vizet.
3. Ezután helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és fedett serpenyőben főzzük körülbelül fél órán keresztül, amíg minden darab megpuhul.
4. Ezt követően adjunk hozzá citromsavat.
5. A kapott masszát villával pépesítjük, vagy még jobb, ha turmixgéppel őröljük.
6. Addig forraljuk, amíg a keverék besűrűsödik.
7. Tegye a forró lekvárt steril üvegekbe, és zárja le télre.

Ehhez az elkészítéshez válasszon édes tökfajták jól érett, vagy ami még jobb, túlérett gyümölcsét. Lágynak és lédúsnak kell lenniük.

Lassú tűzhelyben

Recept egy lassú tűzhelyhez, ahol a lekvár biztosan nem ég meg, jól fő és megfelelő állagú lesz.

Hozzávalók:

• 1,4 kg sütőtök pép;
• 400 g cukor;
• 2,5 pohár víz;
• 4 g citromsav.

Készítmény:

1. A sütőtök pépet darabokra vágjuk, lassú tűzhelybe tesszük és felöntjük vízzel.
2. "Sütés" üzemmódban 30 percig sütjük.
3. Vegye ki a multicooker edényből, és szitán vagy turmixgépen átdörzsölve darálja meg.
4. Tegye vissza a sütőtökös keveréket a lassú tűzhelybe.
5. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat, jól keverjük össze.
6. Állítsa újra a sütési módot 45 percre.

Kívánt esetben adjon hozzá sáfrányt, fahéjat, héját a kész desszerthez - ízlés szerint.

Egyéb sütőtök lekvár receptek

A sütőtök lekvárt más gyümölccsel egészítik ki, például szezonális almával vagy körtével. A citrusfélék saját héjukat adják az ízhez.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 1 pohár vizet.
• 1 kg cukor;
• 2 marék szárított sárgabarack;
• 1 citrom.

Készítmény:

1. A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk.
2. A szárított sárgabarackot forró vízben gőzöljük.
3. A citromot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk, aszalt sárgabarackkal és cukorral együtt. Adjuk hozzá a sütőtökhöz és forraljuk fel.
4. Turmixgéppel ledaráljuk és újra felforraljuk.
5. Lassú tűzön főzzük a sűrűsödés első jeléig.
6. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal és dióval

Ez a recept két árnyalatban különbözik az előzőtől.

1. A főzés végén késsel apróra vágott diószemeket adunk hozzá.
2. Az ilyen lekvárt nem lehet feltekerni, csak fedje le nylon fedővel.

Az arányok ugyanazok, mint a diómentes receptben. A megadott mennyiségű ételhez vegyünk 1 csésze diószemet.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt otthon: lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tököt.

Hogyan készítsünk sütőtök levét facsaró nélkül - a legfinomabb receptek.

Sűrű tök lekvár almával télre

Hozzávalók:

• sütőtök - 800 g;
• alma - 1,2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• narancshéj - 1/4 teáskanál.

Készítmény:

1. A meghámozott sütőtököt egy serpenyőben puhára pároljuk.
2. A zöldséget turmixgéppel simára daráljuk, vagy szitán átdörzsöljük.
3. Savanyú almánál távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Pároljuk meg őket is, és tegyük homogén masszává.
4. Ezután tegye az alma és sütőtök keveréket egy serpenyőbe. Öntsük oda a receptben megadott cukor felét, és jól keverjük simára.
5. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk.
6. A főzés végén hozzáadjuk a maradék cukrot. Ezután a lekvárhoz adjuk a narancshéjat.

A kész sűrű lekvárt steril üvegekbe forgatjuk.

Tök lekvár citrommal és naranccsal

Ez az ízletes és ragyogó tökkészítmény citrusfélékkel a vitaminok és értékes mikroelemek igazi tárháza.

Hozzávalók:

• sütőtök - 250 g;
• narancs - 1 db;
• citrom - ½ darab;
• cukor - 200 g;
• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 3 db.

