Fehér sárgarépamag – miért történik ez?

Az érett sárgarépa gyökér kívül-belül narancssárga. De gyakran előfordul, hogy a gyökérzöldségek nem narancssárga, hanem fehér vagy halványsárga maggal nőnek a kertben. Az ilyen termés betakarítása után a nyári lakosok kíváncsiak, hogy ez a zöldség biztonságos-e, és miért változott meg a pép színe.

Milyen okok miatt lehet a sárgarépának nagy és fehér magja?

A vadsárgarépa eredetileg fehér volt, íze csípős volt. A zöldség csak a 18. században nyerte el megszokott narancssárga színét és édes ízét a holland nemesítőknek köszönhetően.

Referencia! Minden modern zöldségfajta valamilyen mértékben hibrid. Nemcsak narancssárga, hanem sárga, fehér, piros, sőt lila sárgarépa is létezik. Mindegyik hasznos, de csak akkor, ha a hús egyenletes színű, vagy színét a tartós fajtajellemzők határozzák meg.

A túl nagy és fehér maggal rendelkező gyökérzöldségek nem tekinthetők normálisnak. Ha szokatlan színű húsú sárgarépa nőtt a kerti ágyásban, érdemes megérteni ennek a jelenségnek az okait, és megpróbálni megszüntetni azokat.

Miért fehér vagy sárga a sárgarépa belül, és nem narancssárga?

A sárgarépa gyökér szerkezete fára emlékeztet. A zöldség keresztmetszetén jól látható két rész. A pép (kéreg) felül, a mag (fa) belül található. Közöttük egy vékony kambiumréteg található.

A legértékesebb fajták azok, amelyek vékony magja megegyezik a pép többi részével. Vannak azonban többszínű hibridek is. Például a Purple fajtát az Egyesült Államokban hozták létre.A teteje lila, a mag pedig élénk narancssárga. Ez a sárgarépa biztonságos, egészséges és gyönyörűen mutat salátákban.

De ha a gyártó azt állítja, hogy a gyökérzöldségek egyszínűek, de valójában a mag fehérnek vagy sárgának bizonyul, ez azt jelenti, hogy a zöldség felesleges mennyiségű nitrátot halmozott fel.

Túlzott nitrogén

A helytelen trágyázási ütemterv gyakran a gyökérnövények színének és alakjának megváltozásához vezet.

Referencia! Bármely nitrogén műtrágya célja a zöldtömeg növekedésének serkentése, ezért a tenyészidőszak elején alkalmazzák.

A sárgarépa esetében július elején leállítják a nitrogén műtrágyákkal történő műtrágyázást. Ennek az elemnek a feleslege a következő problémákat okozza:

1. A gyökérnövényen csúnya szőrszerű gyökerek képződnek. Ez rontja a zöldség megjelenését, és maguk a gyökerek megfosztják a növényt az egyenletes pépességű gyökértermés kialakulásához szükséges tápanyagoktól.
2. A felesleges nitrogén hatására a gyökérnövények szabálytalan alakúak lesznek. Ezenkívül a tápanyagokat a csúcsok termesztésére fordítják, és nem a gyökérnövény megerősítésére.
3. A talaj magas nitrogéntartalma csökkenti a zöldség eltarthatóságát. Laza és vizes lesz, és gyorsan elkezdődik tárolás közben rothad.

Kálium és foszfor hiánya

A kálium és a foszfor kulcsfontosságú mikroelemek, amelyek szükségesek a lédús, ízletes és egészséges zöldségtermesztéshez. Ezen anyagok hiánya durva rostos területek kialakulásához vezet a felületen. A gyökérnövény belsejében sárga vagy akár fehér színű üregek és laza területek képződnek.

Fontos. A ropogós és egészséges sárgarépa előállításához speciális ásványi anyagokat használnak - mind összetett, mind „sós” változatban (szuperfoszfát, kálium-szulfát stb.).Ha nem kíván iparilag előállított műtrágyákat használni, akkor azokat vizes hamuoldattal kell helyettesíteni.

Rossz minőségű magvak

Azok az idők, amikor a kertészek maguk gyűjtötték a magokat a kertjükből, már régen elmúltak. Ma az ültetési anyagokat speciális üzletekben vásárolják. De ha a termelő nem tartotta be a mezőgazdasági technológia szabályait, akkor a termesztési folyamat során nem narancssárga gyökérzöldséget hoznak létre, hanem fehéret vagy világos maggal.

A fő szabály az, hogy a termesztett sárgarépát nem szabad beporozni vadon élő fajokkal vagy más, fehér gyökérzöldséget termelő kultúrnövényekkel.. Ennek eredményeként a narancssárga zöldségek között vagy teljesen fehér példányok jelennek meg, vagy a külsőleg egészséges sárgarépának van fehér közepe.

Sajnos ezt a folyamatot nem lehet befolyásolni. Az egyetlen lehetséges kiút a helyzetből az, ha nem veszünk magokat egy kétes gyártótól.

