Lehet-e tököt enni gyomorhurutban: tanulmányozzuk az ellenjavallatokat és a legfinomabb diétás receptek szerint főzzük

A gyomorhurut a gyomor nyálkahártyájának akut vagy krónikus gyulladása, amely különböző károsító tényezők hatására lép fel: fertőzések, étkezési hibák, vegyszermérgezés, krónikus stressz és egyéb emésztőrendszeri betegségek. A kezelés konzervatív, antibiotikumokkal, gyomorprotektorokkal, szorbensekkel, gyomorszekréciós funkciójavítókkal, táplálkozási korrekcióval kiegészítve. Megengedett sovány hús, hal, mérsékelt mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát, lágy gyümölcsök és bogyók, vízkása, főtt zöldségpüré.

Azonban nem minden zöldség és gyümölcs egyformán előnyös a gyomorhurutban. A sütőtök szerepel az engedélyezett élelmiszerek listáján? Hogyan befolyásolhatja a betegség lefolyását, milyen formában hasznos, és mikor károsíthatja a szervezetet - ezeket és más kérdéseket az alábbi cikkben megvizsgáljuk.

Megengedett-e a sütőtök magas vagy alacsony savasságú gyomorhurut esetén?

A hagyományos orvoslás régóta használja a sütőtököt érelmeszesedés, máj- és vesebetegségek, impotencia, depresszió, vérszegénység kezelésére.. Segítségével megtisztítják a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, javítják az anyagcsere folyamatokat, normalizálják a súlyt, telítik a szervezetet hasznos mikro- és makroelemekkel. Ilyen például a vas, foszfor, kalcium, kálium, A-, B-, C-, E-, K-, PP vitaminok.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tököt vegyék be a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjébe. Van azonban néhány korlátozás.Ha a gyomormirigyek sósavtermelése csökken (alacsony savasságú gyomorhurut), tilos a zöldséget nyersen fogyasztani. Előfőzzük, sütjük, pároljuk, pároljuk. A hőkezelt sütőtök könnyebben emészthető és lebomlik, nem okoz visszaesést vagy fokozott fájdalmat.

A sütőtök nagy hasznot hoz a magas savasságú gyomorhurut esetén. Ilyenkor a sütőtök bármilyen formában, így nyersen is fogyasztható, de hőkezelés után mégis jobb. Segít megszabadulni a fájdalomtól az epigasztrikus régióban, a böfögéstől és normalizálja a székletet.

Sütőtök pépes ételek

A sütőtök pép a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ezenkívül gazdag szénhidrátokban és fehérjékben, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt.

A zöldség rostokban gazdag, ami eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, tisztítja a májrendszert és a gyomor-bélrendszert.

Ha helyesen fogyasztják, a pép hasznos lesz gyomorhurut esetén. Az emésztőrendszeri mellékhatások kialakulásának kockázatának minimalizálása érdekében azonban javasolt a hőkezelt gyümölcsök fogyasztása.

Tájékoztatásul. Egy nyers zöldség kalóriatartalma 100 g-onként 22 kcal, hőkezelés után 25 kcal, míg 100 g tökmag 550 kcal-t tartalmaz.

Lehet inni sütőtök levét?

A sütőtök levét a gyümölcs pépéből nyerik. Ő ugyanazokkal a vitaminokkal, omega-3-mal, fehérjékkel, szénhidrátokkal, jótékony mikroelemekkel telített. Emellett a lé pektin anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a bélmozgást, aktiválják az anyagcsere folyamatokat, eltávolítják a salakanyagokat és a méreganyagokat, védik a gyomornyálkahártyát az irritáló anyagoktól, megnehezítve azok felszívódását.

A sütőtök lé, a péphez hasonlóan magas savasságú gyomorhurut esetén ajánlott. A töklé felnőttek számára megengedett maximális mennyisége nem haladhatja meg a napi 200 ml-t. A céklából, spenótból, kaliforniai paprikából, hagymából, fehér káposztából, körtéből, almából és narancsból készült lé elősegíti a gyomormirigyek sósavtermelésének fokozását.

Lehet enni tökmagot?

A magok kémiai összetétele hasonló a sütőtök pépéhez. Megkülönböztető jellemzője a szalicilsav jelenléte, amely ellenjavallt magas savasságú gyomorhurut esetén. Ezért a tökmag fogyasztása gyomorhurut esetén megengedett, ha a gyomor szekréciós és motoros funkciója csökken.

