Mi a jó a száraz sárgarépában, hogyan kell helyesen elkészíteni és hol kell felhasználni

A sárgarépa mindenki számára jó az év bármely szakában. Ugyanakkor a szárított tulajdonságai nem rosszabbak, mint a kertből frissen szedett. Néha egy szárított zöldség még egészségesebb is - például télen, amikor a gyökérzöldségek már nem szezonálisak, és hiányzik a fényes és gazdag ízük. A szárított sárgarépa hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Szárítása nem nehéz – számos gyors és egyszerű módja van ennek.

Lehetséges a sárgarépát télre szárítani?

Télen az embernek több vitaminra és hasznos mikroelemekre van szüksége. A szárított sárgarépa tápanyag-ellátóként kiváló munkát végez. Télen jól fog jönni az ételek elkészítésekor, és egy ilyen készítmény nagyon kevés tárhelyet foglal el.

Gondoskodni kell a sárgarépa téli előkészítéséről nyáron. A nyári hónapokban a kertben érlelt sárgarépa a leglédúsabb, ízletesebb, maximális tápanyag- és vitamintartalmú.. Ha ősszel vagy télen szárítja, akkor kevesebb lesz a haszna és az íze, mivel ideje lesz elveszíteni tulajdonságait.

Milyen előnyökkel jár a szárított sárgarépa?

Sárgarépa tápanyagban gazdag, és szárítva megőrzi tulajdonságainak akár 95%-át. Semmilyen más tárolási módszer nem ad ilyen eredményt.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A sárgarépa összetétele:

• cukor - legfeljebb 15%;
• zsíros olajok - 0,1-0,7%;
• nitrogéntartalmú anyagok;
• a flavonoidok jótékony tulajdonságokkal rendelkező természetes növényi színezékek;
• enzimek - enzimek, fehérjék, amelyek felgyorsítják a biokémiai folyamatokat a szervezetben;
• nátrium - 275 mg;
• kálium - 2540 mg;
• foszfor - 346 mg;
• magnézium - 118 mg;
• kalcium - 212 mg;
• réz - 0,37 mcg;
• mangán - 1,12 mg;
• szelén - 8,6 mcg;
• cink - 1,57 mg;
• vas - 3,93 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,53 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,42 mg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 1,04 mg;
• B9-vitamin (folsav) - 55 mcg;
• C-vitamin - 14,6 mg;
• E-vitamin - 5,45 mg;
• K-vitamin (filokinon) - 108 mcg;
• PP-vitamin (nikotinsav) - 6,57 mg;
• kolin - 72,1 mg;
• A-vitamin - 3423 mcg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 1,47 mg.

A szárított sárgarépa részét képező béta-karotin jótékony hatással van a a légzőrendszer funkciói. A szervezetbe kerülve A-vitaminná alakul, amely a nők egészsége szempontjából különösen fontos vegyület.

A szárított sárgarépa jót tesz a látásnak, erősíti a retinát, segíti a rövidlátást és a szem fáradását. A gyökérzöldségek folyamatos fogyasztása növeli a vitalitást, serkenti a regenerációs folyamatokat, erősíti az immunrendszert.

A tápérték

A szárított sárgarépa energiaértéke (kalóriatartalma) 221 kcal.

100 g szárított sárgarépa tartalmaz:

• fehérjék - 7,8 g;
• szénhidrátok - 49,2 g;
• zsírok - 0,6 g;
• hamu - 6,84 g;
• élelmi rost - 23,6 g.

Írd fel:

Hogyan készítsünk saját szárított paradicsomot

Hogyan kell megfelelően szárítani és enni a sütőtököt

A szárított céklát megfelelően tároljuk

Hogyan szárítsuk a sárgarépát

A sárgarépa betakarítása a gyökérnövények előkészítéséből és az azt követő szárításból áll.

Sárgarépa előkészítése

Szárításhoz válasszunk közepes méretű gyökérzöldségeket, amelyek fiatalok, lédúsak és élénk színűek. és vékony mag, korai fajták vagy szezonközi:

1. Vágja le a maradék tetejét és a kis gyökereket, ha vannak.
2. Mossa meg a sárgarépát egy merev kefével, hogy eltávolítsa az eltömődött szennyeződés- és szennyeződéscsomókat.
3. Kezdje el a takarítást. Nagy mennyiségek szárításához kényelmesebb és gyorsabb egy speciális zöldséghámozó használata.
4. Távolítsa el a gyökérzöldség zöld részét.
5. Ellenőrizze, hogy a gyümölcs nem sérült-e, ha van, vágja le.
6. Az előkészített sárgarépát jól öblítse le.
7. Forró vízben blansírozzuk 12-20 percig a gyümölcs méretétől függően. A feldolgozatlan, nyers sárgarépát is száríthatjuk. Az előzetes hőkezelés azonban hozzájárul a karotin jobb megőrzéséhez. Fehérítés nélkül a szárított sárgarépa sápadt lesz, és idővel elveszíti ízét.
8. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Kis nehézségek árán belefér a kész zöldségbe. Hűtsük le a sárgarépát folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsuk meg.
9. Ezután durva reszelőn aprítsa fel a gyökérzöldséget kockákra, kerekekre, félkörökre vagy negyedekre, kockákra és szívószálakra.

