A szárított sütőtök káros hatásai és előnyei: hogyan hat a szervezetre, hogyan kell megfelelően szárítani és fogyasztani

A sütőtököt gyakran használják gyermek- és diétás ételekben. A főzési módtól függetlenül a zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait. A termék téli előkészítésének egyik lehetősége a szabad levegőn történő szárítás, sütőben vagy elektromos szárítóban.

Beszéljünk a szárított sütőtök előnyeiről és ártalmairól, a nőkre gyakorolt ​​​​hatásáról férfi és a gyermekek szervezete, az elkészítési és fogyasztási módok.

Szárított sütőtök

A sütőtök gazdag kémiai összetételének köszönhetően egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. A szárított zöldségek előnyei nem kisebbek, mint a frissek. Ideális helyettesítője a boltban vásárolt, színezékkel ellátott kandírozott gyümölcsöknek és a transzzsírokat tartalmazó édesipari termékeknek. A helyes táplálkozás hívei szívesen beiktatják étrendjükbe a terméket, a gyerekek pedig szeretik édes, de nem nyálas ízét.

Szárításra az őszi vastaghéjú tökfajták a legalkalmasabbak. A pép élénk narancs ízű és gazdag aromájú.

Összetétel és tulajdonságok

A szárított sütőtök vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz:

• vitaminok A, C, D, E, F, PP, K, T, B csoport;
• pektinek;
• kalcium;
• kobalt;
• karotin;
• Vas;
• magnézium;
• réz;
• foszfor;
• cellulóz;
• cukor.

Az aszkorbinsav nélkülözhetetlen az immunitáshoz. Ennek köszönhetően a szervezet gyorsan megbirkózik a vírusos betegségekkel. A T-vitamin nem sok zöldségben található, a sütőtökben viszont igen. Elősegíti a nehéz élelmiszerek felszívódását, és hasznos az elhízott emberek számára. A T-vitamin növeli a hemoglobint, felgyorsítja a vérlemezke-termelést és javítja a véralvadást.

A sütőtökben többszörösen több karotin és pektin található, mint a sárgarépában. Részt vesznek a vér- és csontfehérjék szintézisében. A K-vitamin felgyorsítja a sebgyógyulást és a véralvadást.

A rostok jót tesznek az emésztőrendszernek:

• gyógyítja a bélflórát;
• eltávolítja a „rossz” koleszterint és megtartja a jó koleszterint;
• elősegíti a fogyást;
• felgyorsítja a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását.

KBZHU

A szárított sütőtök kalóriatartalma - 68 kcal. Egy nyers zöldség 21 kcal-t tartalmaz.

Tápanyagok:

• fehérjék - 1,8 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrát - 8,4 g.

A szárított sütőtök előnyei és ártalmai

A sütőtök a tápanyagok tárháza. Rendszeres használatával a szervezet megkapja a szükséges vitaminokat és mikroelemeket, amelyek hiánya télen akut.

A szárított sütőtök előnyei:

• javítja a memóriát;
• normalizálja a gyomor-bél traktus működését (kolitisz, enteritisz esetén);
• megakadályozza a hajhullást;
• megfiatalítja a bőrt;
• javítja a hangulatot;
• nyugtatja az idegrendszert;
• erősíti az ereket;
• eltávolítja a felesleges epét és nyálkát;
• normalizálja az alvást;
• erősíti a mozgásszervi rendszert;
• felgyorsítja a csontok gyógyulását a törések során;
• megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását.

A táplálkozási szakértők óvatosságot tanácsolnak, amikor szárított zöldségeket visznek be a sav-bázis egyensúlyhiányban és cukorbetegségben szenvedők étrendjébe. A gyomornedv alacsony savassága esetén a tünetek súlyosbodnak fekélyek és gyomorhurut.

Hatás a nők, férfiak, gyermekek testére

A szárított sütőtök további energiát biztosít, növeli a termelékenységet és a fizikai aktivitást. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket a sportolók és az aktív fogyás szakaszában lévő emberek étlapjába vegyék fel. A zöldség javítja a rák, a tuberkulózis, az ekcéma, a depresszió és az álmatlanság állapotát.

A szárított gyümölcsök előnyösek a nők számára. A megnövelt karotintartalom egyenletes arcszínt és gyönyörű barnaságot biztosít. Rendszeres használatával a haj volument és fényt nyer, a körmök pedig megszűnnek töredezni. Az antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatokat, az A- és E-vitamin kisimítja a finom ráncokat. A terhesség alatt a szárított sütőtök enyhíti a toxikózist.