Olvassa el még:

Sütőtök méz: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Hogyan készítsünk sütőtök levet facsaró nélkül

A tökmagliszt és az egészségre való felhasználása

A zöldség hasznos tulajdonságai

A változatos kémiai összetétel miatt tök pozitív hatással van a szervezetre:

• javítja az emésztést;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat;
• normalizálja a szénhidrát- és lipidanyagcserét;
• eltávolítja a salakanyagokat és a toxinokat;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• felgyorsítja a zsírok lebontását;
• hashajtóként működik;
• növeli az állóképességet és a teljesítményt;
• csökkenti a fizikai és kémiai tényezők irritáló hatását, lelassítja felszívódását a gyomor-bél traktusból;
• növeli az erek falának rugalmasságát, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
• a tökmagolajat parazita betegségek kezelésére használják;
• stabilizálja a májműködést.

A sütőtök a rostoknak köszönhetően gyors jóllakottságot biztosít, amely lehetővé teszi az adagok mennyiségének csökkentését, és ennek megfelelően segít a súly normalizálásában.

Milyen formában használjam?

A sütőtök pép, magvak, tökolaj és -lé alkalmasak a gyomorhurutban szenvedő betegek ételeinek elkészítésére.. A pépet sütik, főzik, párolják, párolják, önálló ételként fogyasztják vagy más termékekkel kombinálják.

A zöldségeket olajban sütni nem ajánlott, mivel a sütés során káros rákkeltő anyagok szabadulnak fel, az étel kalóriatartalma megduplázódik.

Csodálatos sütőtökös ételek főzése gyomorhurut ellen

Rengeteg sütőtök-recept létezik, amely lehetővé teszi a gyomorhurut diétájának diverzifikálását. A szokásos sütőtök zabkása vagy leves mellett finom koktélt, habot, desszerteket, zselét, rakottat készíthetünk belőle. Ezenkívül a sütőtök szokatlan pörköltet készít, salátákhoz és pékárukhoz adják.

Az alábbiakban ízletes és könnyen elkészíthető sütőtökös ételeket osztunk meg.

Párolt

Ahhoz, hogy a sütőtök ízletes legyen, fontos a megfelelő zöldség kiválasztása. Jobb közepes méretű, 3-5 kg ​​súlyú gyümölcsöt vásárolni, hozzáadott nitrátok nélkül termesztve. Hosszabb ideig tartanak, lédúsabb és édesebb a húsuk.

Egy tiszta sütőtököt vágjunk hosszában kétfelé, távolítsuk el a magokat, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, távolítsuk el a héját.. Vágja a hámozott zöldséget véletlenszerű kockákra vagy kockákra, tegye egy dupla kazánba vagy egy multicooker gőztáljába, kapcsolja be a „gőz” módot. Dupla kazánban kis tökdarabokat főznek átlagosan 30 percig, lassú tűzhelyben - 30-35 percig. A kész ételt opcionálisan mézzel ízesítjük.

Tökleves

Tökből készítsen könnyű diétás leveseket, krémlevest húslevessel vagy tejtermékkel. Az alábbiakban megvizsgáljuk a sütőtök leves legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes receptjét.

Hozzávalók:

• sütőtök pép 250-300 g;
• burgonya 300 g;
• hagyma 1 db. (közepes méretű);
• közepes sárgarépa 1 db;
• növényi olaj 1 evőkanál;
• egy csipet sót, de jobb nélküle.

A burgonyát és a sütőtököt meghámozzuk, a tökről eltávolítjuk a magokat, apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Előzetesen készítsen alacsony zsírtartalmú húslevest, vagy forraljon fel vizet.

Forrásban lévő vízhez adjuk a hagymát és a sárgarépát, és 5-7 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, majd 5-10 perc múlva a sütőtököt a serpenyőbe. A levest közepes lángon készre főzzük. Melegen tálaljuk. Adjunk hozzá zöldeket részletekben, 1 evőkanál. l. zsírszegény tejföl.

Tanács. Ha a levest magas savasságú gyomorhurutban szenvedő betegeknek szánják, jobb, ha nem használ hagymát. A megtisztított egész fejet az illat és az íz javítása érdekében megfőzzük, majd eltávolítjuk.

Gabona zabkása sütőtök hozzáadásával

A sütőtök jól illik kukorica, rizs vagy köles kása mellé. Az alábbi recept köles gabonát használ. Magas rosttartalma miatt azonban a köles növeli a savasságot, ezért ez a kása alacsony vagy normál savasságú gyomorhurut esetén megengedett. Más esetekben tanácsos rizst, zabpelyhet vagy hajdinát használni.

