Bevált módszerek a fehérrépa megfelelő tárolására télen

Az igénytelen termesztésű fehérrépa gondos előkészítést igényel a téli tároláshoz. A háziasszonyok különféle módokat választanak a zöldségek téli karbantartására. Ha nincs külön helyiség, kis mennyiségben fagyasztható, szárítható és sózható.

Ha van pince vagy pince, a zöldséget hagyományos módszerekkel nagy mennyiségben tartósítják. A cikk későbbi részében megtudhatja, hogyan tárolhatja a fehérrépát télre.

A fehérrépa betakarításának időzítése hosszú távú tároláshoz

A téli tároláshoz a hosszú eltarthatóságú fajtákat választják ki és ültetik el. - szezon közepén és későn.

A fehérrépa átlagos érési ideje 50-85 nap. Téli tároláshoz a zöldséget nyár közepén, de legkorábban júliusban ültetik, hogy szeptemberben szüreteljék. A meleg vidékeken gyorsan érő fajták kétszer ültethetők.

Gyűjtemény szabályai

Ha a gyökérnövény kilóg a talajból, ez azt jelenti, hogy megérett.

A betakarítás során kövesse az ajánlásokat:

• csak puha, laza talajból húzza ki a fehérrépát a tetejénél fogva;
• ha a talaj kemény és száraz, ássuk ki a gyökérnövényeket egy lapáttal;
• A tetejét a tövéig levágjuk, a gyökér farkát 2-3 cm-re hagyjuk.

A fehérrépa kiválasztása tárolásra

A különféle fehérrépafajták lehetővé teszik, hogy bármilyen körülmények között termeszthessük és bármilyen talajon.

A szezon közepén és a késői fajtákat téli tárolásra ültetik.:

• milánói rózsaszín;
• Gésa;
• Glasha;
• Aranylabda;
• orosz méret;
• Aranylabda;
• Ápoló.

Tárolási könyvjelzőkhöz válasszon olyan fehérrépát, amelyet nem károsítanak a rágcsálók, repedések és rothadás nélkül.

Érdekességek az oldalon:

Mi a különbség a rutabaga és a fehérrépa között, és hogyan lehet őket megkülönböztetni?

Mézes fehérrépa köhögés ellen: hogyan kell helyesen használni

Hogyan készítsünk fehérrépát hosszú távú tárolásra

A fehérrépa hosszú távú megőrzéséhez megfelelően elő kell készíteni.:

1. A betakarítás időben – a túlérett gyökérnövények megrepedhetnek.
2. A gyökérzöldségeket szellőztetett, sötét helyiségben, napfénytől védve szárítsa meg.
3. Vizsgálja meg az egyes gyökérnövényeket sérülések és rothadás szempontjából. Az ilyen zöldségeket tegye félre azonnali fogyasztásra, vagy dobja ki.
4. A zöldséget mosatlanul hagyjuk, csak rázzuk le a földet.

Jobb körülmények

Az optimális hőmérsékleti viszonyok, a páratartalom fenntartása és a fény hiánya segít megőrizni a zöldséget tavaszig.

A termést 0…+3°C hőmérsékleten tartják. A levegő szükséges páratartalma körülbelül 90%. Amikor a mutató alacsony, a fehérrépa vékony bőre kiszárad. A zöldségeket sötét szobában tárolják - a fehérrépa gyorsan elhervad a fényben.

A friss karalábé tárolásának módjai

Ha helyesen készíti el a fehérrépát, a friss zöldség nem veszíti el értékes tulajdonságait. és télen vitaminforrás lesz a szervezet számára.

A pincében

Hőmérséklet, páratartalom, fényhiány - pincében tárolva minden feltétel teljesül. Az alkalmazott módszerek megegyeznek a cékla ültetésekor.

A homokozókban

Fa vagy műanyag dobozokban fektessen le vastag papírt és öntsön egy réteg nedves homokot. A karalábét egy rétegben tegyük úgy, hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz. A tetejét nedves homokkal fedjük le.

Fűrészporos dobozokban

A tárolási eljárás ugyanaz, mint a homok esetében.. A fűrészport frissen töltjük.

Agyagban

Hosszú és munkaigényes módszer, amit a fehérrépa hosszú eltarthatósága indokol.

Az első opció a "kitöltés". A doboz alja polietilénnel borított.A karalábét úgy helyezzük el, hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz. Öntsön agyagot a tejföl konzisztenciájával. Várják, hogy lefagyjon. Fektesse ki a következő réteg fehérrépát, és öntse újra. Javasoljuk, hogy legfeljebb két réteget készítsen, mivel az alsó réteg elkezdhet romlani a súly alatt.

A második lehetőség a merítés. Készítsünk agyag- és fokhagymapürét. Agyag: az agyagot sűrű tejföl állagúra hígítjuk, hogy ne folyjon le a fehérrépa sima oldaláról. Fokhagyma: 1 csésze meghámozott szegfűszeget húsdarálón átpasszírozunk és 2 liter vízben felengedjük.

Fontos! A fokhagymapép fertőtleníti a fehérrépát. Ha azonban intoleráns a fokhagyma iránt, akkor csak agyaggal boldogulhat.

A mosatlan karalábét fokhagymába, majd agyagpépbe mártjuk. A zöldségeket sötét, jól szellőző helyen szárítják. Az „agyagkabátos” fehérrépát dobozokba vagy állványokra helyezik.

Hűtőszekrényben

A zöldségek hűtőszekrényben tartásához használjon műanyag zacskókat vagy műanyag edényeket.

A mosatlan gyökérzöldségeket zacskóba csomagoljuk és egy zöldséges fiókba tesszük.. Ha vízcseppek jelennek meg a zsákon, cserélje ki a zsákot szárazra. Ilyen körülmények között a zöldség körülbelül 30 napig tart.