Nem megfelelő gondozás

A sárgarépa nem megfelelő gondozása, amely fehér maggal rendelkező gyökérzöldségeket eredményez, főként az etetési ütemterv be nem tartásából áll.

Például a zöldtömeg növekedését serkentő nitrogénműtrágyákat csak a vegetációs időszak legelején juttatják a talajba, nyár közepén pedig kálium- és foszforkészítményekkel helyettesítik. Ekkor a gyökérzöldségek pépje egyenletes narancssárga színűvé válik, édes és ropogós lesz.

Betegségek és kártevők

Maga a betegség ill rovarkártevők nem képesek megváltoztatni a benne lévő sárgarépapép színét. De észreveheti a patológiák megnyilvánulását a zöldség felületén.

A növekedési időszakban a következő betegségek fordulnak elő leggyakrabban:

1. Barna levélfoltosság: a levélnyéleket és a leveleket apró barna foltok borítják. Idővel a levelek színe megbarnul, a teteje kiszárad.Ennek eredményeként gyengébb gyökérnövények képződnek. A megelőzés egyetlen módja a talaj és az ültetési anyag fertőtlenítése. A barna levélfoltosság ellen nincs hatékony kezelés.
2. Bakteriózis: a levelek hegyének sárgulásával nyilvánul meg. Idővel barnává válnak. A gyökérnövényeket barna rothadásfoltok borítják. A talajfertőtlenítés és a vetésforgó segít megelőzni a patológia kialakulását.
3. Nemezt betegség: meleg és esős időben a már termesztett gyökérnövényeket érinti. A szürke foltok jól láthatóak a bőr alatt. Gombaspórákat tartalmaznak, amelyek gyorsan elterjednek a kerti ágyon. A tömeges fertőzés megelőzése érdekében az érintett mintákat ártalmatlanítják.

Más okok

A vetésforgó be nem tartása az egyik fő oka annak, hogy a sárgarépa magja narancssárga helyett világos színűvé válhat.

Rendkívül fontos a megfelelő növények kiválasztása, amelyek a sárgarépa mellett növekednek. A zellert, a paszternákot, a gyökérpetrezselymet és más gyökérnövényeket alkotó növényeket nem szabad közel ültetni. Nagy a keresztbeporzás veszélye, ami a hús színének megváltozását okozza.

Mit tegyünk és hogyan kerüljük el a fehér magot a sárgarépában

Annak érdekében, hogy a pép ropogós és egyenletes színű legyen, be kell tartania néhány szabályt:

1. Fertőtlenítse a talajt és az ültetési anyagot. A magokat rózsaszín kálium-permanganát-oldatba áztatják, és magát az ágyat ennek az anyagnak forró, sötét rózsaszín oldatával öntözzük. Ez az esemény megakadályozza a betegségeket és a kártevők fertőzését.
2. Csak kiváló minőségű vetőmagot vásároljon megbízható eladóktól. Ha az ültetési anyag gyártója nem követi az alapvető mezőgazdasági gyakorlatokat, a sárgarépa fehér maggal nő.Ezt csak a betakarítási szakaszban lehet ellenőrizni. Ha sikerül jó minőségű vetőmaggal rendelkező gyártót találnia, jobb, ha nem kísérletezik, és csak tőle vásárol ültetési anyagot.
3. Tartsa be a mezőgazdasági technológia szabályait. A sárgarépának külön ágyat kell kijelölni, amely mellett nincs más, gyökérzöldséget termelő növény. A vegetációs időszakban a zöldségeket időszakosan etetik, és a nitrogénműtrágyákat csak a növekedés kezdeti szakaszában használják, majd később kálium- és foszforkészítményekkel helyettesítik.

Lehet enni a sárgarépát fehér vagy sárga maggal?

Ha a fehér maggal rendelkező narancssárga sárgarépát boltban vásárolták, és nem a kertben termesztették, akkor jobb, ha nem eszik meg. A szokatlan szín azt jelzi, hogy a pép sok nitrátot tartalmaz, és a gyökérnövény nagyobb valószínűséggel árt, mint használ. A magas nitráttartalomra utal a gyökérnövény tetejének zöldes árnyalata is. Ezt a sárgarépát meg lehet enni, de a zöldes részét levágjuk és kidobjuk.

Ez érdekes:

Lehet-e inni sárgarépalevet terhesség alatt?

Milyen típusú virágzata van a sárgarépának: leírás és jellemzők.

A mag nélküli vörös sárgarépa jellemzői.

Következtetés

A modern vetőmagpiac a sárgarépafajták széles választékát kínálja, nemcsak narancssárga, hanem fehér, sárga és még lila is. Mindezek a zöldségek jót tesznek a szervezetnek, de ha rossz minőségű magokat használtak, vagy nem tartották be a termesztési ajánlásokat, a gyökérzöldség magja gyakran fehérre vagy sárgára válik. Ezért rendkívül fontos a növények megfelelő gondozása, csak jó minőségű magvak vásárlása és a növények termesztésére vonatkozó ajánlások szigorú betartása.