Szárítási módszerek

Számos módja van:

• természetesen (napsütésben);
• a sütőben;
• mikrohullámú sütő;
• elektromos szárítógép.

Nézzük meg részletesebben az egyes módszereket.

A napon

A természetes szárítás legjobb helye az utaktól távol, nyitott, száraz terület.például egy kertben vagy veteményesben. Az előkészített és apróra vágott sárgarépát egy hosszú szitán vagy tálcán vékony rétegben szétszórjuk, és napfényre helyezzük. Ez utóbbi esetben néhány naponta egyszer megkeverjük.

A levegő-szoláris szárítás hosszú folyamat. A kiváló minőségű feldolgozás legalább 2 hétig tart. Amikor a gyökérvetemény megszáradt, felülvizsgálják az alulszáradt és szennyezett darabokat.

A sütőben

A leggyakoribb módja - sárgarépa szárítása sütőben:

1. Készíts elő egy tepsit. Száraznak és tisztának kell lennie.
2. A sütőt előmelegítjük 70°C-ra.
3. Helyezze a tésztát egy tepsire egy rétegben. Ha a gyökérzöldséget lereszeljük, a megengedett legnagyobb rétegmagasság 1 cm.
4. Helyezze a tepsit a sütőbe, és hagyja száradni a sárgarépát 6-8 órán keresztül, időnként megkeverve és megforgatva, hogy egyenletesen távolítsa el a nedvességet.
5. A megszáradt munkadarabot közvetlenül a serpenyőben lehűtik és tárolják.

Sárgarépa illatosnak bizonyul és megőrzi élénk színét.

Jegyzet. Amíg a sütő működik, gondoskodjon a helyiség megfelelő szellőztetéséről: szellőzéshez nyissa ki a szellőzőnyílást vagy az ablakot.

A mikrohullámú sütőben

Egy másik módja a sárgarépa szárításának:

1. Béleljen ki papírtörlővel egy speciális lapos edényt a mikrohullámú sütő számára, és helyezze el az előkészített zöldségdarabokat.
2. Fedjük le a tetejét egy másik szalvétával.
3. Helyezzen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe.
4. Szárítsa meg a sárgarépát közepes teljesítményen. Állítsa az időzítőt 3 percre, majd keverje össze a darabokat.

A gyökérzöldségek szárításának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő., de a kis kapacitás miatt a folyamat sok időt vesz igénybe.

Elektromos szárítóban

Elektromos szárítógép megkönnyíti a sárgarépa betakarításának folyamatát, de nem minden otthonban van:

1. Állítsa be a készüléket a kívánt hőmérsékletre - kb. 60-70°C.
2. Az apróra vágott zöldségeket tálcákra tesszük és hagyjuk megszáradni. A folyamat hosszú ideig tart - 6-12 óra. Ez az elektromos szárító típusától, teljesítményétől és a sárgarépadarabok méretétől függ.

Szárítógép esetén ne a recepteket, hanem a berendezés használati utasítását tanulmányozza. A különböző modellek eltérő beállításokat, hőmérsékleti feltételeket és időzítést igényelnek.

Ha nem készítünk nagy mennyiségű zöldséget, akkor nem tanácsos elektromos szárítógépet vásárolni.

Hogyan ellenőrizhető a felkészültség

Fontos, hogy ne szárítsa túl a terméket. A kész szárított sárgarépában a nedvesség mennyisége körülbelül 15%-kal csökken, de ezt szemmel nehéz meghatározni, ezért nézze meg a darabok rugalmasságát.

Mielőtt befejezné a szárítást, próbáljon ki egy darabot. Mérsékelten törékenynek kell lennie, de nem morzsolódik össze vagy tapadjon össze. Ha elégedett a termék állagával, folytassa a válogatással.

A szárított sárgarépa felhasználási módjai

Szárított sárgarépa a háziasszonyok nemcsak a konyhában használják, hanem a népi gyógyászatban is. A gyökérzöldségek jótékony hatásai az ősidők óta széles körben ismertek.

A főzésben

Praktikus és kényelmes, ha szárított sárgarépa van a konyhában. A már meghámozott és apróra vágott gyökérzöldségek időt takarítanak meg különféle levesek, főételek vagy meleg saláták, piték és egyéb készítmények elkészítésekor, sőt még teafőzéskor is. A gyökérnövény jól kiszárad, és ugyanakkor tökéletesen visszaállítja tulajdonságait, amint vízbe vagy olajba kerül.

Szárított sárgarépa tárolási feltételek mellett az év bármely szakában fogyasztható. A sárgarépa íze nem változik, ahogy a szárított termékkel készített ismerős ételek íze sem.