Készítmény:

1. A meghámozott sütőtököt nagy darabokra vágjuk.
2. A forró vízben megmosott narancsot szalvétával szárítsuk meg. A citrusféléket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket citrommal.
4. A sütőtök kockákat botmixerrel pürésítjük.
5. A narancsot ledaráljuk a héjának felével. Ne dobd ki, mert benne van a legtöbb hasznos anyag. De a keserű íze miatt sem szabad sok héjat hozzáadni a lekvárhoz.
6. A fél citromot turmixgépben őröljük meg. Ha szükséges, használja ennek a citrusféléknek a héját. Így a lekvár a lehető leghasznosabb lesz.
7. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.Adjon időt a főzéshez, és engedje ki a levét. Ha néhány órán belül kevés levet enged a gyümölcs, öntsünk hozzá 1-1,5 csésze forralt vizet.
8. Ezt követően tegye a serpenyőt alacsony lángra. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, és forraljuk fel. Kb. 25 percig főzzük.
9. A lekvárt puhára főzzük. Amikor a készítmény készen van, távolítsa el a fűszereket, és forgassa a terméket sterilizált üvegekbe.

Tök lekvár mézzel és datolyaszilva főzés nélkül

Csodálatos finomság, amelyet kis mennyiségben a legjobban elkészíteni és vitamin-kiegészítőként fogyasztani. Ezt a „nyers” lekvárt szigorúan a hűtőszekrényben tárolják.

Hozzávalók:

• egy darab tök tömege 350-400 g;
• 1 nagy érett datolyaszilva;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál folyékony méz;
• fél citrom leve.

Készítmény:

1. Béleljünk ki egy tepsit speciális papírral.
2. A sütőtököt megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, felöntjük citromlével és megszórjuk cukorral.
3. 180 fokon készre sütjük.
4. Vágja le a héját, és tegye a sült pépet egy turmix tálba.
5. Adjuk hozzá a meghámozott datolyaszilva darabokat, és őröljük homogén masszává. Ezután adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze.

A kész lekvárt egy kis steril, nylon fedelű üvegbe öntjük.

Tök lekvár banánnal

Ennek a receptnek az előnye a gyorsított hőkezelés, amely szinte az összes vitamint megőrzi. Ez a lekvár azonban csak rövid ideig tárolható hűtőszekrényben, nejlon fedelű üvegben.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök pép;
• 2 érett banán;
• 2 csésze cukor;
• 1 citrom.

Készítmény:

1. A sütőtök pépet meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, kockákra vágjuk és hozzáadjuk a cukrot.
2. A leforrázott citromot átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk a sütőtökhöz.Alaposan keverjük össze, és tegyük félre néhány órára, amíg a zöldség kiengedi a levét.
3. Most adjuk hozzá a szeletelt banánt. A keveréket turmixgéppel simára őröljük.
4. Forraljuk fel a kapott zöldség-gyümölcs keveréket, és csomagoljuk steril üvegekbe.

Sárgabarackos sütőtök lekvár

Mindenki ismeri a baracklekvárt. Adja hozzá ezt a bogyót a sütőtökhöz, és készítsen lekvárt.

Hozzávalók:

• 2 kg érett méz sárgabarack;
• 1 kg sütőtök;
• 2 kg cukor;
• 1 pohár víz;
• egy citrom levét.

Készítmény:

1. Mossa meg a sütőtököt és a sárgabarackot, távolítsa el az összes héját és magját a sütőtök pépéről, és távolítsa el a magját a kajsziról.
2. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük félre néhány órára, amíg sok levet nem ereszt.
3. Ezután keverjük össze, öntsük fel citromlével (helyettesíthetjük egy csipet citromsavval).
4. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
5. A kapott masszát turmixgéppel simára őröljük.
6. A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Forgassa a forró készítményt steril üvegekbe.

Cukkinivel és citrusfélékkel

Érdekes ízt és további előnyöket kap, ha cukkinit ad a sütőtökhöz.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök zöldség;
• 1 kg cukkini;
• 1 darab egyenként citrom és narancs.

