Milyen típusú gyógyszer a Baldo rizs és mire használják?

Az olasznak nevezett baldo rizst Ázsiából származó kereskedők hozták Velencébe. A termék népszerűvé vált az olaszok körében, mert képes elnyelni más termékek ízét és aromáját. Kiváló rizottót készített - sokkal finomabb, mint a korábban ismert fajták.

Idővel a Baldo alapú olasz nemesítők új fajtákat fejlesztettek ki, amelyek színükben és szemsűrűségükben különböztek, de egy dolog változatlan maradt - a rizs megőrizte kiváló ízét és a szuperfino státuszt, ami azt jelenti: kiváló minőség, kiváló.

A Baldo elkészítése, ennek a terméknek a testre gyakorolt ​​hatásának árnyalatai és felhasználása a fogyáshoz - cikkünk erről szól.

Rice Baldo: mi az?

A Baldo fajták közepes szemű rizsek, enyhén megnyúlt szemekkel, amelyek színe fajtánként eltérő.

Vannak fehér, átlátszó és barna polírozatlan Baldo. Ez utóbbi fajtát piemontinak is nevezik. Ez a fajta drága termék.

Referencia. Lelkiismeretes gyártó nem engedi, hogy a Baldo csomagolásában törött szemek legyenek. De ha találnak ilyet, ne válogatja újra a rizst. Főzés közben a Baldo egységesnek tűnik, a törött szemek nem befolyásolják az étel állagát és ízét.

Sajátosságok

A Baldo az Arborio fajtából származik. Megőrizte az anyarizs meglehetősen nagy szemcséit, sűrűségét (nem forr hígtrágyává), és tökéletesen felszívja a folyadékot, ízt és aromát.

A Classic Baldo átlátszó szemcséjével és enyhén sárgás árnyalatával tűnik ki.

White Baldo – a szemek megnyúltak, de nem vékonyak. Megfőzve puhák, elég húsosak, könnyen rághatóak.

Piemonti Baldo – nagyon kemény szemek kellemes mézes árnyalattal. Hosszú távú hőkezelést igényel - 40-60 perc. Két fajta – a klasszikus Baldo és Ribe – keresztezése eredményeként nyertük.

Miben különbözik a többi fajtától?

A Baldo a „tiszta” rizsfajták közé tartozik. Abban az értelemben, hogy nem kell hét vizet leereszteni, mint másoknál. Elegendő 1-2 öblítés, vagy akár egyáltalán nem öblítés.

A Baldo fajták keményítőtartalma alacsonyabb, mint a többiben.

Kémiai összetétel, nyomelemek, vitaminok

A Baldo rizs összetétele gazdag és változatos.

A termék számos B-vitamint tartalmaz:

• B1 (tiamin) – pozitív hatás minden rendszerre;
• B2 (riboflavin) – az anyagcsere folyamatok aktiválása;
• B6 (piridoxin) – fehérje felszívódás és az aminosav-anyagcsere serkentése;
• folsav – a fiatalság vitaminja és a test szaporodási mechanizmusainak serkentője.

Savak:

• nikotin;
• pantotén

Ásványok:

• kalcium;
• kálium;
• nátrium;
• Vas;
• magnézium;
• foszfor;
• cink;
• réz;
• mangán.

A Baldo körülbelül 18 aminosavat, telített és egyszeresen telítetlen zsírsavakat és omega-6 zsírsavakat tartalmaz.

Kalóriatartalom és BZHU

A táblázat mutatja kalóriatartalom termék és a fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyiségének kiszámítása 100 g-ra a napi érték százalékában.

Mennyire alkalmas fogyásra

Ha nem vesszük figyelembe a fehér Baldo-t, akkor a többi fajtája szinte ideális termék a fogyókúra számára.Egy figyelmeztetéssel - hiba szigorú diétának tekinteni a rizst és a mediterrán diétát. Így nem éri el a kívánt eredményt.

Helyes lenne bevezetni a „Baldo különleges életmódja” fogalmát.

Magába foglalja:

• teljes értékű étrend (rizs és zöldségek, rizs és sovány hús, rizs és hal);
• a fizikai aktivitás;
• friss levegőn való tartózkodás;
• egy bizonyos pszichológiai attitűd.

Fogyókúrás ételek készítésekor célszerű klasszikus és barna Baldo-t használni - rostban gazdagabbak, antioxidánsokat tartalmaznak, glikémiás indexük lényegesen alacsonyabb, mint a fehér fajtákban.

Hosszú szemű rizsben Rezisztens keményítőt is tartalmaz, a növényi rostok egy formáját, amely elősegíti a fogyást, és pozitív hatással van a szervezet egészére.

Jótékony tulajdonságok az emberi szervezet számára

A Baldo B-vitamin tartalma az idegrendszer normális működésének és a szervezetben zajló aktív anyagcsere-folyamatoknak a kulcsa.

Ez a fajta kiváló szorbens: a felesleges folyadék eltávolításával a szervezetből a rizs egyidejűleg „befogja” a méreganyagokat és megtisztítja azokat.

Fontos. A rizs finom konzisztenciája lágy bevonatot biztosít a gyomor falán - a termék látható gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

A Baldo rendszeres használatával a szervezet számos „bónuszt” kap a következők formájában:

• alvás javítása, álmatlanság megszüntetése;
• a veseműködés javítása;
• a "rossz" koleszterin csökkentése;
• energiatartalékok egész napra.

Ráadásul nem okoz allergiák – glutén hiánya miatt könnyen emészthető és nem okoz elnehezülést a gyomorban.

Mire használják a Baldo rizst?