Jobb, ha reggel zabkását eszünk reggelire, hogy egész napra energiával gazdagítsuk a szervezetet.. Az étel vízben készül, de zsírszegény tej megengedett, ilyenkor az adagot felére csökkentik a kalóriatartalom csökkentése érdekében.

Hozzávalók:

• friss sütőtök 300-400 g;
• gabona búza 100 g.

A meghámozott és apróra vágott sütőtököt egy lábosba tesszük vízzel.. Forralás után lassú tűzön, lefedve főzzük 20-25 percig, amíg a sütőtök megpuhul. Adjuk hozzá a megmosott gabonaféléket, főzzük puhára. Azok, akik szeretik a homogén állagot, villával pépesítsék a sütőtököt a gabonafélék hozzáadása előtt. A kása finomabb lesz, ha 1 tk a tetejére öntjük. édesem

Sütőtök leves zellerrel

Ez a fajta leves Nemcsak ebédre, hanem egészséges vacsorára is ideális. Naponta azonban legfeljebb egyszer használhatja.

Főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége (három adaghoz):

• sütőtök 0,5 kg;
• olívaolaj 3-4 teáskanál;
• közepes hagyma 1 db;
• 2 sárgarépa, ha nagy, egy is elég;
• zeller gyökér 100 g;
• lomb.

A pürélevest vízzel vagy alacsony zsírtartalmú húslevessel készítik. A húsból készült folyékony húsleves bizonyos mennyiségű fehérjét tartalmaz, és még egy legyengült szervezet is könnyen felszívódik.

A hagymát, a sárgarépát és a sütőtököt meghámozzuk, leöblítjük, apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszelhetjük. A zöldségeket forrásban lévő vízbe (levesbe) tesszük, és fedő alatt, átlagosan 30-40 perc alatt puhára főzzük. A sütési idő a sütőtök fajtájától és az adagok nagyságától függ. Villával ellenőrizzük az elkészültséget, a zöldségeknek puhának kell lenniük.

Amíg a zöldségek sülnek, megpirítjuk a meghámozott és csíkokra vágott zellergyökeret olívaolajban aranybarnára. A kész leveshez adjuk a zellert, turmixgéppel zabkásaszerűre keverjük. Tálaljuk fűszernövényekkel, korpával vagy pirított kenyérrel.

Referencia. A zeller gasztritiszre gyakorolt ​​jótékony hatásait aligha lehet túlbecsülni: erősíti az immunrendszert, megelőzi a fertőzést, gátolja a gyomornyálkahártya gyulladását, csökkenti a fájdalom erősségét, megakadályozza a bélrendszerben a rothadásos folyamatokat.

Párolt sütőtök puding

A puding elkészítéséhez szüksége lesz:

• sütőtök 400 g;
• méz 70-100 g;
• zsírszegény túró 1 ek. l.;
• tejföl 15-20% zsírtartalmú 1 ek. l.;
• búzadara 3 ek. l.;
• tojás 2 db;
• mazsola 50-100 g.

Recept:

1. A tököt meghámozzuk a magokról, eltávolítjuk a héját, apró kockákra vágjuk.A nyers zöldséget kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, vagy puhára tesszük a mikrohullámú sütőbe, majd turmixgéppel pürésítjük.
2. Keverjük össze a búzadarát a sütőtökös keverékkel, és hagyjuk állni 15-30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
3. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, verjük kemény habbá.
4. Öblítsük le a mazsolát, öntsük fel forró vízzel, hagyjuk lefedve 5-10 percig. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a bogyókat papírtörlőn.
5. Hozzáadjuk a mazsolát, a mézet és a tojásfehérjét a sütőtökpürével és a búzadarával. Óvatosan keverjük egy spatulával alulról felfelé, hogy a massza ne üljön le. Oszd formákba, vagy tölts meg egy nagy edényt.
6. Töltsük meg vízzel a multicooker sűrűjét, helyezzünk rá egy edényt a pároláshoz, majd egy pudinggal megtöltött formát. Állítsa be a gőz üzemmódot 30 percre. A főzési idő a multicooker funkcióitól függően változhat.
7. A kész pudingot öntsük formába, majd tegyük egy edényre, és vágjuk szeletekre. Túróval elkevert tejföllel tálaljuk.

Ha nincs multicookered, akkor a következőképpen készítsd el a pudingot:. Helyezze a keveréket egy száraz serpenyőbe, ne érje el az oldalát. Ezután tegyen egy állványt a serpenyő aljára, egy formát pudinggal a tetejére, öntsön forró vizet, hogy ne érje el a forma alját. Miután a víz felforrt, lefedve, lassú tűzön főzzük 15-20 percig.