Készítmény:

1. Az elkészített zöldségeket apróra vágjuk. Ha a cukkini elöregedett, minden magot távolítson el.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre a sütőtökkel együtt.
3. Amikor a sütőtökös keverék felforrt, hozzáadjuk a cukkinit, és addig pároljuk, amíg az összes zöldség megpuhul.
4. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és várja meg, amíg a zöldségek teljesen kihűlnek. A levét lecsepegtetjük.
5. A citrusféléket forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk. A levét kicsavarjuk, és a főtt zöldségekhez adjuk a cukorral. Az összes hozzávalót turmixgéppel őröljük.
6. A lekvár közepes lángon körülbelül egy órát főz. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel.

Sütőtökből, almából és viburnumból

Ez a készítmény pikáns ízű és gyönyörű rubinszínű. A viburnum előnyös tulajdonságai szintén bónuszt jelentenek.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 2 kg érett alma;
• 1 kg viburnum;
• 1 pohár víz;
• 3 kg cukor;
• citromsav a kés hegyén.

Készítmény:

1. A sütőtököt és az almát meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
2. Helyezze a hozzávalókat egy serpenyőbe vagy vastag falú serpenyőbe.
3. Felöntjük vízzel, és addig pároljuk, amíg a sütőtök meg nem puhul.
4. A hozzávalókat turmixgépben pürésítjük. Ezt villával meg lehet tenni, de utána feltétlenül dörzsölje át egy szitán.
5. Mossa meg és szárítsa meg a viburnum bogyókat. Ezután átpasszírozzuk őket egy húsdarálón, átdörzsöljük egy szitán, és összekeverjük a sütőtök-almás keverékkel.
6. Adjunk hozzá citromsavat.
7. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.
8. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük 20 percig.

Amíg a lekvár forró, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A sütőtök lekvár tárolásának szabályai

A klasszikus sütőtök lekvárt sötét helyen, szobahőmérsékleten tárolják 1-2 évig. Hűvös pincékben - akár 3 évig. Az enyhe hőkezelésű lekvárfajtákat rövid ideig hűtőszekrényben tárolják.

Sütőtök lekvár - hasznos tippek és trükkök

Néhány hasznos ajánlás tapasztalt háziasszonyoktól:

1. Falapáttal határozzuk meg a lekvár vastagságát. Ehhez végigfuttatják a serpenyő alján a szélétől a széléig. Ha ezalatt a kialakult „barázdák” lassan lefolynak, és 10 másodpercen belül nem tűnik el belőlük a nyom, akkor megfelelő állagú a lekvár.
2. A vastagság ellenőrzésének másik módja a fagyasztóból származó lemez. Egy kis lekvárt hideg edényre csepegtetünk. A desszert készségét jelzi, hogy a massza nem terjed szét.
3. A fahéjrúd sokkal illatosabb, mint a zacskókból őrölt fűszer. Ezért jobb, ha közvetlenül a desszert elkészítése előtt saját maga őröli meg a fűszert. Ekkor harmadával kevesebb kell belőle, mint a receptben, és intenzívebb lesz az aroma.
4. Ha a sütőtök nem elég világos árnyalatú, a lekvár világos vagy zöldes lesz. Ahhoz, hogy gyönyörű étvágygerjesztő színt kapjon, használjon természetes festékeket. Az ideális lehetőség a gyümölcslevek, például a cékla vagy a cseresznye. Jó természetes festéket nyerünk az aróniából is.
5. A nyitott üvegben lévő lekvár nem penészesedik meg, ha porcukorral megszórjuk.

Következtetés

A sütőtök lekvárt különféle zöldség- és gyümölcsadalékokkal, valamint diófélékkel és fűszerekkel készítik. Ennek a finomságnak a vitamin- és mikroelem-tartalmát nehéz túlbecsülni. A lekvárt zabkásához adják, palacsintával és pirítóssal fogyasztják, házi süteményekhez adják, és egyszerűen egy kanállal fogyasztják teához vagy kávéhoz.