A fő alkalmazási terület a főzés. A Baldo különösen alkalmas klasszikus olasz ételek készítésére.Más fajtákból származó rizottót egyszerűen nem készítenek Olaszországban - rossz formának tekintik.

A fajta bevált pudingok, rizsfelfújók és baba gabonapelyhek elkészítésében.

A Baldo-t diétás ételek készítésére használják - mind a fogyás, valamint a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére.

Receptek Baldo rizzsel

Ez a fajta ideális lágy, finom állagú rizottó készítésére. Még a pilafot is a piemonti Baldo fajtából készítik - elég kemény, és a kész ételben omlósnak bizonyul.

Klasszikus rizottó

Hozzávalók:

• Baldo rizs - 1,5 evőkanál;
• hagyma - 2 közepes fej;
• zeller – 3 közepes levélnyél (levél nélkül);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - egy csomó;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 100 g;
• húsleves (vagy száraz fehérbor) - 1,5 l;
• sajtok (parmezán, gruyère, talleggio) – egyenként 50 g (bármilyen ízesített tejsajtot használhat);
• só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyünk két serpenyőt vagy egy serpenyőt és egy vastag aljú serpenyőt, és melegítsük fel az egyik edényben a húslevest (csirke, hús, zöldség), a másikban az olívaolajat.
2. A felkockázott zellert, a hagymát és a felaprított fokhagymát forró olajba tesszük. Átlátszóra sütjük.
3. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez (ne mossuk meg a keményítő megőrzése érdekében). Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a gabona magába szívja az olajat és a zöldséglevet.
4. Öntsünk egy merőkanál forró húslevest a rizsbe, és keverjük újra. Figyelje a folyadék felszívódását, és adjon hozzá több húslevest, amíg a rizs áttetszővé, puhává és krémessé nem válik.
5. Adjunk hozzá vajat, aromás sajtokat, szórjuk meg reszelt parmezánnal és petrezselyemmel, kapcsoljuk le a tüzet és fedjük le – hagyjuk főni az ételt.

Rizstejes puding

Ennek az ételnek az elkészítéséhez fehér Baldóra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• rizs - 0,5 evőkanál;
• tej - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• vanillin és fahéj - ízlés szerint;
• mazsola - ízlés szerint;
• nyers sárgája.

Készítmény:

1. A rizst vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a vajat, a cukrot – keverjük össze.
2. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
3. Forralás után csökkentse a hőt, és állandó keverés mellett főzzük 20-25 percig - ebben a szakaszban a rizs térfogatának növekednie kell, és krémes állagot kell kapnia.
4. A kész rizst levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanillint.
5. Ha kicsit kihűlt, a sárgáját a pudinghoz keverjük és a formába tesszük.
6. Tálalás előtt enyhén megszórjuk fahéjjal.

Borjú curry Baldoval

Az étel az „eintopf” kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy mindent egy edényben.

Hozzávalók:

• borjúhús - 0,5 kg;
• Baldo rizs - 200 g;
• póréhagyma - 100 g;
• száraz fehérbor - 130 ml;
• marhahúsleves - 500 ml;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• alma - 2 db;
• curry - 1-2 evőkanál. l.;
• mazsola (világos) - 3 evőkanál. l.;
• fenyőmag - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Vastag fenekű serpenyőben nagy lángon megsütjük a borjúhúst (az olaj felmelegítése után). Helyezze a kész darabokat egy tálba.
2. Adjuk hozzá az olajhoz a póréhagymát és a finomra vágott almát. Süssük a tartalmát körülbelül két percig.
3. Adjunk hozzá rizst a hagymához és az almához. Hagyja, hogy a rizs enyhén átitassa az alma és a hagyma ízét.
4. Felöntjük a borral és a húslevessel. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt
5. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük 10 percig.
6. Ezután visszatesszük a húst a serpenyőbe, hozzáadjuk a curryt, a mazsolát és a diót.
7. Ismét fedjük le, és hagyjuk az edényt 5-10 percig párolni, amíg a rizs al dente lesz.

Hogyan kell helyesen főzni a Baldo rizst

Baldót főzés előtt nem mossák ki.

Referencia. Az ebből a fajtából származó rizs sok folyadékot szív fel, a főzési arány 1:2.

Ahhoz, hogy a fehér és a klasszikus Baldo elkészüljön, csak 20 percig főzzük. A piemonti Baldo sokkal hosszabb hőkezelési időt igényel - akár egy órát is.

A rizst egy vastag fenekű serpenyőben (serpenyőben) főzzük, a gabonát a forrásban lévő vízben egyenletesen elosztva.

Forralja fel a rizst nagy lángon, csökkentse a hőt, és várjon 10 percet, amíg a gabona megfő.

Referencia: A szemek egymástól való elválasztásához a kész forró rizst falapáttal vagy pálcikával keverjük össze.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

A rizs ellenjavallt a székrekedésre hajlamos emberek számára. A gabonafélék kólikát és puffadást okozhatnak. Ilyen problémák esetén ajánlatos a rizsfogyasztást heti egyszerire csökkenteni.

Fontos. A rizsételek rendszeres fogyasztásával fennáll a kálium szervezetből való aktív eltávolításának veszélye - ez negatívan befolyásolja a szív- és érrendszer működését.

Következtetés

A Baldo rizs hozzáértően és mértékkel fogyasztva megoldja a túlsúly, az emésztési zavarok és a szervezet iszapos problémáit. Telítettség és könnyedség érzést ad, energiával tölt fel egész napra.

A termék használatának több előnye van, mint hátránya. A Baldo egyik tagadhatatlan előnye, hogy az elkészített ételek hagyományos „olasz” ízt kapnak.