Egy műanyag edény rövid ideig tárolja a zöldségeket - 7-10 nap.

Otthon

A fehérrépát nem lehet hosszú ideig szobahőmérsékleten lakásban tárolni.. A burgonyával ellentétben, amely 10-14 napig ülhet a kamrában, a fehérrépa gyorsan használhatatlanná válik. Az alacsony páratartalom és a magas hőmérséklet kiszárítja, és elveszíti jótékony tulajdonságait.

Az erkélyen

Ha az erkély szigetelt és télen nincs erős hőmérsékletváltozás, ugyanazokat a tárolási módokat alkalmazzák, mint az alagsorban: homok, fűrészpor és agyag dobozokat helyeznek el az erkélyen.

Egyéb zöldségkészítési lehetőségek

A kiválasztott zöldségek tárolása után sérült gyökérzöldségek maradnak, amelyeket feldolgozni kell. A takarékos háziasszonyok levágják a nem megfelelő területeket, és a zöldségeket darabokra vágják.

Fagyasztó

Le tudod fagyasztani a karalábé darabokat? igen ez a módszer lehetővé teszi a jótékony tulajdonságok és íz megőrzését gyökérzöldségek

Kétféle módon készítheti elő a zöldségeket a fagyasztóban való tároláshoz:

1. Előzetes blansírozással. A karalábét megmossuk, meghámozzuk, kockákra, szeletekre vagy karikákra vágjuk. Blanch - merítse forrásban lévő vízbe 1 percig. Ezután mártsuk hideg vízbe (adjunk hozzá jégdarabokat). Tedd egy szűrőedénybe, hogy a maradék víz lecsepegjen. Tegye a darabokat műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.
2. Nincs blansírozás. A megmosott, megpucolt, apróra vágott zöldségeket csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.

Mit csinál a blansírozás:

• a zöldségek rugalmasak maradnak és megtartják színüket;
• megszünteti a felesleges keserűséget;
• elpusztítja a baktériumokat.

Szárítás

A szárított fehérrépa hat hónapig nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A szárításhoz közepes és kis méretű gyökérzöldségeket használnak.

Tanács. A főtt fehérrépát jobb szárítani - akkor megőrzi ízét és színét.

Szárítási szakaszok:

1. A megmosott gyökérzöldséget megtisztítjuk.
2. Vágja legfeljebb 5 mm vastag körökre.
3. Néhány másodpercig blansírozzuk. Szobahőmérsékleten szárítjuk.
4. Helyezze elektromos szárítóba 5-6 órára +60°C hőmérsékleten. Időnként megkeverjük. Az ajtó nincs teljesen becsukva az első 15 percben.

Ha a szabályozó lehetővé teszi, hagyományos sütőben száríthatja a zöldségeket állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

Írd fel:

Friss retek egész télen: hogyan tartósítsuk otthon

Egyszerű és finom receptek egészséges retekfalatokhoz

Megőrzés

A karalábét együtt pácolják és sózzák más zöldségekkel és gyümölccsel.

Recept kaliforniai paprikával és sárgarépával

Hozzávalók (0,5 literes üveghez):

• nagy fehérrépa - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• pirospaprika - 3 db;
• közepes méretű hagyma - 4 db;
• fokhagyma - 4 nagy gerezd;
• durva só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• forrásban lévő víz.

A főzés lépései:

1. A fehérrépát és a sárgarépát puhára főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. A kaliforniai paprikát 2 percig blansírozzuk. Távolítsa el a magokat és a szárat. Vágjuk kockákra.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, a fokhagymát présen átnyomjuk vagy finom reszelőn lereszeljük.
4. Az üvegedényeket sterilizáljuk. A fedők forrnak. Az aljára babérlevelet teszünk, és felöntjük ecettel.
5. Az apróra vágott zöldségeket üvegekbe helyezzük. Befedjük cukorral. Feltöltjük forrásban lévő vízzel a tetejére. Fedjük le fém fedőkkel.
6. Helyezzen egy törülközőt egy nagy, széles serpenyő aljára, és óvatosan helyezze el az üvegeket.
7. A 0,5 literes üvegeket 15 percig, az 1 literes üvegeket 30 percig sterilizálja.
8. Feltekernek. Fordítsa fejjel lefelé, hogy ellenőrizze a csavarás minőségét. Hagyjuk kihűlni.
9. Amikor teljesen lehűlt, a munkadarabot sötét, hűvös helyen tárolják.

Szavatossági idő

A nyers zöldségek otthon tartásának feltételei:

• hűtőben nyers formában - legfeljebb 30 napig;
• a fagyasztóban - legfeljebb 6 hónapig;
• szigetelt erkélyen - akár 7-8 hónapig.

A szárított zöldséget üvegedényekben, sötét, száraz helyen tároljuk. Akár 6 hónapig megőrzi tulajdonságait.

Sterilizált üvegedényekben vasfedél alatt, sötét, hűvös helyen a zöldségkonzerv akár egy évig is eltartható.

A pácolt zöldségeket hűtőszekrényben műanyag tartályokban lehet tárolni. Időtartam: legfeljebb 7 nap.

Következtetés

A fehérrépa tavaszig való megőrzéséhez bizonyos feltételeket be kell tartani.A fehérrépát sötét helyiségben tartják 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten és körülbelül 90% levegő páratartalom mellett.

A nyers zöldségeket nedves homokkal, fűrészporral vagy agyaggal ellátott dobozokban tárolják. Az előkészített gyökérzöldségeket télre fagyasztva és szárítva tárolják. Számos módja van a fehérrépa más zöldségekkel és gyümölccsel kombinálva tartósításának.