Lehetséges-e télen burgonyát tárolni az erkélyen, és hogyan kell helyesen csinálni

Étrendünk szerves részét képezi a burgonya, ezért szeretnénk, ha ideális minőségű, sőt még jobb minőségű lenne az otthoni kertünkből. És ha a magánszektorban nincs különösebb probléma a burgonya tárolásával, akkor a többszintes épületek lakóinak nehezebb dolga van.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell a burgonyát tárolni télen az erkélyen, hogy megőrizze természetes ízét, piacképes megjelenését és jótékony tulajdonságait.

Megfelelő körülmények a burgonya erkélyen történő tárolására

A termény tárolásához válasszon száraz, sötét helyiséget, jó légáramlással, nedvességtől, portól és rovaroktól védett.

Optimális a tárolás A burgonya hőmérséklete +2...+6°C, páratartalma pedig 70–80%. Ha a tárolóhely télen túl meleg, a burgonya „érzi” a tavasz közeledtét és elkezdődik csírázik.

Milyen hőmérsékleten fagy meg a burgonya az erkélyen? 0°C-on a gumókban lévő keményítő cukorrá alakul, nulla alatti hőmérsékleten a gumók eltűnnek.

Van különbség a tárolásban: fűtött és fűtetlen erkélyen?

Az ajánlott +2...+6°C tárolási hőmérséklet fűtött erkélyen a beépített padlófűtésnek köszönhetően állandó lesz. Ebben az esetben a burgonyát kartondobozba vagy bármilyen szellőző edénybe helyezzük.

De egy fűtetlen erkélyen nagy a levegő hőmérsékletének csökkenésének veszélye. Ebben az esetben az optimális feltételek biztosítása érdekében a tartály a tárolás kiegészítő fűtéssel felszerelt.

Van különbség: üvegezett és üvegezetlen erkély

A nyitott erkély télen nem alkalmas zöldségek tárolására. Az éles erős szél, a magas páratartalom és a rendszeres hőmérséklet-változások katasztrofális körülmények a zöldségek számára. Ezért egy ilyen erkélyen szigetelt szerkezeteket építenek.

Elektromos készülékek használata tilos, mert nem megfelelő helyen nem tudnak megfelelően működni.

Meddig tárolható az erkélyen?

Ha minden feltétel teljesül, a burgonya biztonságosan túléli a telet, és tavaszig kitart. A lényeg az, hogy a hőmérséklet és a páratartalom ne változzon. A burgonya tartósításának fontos feltétele a rendszeres szellőztetés. A levegő keringésének hiánya a helyiségben a növényi rothadás terjedéséhez vezet.

Burgonya előkészítése tárolásra

Mielőtt a burgonyát az erkélyen telelni hagynánk, elkészítjük:

1. Gombás betegségek kialakulásának megelőzése érdekében óvatosan távolítsuk el a gumókról a megtapadt talajt anélkül, hogy a héját károsítanánk.
2. A burgonyát alaposan szárítsa meg. Napos időben terítsen takarót, takarót vagy bármilyen más anyagot az erkély padlójára. A maradék nedvesség elpárolog, csökkentve a rothadás kockázatát. 10-14 napig szárítjuk.
3. Gondosan vizsgálja meg a burgonyát. Ha a gumók rothadás jeleit mutatják, dobja ki őket. A lapát nyomaival rendelkező burgonya megmarad, de először elfogyasztják.
4. Az egészséges burgonyát egy előre kiválasztott és előkészített tartályban gyűjtik.

Eszik módokon csökkenti a burgonya rothadásának kockázatát. Ehhez fektess a tetejére egy réteg céklát vagy apróra vágott fokhagymát (100 kg burgonya 100 g fokhagyma), valamint berkenyelevelet, üröm, bodza vagy hagyma héját.

A tárolóedény előkészítése

Fontos, hogy ne csak magát a burgonyát készítsük elő, hanem azt a tartályt is, amelyben egész télen tárolják. A zöldségeket dobozokban tartják. Nehezebb a zsákokban a megfelelő légcserét biztosítani, a burgonya dobozból szedése sokkal kényelmesebb és gyorsabb.

Mindenekelőtt a dobozokat fertőtlenítik. Nem számít, hogy újak vagy már használtak. Készítse elő a keveréket saját maga. Vizet, szappant és szódát tartalmaz. Ha fadobozokat választ a tároláshoz, akkor azokat réz-szulfát (10 g por 1 liter vízben) és mészoldattal kezeljük, amíg meg nem száradnak.

A dobozokon kívül műanyag tartályokat vagy fűtőszekrényt használnak. Vannak, akik egy régi hűtőszekrényt újrahasznosítanak zöldségek tárolására. A betakarítást szintén kartondobozban tárolják.

Fa doboz szigetelés nélkül

A fedeles fadoboz deszkából vagy rétegelt lemezből készül. Falainak vastagsága legalább 5 cm, csiszolt, festékkel vagy lakkal bevont. A tárolódoboznak nem szabad érintkeznie a betonpadlóval, ezért kis emelvényre vagy speciális állványra kell helyezni, amely légpárnás hatást biztosít.

Thermobox

A Thermobox egy kész tárolóegység, amelyet termikus szekrénynek vagy „téli pincének” is neveznek. Ez a kialakítás bármely szaküzletben kapható. Előnye a teljesen autonóm működés. A doboz tartja a beállított hőmérsékletet. Ezek a dobozok fém testtel és fa belsővel rendelkeznek, amely szellőzéssel van ellátva, hogy a zöldségek ne „fulladjanak meg”.