A zöldség előnyei a férfiak egészségére a szexuális funkció szabályozásában és a prosztata működésének normalizálásában szerepelnek.

A szárított sütőtök gyerekeknek is jó. Ritkán okoz allergiás reakciókat. A rostok jótékony hatással vannak a babák emésztőrendszerére, növelik az immunitást, biztosítják a harmonikus fejlődést, normalizálják az alvást, nyugtatják.

Referencia. Tökmagok férgek eltávolítására használják.

Ellenjavallatok

Nem tanácsos szárított sütőtököt enni, ha:

• sav-bázis egyensúly zavarai;
• diabetes mellitus;
• gyomorhurut;
• gyomor- és nyombélfekély;
• puffadásra való hajlam.

Hogyan kell szárítani

A szárított sütőtök elkészítéséhez általában sütőt vagy elektromos szárítót használnak. Nyáron a vékonyra vágott szeleteket kiviszik a szabadba. Ez a szárított pép elkészítésének optimális módja.

Mielőtt a zöldséget szárításra küldené, ajánlatos az előkészített szeleteket néhány percre forrásban lévő vízbe meríteni. Ez segít megőrizni a gazdag színt. A termék megromlásának elkerülése érdekében a darabokat sóoldatba mártják és sütőlapokra helyezik.

Természetes szárítás

A tököt napon szárítani, mossuk meg, vágjuk darabokra, távolítsuk el a magokat és hámozzuk le a héját. Vágja a pépet darabokra, és helyezze speciális lyukakkal ellátott tálcákra.

Fedje le gézzel, hogy megakadályozza a legyek leszállását. 2-3 nap múlva fordítsa meg a darabokat, és hagyja még 2 napig. Átlagosan a folyamat legfeljebb hét napig tart. Minden az időjárástól és a napsütéses napok számától függ.

Van egy másik szárítási mód is - gáztűzhely felett. A szeleteket vastag cérnára felfűzzük és felakasztjuk. Amikor a nedvesség elpárolog, a darabokat eltávolítjuk.

A sütőben

A sütőtök sokkal gyorsabban szárad a sütőben. Az elkészített zöldséget sós vízben blansírozzuk, majd tepsire tesszük és 30 percre 80-85°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Ezután a darabokat hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, és visszatesszük a sütőbe. A szárítási hőmérsékletet 65-70 °C-ra csökkentjük. A sütőtököt 30-40 percig tartjuk, és az eljárást megismételjük. A szárítás három szakaszban történik.

Tanács. Tartsa kissé nyitva az ajtót, hogy a gőz szabadon távozhasson.

Elektromos szárítóban

Ez a konyhai készülék lehetővé teszi a gyümölcs gyors szárítását és a maximális hasznos tulajdonságok megőrzését. A szeleteket forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, majd tálcákra helyezzük, és a műszaki jellemzőktől függően beállítjuk a maximális hőmérsékletet. A tököt időnként ellenőrzik.

Amikor a darabok kezdenek kiszáradni, a hőmérsékletet 65 °C-ra csökkentjük, és teljesen megsülnek.

Hogyan kell tárolni

A szárított zöldségeket legfeljebb 23°C hőmérsékleten és 75%-ot meg nem haladó páratartalom mellett tárolják. A terméket üvegedényekbe vagy papírzacskókba kell helyezni. Ha a tárolási feltételek teljesülnek, a szárított zöldségek eltarthatósága 2 év.

Használati módszerek és normák

A szárított tököt krémleves és püré készítésére használják. A szeleteket sós vízbe tesszük és puhára főzzük. Burgonya, sárgarépa, hagyma és fokhagyma. Miután a zöldségek megfőttek, a keveréket turmixgéppel addig keverjük, amíg pép állagú nem lesz.

A szárított darabokat édes és sós lepények töltelékeként adják hozzá, és tökport készítenek belőlük. Ez egy univerzális termék, amely sok étel ízét gazdagítja. A port vízbe áztatják, vagy szárazon használják halak vagy húsok bevonására. A tésztához lisztet adunk, és étcsokoládét készítünk belőle.

A szárított zöldségek napi bevitele felnőttek és gyermekek számára 100 g.

Következtetés

A szárított sütőtök számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A pépben található vitamin- és ásványianyag-komplex jótékony hatással van a felnőttek és a gyermekek szervezetére. A terméket tiszta formában fogyasztják, hideg és meleg ételekhez adják.