A száraz sárgarépát nem kell előzetesen előkészíteni az edényhez - 15 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. Ha a darabok kicsik (legfeljebb 3 mm), akkor a hőkezelési idő 10 percre csökken.

Olvassa el még:

A padlizsán helyes szárítása: 3 legjobb módszer

Hogyan szárítsuk a paprikát otthon

A népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban szárított készítmény vitamintea készítésére használták.

A sárgarépa tea a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• pozitív hatással van a légzőrendszerre;
• erősíti az immunrendszert, ezért a hideg évszakban ajánlott inni;
• lendületet és energiát okoz;
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és tisztítja a vért;
• javítja a látást;
• puhítja és tisztítja a bőrt;
• erősíti a hajat;
• serkenti az étvágyat;
• megszünteti a fokozott gázképződést és enyhíti a székrekedést;
• megakadályozza a prosztatagyulladást;
• csökkenti a vérnyomást.

A hasznos tulajdonságok nagy száma ellenére is vannak ellenjavallatok e tea fogyasztására:

• egyéni intolerancia jelenléte;
• a gyomor vagy a nyombél betegségei akut stádiumban;
• terhesség vagy szoptatás.

Az A és E vitaminokat a seborrhea kezelésére használják, növelik a bőr feszességét és rugalmasságát, csökkenti a faggyúmirigyek fokozott aktivitását, elősegíti a gyönyörű árnyalatú egyenletes barnaság megszerzését.

Fontos. Igyon legfeljebb 1 evőkanál. sárgarépa tea naponta. Az ajánlott mennyiség túllépése hányingert, hányást és fejfájást okoz.

A vitamin- és gyógytea készítése egyszerű. Úgy főzik, mint a hagyományos feketét. A szárított sárgarépa mellett teához is adják a nagyobb hatás érdekében:

• gyömbér;
• fahéj;
• édesem;
• fekete ribizli;
• csalán;
• csipkebogyó.

A tea elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál. l. száraz sárgarépát forrásban lévő vízzel, majd hagyjuk az italt legalább fél órán át főzni, a teáskannát törölközőbe csomagolva. A teát szokásos termoszban lehet főzni. A bogyókból vagy gyógynövényekből származó adalékanyagokkal készült infúziót legalább 4 órán át infundáljuk.

A kész teát finom szűrőn átszűrjük és megiszunk, szükség esetén cukorral vagy mézzel édesítjük.

Tárolási feltételek

Tárolja benne a sárgarépát:

• üvegtartályok;
• fa;
• műanyag konténerek;
• pamut zacskók;
• kézműves táskák.

A szárított zöldségeket tartalmazó tartályokat konyhaszekrényben vagy kamrában tárolják.. Nagy tartályokból kényelmes kis adag szárított sárgarépát önteni egy fűszeres üvegbe, hogy kéznél legyen.Ezt az edényt célszerű használat után szekrénybe tenni.

Mint minden szárított terméket, óvja a sárgarépát a nedvességtől és a hirtelen hőmérséklet-változásoktól, amelyek átnedvesíthetik a zacskó külsejét, vagy páralecsapódást okozhatnak az edényben. Ha szárított sárgarépát viszel magaddal egy kirándulásra, használj cipzáras zacskókat.

A télre szárított sárgarépát száraz körülmények között tárolják. A magas páratartalmú helyiségek nem alkalmasak, különben felszívja a nedvességet, ami penészesedést és kellemetlen szagot eredményez.. Ha minden feltétel teljesül, a szárított sárgarépa egész évben nem veszíti el minőségét.

Vélemények

A szárított sárgarépa népszerű, és számos vélemény szól előnyeiről és könnyű használatáról.

Anna, Moszkva: „Kiváló nassolnivaló az egészséges életmód szerelmeseinek és nem csak. A sárgarépa ropogós, nem kemény, de édes. Számomra ez a tökéletes snack útközben. Természetesen javaslom kipróbálni!”.

Elena, Rostov-on-Don: „Ha elfelejtek sárgarépát venni, mindig van aszalt, az íze nincs másképp a készételeknél sem. És ami a legfontosabb, nem kell tisztítani vagy vágni. Csak az a helyzet, amikor időhiányod van!”.

Alexandra, Szaratov: “Nagyon kényelmes levesekhez. A sárgarépát nem kell meghámozni vagy feldarabolni, csak beletesszük a serpenyőbe. Időt takarít meg, és nem foglal helyet a hűtőszekrényben. Olyan az íze, mint a normál sárgarépa".

Következtetés

A hideg és hideg évszakban egyszerűen fel kell töltenie a szárított sárgarépát. Kis helyet foglal, de sok előnnyel jár. Természetesen ez nem csodaszer minden betegség ellen, de az immunrendszer támogatására a szárított sárgarépa pótolhatatlan lehetőség.

Ezzel az elkészítéssel jelentősen időt takaríthat meg kedvenc ételei elkészítéséhez. A sárgarépa otthoni szárítása nem nehéz.