Sütőtök saláta

A saláta elkészítéséhez nyers sütőtök pépet használnak, ezért ez az étel csak magas savasságú gyomorhurut esetén megengedett.. A meghámozott sütőtök pépet vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.

Adjon hozzá további összetevőket ízlése szerint: friss uborka, cukkini, sárgarépa, fűszernövények, alma.Fűszerezze a kapott keveréket alacsony zsírtartalmú tejszínnel, olívaolajjal, citromlével vagy joghurttal.

A salátát a nap folyamán korlátozás nélkül fogyasztják.. Könnyen emészthető, hosszú ideig teltségérzetet biztosít, hasznos mikro- és makroelemekkel telíti a szervezetet.

Érdekes lesz:

Hogyan kell megfelelően főzni a sütőben sült sütőtököt

A legjobb receptek a tök lekvár készítéséhez télre

Sütőtök szelet

Ilyen szeleteket köretként tejföllel vagy desszertként, mézzel ízesítve tálaljuk, lekvár.

Hozzávalók:

• sütőtök pép 400-500 g;
• búzadara 100 g;
• tej 250 ml;
• tojás 2 db;
• só egy kés hegyén;
• növényi olaj 3-4 evőkanál;
• zsemlemorzsa.

Recept:

1. A meghámozott tököt durva reszelőn lereszeljük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a sütőtököt, közepes lángon puhára pároljuk, időnként megkeverve. A végén adjunk hozzá egy csipet sót.
3. Öntsön tejet a sütőtökre, fokozatosan adjon hozzá apró részletekben a búzadarát, folytassa az egészet. Amint a búzadara besűrűsödik, levesszük a serpenyőt a tűzről.
4. Tegye a keveréket egy tányérra, és hagyja kihűlni.
5. A meleg keverékhez adjuk a tojást, jól keverjük össze, és kis kerek vagy hosszúkás szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Ezután egy serpenyőben növényi olajjal megsütjük, de mivel a gyomorhurut korlátozza a sült és zsíros ételeket, jobb a szeleteket sütni.
7. Előmelegíteni a sütőt. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a szeleteket, 20-30 percig sütjük 180-200 fokon.

Kívánság szerint mozzarellát vagy zsírszegény túrót adunk a szelet közepére. Ha édes ételként fogyasztjuk, akkor szárított sárgabarackból és aszalt szilvából készítsük el a tölteléket.

Mikor nem szabad tököt enni, ha gyomorhurutja van

A nyers sütőtök ellenjavallt alacsony savasságú gyomorhurut esetén. Más esetekben hőkezelt zöldségfélék vagy nyersen fogyasztva Korlátozása javasolt kísérő betegségek jelenlétében, mint pl:

• cukorbetegség;
• gyomor- és nyombélfekély;
• bélelzáródás;
• hipertóniás betegség;
• puffadás;
• puffadás;
• egyéni intolerancia a termékkel szemben.

A tököt óvatosan kell bevenni a terhes és szoptató nők étrendjébe, kisgyermekek az allergia és a hasmenés kialakulásának veszélye miatt.

Lehetséges tököt enni, ha gastroduodenitise van?

A gasztroduodenitis a duodenum gyulladásával szövődött gyomorhurut. Ezért a zöldség fogyasztásának feltételei nem változnak: a tök hőkezelés után bármilyen típusú betegség esetén megengedett, de csak mértékkel.

A nyers gyümölcsök magas savasságú gastroduodenitis esetén a stabil remisszió időszakában használhatók, de csak nagyon kis mennyiségben.

Következtetés

A gasztroenterológusok azt tanácsolják, hogy a sütőtököt vegye be a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjébe, de nem nyers formában, hanem hőkezelés után. Javítja az emésztőrendszer működését, enyhíti a székrekedést, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat, beindítja az anyagcsere folyamatokat.

A sütőtökből a maximális hasznot akkor érheti el, ha betartja a zöldségfogyasztásra vonatkozó szabályokat: ne egyen nyers zöldséget, ha alacsony savasságú gyomorhurutja és egyéb ellenjavallatok is vannak, ne használjon sót, cukrot, zsírokat és olajat a sütőtökös ételek elkészítéséhez. Ugyanilyen fontos, hogy manapság nagyszámú sütőtök-recept áll rendelkezésre, amelyeknek köszönhetően a gyomorhurut diétája ízletesebb és változatosabb lesz.