A gyártók széles választékot kínálnak – könnyedén kiválaszthatja a megfelelő méretű és színű hődobozt.

Tartály ideiglenes „túlexponáláshoz”

Ez a tárolási mód azok számára alkalmas, akik nem vásárolnak nagy mennyiségben burgonyát.Ha az erkélye szigetelt, akkor a szokásos műanyag dobozok vagy zacskók elegendőek kis mennyiségű zöldséghez.

Házi készítésű doboz szigeteléssel

A doboz hőellátásához használjon 40-60 W-os izzólámpát vagy kis teljesítményű hajszárítót.

A második esetben a levegő csöveken keresztül áramlik a burgonyával ellátott dobozba, és a be- és kikapcsolás automatikusan történik egy hőrelé segítségével. Ez lehetővé teszi az ajánlott hőmérséklet fenntartását.

Amire szüksége lesz a szerkezet összeállításához:

• furnér;
• szigetelés 50 mm-től;
• 40-50 mm átmérőjű fa és műanyag csövek;
• hajszárító;
• elektromos érintkező relé.

Nem ajánlott ásványgyapot anyagokat használni, mivel felszívják a nedvességet. Használjon penoplexet.

Fűtött doboz összeszerelési technológiája:

1. Először is készítsen egy keretet fából, rögzítse a rudakat a sarkoknál.
2. Fedje le a doboz falait, rögzítse a lapokat önmetsző csavarokkal. Ugyanakkor ne felejtsen el lyukakat készíteni a csövön keresztüli levegőellátáshoz.
3. Hasznos késsel vágja le a lemezszigetelést a kívánt méretre. Ragassza magához a doboz falához és belülről a fedélhez. A dobozt fóliaszigeteléssel is kibélelhetjük.
4. Helyezze a csövet a dobozban lévő lyukba, és rögzítse a hajszárítóhoz.
5. Készítsen kis lyukakat a csőben, hogy a meleg levegő egyenletesen oszlik el benne.

Ellenőrizze az összes rögzítőelemet és csatlakozást a biztonságos, megbízható használat és a rövidzárlat elkerülése érdekében.

Van egy másik, egyszerűbb módja a burgonyatároló doboz szigetelésének. Akassza fel az izzólámpát egy bádoghengerbe. Színezd elő a lámpát feketére, mivel a fény kedvezőtlenül befolyásolja a burgonya állapotát.Egy ilyen lámpa nem éget el sok áramot, és a keletkező hő elegendő a tárolóhelyiség pozitív hőmérsékletének fenntartásához.

Hogyan védjük meg a burgonyát a fagytól

A burgonya lefagyása az erkélyen hideg időben nagyon gyakori jelenség.

Néhány tipp ennek elkerülésére:

1. A hosszú távú tárolásra szánt burgonyának száraznak kell lennie. A nedves sokkal gyorsabban megfagy és megromlik.
2. A zöldségek lefagyásának fő oka a tárolás idő előtti szigetelése. Ha a burgonya még kisebb fagyást is kapott, akkor a további intézkedések már nem érik el a kívánt hatást.
3. Az erkélyen tárolásra hagyott burgonya fedetlen marad. Ez fagyást okoz a felső rétegen. Fedje le a tárolóedényt fedéllel, pamuttakaróval vagy matraccal.

Kiegészítő fűtés

Fűtetlen erkélyen sokkal nehezebb a burgonyát tartósítani. Ebben az esetben nem boldogulsz egy közönséges dobozzal, amelyben a hideg idő beálltával az egész termés megfagy.

A rétegelt lemezből és deszkából készült dobozok szigeteltek.

Eszközök:

• csavarhúzó;
• önmetsző csavarok

Szigetelő anyagok:

• fűrészpor;
• polisztirolhab vagy faforgács;
• a keret méretének megfelelő farostlemez vagy forgácslap darabok.

Ha a doboz mindkét oldalán rétegelt lemezzel van bélelve, helyezzen közéjük szigetelést. Rögzítse a tetejét egy rétegelt lemezzel a méretnek megfelelően.

Ha a tartály deszkákból készült, akkor ugyanazt a dobozt kicsinyítse, és helyezze be a nagyobbba. Töltsük meg a közöttük kialakult helyet polisztirol habbal vagy forgácsokkal, és készítsünk rá egy fedőt. Vannak, akik szalmával borítják.

Gyakori hibák

A leggyakoribb hibák a burgonya tárolása során:

1. Gumók betöltése korábban nem válogatott dobozokba.
2. A szellőzés hiánya a termény tárolására szolgáló tartályokban.
3. Piszkos doboz vagy szoba használata.
4. Alulszárított, nedves zöldségek és gumóvágások tárolása.
5. Rosszul kiválasztott burgonyafajta (korai). Ez gyors károkat okoz a termésben.

Következtetés

A burgonya a hideg évszakban tárolható, még akkor is, ha városi lakásban él. Használja ki az erkélyen lévő szabad helyet, és készítsen saját konténereket a zöldségek tárolására. Ne felejtse el betartani az összes szabályt és hőmérsékleti feltételt.

Jó alternatíva egy termobox, amely önállóan működik és tartja a beállított hőmérsékletet.